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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】第一次做的黄油饼干

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woodww
一一妈

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楼主
发表于 2012-10-22 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑 9 [( P! j( A6 k
3 G( [4 N! g+ O: _& ~5 `* H( d. y
黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了* E) t! F8 f+ E8 S- I$ e
这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的# L& M& P+ o( Z; M* {$ G" T% T' O
小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉. [: w, q2 S5 J& i5 b2 A

4 z6 H* s( M1 V* {
. O0 |+ Y- q# T( n; B* n
3 S0 B2 H( \. y: J" `0 m这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干
6 Y: Q0 g. Y/ Y5 v/ ]
! C% L3 h1 L2 g( k; Z" k6 `7 h9 u  g5 T
配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克
2 r% {1 \7 z8 u$ T/ Y5 F- [) f3 Z- s# [: |0 W# W/ @' `5 N
黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发- L. P  Y3 r8 a9 e
加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白
" M# s% m* a3 z" i8 r  `5 Z; \低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。
6 w& S/ G( j: F4 [案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片3 ?5 p2 s0 P3 C% @% M
压模，用自己喜欢的模具压成型就可以9 W; N$ w7 j0 c. b( d$ n
面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）' _$ i9 T$ s+ E4 k
9 j( V. Z' w3 l, ^6 l$ r  S

: m. Q8 m2 h+ Z4 ]' J4 _
$ W  f7 x9 a6 P) C% K2 g( s# a" O* B7 l: o

. h  ~' d3 K/ r9 L- L( N
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蓬絮| + 20 + 20 看起来很漂亮哦！
颖澜澜 + 55 + 50 挺成功的！

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筱笑翛

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发表于 2012-10-22 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好多花型
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诺诺妈0319
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板凳
发表于 2012-10-22 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做了不少嘛，赞一个
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woodww
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发表于 2012-10-22 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 woodww 于 2012-10-25 09:46 编辑
: C5 |% N/ K3 ^7 O, W4 d* `' M4 T3 a5 G  J) b
第一次做的是完全按照你家的比例，烤箱烤了两盘，第二次是二倍量，烤了五盘，还真累+ X) }+ ^: }( l2 p2 i9 Z
# F4 n, X+ ?/ A& Q' O+ n
这是你家蛋挞皮做好的成品，塔皮挺油的不知道有什么改进方法？
& X7 ]% T& h# z: l& B; r+ A" a
' ]( a; r& V# O# N8 H4 _2 Z* G+ h! c
, `9 Z0 t3 T) D  i* R2 V# f7 G# K" \' d( V& ^
8 u/ R- L( c$ w: ?
. R# ~6 B, ~" P7 }) Q9 Z+ O
; o. m* ^! J+ _
5 T' u) ]6 t1 D, @( T& \4 x

+ x& q3 h: N/ b
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woodww
一一妈

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发表于 2012-10-22 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子! w* N8 q! Z5 P! N+ m% j) |+ @9 a
; j& {1 ^7 ~5 A
孩子喜欢吃就做得多
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诺诺妈0319
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发表于 2012-10-22 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，孩子就是动力
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-10-22 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错呢 ，加油期待以后更多的烘焙美食哦
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lpchina
多多妈小月

硕士

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发表于 2012-10-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！！！
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woodww
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发表于 2012-10-22 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 s+ u- b0 Q: g/ l8 j3 ], I- I5 j2 T" n3 j( O! `& C" X# x
肯定会的，有小人要吃呢，不做都不行
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woodww
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发表于 2012-10-22 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% i) f: f  b& @' u/ |  K7 k5 f7 q6 l" h* `! l9 F# ], j- S; N
这个做起来比较容易上手，不难的
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童童妈100527
蓝天里的鱼

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发表于 2012-11-3 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 h2 y; P4 _! z
: X; f, t5 N0 H; r) }嘿嘿，你好棒呀，无意中看到了你的帖子，你做的小饼干还真的很不错呢。你家宝贝现在怎么样了呀？？？呵呵
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歪歪kw

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发表于 2012-11-4 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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woodww
一一妈

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发表于 2012-11-5 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% B# r" x2 S- V: s: O0 h' W( q8 \* w6 `0 A9 f& n
现在调皮捣蛋的厉害呢，你家应该会乖
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畅妈

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发表于 2013-12-25 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了！
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angela01314

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发表于 2013-12-31 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
围观学习
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