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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑 - @6 A: B8 o0 X0 B' P6 Z0 |6 d
, N/ B4 u3 S! b1 r7 b4 h黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了/ B. D1 k6 M6 z" \
这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的 h' F+ N' R) f5 p2 z
小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉+ D' l; L1 F4 M- t! L! ~( O
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这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干0 @( s! [, V* q6 l- u
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配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克
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; W7 f r; C4 r6 @* i% `黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发3 l9 e8 g7 A) |% Y
加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白
1 J# g' M& l' k* S( o低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。
# X) l5 [8 P* m) i1 ]& F案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片
4 K3 z, @/ U* v压模，用自己喜欢的模具压成型就可以3 \1 R$ X0 t2 s0 U7 z' D
面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）5 V8 A5 V" H; `: k
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发表于 2012-10-22 09:02
