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本帖最后由 cindymom 于 2012-2-22 00:03 编辑
, I' Q5 j; F7 b+ ?: f9 _. @' M0 h' b: D& w! b0 w: q
最近做的面包特别成功，给大家发上做法互相学习。。。
5 q. j+ y: m7 ^ y" X1 B) G这个是我家面包机的型号 ACA ab-p10f
7 L. Y9 `+ _% K% q$ A* O( _- Q1 K* O1 J9 q# j: C; U8 o
, N: H' ]/ \2 _3 I制作过程我拍了照片，我给大家来个详细介绍。。。。2 z; s" H& y/ H# }
名称：葡萄干坚果甜面包: G" d- q5 R! g9 r- H7 D3 m
配料：（所用杯子和勺子均为面包机自带）1 g& X3 S6 n; }. ^' n& @; ?4 _
水 9/10杯(可以用牛奶代替水，等量)$ w) r9 t, |, i/ R% I
奶粉 1大勺+ Z4 v8 ~& T8 M+ b y7 x* S* ?
植物油 3大勺
$ h$ m2 T4 u# Y9 p. h盐 3/4小勺
3 q: ]" E3 D5 o# k( N$ s7 r糖 1/3杯% P& s A5 s- c
高筋面粉 3杯$ f3 I7 b3 W$ ]" D8 c. g t
干酵母 2小勺
; ?" ]. \/ q8 ?! ?9 ^+ l7 C葡萄干 一把7 @6 u1 n4 i7 C
核桃仁 一把 [. p- T* Z# ~. i9 V% ]% V
花生酱 1大勺- |- i# z; p$ l/ g3 [( v
制作过程：2 g" r% P" J$ ~- g0 j) Q' x- k
1、 在制作面包之前，先把葡萄干、核桃仁用水泡起来。
6 @9 n, E# D. V& ?1 Z( i! \; z2、在面包桶中放入9/10杯水，接近一杯的量。
+ Z: e d, f7 m+ t' f
: u5 X3 o3 s7 l' F S1 k N3 r# v0 c1 M3、放入一大勺奶粉，我用的是超市卖的最普通的全脂奶粉。/ J2 ~! X7 R$ k7 T1 H
& n5 d) H6 Y5 X) a0 a7 Z
4、放入三大勺植物油，我用的是我家炒菜的花生油，放的时候和奶粉分开放。
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) }$ O) @5 ~& n" c( {! k& V3 ?5、放入 3/4小勺盐，放的时候放在了油的位置，其实无所谓，记得把糖和盐不要放在一起就好了。
+ U( w) E7 [. j/ D$ B/ \. Z. X* ]9 F8 W( q; l1 V
6、放入三杯高筋粉，我用的是在华润万家买的今麦郎的10斤装高筋粉，觉得价格还行。然后在面粉上挖个洞，把2小勺干酵母放进去。! B+ Q v: t! `9 \1 L
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7、把面包桶放入面包机，选择程序5甜面包。启动！这时候显示需要将近3个半小时。
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8、这个时候可以把葡萄干核桃仁弄小些。等到5分钟后面包机停止转动的时候把盖子打开，放入整理好的葡萄干坚果碎。我拍照的时候放入了葡萄干、核桃仁、黑芝麻，花生酱和一小块黄油。这些都可以根据个人口味放置。1 `& Y. a. o4 E9 E/ w- T3 d2 j
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9、下面图片是和好面，发酵前我拍的，可以看到搅拌的非常均匀。# n7 H2 B S! }6 U
9 k7 K! q- D P* Y6 z9 a. X10、接下来就是等待了，等待新鲜面包出炉。。。呵呵~好期待啊、、
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再发几张清晰的内部图，呵呵~~家人的评价最重要：比外面卖的好吃多了~~~) j2 K9 T6 U/ V, p
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发表于 2012-2-21 23:33
又心动了~！
