红酒香醇

渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。2 g% m4 Z* S; s, a6 X
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3 w0 H9 N# M4 i% e+ |1 I配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用+ S8 S4 I7 W! Z7 ]
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红酒香醇

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步骤：9 f4 I5 i( h  {. E# {8 p& g# E
1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用
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  D  V/ d. z; x* f4 d4 ^2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）1 j! Z& t5 P1 ]( t- }
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红酒香醇

. ^) T7 B+ }6 H4 G- R- a! B, r8 S+ ]! i
/ ~8 k; ~* m" }! F- T8 B: n3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。
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1 B8 U( Y6 ?" O1 a4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀4 q8 k' s9 R+ ]+ q- `

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红酒香醇

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5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘
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- n4 D' @/ ]6 R  C6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液4 m- O, V+ d6 o" S+ n

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红酒香醇

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' R* G1 A6 A0 v' J  ^, v/ M7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了8 \& _6 l; e" ]
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备注哦~：" J8 H3 `  @: w* u7 _3 T- G
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其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。
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<完>
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亦笑了之

经典点心

棉絮飞飞

看起来挺简单的5 i1 E# w) _: f8 U- b! `7 Q

璧彩

有机会做个花生酥

mary163

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+ F; G8 g7 w' g6 r; a& v2 T) D: n% t* C6 ?* ~
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

红酒香醇

经典点心

呵呵是啊~

红酒香醇

看起来挺简单的

这个点心是挺容易上手的

红酒香醇

有机会做个花生酥

花生啊~瓜子啊什么都可以

红酒香醇

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7 t" n$ q: D& `. a$ Z8 o
: Z: q; W- l0 }2 T# o好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

大概可以做35~40多个

小工匠

烤箱从来没有用过，这周试试

tian_qiu_qiu

泡打粉和小苏打的量怎么控制啊

诺诺妈0319

不错呢

qlyhao

改天试试

舌尖上的陕西

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dafengfeng2008

貌似不难改天试试