- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-10-20
- 帖子
- 1233
- 积分
- 7225
- 经验值
- 6885
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-10-09
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑 p7 x3 N) p. [) U4 e6 Q9 Z
. Z* p7 \5 o) h& Y J0 J 自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕，又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的，觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下，用的是玛德琳蛋糕的方子，但是怕巧克力太甜，砂糖放得比较少些，受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了，也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样，甜甜蜜蜜，回味无穷……
9 F" t& A; M2 R$ M9 t+ f% v3 r2 J话不多说，上图先~~~~~6 \; }+ e$ a5 @& E; C
5 k5 e4 y8 y& P7 r$ n' ]7 L/ t/ Z1 x4 U. C) e
: m- T' c& ~1 l5 n0 V
2 p T7 G% S5 X4 r, \! k: B2 G7 W9 C1 T) v' r
7 h# t: {$ a. f$ C. {9 Y [
# g" Q2 V9 \) |) t* j) @$ M
( x% H; m! Z: T2 {2 k
! f3 R. C$ {! Q4 K. ?& U$ D1 K
- {$ u2 U9 c0 t* E5 M" J: _+ B3 \* ~* k+ n6 n2 [0 g) z
7 ]. p' }. ]/ o8 A9 X
: r( A' i* s2 {2 z, |9 p1 W3 l8 `% a a7 {' r
( Z2 J f/ ^9 D& a+ S: P9 E) ^$ \) i. n" X# u2 U0 ^# R
* _4 T4 ^3 d4 v* d i- E2 t7 ?1 ^+ |/ i( b1 a7 F) q/ F) u
' }3 w L! x0 y9 w
- U$ D0 @ a/ H0 l1 C很多妈妈对做法很感兴趣，这几天宝宝生病啦，发烧刚好，现在给大家把做法分享下，都开动起来吧！- ~4 G4 {1 a' A4 E4 f) p5 f1 G
首先是棒棒糖的蛋糕做法：
V, [2 [5 \- S* w. B4 X我开始用的是番茄家的方子，后来觉得稍微有些干，就用了做玛德琳蛋糕的方子：配料：低筋面粉50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，细砂糖50克（我自己只用了30克，因为怕裹上巧克力太甜，美妈们自己斟酌哈），香草精少许（没有可以不用）6 n4 I; c' ?1 H7 D- B6 @
' E' l! a" F1 T
1、碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。 _, p2 ?/ u) n N: ~
2、加入少许香草精。（没有可以不加）) r9 X+ v! B. N) T
3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
# x4 {6 i2 p6 M5 f% \4 v) G4 ~9 y4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
( z' r% k! g! ~2 M# M5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里（最好趁黄油温热的时候倒入)，再次用打蛋器搅拌均匀。: G' T3 d- }, |. Y
6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。
1 V) U7 |/ X! Q2 c3 z4 E# X) t7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入模具，大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)8 h# b2 x0 P- ^/ w
8、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。（我的烤箱小一些，大概是170度，15分钟左右）& ]/ I. d/ F1 \3 y2 b
当当当当！！！！！上模具！！！！！/ T( d- W- \+ k
! ]+ K* p# O( o) f. m
h5 e4 Z$ _' n0 y9 p没有模具的妈妈们也不用担心，你们可以在家做好蛋糕，戚风呀、黄油蛋糕都可以，然后把它搓成小细粒，再倒一些黄油，等凝固住，用手搓成圆球就可以了。3 H$ J3 a& k+ y
V3 C4 z+ A& G- D2 m/ u8 P
该裹巧克力啦！
$ V; |7 W4 b8 I' h) j0 y0 E我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅
8 {6 d- _- N- y4 c) M9 q: q) T9 v3 ^: B
# [+ `$ i% E9 e& M p; w没有的妈妈也无所谓，巧克力放在碗里，隔水加热。这一点特别重要哦，可千万不能掉一滴水进巧克力里，会影响巧克力的质地，也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。7 m8 r& Z# ~( N( A
+ g6 l9 U: B, X' }& ^ }7 B
等做的圆球蛋糕彻底凉透，用塑料棒沾下巧克力，插进蛋糕里，不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了，个人觉得黑巧克力比较稠，滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转，尽量使蛋糕上的巧克力滴干净，就比较光滑了。彩色巧克力比较简单，滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深，白色巧克力就需要多滚几遍，当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。$ R9 U e/ {) T: v( m5 ^
$ o; I- W% }8 k# [# w) B3 L
最后就要发挥你自己的想象力啦，我是等巧克力凝固后，用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦！
& d# Y# x, n7 U: y 2 ~) D* Q+ C _2 _
! G. v& F' \2 H% X$ P
" N" ]1 ~/ d0 O. w1 }0 z* O2 d2 O; S3 u
, o7 i% K$ Q/ m" k9 t0 \# V
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2014-1-1 18:08
发表于 2014-1-2 09:14
