红酒香醇

渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。
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配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用+ p/ B5 _( l$ J8 i
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红酒香醇

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+ Q; c$ Z7 M! v* I+ |7 i" z步骤：! v: h4 O8 i, I, y
1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用
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+ ^+ k& O1 L) Q5 A7 a2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）
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红酒香醇

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3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。
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( ~. |! u/ o0 c6 o4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀
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红酒香醇

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( _7 S5 Y: H% m" J: _  r& ]* w0 K5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘
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% K; Q" Z. o. T( W- l  M9 _' p6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液, b0 h. J. u' F3 Y$ l; U! V7 ?) s- ^$ b/ G

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红酒香醇

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, ?% N2 j: ~. y0 [" ]$ m& P) a. J7 \7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了
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备注哦~：" c6 N0 U# d5 [

3 U' a6 {1 C! |4 c  N其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。
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3 @7 k7 E2 U- {" }0 l<完>
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亦笑了之

经典点心

棉絮飞飞

看起来挺简单的" r  T1 z, ~8 }6 P

璧彩

有机会做个花生酥

mary163

回复 红酒香醇 的帖子
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好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

红酒香醇

经典点心

呵呵是啊~

红酒香醇

看起来挺简单的

这个点心是挺容易上手的

红酒香醇

有机会做个花生酥

花生啊~瓜子啊什么都可以

红酒香醇

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# A, o) p. G- B& k. {: q7 _) R" {2 d0 X- J9 A
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

大概可以做35~40多个

小工匠

烤箱从来没有用过，这周试试

tian_qiu_qiu

泡打粉和小苏打的量怎么控制啊

诺诺妈0319

不错呢

qlyhao

改天试试

舌尖上的陕西

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dafengfeng2008

貌似不难改天试试