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[快乐烘焙]

第一次做戚风蛋糕 它居然张着“大嘴”对我笑，中间还有气泡。 ...

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zsq0001

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楼主
发表于 2013-12-22 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
第一次做戚风蛋糕，它居然张着“大嘴”对我笑，中间还有气泡，还有点回缩、粘模?怎么回事，请各位美妈指教。核桃酥还算成功。

点评

诺诺妈0319  把戚风糊装到模具里面以后，要在桌子上轻震3下，烤好以后记得是倒扣，凉透了脱模。  发表于 2013-12-24 17:43
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腾然妈
紫色香韵

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沙发
发表于 2013-12-22 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
进烤箱前要震几下的，把里边的空气震出来就行了！
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派妈妈

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发表于 2013-12-22 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，我第一次做的也是这样。有气泡可能是因为最后把面糊放进容器时，没有震动，或者震动的不均匀吧，总体算不错的啦，加油！
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腾然妈
紫色香韵

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地板
发表于 2013-12-22 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
戚风本来就粘模，它是靠模具壁向上爬才会长高的，
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派妈妈

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发表于 2013-12-22 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
裂开嘴可能是因为火太大了，下次注意火候。调小一点试试
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zsq0001

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发表于 2013-12-22 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 派妈妈 的帖子! f% a7 _" L/ w' P& Q
裂开嘴可能是因为火太大了，下次注意火候。调小一点试试
5 o( d. c: M2 N, H( Q
谢了。
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zsq0001

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发表于 2013-12-22 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 腾然妈 的帖子
! W, H4 u9 V0 T3 B9 o5 i4 V进烤箱前要震几下的，把里边的空气震出来就行了！

9 H! Y. F1 H* V; m* C震了，可能面糊有点稠。
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zsq0001

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发表于 2013-12-22 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 腾然妈 的帖子! D1 h) ^( e' L
戚风本来就粘模，它是靠模具壁向上爬才会长高的，
7 X3 \/ }1 X" \0 |
哦，
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zsq0001

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发表于 2013-12-22 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 派妈妈 的帖子& y- @; D3 m: c. u: C. G$ y
哈，我第一次做的也是这样。有气泡可能是因为最后把面糊放进容器时，没有震动，或者震动的不均匀吧，总体算 ...
5 l; g' n, j! k6 t: @( e
知道了。谢谢美妈
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zsq0001

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发表于 2013-12-22 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 zsq0001 的帖子
' p5 H# d8 i1 \) F第一次做戚风蛋糕，它居然张着“大嘴”对我笑，中间还有气泡，还有点回缩、粘模?怎么回事 ...

7 M7 j3 l; a5 l( q; d) W3 O核桃酥有一块一出炉就被我迫不及待的掰了一半。哈哈
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柠萌酸

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发表于 2013-12-23 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃，顶一下
, F& ?9 t; H8 k# [& ?5 V
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zsq0001

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发表于 2013-12-23 07:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 柠萌酸 的帖子# w. b% X' q. h8 m! c3 e
好好吃，顶一下
/ K$ P( g& Q  s5 T% s  Z2 x5 m
谢了。
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liuliuwo

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发表于 2013-12-23 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 zsq0001 的帖子
* I4 `% P5 Q! N) g! L
5 h. Z5 s7 _* k6 D
+ D1 c7 E1 A1 [5 L. d% D2 D: M谢了。

7 f9 Y, C/ T# ~% i% i% b$ ]哈哈我做的蛋糕也张了大嘴呢
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菠菜2007

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发表于 2013-12-23 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶顶 口水都留出来了
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zsq0001

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发表于 2013-12-23 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  u+ Z7 i: x9 r5 H9 L# t! T5 \
0 X3 U- y' f9 H& v
) d' X& _4 v/ `, q' P! o; v: a( Z* X+ i) ?哈哈我做的蛋糕也张了大嘴呢

8 ?! K6 e% i5 ]- j) X" H# x请教了美妈说是温度有点高，我们一起加油吧!
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zsq0001

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发表于 2013-12-23 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 菠菜2007 的帖子
) F% {. U  b) m顶顶 口水都留出来了

0 Q7 J" Q% k+ [- M6 c来吃吧!给你留着。
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小辣豆妈

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发表于 2013-12-23 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，看着好吃
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小羽101

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发表于 2013-12-23 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一幅图让我想起了瑞克爷爷的店，很漂亮，很成功！
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丸子胖胖821017

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发表于 2013-12-23 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看
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一兵

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发表于 2013-12-23 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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