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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑
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黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了/ @' u+ Q/ \7 I9 O' Z
这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的% m# A2 \- d! x5 k) E( `) ?) v1 D% t
小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉
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这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干
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" _: |/ f8 x7 C/ j0 ]4 w配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克& f7 l8 K4 l% f9 j
9 V/ m3 }* w8 V( Z' u黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发
; o. u- T g* f; k( n- h加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白% y+ t. i$ ?1 w. P* ^4 }* m
低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。! \4 a" d7 B' y' w W
案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片
0 h4 A% G6 w+ f: h压模，用自己喜欢的模具压成型就可以
: U1 o! D9 s% k面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）
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发表于 2012-10-22 09:02
