- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-10-20
- 帖子
- 1233
- 积分
- 7225
 
- 经验值
- 6885
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-10-09
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑 0 R: D! i7 x/ \
6 q5 e; E4 S( F, |+ \8 Y/ r$ M
自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕,又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的,觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下,用的是玛德琳蛋糕的方子,但是怕巧克力太甜,砂糖放得比较少些,受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了,也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样,甜甜蜜蜜,回味无穷……* K. i e4 \- Y& n, j; n$ u% q! g1 Y
话不多说,上图先~~~~~
4 J4 p: k/ F3 ^4 [+ x; N6 h& U( D5 ~; M/ m
0 r" E' V Z5 S$ y1 u
. Q4 o& ~+ b0 ~% H7 Y1 R0 X! N
( a5 O& W0 U& H/ I, e2 e% \/ |3 C4 g3 h6 f% k# r
$ R6 i {. `. J% Z- p
2 m9 R; ~* ]( E4 F5 Z ]; T% \" K& e$ g% [! ]/ {
7 g/ o/ A0 v; B. E& V# Z
1 D# b( ?, u! _/ i; i2 ~
6 j: ?" P1 n, J6 ~$ [9 y2 z# N- ~5 d2 S! \# w3 @$ n
- ~+ _* n3 j% C0 O& G
8 |8 [& u$ Y1 n$ e: u+ m
5 k3 s& [: K! B8 w7 M( s; F1 \0 i5 A8 {( c0 T
% s( t* k) k" W
; s1 X$ C7 K- m9 Q$ D4 g) ^) Q5 u' ~2 s
6 N& @1 t6 P" I5 p很多妈妈对做法很感兴趣,这几天宝宝生病啦,发烧刚好,现在给大家把做法分享下,都开动起来吧!, p6 B& D% ], e5 Q0 ]
首先是棒棒糖的蛋糕做法:
) M% K: V% ~4 o X/ }0 P我开始用的是番茄家的方子,后来觉得稍微有些干,就用了做玛德琳蛋糕的方子:配料:低筋面粉50克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1.5克,细砂糖50克(我自己只用了30克,因为怕裹上巧克力太甜,美妈们自己斟酌哈),香草精少许(没有可以不用)
1 F7 o3 u; \3 H
3 N( \6 G2 V& _0 c1、碗里打入鸡蛋,并倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。: G0 O" Q0 {" t% L/ o* v; h1 x; ~: j) X
2、加入少许香草精。(没有可以不加)" n8 o5 ^+ s! a- D% t
3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。6 A8 w& h% @, g; a% j
4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀,一直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。
$ r$ X7 D4 m% A0 b7 H5、把黄油加热溶化以后,倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入),再次用打蛋器搅拌均匀。
% ~& P/ \9 A+ A% S3 V; [) B6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后,放入冰箱冷藏1个小时。. b* ]& A2 P. f4 h% F, S( K" O
7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入模具,大约9成满。(如不使用裱花袋,也可用勺子把面糊挖入模具)
+ S( \% U" F C; W7 W0 \1 c) r8、将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤13-15分钟。(我的烤箱小一些,大概是170度,15分钟左右)
' j8 m' b6 w c/ w$ T4 H当当当当!!!!!上模具!!!!!
, w7 L/ q: ^# A8 }* B' \* P
+ f1 k9 s* t& E5 K6 a% P6 \
; n* D! l1 p' G1 S# Y没有模具的妈妈们也不用担心,你们可以在家做好蛋糕,戚风呀、黄油蛋糕都可以,然后把它搓成小细粒,再倒一些黄油,等凝固住,用手搓成圆球就可以了。$ e! K; {! Z* e4 c" M8 z1 p' Q6 {' {$ A# x
9 v7 ?: `% a& F. g! h
该裹巧克力啦!& Q4 D/ k" C. G' T$ k
我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅5 z% j$ g. R3 C& f' K1 ~7 b
9 d# C! l' M/ l! Q+ j# R2 W6 F& F* k
没有的妈妈也无所谓,巧克力放在碗里,隔水加热。这一点特别重要哦,可千万不能掉一滴水进巧克力里,会影响巧克力的质地,也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。
5 {- r; u6 w, j, U F) v
4 ]: x2 |, Q" G# B3 B等做的圆球蛋糕彻底凉透,用塑料棒沾下巧克力,插进蛋糕里,不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了,个人觉得黑巧克力比较稠,滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转,尽量使蛋糕上的巧克力滴干净,就比较光滑了。彩色巧克力比较简单,滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深,白色巧克力就需要多滚几遍,当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。
- T- _3 N! j) w8 \8 y8 w' r - r; [/ y% L3 K* k4 N& l9 Z
最后就要发挥你自己的想象力啦,我是等巧克力凝固后,用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦!
- b7 u; _" p' v: m - e$ t, T3 t" d4 M! R
- D5 m7 A8 j0 o* b
$ I0 p, c& F2 s% R9 L8 z
2 o9 j& d- t1 |# i
c/ P0 Z: T8 J& R) }( u
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 30
查看全部评分
|