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本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑
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' _$ m% P5 I, ^ 自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕，又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的，觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下，用的是玛德琳蛋糕的方子，但是怕巧克力太甜，砂糖放得比较少些，受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了，也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样，甜甜蜜蜜，回味无穷……
1 N& S) d2 D* ~" t( P7 N$ w话不多说，上图先~~~~~4 D/ x; B5 @( @3 a6 ?) n
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' l$ D, H. J' E5 d很多妈妈对做法很感兴趣，这几天宝宝生病啦，发烧刚好，现在给大家把做法分享下，都开动起来吧！
6 D/ V8 |- A+ e/ K% x7 ?首先是棒棒糖的蛋糕做法：
4 h6 R. o+ A& ?- m" f我开始用的是番茄家的方子，后来觉得稍微有些干，就用了做玛德琳蛋糕的方子：配料：低筋面粉50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，细砂糖50克（我自己只用了30克，因为怕裹上巧克力太甜，美妈们自己斟酌哈），香草精少许（没有可以不用）
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1、碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。1 ^7 c! y/ }! S9 }" Q3 Y, p J: x
2、加入少许香草精。（没有可以不加）# S: x" H! N; A8 p8 X: M7 {
3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。2 k( F% H$ r/ n2 K" w
4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。 Y9 P7 p' q4 }6 n
5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里（最好趁黄油温热的时候倒入)，再次用打蛋器搅拌均匀。
" k; E+ E8 j( f0 j% R! a+ m6 E6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。
! z( _! u, i+ z& I1 V! C; g4 G7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入模具，大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具) k4 a* f0 ?) h8 R( n) d5 D
8、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。（我的烤箱小一些，大概是170度，15分钟左右）7 N; A9 P3 n6 T+ E+ y7 k+ W6 G
当当当当！！！！！上模具！！！！！) _$ e; w- f1 p* q$ s' w2 c
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+ F) S* `# J+ I# u' @1 J1 ^没有模具的妈妈们也不用担心，你们可以在家做好蛋糕，戚风呀、黄油蛋糕都可以，然后把它搓成小细粒，再倒一些黄油，等凝固住，用手搓成圆球就可以了。: X7 V2 A( _( o. i; w9 x
" H1 e: Y* u r. c! ?# w k: |该裹巧克力啦！$ T" f" `; b/ G$ N `; A1 E E
我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅. I$ L! O7 B# R2 f1 m7 r" W# J
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没有的妈妈也无所谓，巧克力放在碗里，隔水加热。这一点特别重要哦，可千万不能掉一滴水进巧克力里，会影响巧克力的质地，也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。5 \" v/ V' p/ v2 j3 O) [6 r5 P
7 d5 O4 q( A5 o/ t+ I) h5 w5 [等做的圆球蛋糕彻底凉透，用塑料棒沾下巧克力，插进蛋糕里，不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了，个人觉得黑巧克力比较稠，滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转，尽量使蛋糕上的巧克力滴干净，就比较光滑了。彩色巧克力比较简单，滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深，白色巧克力就需要多滚几遍，当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。
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& q7 ?- y7 a" j) }2 C最后就要发挥你自己的想象力啦，我是等巧克力凝固后，用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦！
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发表于 2014-1-1 18:08
发表于 2014-1-2 09:14
