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本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑
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; S. t& [2 Q( ^) y! d$ t 自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕，又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的，觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下，用的是玛德琳蛋糕的方子，但是怕巧克力太甜，砂糖放得比较少些，受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了，也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样，甜甜蜜蜜，回味无穷……
& j! X2 W& V$ g8 @9 D话不多说，上图先~~~~~/ w% C% b6 i. E' {
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很多妈妈对做法很感兴趣，这几天宝宝生病啦，发烧刚好，现在给大家把做法分享下，都开动起来吧！3 R* {0 v: `' ?7 p% C
首先是棒棒糖的蛋糕做法：( `/ v! n2 P( y" [
我开始用的是番茄家的方子，后来觉得稍微有些干，就用了做玛德琳蛋糕的方子：配料：低筋面粉50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，细砂糖50克（我自己只用了30克，因为怕裹上巧克力太甜，美妈们自己斟酌哈），香草精少许（没有可以不用）
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1、碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。* C% i* T* ]' n0 k5 A1 U
2、加入少许香草精。（没有可以不加）
0 i5 z1 H% G$ s3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。0 ~, |! D3 r0 ?: E+ |; B
4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。& T: `0 B: [/ ]( Y" K
5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里（最好趁黄油温热的时候倒入)，再次用打蛋器搅拌均匀。! H% Y0 |5 m! |. e3 `0 a
6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。
( N6 c& p6 J8 c7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入模具，大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)! W2 M0 a7 |# `4 }% f
8、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。（我的烤箱小一些，大概是170度，15分钟左右）) P, I- ^$ X, Q3 j+ t' T9 V
当当当当！！！！！上模具！！！！！! i( T) m7 u* {8 |9 Y) `- w9 }
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6 t& h5 O6 G# T" z+ }没有模具的妈妈们也不用担心，你们可以在家做好蛋糕，戚风呀、黄油蛋糕都可以，然后把它搓成小细粒，再倒一些黄油，等凝固住，用手搓成圆球就可以了。
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$ q0 Q4 X6 A( F. F, `8 D该裹巧克力啦！
" K/ f2 @) L6 \7 L; G& {; t: Q& z; _我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅0 L' B. V1 E& ^% \0 g6 V
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# @0 i8 p# d: ?) P8 z* W没有的妈妈也无所谓，巧克力放在碗里，隔水加热。这一点特别重要哦，可千万不能掉一滴水进巧克力里，会影响巧克力的质地，也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。8 {; s' Q7 O. H; `1 E* X5 f
. y! ?+ o$ Q/ w9 f) s# U等做的圆球蛋糕彻底凉透，用塑料棒沾下巧克力，插进蛋糕里，不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了，个人觉得黑巧克力比较稠，滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转，尽量使蛋糕上的巧克力滴干净，就比较光滑了。彩色巧克力比较简单，滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深，白色巧克力就需要多滚几遍，当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。
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最后就要发挥你自己的想象力啦，我是等巧克力凝固后，用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦！
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发表于 2014-1-1 18:08
发表于 2014-1-2 09:14
