炒双冬

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云之阁

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楼主

本帖最后由云之阁于 2014-1-2 19:54 编辑 & r. ?# z* |7 Q
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材料：

干冬菇 20个冬笋或者春笋 1袋高汤 1小碗生抽 1勺    水淀粉适量    洋葱半个    香油适量

做法：
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1、准备材料。
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- E5 P( u( B' c6 |7 K" W+ X7 ^2、冬菇用温水泡发，切2半。挤干水，备用。4 x- V- N' B4 E% O4 y/ m
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3、春笋切片。洋葱切小片。9 [8 Y: m( {/ B  X

0 x* H5 @5 H+ a7 C1 X1 y  P0 J4、锅里放入油（我用的是用生虾头和螃蟹熬的猪油，可以直接用植物油）化开。烧热后放入冬笋，小火滑炒后捞起。
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5、锅里留余油，放入冬菇，煸炒捞起备用。0 b3 r% y6 ]& n0 |3 r" P
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6、余油继续烧热，放入洋葱片，炒香后，放入冬笋煸炒，再放入冬菇煸炒，放入盐、高汤、生抽翻炒匀后，焖煮至汤汁开始粘稠，调大火，沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油，出锅。
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冬笋可以用别的笋代替。
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9 z9 D, \: W3 k1 M, P7 |' n如果没有现成的高汤，可以用一个浓汤宝加入适量的温水化开。( e5 j% n- d: W: k
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