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材料：（ 15个的量）5 j9 s% n0 `% O4 ^( n
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蛋挞水： 雀巢淡奶油 180克 牛奶 140克 太古糖粉 80克 蛋黄 4个 低筋面粉 10克 玉米淀粉 5克& n2 ^( G, {6 B! [9 v: ]# B6 p" L
7 `! i: v$ F$ M6 r. D葡式蛋挞皮 15个 黄桃适量 z. V& i- d% G- w% F/ `* _
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做法：
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8 U& }& z- ?+ ^' P9 l% _! n1、蛋挞水：淡奶油、牛奶混合均匀，加入太古糖粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒，液体光滑。
3 B: q: L6 m4 R
0 f7 @" i( t( @: F- b W2 v2、 黄桃切小丁，放入蛋挞皮底，倒入蛋挞水，7-8分满。（原味的就不需要再加入黄桃了）$ n5 R! {9 p: X3 S* U g
3 I# W( ~4 z6 D# A! h2 K& g5 v# a3、烤箱预热220度， 中层，25分钟左右。; U8 `) P2 Q: D5 r& A; Q% T: B% z
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1 a3 e9 R7 c: ~" F5 @* e* a蛋挞皮会膨胀，蛋挞水不能放入的太满了。
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0 {/ ]# U6 V8 z蛋挞水使用的是糖粉，可以不用加热，直接搅拌均匀。如果使用的白砂糖，那就得先把淡奶油和牛奶加热，再加入白砂糖，这样才能2 Y& d! J* }8 H i0 y
白砂糖融化。8 }, s0 q! n6 }" h0 F0 [, v( _8 ?
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发表于 2014-1-2 19:46
哈哈，这点要求，满足
发表于 2014-1-3 11:23
