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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑
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6 u, [# t8 A% y6 n! Z黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了
; H7 m. C" J: W; H" \8 p4 u这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的
8 D: `% z( o+ f H9 X1 R( J4 \" \小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉
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这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干
1 |$ e* I4 P0 g# f% }/ s. i- x( D6 H" x! T0 A& e4 G) a6 D- [+ z
% F3 U' s8 h6 D2 x" P$ _& v: p配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克
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' M$ _7 C0 x. l* Q7 z& `黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发0 f- T+ A+ A$ a. b2 X. r
加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白9 k0 z! M' @; C$ |& {: R
低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。2 Z g& L3 ?" [3 f4 R' I
案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片+ D1 M( \$ X& s! k0 s3 r
压模，用自己喜欢的模具压成型就可以
7 o* ]# t9 D6 Y7 [3 ~面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）
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发表于 2012-10-22 09:02
