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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑 ; f- H: ^- |, u
9 N' i( v* {& {0 y& z4 R黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了3 ]0 | k8 b# ]2 B( X
这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的
- R0 P- h& K& p1 \! X" v% k6 ]小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉
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3 O0 f; N* C: K& }9 d+ D这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干
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配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克1 W* M: z0 _& c& y( }
: I) w- L A) C8 W: x黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发
, B, Q: q# c% Y( C4 Y5 a& O加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白
9 [' z; d5 ~& h; c7 c% }6 a低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。4 s+ g* O" L, f7 Z7 X5 D
案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片" }0 P. v# c4 d) u6 A4 o. P
压模，用自己喜欢的模具压成型就可以8 U5 l4 S# b( V2 {/ O' |, ^
面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）4 F1 ~, ?1 x9 y; Z: |5 A4 p
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发表于 2012-10-22 09:02
