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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑 ; f- H: ^- |, u
9 N' i( v* {& {0 y& z4 R黄油饼干挺简单的,算是入门级了,用的番茄家的方子,做的时候还没活动,就没有过程图片了3 ]0 | k8 b# ]2 B( X
这是第一次做的时候,儿子叫它桃心饼干,挺爱吃的
- R0 P- h& K& p1 \! X" v% k6 ]小鱼形状的磨具不容易压好,因为面很松软的原因,尾巴老掉
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3 O0 f; N* C: K& }9 d+ D这是第二次做的饼干成品,做了一些压模的,还切了一些小方形的,锻炼一下小肌肉吧,多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干,儿子起名圆溜溜饼干
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配料:黄油50克,低粉120克,幼砂糖40克,鸡蛋25克1 W* M: z0 _& c& y( }
: I) w- L A) C8 W: x黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白,蓬松,不用完全打发
, B, Q: q# c% Y( C4 Y5 a& O加入25g全蛋液,继续搅拌均匀,搅拌好的是淡淡的黄色,有些发白
9 [' z; d5 ~& h; c7 c% }6 a低筋粉过筛后加入,揉成面团,醒15分钟。4 s+ g* O" L, f7 Z7 X5 D
案板上撒少量面粉防粘,把面团擀成3-5mm厚面片" }0 P. v# c4 d) u6 A4 o. P
压模,用自己喜欢的模具压成型就可以8 U5 l4 S# b( V2 {/ O' |, ^
面皮比较软,压的时候要小心,压好的放入烤盘,170度 中层烤15分钟左右(依据烤箱及饼干厚度可稍作调整)4 F1 ~, ?1 x9 y; Z: |5 A4 p
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