红酒香醇

渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。
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% p! w; m2 I4 p3 y6 V6 e4 h. _配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用
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红酒香醇

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. k' |) U6 |  a3 e5 @, c步骤：8 @1 D: o8 E  g+ ~7 y
1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用
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2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）
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红酒香醇

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3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。
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) Y5 b) }. l+ x0 t* @# F4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀) k# d! m0 ~8 f; @7 i3 `
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红酒香醇

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+ ?" {8 A# g! [! }4 T" e4 J7 W& I5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘' I: h. u; Z* p/ D0 @

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1 |7 T: g+ B+ n" `8 Q1 Q/ j8 h6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液
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红酒香醇

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7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了
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! ?0 K5 I9 R: [$ q6 V2 r1 F# {备注哦~：4 H9 {  ]4 P2 \7 n- ~

) L  {% }  g* o: F其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。( P5 n" L, Y& b! k. Z1 I! c* V& i

, s/ c5 K; J8 I  d% ~<完>
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亦笑了之

经典点心

棉絮飞飞

看起来挺简单的
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璧彩

有机会做个花生酥

mary163

回复 红酒香醇 的帖子$ J/ c2 Y% O# s/ Q: V

% u) C8 G6 G& k4 y& L& z好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

红酒香醇

经典点心

呵呵是啊~

红酒香醇

看起来挺简单的

这个点心是挺容易上手的

红酒香醇

有机会做个花生酥

花生啊~瓜子啊什么都可以

红酒香醇

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好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

大概可以做35~40多个

小工匠

烤箱从来没有用过，这周试试

tian_qiu_qiu

泡打粉和小苏打的量怎么控制啊

诺诺妈0319

不错呢

qlyhao

改天试试

舌尖上的陕西

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dafengfeng2008

貌似不难改天试试