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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑
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) Z: q$ A* x j# q6 S黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了
8 K* ^1 y. ]$ Q( e3 F/ P2 n这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的
1 B4 f; r0 g* Z8 z小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉* t6 v, t7 \9 y! x
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这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干
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配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克2 }& o9 {% f2 ]: ?/ \, ~4 W6 Q
; L: |$ |" f3 ^5 p黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发
' \4 A7 b: B$ r9 Y; Q加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白: T5 J# y- B, V. e
低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。! F# A6 Z1 ~: t/ S
案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片
5 O; b8 N! w( [: L6 x0 I/ e' J压模，用自己喜欢的模具压成型就可以# m& _- B+ n" ?/ T2 U+ R/ m
面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）+ w b6 Y) }( s- F( n9 U* S! V5 r* F
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发表于 2012-10-22 09:02
