红酒香醇

渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。8 [2 I8 v4 s1 P! u# v- v

( n2 {# \) J/ s2 a( A
% Z7 J8 U0 ]& s3 D配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用
3 _% z2 }9 v9 {# }1 V3 h& V% I& S
5 O: W8 G4 {1 K
4 U7 T! I: T0 s; c7 V" |/ T; T  s$ ~$ f5 f) ~1 [. ~1 C- j# k

红酒香醇

) G5 N& v1 U+ H0 K' Q7 H- n8 S6 C

% M) r1 C6 c6 q7 v8 t- a+ k; `步骤：
0 l  k* G" z% J! O6 z4 S! w1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用
# P4 M5 L& q% [4 h7 Q$ j0 t' }, C* `/ @1 A/ o9 F; ?
0 f1 S" p. ]& Y8 q
2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）
9 T& d* U- y1 |: b  j" F  @; E5 W" ~( ~8 r. d; b

红酒香醇

/ T& |, p4 C; K9 Z1 F- Y# G8 Y* r9 }  k- w- i
3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。  I" m! m3 C9 \6 z, |; O

/ N2 E& j7 M) k) y. k5 T1 }9 I# n8 U3 T8 b, L, B
4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀* O9 }3 {3 X! p" I6 L
% I( x$ y# w6 O3 _# c

红酒香醇

! O$ ]# l+ f( l7 d3 ^$ L! ]
, I# I: y- y6 Q0 m" p
5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘
! e0 Z; s1 f+ x7 N. q7 U% D8 T
4 C! N. L; \* e, S$ G3 i6 D9 |1 {3 v  m4 ~* w
6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液
- _: f$ I+ ~0 |0 M. i) {2 w9 O- w% v6 L/ y

红酒香醇

0 {5 q( s% p+ h! R+ m* ~% r7 }# `
7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了# S& r+ `6 k7 J$ i7 O
8 W- j1 ^9 ^0 U6 F9 s9 Q
: A+ F; s0 Z: ~2 ?# H" `

8 n- D& ^; h$ h$ s+ U备注哦~：
1 u. U6 J2 r2 o$ w
9 X* s( j1 U$ P' z( J# K3 i其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。
6 ^, m1 Q# y) |# B  @, T) U1 j* `; \$ |9 {8 a
<完>: y0 w% [5 D, e2 W, X

亦笑了之

经典点心

棉絮飞飞

看起来挺简单的& K  R! T1 G( a% T

璧彩

有机会做个花生酥

mary163

回复 红酒香醇 的帖子
& F+ r, F9 [( V( W& D/ P6 k8 j: H* e. o3 m& W$ M+ c( p2 m
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

红酒香醇

经典点心

呵呵是啊~

红酒香醇

看起来挺简单的

这个点心是挺容易上手的

红酒香醇

有机会做个花生酥

花生啊~瓜子啊什么都可以

红酒香醇

回复 红酒香醇 的帖子: b4 Y( a& ]* Y4 L& F8 T

# V( d* T, ]9 ~) O0 E* P好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

大概可以做35~40多个

小工匠

烤箱从来没有用过，这周试试

tian_qiu_qiu

泡打粉和小苏打的量怎么控制啊

诺诺妈0319

不错呢

qlyhao

改天试试

舌尖上的陕西

赞一个

dafengfeng2008

貌似不难改天试试