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材料：（ 15个的量）1 x8 _& K! R! z9 r; I7 f
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蛋挞水： 雀巢淡奶油 180克 牛奶 140克 太古糖粉 80克 蛋黄 4个 低筋面粉 10克 玉米淀粉 5克3 a7 `1 z' m! ?8 j. s/ g- I: U8 A
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葡式蛋挞皮 15个 黄桃适量
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2 i& k. j, A6 f& K1 y' w z6 b) y做法：2 @& z' L; n$ T( y1 ?3 g; N0 f
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1、蛋挞水：淡奶油、牛奶混合均匀，加入太古糖粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒，液体光滑。! a# N) F5 e4 `9 v4 W, Q" `) r2 C3 m8 \
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2、 黄桃切小丁，放入蛋挞皮底，倒入蛋挞水，7-8分满。（原味的就不需要再加入黄桃了）3 d% i$ u/ {) e3 q" B2 V
+ ^: d( e! W3 V/ K3、烤箱预热220度， 中层，25分钟左右。
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蛋挞皮会膨胀，蛋挞水不能放入的太满了。& r4 [0 l' ?/ B) ]8 j
0 z/ H4 y3 m- O6 O+ S) a0 o% r4 ?蛋挞水使用的是糖粉，可以不用加热，直接搅拌均匀。如果使用的白砂糖，那就得先把淡奶油和牛奶加热，再加入白砂糖，这样才能& K4 ~6 I9 k p0 J$ G1 W- m
白砂糖融化。
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发表于 2014-1-2 19:46
哈哈，这点要求，满足
发表于 2014-1-3 11:23
