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本帖最后由 云之阁 于 2014-1-2 19:54 编辑 & r. ?# z* |7 Q
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材料:
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' W: R; q! v! X+ m. I6 @干冬菇 20个 冬笋或者春笋 1袋 高汤 1小碗 生抽 1勺 水淀粉 适量 洋葱 半个 香油 适量
% V% t M8 Q- U$ Z6 u" P' H
$ n9 P, `3 v) N7 r% _" b* X做法:
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1、准备材料。
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- E5 P( u( B' c6 |7 K" W+ X7 ^2、冬菇用温水泡发,切2半。挤干水,备用。4 x- V- N' B4 E% O4 y/ m
* E/ U6 _4 j' M& l
3、春笋切片。洋葱切小片。9 [8 Y: m( {/ B X
0 x* H5 @5 H+ a7 C1 X1 y P0 J4、锅里放入油(我用的是用生虾头和螃蟹熬的猪油,可以直接用植物油)化开。烧热后放入冬笋,小火滑炒后捞起。
' m$ L O1 i4 n( T: T8 Z9 j% u7 Q7 J5 Z: u' `! [% d
5、锅里留余油,放入冬菇,煸炒捞起备用。0 b3 r% y6 ]& n0 |3 r" P
4 @5 g/ i/ I2 J1 X' j& E
6、余油继续烧热,放入洋葱片,炒香后,放入冬笋煸炒,再放入冬菇煸炒,放入盐、高汤、生抽翻炒匀后,焖煮至汤汁开始粘稠,调大火,沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油,出锅。
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冬笋可以用别的笋代替。
/ d$ O3 s2 J( {: R, I3 x
9 z9 D, \: W3 k1 M, P7 |' n如果没有现成的高汤,可以用一个浓汤宝加入适量的温水化开。( e5 j% n- d: W: k
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