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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑
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- c* v6 N {: O黄油饼干挺简单的,算是入门级了,用的番茄家的方子,做的时候还没活动,就没有过程图片了+ o3 C$ y9 w3 q# f6 K3 M
这是第一次做的时候,儿子叫它桃心饼干,挺爱吃的
! p P. t% w0 c1 i l# I. [. ~小鱼形状的磨具不容易压好,因为面很松软的原因,尾巴老掉
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, {, s# k0 V- w这是第二次做的饼干成品,做了一些压模的,还切了一些小方形的,锻炼一下小肌肉吧,多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干,儿子起名圆溜溜饼干8 X1 W( k7 Y: J
, H% j, @& K" j: J( J- d7 X
2 I2 C6 `9 j1 s8 O f+ \配料:黄油50克,低粉120克,幼砂糖40克,鸡蛋25克) ~# [6 o$ Y# }' ~
4 m$ H* t. u5 Z4 |" Y
黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白,蓬松,不用完全打发6 }1 S# K/ s! ^; d4 C
加入25g全蛋液,继续搅拌均匀,搅拌好的是淡淡的黄色,有些发白* z0 J0 b" G) ?
低筋粉过筛后加入,揉成面团,醒15分钟。; q1 C# I1 r+ s: ^: k
案板上撒少量面粉防粘,把面团擀成3-5mm厚面片
- H; [6 k0 P, X/ X压模,用自己喜欢的模具压成型就可以7 e1 V. x( e \. d5 Z7 ^. p) l
面皮比较软,压的时候要小心,压好的放入烤盘,170度 中层烤15分钟左右(依据烤箱及饼干厚度可稍作调整). _; M% g8 ^$ k* S. h
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