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发表于 2012-10-22 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑
" f  h8 i9 q- l2 Q% b1 d
6 u, [# t8 A% y6 n! Z黄油饼干挺简单的,算是入门级了,用的番茄家的方子,做的时候还没活动,就没有过程图片了
; H7 m. C" J: W; H" \8 p4 u这是第一次做的时候,儿子叫它桃心饼干,挺爱吃的
8 D: `% z( o+ f  H9 X1 R( J4 \" \小鱼形状的磨具不容易压好,因为面很松软的原因,尾巴老掉
4 n  t9 E3 g8 X; G, }5 I) `) p1 n3 J- S
! X2 h/ e/ {# S% U# A/ V! `+ c. ~$ U) l8 Z
# I( ~# u$ k8 i9 `, W" [
这是第二次做的饼干成品,做了一些压模的,还切了一些小方形的,锻炼一下小肌肉吧,多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干,儿子起名圆溜溜饼干
1 |$ e* I4 P0 g# f% }/ s. i- x( D6 H" x! T0 A& e4 G) a6 D- [+ z

% F3 U' s8 h6 D2 x" P$ _& v: p配料:黄油50克,低粉120克,幼砂糖40克,鸡蛋25克
7 w, c) v( Q" q! r; ~3 v' [  s
' M$ _7 C0 x. l* Q7 z& `黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白,蓬松,不用完全打发0 f- T+ A+ A$ a. b2 X. r
加入25g全蛋液,继续搅拌均匀,搅拌好的是淡淡的黄色,有些发白9 k0 z! M' @; C$ |& {: R
低筋粉过筛后加入,揉成面团,醒15分钟。2 Z  g& L3 ?" [3 f4 R' I
案板上撒少量面粉防粘,把面团擀成3-5mm厚面片+ D1 M( \$ X& s! k0 s3 r
压模,用自己喜欢的模具压成型就可以
7 o* ]# t9 D6 Y7 [3 ~面皮比较软,压的时候要小心,压好的放入烤盘,170度 中层烤15分钟左右(依据烤箱及饼干厚度可稍作调整)
4 \3 ^" [" Y  D2 F" j" `$ y% g8 [' B
6 `3 e% N. ~& u* [  T
, }: c. Y3 |8 R/ b2 Z4 e; [
; K! r, y1 g! u0 O$ F& B  m

' |0 W* `! j5 w' ?' U2 M* |
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做了不少嘛,赞一个
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本帖最后由 woodww 于 2012-10-25 09:46 编辑
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第一次做的是完全按照你家的比例,烤箱烤了两盘,第二次是二倍量,烤了五盘,还真累! B  ^/ s# {: A/ i/ @, [
0 E8 Z, k8 j" Y
这是你家蛋挞皮做好的成品,塔皮挺油的不知道有什么改进方法?
: }5 H5 J$ U& E1 r6 {* S  c) z3 K2 @* i5 K1 w% |0 U; Z

/ J6 R. m9 O$ k  t+ ^3 }: M" z  `( }( I9 i
( }, v8 T- a+ z+ }

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6 w9 T% g: Y4 `+ v; V孩子喜欢吃就做得多
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呵呵,孩子就是动力
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真不错呢 ,加油期待以后更多的烘焙美食哦
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美味呀!!!
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4 F: F9 o5 H' S9 D肯定会的,有小人要吃呢,不做都不行
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这个做起来比较容易上手,不难的
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嘿嘿,你好棒呀,无意中看到了你的帖子,你做的小饼干还真的很不错呢。你家宝贝现在怎么样了呀???呵呵

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现在调皮捣蛋的厉害呢,你家应该会乖

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