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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑 $ `! \& D' g% w) l
) k% U7 ~+ Z+ C9 }) e& @黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了
2 H- j8 O: Z6 O: i+ E0 U0 g" ]3 I这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的
+ v3 k- V* R7 w" N小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉 E+ W* m! H3 X Q9 ~/ e! F
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这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干& T; M# P# @2 V' g, V& G
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配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克
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9 t2 I" k2 ^1 X* q i$ Q) u0 `黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发8 x8 T: N; V5 b% I- c [2 o7 } R
加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白
& X: w1 z3 } s- w9 V8 t低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。$ `- a5 W/ W! a- ?8 b3 S# i
案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片+ i5 N# \' C8 p: a, v, ^4 w
压模，用自己喜欢的模具压成型就可以
8 g8 @( q' a6 P2 x9 `2 O面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）
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发表于 2012-10-22 09:02
