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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑 2 a' e$ Z/ Q0 Q+ v& }" l
. W$ o1 x5 ]9 n& r$ O! L黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了
5 a; ]! H3 R. w' c% w这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的- A0 \0 F5 q5 d+ ?
小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉
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5 s- W8 H6 V6 X2 P1 R( {这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干
3 q, C. f3 N$ r+ J" J Z7 M, v, O& i9 o6 x: H
* K* W" n+ e! Y/ w配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克7 E5 u" Z( k- S( c8 x
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黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发* z( h. O+ @* r, N
加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白
6 A2 V8 }! S ^) v% D低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。4 \- Y2 u& `7 }8 k! `% L
案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片
& m! s% R; R. ]3 O2 O" R* G0 g压模，用自己喜欢的模具压成型就可以/ {. h# a1 o1 @' Z5 |8 Y+ U# Q8 n q
面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）
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发表于 2012-10-22 09:02
