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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑
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黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了1 L$ }' H6 x8 ^2 i, J
这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的8 _0 A' x ?4 T+ {4 G! w
小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉
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这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干
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配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克' N* q7 f( x0 u( L0 i c0 f9 W
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黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发
2 b7 W& v9 q" U( i' P加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白
8 k, _; v0 Y7 M, q0 P低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。
! k2 Q& c' C; a. j% j案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片
; L& s x8 P/ o1 I) }压模，用自己喜欢的模具压成型就可以* p$ ]* G$ j+ e7 j8 Q
面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）0 Z- R; Q5 J7 g- P. S# q3 U$ w
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发表于 2012-10-22 09:02
