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本帖最后由 cindymom 于 2012-2-22 00:03 编辑
- G' Z2 C# o7 x2 H! @5 f
% }* D% u/ z+ \1 j* v7 l' m最近做的面包特别成功，给大家发上做法互相学习。。。
( b) T6 a2 X: C! t9 U6 j这个是我家面包机的型号 ACA ab-p10f
0 H5 \5 T6 ]) q+ N: k2 n( ?, N; K' ?0 k. d, N$ i
9 R5 T5 ?: {% s! F4 l, d: a9 ]0 ?7 c5 @制作过程我拍了照片，我给大家来个详细介绍。。。。; }- U* y! C* U! D. e7 B' q: s
名称：葡萄干坚果甜面包
. I1 `/ z, m5 K! M1 p配料：（所用杯子和勺子均为面包机自带）: j) D0 j( D! P
水 9/10杯(可以用牛奶代替水，等量)
2 n3 a6 L5 C5 |奶粉 1大勺6 F6 e4 C+ _% s o# @' X
植物油 3大勺) O3 }3 k P" J+ q. s1 b
盐 3/4小勺
# D! U% y8 j. u5 ?3 _. `$ x% B. x& ]糖 1/3杯
" p% q& m! E o2 w. E高筋面粉 3杯7 I; J4 a, v8 X/ ]; l0 r
干酵母 2小勺! ]( }$ u2 K5 o
葡萄干 一把1 A3 M* F; o/ i) v" Y
核桃仁 一把7 i( I+ V ?$ ?
花生酱 1大勺
( D N; [% j4 {* I) m2 |; `$ K制作过程：
" ~4 \5 J f2 i) S' h, {2 m- L1 T! ?0 {1、 在制作面包之前，先把葡萄干、核桃仁用水泡起来。+ R# |0 o+ l E) c( K( a
2、在面包桶中放入9/10杯水，接近一杯的量。
* m+ [7 s/ w7 l; H5 ~) b+ X
, [$ U9 h9 H. C, d3、放入一大勺奶粉，我用的是超市卖的最普通的全脂奶粉。3 W7 w: ~) P6 R1 ^( e
; Q5 l8 J5 ^" `4、放入三大勺植物油，我用的是我家炒菜的花生油，放的时候和奶粉分开放。' Y. r5 t G, d
8 H( K+ g) {) Q5、放入 3/4小勺盐，放的时候放在了油的位置，其实无所谓，记得把糖和盐不要放在一起就好了。* G% `4 B$ ]5 a: F
0 z: z+ Z8 g: j. A9 R2 N( ?9 X
6、放入三杯高筋粉，我用的是在华润万家买的今麦郎的10斤装高筋粉，觉得价格还行。然后在面粉上挖个洞，把2小勺干酵母放进去。8 h3 H8 c' L% k. r6 \5 Z% F
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7、把面包桶放入面包机，选择程序5甜面包。启动！这时候显示需要将近3个半小时。
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8、这个时候可以把葡萄干核桃仁弄小些。等到5分钟后面包机停止转动的时候把盖子打开，放入整理好的葡萄干坚果碎。我拍照的时候放入了葡萄干、核桃仁、黑芝麻，花生酱和一小块黄油。这些都可以根据个人口味放置。
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t( H. _1 y2 C1 D* G9、下面图片是和好面，发酵前我拍的，可以看到搅拌的非常均匀。
+ ~5 q6 h3 k ^0 B: r! Z/ @
{$ v, y# D8 E5 `9 p6 T; H4 B10、接下来就是等待了，等待新鲜面包出炉。。。呵呵~好期待啊、、+ ]; M8 i' D, w- H+ w- r6 m
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& Z/ q% r/ W! H% m; O再发几张清晰的内部图，呵呵~~家人的评价最重要：比外面卖的好吃多了~~~7 W A1 [3 e/ }% |5 O, z$ X
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发表于 2012-2-21 23:33
又心动了~！
