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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑 3 H% w1 y/ l7 I, k! {; t
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黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了
( Y* q8 M3 q/ x$ ?* ]4 k' K' S( I0 E这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的
' ^9 W% {7 ~: C/ P l X7 u小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉
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' n& O6 F0 y8 F9 W这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干
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配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克
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0 z" b! K1 k" ^' e) _黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发) ]* Z8 h5 k6 j: Q4 x
加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白
& @0 y V" l+ E9 @2 ^低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。# d2 @$ N0 Z0 c" V0 Z' c
案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片
" e: e1 R: M- T# s$ b压模，用自己喜欢的模具压成型就可以6 H* V2 t! f0 Q2 `2 ]- E, V1 [
面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）
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发表于 2012-10-22 09:02
