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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑 & |1 H- {- T e6 ?/ ]' b
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黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了3 r! `# U9 {* r/ T2 |: ?' y9 }
这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的4 s2 l9 |* ~& ]3 x+ ` u
小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉
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& P0 z+ Z$ |2 {# L% J这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干
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配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克9 S' B1 l+ V+ Y" \; X; W$ o. L6 _% s
& T: P; W5 ^: h3 R" s2 q, m黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发5 x( s7 M/ ^- i5 [4 C# s2 X8 G
加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白
! s0 s3 [. E* _0 b& [4 b低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。
* M5 D2 K# ?( b( _3 S案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片$ x# V5 \& [( N* W
压模，用自己喜欢的模具压成型就可以
7 ^6 F0 m7 P' O1 T$ c1 J/ A面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）5 w, s: ~2 u4 ~1 Y9 S/ @
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发表于 2012-10-22 09:02
