炒双冬

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云之阁

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楼主

本帖最后由云之阁于 2014-1-2 19:54 编辑 % i0 ]* [0 ^7 b& o$ Q
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材料：
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干冬菇 20个冬笋或者春笋 1袋高汤 1小碗生抽 1勺    水淀粉适量    洋葱半个    香油适量4 @( t* B. Q+ J5 n: z( p

做法：# X' l: m& A6 y# ]8 p

3 i( f, G% m7 w, l1、准备材料。1 t; U2 Y" @  A+ H) R8 \
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2、冬菇用温水泡发，切2半。挤干水，备用。' A7 L4 u* j2 U9 J3 l! ?4 R) |

( J0 D, p5 m5 ?2 j. T  [) t3、春笋切片。洋葱切小片。
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4、锅里放入油（我用的是用生虾头和螃蟹熬的猪油，可以直接用植物油）化开。烧热后放入冬笋，小火滑炒后捞起。
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. w. e5 ?' H9 o# Q" y& |) j0 M4 ?; X5、锅里留余油，放入冬菇，煸炒捞起备用。
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6、余油继续烧热，放入洋葱片，炒香后，放入冬笋煸炒，再放入冬菇煸炒，放入盐、高汤、生抽翻炒匀后，焖煮至汤汁开始粘稠，调大火，沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油，出锅。
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冬笋可以用别的笋代替。) j" I+ i1 G4 n6 l

* _% @$ \' p9 `/ r, ?1 `/ v0 g如果没有现成的高汤，可以用一个浓汤宝加入适量的温水化开。
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