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材料：（ 15个的量）% R4 `. t" `5 D- ]- E; H' }
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蛋挞水： 雀巢淡奶油 180克 牛奶 140克 太古糖粉 80克 蛋黄 4个 低筋面粉 10克 玉米淀粉 5克6 a8 |$ A7 _) _; ^/ p* k
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葡式蛋挞皮 15个 黄桃适量
3 u2 i/ l5 m, I! P! G4 n: c5 k, F; p6 I" M
做法：
1 i1 Z7 A- T: n( U+ C4 f# ~' m
! O/ c+ z3 ?) E2 P7 ^1、蛋挞水：淡奶油、牛奶混合均匀，加入太古糖粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒，液体光滑。5 Q% q9 A0 [; @" l! j; f
2 M" ^; K- J9 z2 Q2、 黄桃切小丁，放入蛋挞皮底，倒入蛋挞水，7-8分满。（原味的就不需要再加入黄桃了）4 H0 J @' n& h9 p3 Y
+ t8 B( ?1 E7 j) n ^% H
3、烤箱预热220度， 中层，25分钟左右。" V, O8 O7 p" e/ ~8 b
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; X) z8 ^4 @1 L( w5 f蛋挞皮会膨胀，蛋挞水不能放入的太满了。. k# _4 e# b8 x$ ~- ~# U, \% A/ X% U2 _
4 K) [% `6 D7 W" V; i蛋挞水使用的是糖粉，可以不用加热，直接搅拌均匀。如果使用的白砂糖，那就得先把淡奶油和牛奶加热，再加入白砂糖，这样才能4 D& L) k) E" A" f1 y8 S6 }
白砂糖融化。0 a8 ^/ E% v# S# f
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发表于 2014-1-2 19:46
哈哈，这点要求，满足
发表于 2014-1-3 11:23
