- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-10-20
- 帖子
- 1233
- 积分
- 7225
- 经验值
- 6885
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-10-09
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑 ( R' L7 B Y" Z% |: Y0 g6 h
?- c; R: U: s 自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕，又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的，觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下，用的是玛德琳蛋糕的方子，但是怕巧克力太甜，砂糖放得比较少些，受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了，也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样，甜甜蜜蜜，回味无穷……
5 z$ C8 I8 x I( @* t; `7 F话不多说，上图先~~~~~+ N& ` u$ C5 W% U# U
0 r `+ g% P% P5 Q ] g% \$ d& C
) u+ P; K0 Y. V8 \8 b6 i {1 t' r8 }$ a( [0 |; \& M0 C3 q! a' d
/ j, n# E% C1 g1 \5 m: c8 o
7 C) t0 `2 m( j0 c/ z# F3 P9 i, Q0 B$ @9 v) r
8 S! V: N2 O f! l, K) x+ I3 W! O
: a4 J M% i' r- F2 h
6 X" P$ b7 C& J, Y
8 ~& T! T# P2 K+ l
. a( Q. r) Z6 F9 u( h+ V% J
- b/ V$ u' Q6 F" A7 s# |
+ D7 Z x. q: X" P2 |4 c; }: V! k# q: l& D% J9 y
7 ], H+ n. W" h' r! P, d6 O; v/ Q& n' e( H" G
9 M6 x! q4 s/ ?3 E( g7 x( l D2 Z& R, b% x, b& E4 h
9 G% v# L( z B# g2 c( z
" c8 ?( K/ P! N! V+ w# ], D g很多妈妈对做法很感兴趣，这几天宝宝生病啦，发烧刚好，现在给大家把做法分享下，都开动起来吧！
$ Q9 }0 Q+ W. |3 ?3 A首先是棒棒糖的蛋糕做法：
+ m4 \0 ]! G; ^我开始用的是番茄家的方子，后来觉得稍微有些干，就用了做玛德琳蛋糕的方子：配料：低筋面粉50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，细砂糖50克（我自己只用了30克，因为怕裹上巧克力太甜，美妈们自己斟酌哈），香草精少许（没有可以不用）
- w- H4 y" |- e- h
2 i4 e# d, X5 g" @1、碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。) f1 H7 `% ?, v' c, C4 q- T q
2、加入少许香草精。（没有可以不加）: ]* B3 A8 d( _/ y
3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
3 g9 P. s' R0 g7 w) n5 d- X6 f- ~* n4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
" E7 o% D& y: q0 e, K4 {% e- e5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里（最好趁黄油温热的时候倒入)，再次用打蛋器搅拌均匀。
6 R' V1 g# c+ I+ [' C3 |' @- d6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。) g0 c& U% R: X# n+ p; v
7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入模具，大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
8 M2 A* o) M; d1 A, @( \5 O6 H" J- C8、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。（我的烤箱小一些，大概是170度，15分钟左右）0 h, j0 |0 m) {) Z: S
当当当当！！！！！上模具！！！！！8 S6 y6 y$ M. T, {" @ `# C
6 n+ p j& ] G- ^3 ]/ V; p
/ y- h$ `& T+ E: F+ C没有模具的妈妈们也不用担心，你们可以在家做好蛋糕，戚风呀、黄油蛋糕都可以，然后把它搓成小细粒，再倒一些黄油，等凝固住，用手搓成圆球就可以了。0 O2 _ ]+ X% F5 y/ f
* \& W) ]$ v8 ~. d' N: H/ J( T该裹巧克力啦！' [! O* G; K- y2 c
我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅( ~' S# k& [! A! F* d7 B1 u
7 u* Y) c {1 K; c
) p! a( [9 B# _: v7 w7 ^" j没有的妈妈也无所谓，巧克力放在碗里，隔水加热。这一点特别重要哦，可千万不能掉一滴水进巧克力里，会影响巧克力的质地，也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。4 w" ?; p8 j# h( w5 ^1 Q& p
5 G8 E% p3 [2 Z/ ^1 h4 L! ]等做的圆球蛋糕彻底凉透，用塑料棒沾下巧克力，插进蛋糕里，不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了，个人觉得黑巧克力比较稠，滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转，尽量使蛋糕上的巧克力滴干净，就比较光滑了。彩色巧克力比较简单，滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深，白色巧克力就需要多滚几遍，当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。% W& T3 y6 f: B8 p, }& Y
3 V0 K1 {; Y5 E最后就要发挥你自己的想象力啦，我是等巧克力凝固后，用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦！6 V7 K7 h" w K. j
: }( c9 Y3 I! m' p# F4 w- Z* |
% r1 H" G7 k* H# ~$ Q. b1 w% V5 `* D, ^, ~* a* x3 Z$ W
& q) U: w ^! d0 q
: Q0 S4 n: u/ T5 U- V+ n
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2014-1-1 18:08
发表于 2014-1-2 09:14
