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本帖最后由 云之阁 于 2014-1-2 19:54 编辑
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6 V2 ^2 v, f) s. {* g' \& a( j材料:; g( y2 h8 Q: }
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干冬菇 20个 冬笋或者春笋 1袋 高汤 1小碗 生抽 1勺 水淀粉 适量 洋葱 半个 香油 适量
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做法:
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1、准备材料。: G; \8 }3 |4 d5 E; t
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2、冬菇用温水泡发,切2半。挤干水,备用。
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3、春笋切片。洋葱切小片。 g G$ G5 z( }7 V7 U* P' ?5 M
+ w, L: P' `+ A3 o w4、锅里放入油(我用的是用生虾头和螃蟹熬的猪油,可以直接用植物油)化开。烧热后放入冬笋,小火滑炒后捞起。# R" b- ?% F3 M" b8 e" c H( R& M
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5、锅里留余油,放入冬菇,煸炒捞起备用。
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) R& \, v/ ~3 O4 _0 `: S0 E7 D- p6、余油继续烧热,放入洋葱片,炒香后,放入冬笋煸炒,再放入冬菇煸炒,放入盐、高汤、生抽翻炒匀后,焖煮至汤汁开始粘稠,调大火,沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油,出锅。
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& O4 q2 |; r! j冬笋可以用别的笋代替。
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9 p) M5 I5 U' _5 t( O0 u如果没有现成的高汤,可以用一个浓汤宝加入适量的温水化开。5 n, P/ G- L! y4 J" R; {. l
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