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楼主
发表于 2014-1-1 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑 , V0 z0 S; O/ w1 o) r% l; q

. P3 }+ w" J& v8 ?                自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕,又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的,觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下,用的是玛德琳蛋糕的方子,但是怕巧克力太甜,砂糖放得比较少些,受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了,也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样,甜甜蜜蜜,回味无穷……1 z; {* A+ B/ ]4 A4 [
话不多说,上图先~~~~~# p  x+ ^# A9 q, D9 }4 Y

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* N/ E& K3 y$ \9 @多妈妈对做法很感兴趣,这几天宝宝生病啦,发烧刚好,现在给大家把做法分享下,都开动起来吧!
) U% E" Y, P) a/ S: [3 |; A首先是棒棒糖的蛋糕做法:
; m1 i4 M4 ?$ m& J8 O) R我开始用的是番茄家的方子,后来觉得稍微有些干,就用了做玛德琳蛋糕的方子:配料:低筋面粉50克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1.5克,细砂糖50克(我自己只用了30克,因为怕裹上巧克力太甜,美妈们自己斟酌哈),香草精少许(没有可以不用)
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  H. E  l( u( M
1、碗里打入鸡蛋并倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。
- H5 s( R- K- m/ l6 ~7 s2、加入少许香草精。(没有可以不加)
- l1 S# F/ G6 S9 ^3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。

7 ?5 l* E( [6 j! {+ _. ]+ ^4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀,直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。6 p; T# F6 S3 q
5、把黄油加热溶化以后,倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入),再次用打蛋器搅拌均匀。
% F- f4 v: g: `. o( |6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后,放入冰箱冷藏1个小时
( u% X  i  B( p. V4 ^7 ]7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入模具,大约9成满(如不使用裱花袋,也可用勺子把面糊挖入模具)! x, F* h' f5 W6 T0 B5 b# q
8、将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤13-15分钟。(我的烤箱小一些,大概是170度,15分钟左右)) I* K- [" Q" v( S( p- G* C2 v
当当当当!!!!!上模具!!!!!
/ @1 j& N1 G  m3 b9 c" [/ B6 L
% u' C" T2 k, P 8 e: f3 F, O1 l3 ^% d1 b8 s
没有模具的妈妈们也不用担心,你们可以在家做好蛋糕,戚风呀、黄油蛋糕都可以,然后把它搓成小细粒,再倒一些黄油,等凝固住,用手搓成圆球就可以了。. G0 t" T- e( o3 [

; \( V/ F& |2 c/ v# a$ X该裹巧克力啦!" j  f7 |, q; {& S
我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅
* O4 l$ Q( l0 M$ f) [
/ o9 B% K* Q8 A. m+ G5 y& z
7 i( z6 H* {8 ]- t& Q# N没有的妈妈也无所谓,巧克力放在碗里,隔水加热。这一点特别重要哦,可千万不能掉一滴水进巧克力里,会影响巧克力的质地,也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。
; n& m& a* }+ G$ v 5 Z! Q" s0 p/ v, E0 e, Z, |
等做的圆球蛋糕彻底凉透,用塑料棒沾下巧克力,插进蛋糕里,不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了,个人觉得黑巧克力比较稠,滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转,尽量使蛋糕上的巧克力滴干净,就比较光滑了。彩色巧克力比较简单,滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深,白色巧克力就需要多滚几遍,当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。/ [3 d) k0 i, J: S& K
( P% S8 Q  W/ K  ?
最后就要发挥你自己的想象力啦,我是等巧克力凝固后,用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦!
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点评

诺诺妈0319  做的很棒呢!  发表于 2014-1-5 12:13
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做的很棒呢!

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回复 爽爽麻麻。 的帖子
( Z( j0 a2 |7 ], k8 S, A
0 E8 ^9 a" _* M1 z也很好吃的。

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回复 llvv 的帖子7 g' m- X, i$ e$ B. ]+ q6 k
: l/ ^" X" m/ F% p
过年嘛,图开心。

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回复 腾然妈 的帖子& A3 A( M7 j5 ?2 y( ?; B: @
7 E* p4 Q. Y2 `1 d
谢谢夸奖~!~

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好看,好做吗

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美妈很巧啊,做的很漂亮

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好漂亮,怎么做的啊

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早上刚刚在番茄家订了棒棒糖模具,但看到你的帖子才悲催的发现,我忘记订彩色巧克力板和包棒棒糖的袋子了。。。

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回复 陈美丽0724 的帖子
8 |# X' m, M+ D& J
$ D- V, g1 s7 g) e很简单的,主要要花点心思装饰下!

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回复 雅雅小妈咪 的帖子8 e$ H- H) I8 @8 b9 Y
9 C. y! i. H6 x  ?4 O6 I
恩,都有兴趣?等下给大家上步骤!

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回复 丁一妈妈1 的帖子
% O& u- _! f$ }* i; ]& L+ C9 I* M* z6 `7 y, a) V3 y
你在哪住?西郊这卖烘焙的店也有巧克力和糖纸的。找个离你近的地方。

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回复 ag6365 的帖子
" N) k7 s$ _9 R1 F2 L, [) Q  _+ \2 d+ X: `2 t/ c
我在浐灞住呢。我家还有点儿黑巧克力,我先试试看吧!LZ上一下做法呗
辰辰妈

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真好看呀,都是些心灵手巧的妈妈。我什么都不会做。。。

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回复 丁一妈妈1 的帖子) |7 r( M% T  F. F3 s$ \5 o' r

5 T: B' n3 A( M# f今天太忙啦,明天抽空上!
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很不错呢
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(制作方法已附)快乐的新年,甜蜜的棒棒糖蛋糕! ...
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