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发表于 2012-10-22 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑
# @) R4 ?0 i& R0 t' k) F" D& b# T4 A( B( y1 h. J
黄油饼干挺简单的,算是入门级了,用的番茄家的方子,做的时候还没活动,就没有过程图片了
' Y; E( J$ ^& x这是第一次做的时候,儿子叫它桃心饼干,挺爱吃的4 |6 G7 c/ C; o0 r2 B) f! y* s
小鱼形状的磨具不容易压好,因为面很松软的原因,尾巴老掉; o) r: ^, K" W7 z) J2 M# q0 F+ {* K7 L

6 _5 d  P4 A/ F( b0 j
7 |5 W7 A( |: q1 p7 k- h. b
( y. @/ t" \. H这是第二次做的饼干成品,做了一些压模的,还切了一些小方形的,锻炼一下小肌肉吧,多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干,儿子起名圆溜溜饼干) ]( Q: N; g. p6 V3 l, F6 M8 U

" O; V; [8 }0 t+ u* q' ~" A3 T( X+ \# E* u$ l0 X3 O
配料:黄油50克,低粉120克,幼砂糖40克,鸡蛋25克; F! b2 n. w! f- r  w

" f4 W# \, [7 J$ x$ H. O5 I' _4 K黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白,蓬松,不用完全打发, a! m+ |7 t2 n; }) m. u* C
加入25g全蛋液,继续搅拌均匀,搅拌好的是淡淡的黄色,有些发白. @) g1 C( @; l5 t# ?
低筋粉过筛后加入,揉成面团,醒15分钟。6 Q, }2 ^& _) F# d& w
案板上撒少量面粉防粘,把面团擀成3-5mm厚面片  \# f' i. y6 V) k& c
压模,用自己喜欢的模具压成型就可以
* v" _8 d- k+ }3 ^4 [. s: w; m面皮比较软,压的时候要小心,压好的放入烤盘,170度 中层烤15分钟左右(依据烤箱及饼干厚度可稍作调整)3 C2 J4 D, u4 I  `
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; |6 h2 C* e, s+ s$ ^7 X
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蓬絮| + 20 + 20 看起来很漂亮哦!
颖澜澜 + 55 + 50 挺成功的!

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本帖最后由 woodww 于 2012-10-25 09:46 编辑 1 ~7 `+ G$ T( p
6 D  S1 P/ @1 k& {, P9 ]: y2 w
第一次做的是完全按照你家的比例,烤箱烤了两盘,第二次是二倍量,烤了五盘,还真累4 s7 @! J( n$ C3 C1 `0 l4 a: b
0 k8 g5 @" O/ \% C
这是你家蛋挞皮做好的成品,塔皮挺油的不知道有什么改进方法?1 K% i* d$ Y: v3 P/ z
! U& B+ d$ s6 B- }- ~. {7 S  z3 q

# Y7 B, Q! ~  F5 T3 S
! e6 B1 k- [$ o( `$ O% }; }( Z5 R( L, k% L3 @

' E. R4 [" [3 m8 f  O5 b
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呵呵,孩子就是动力
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真不错呢 ,加油期待以后更多的烘焙美食哦
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美味呀!!!
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& K4 d0 T1 P5 I* M5 N: P肯定会的,有小人要吃呢,不做都不行
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这个做起来比较容易上手,不难的
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回复 woodww 的帖子8 q- c, Y/ H' G) o7 I( F

$ W6 f9 E1 q, ?" W$ ]% ]! Z嘿嘿,你好棒呀,无意中看到了你的帖子,你做的小饼干还真的很不错呢。你家宝贝现在怎么样了呀???呵呵

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: L3 }0 v+ z, P, D) M* W0 J6 I现在调皮捣蛋的厉害呢,你家应该会乖

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