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本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑
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1 L# V/ k ~* a, P* C 自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕，又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的，觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下，用的是玛德琳蛋糕的方子，但是怕巧克力太甜，砂糖放得比较少些，受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了，也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样，甜甜蜜蜜，回味无穷……' f1 A" W/ q, z$ i2 [$ I! w# Z' P* c
话不多说，上图先~~~~~3 y/ ]- H" X3 N+ M. t8 E: n) s
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0 K7 P* @4 I$ H很多妈妈对做法很感兴趣，这几天宝宝生病啦，发烧刚好，现在给大家把做法分享下，都开动起来吧！' f# H% g: v9 p |# p# {
首先是棒棒糖的蛋糕做法：) Q/ Y* a, h, I P; P& x) ?
我开始用的是番茄家的方子，后来觉得稍微有些干，就用了做玛德琳蛋糕的方子：配料：低筋面粉50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，细砂糖50克（我自己只用了30克，因为怕裹上巧克力太甜，美妈们自己斟酌哈），香草精少许（没有可以不用）3 K/ q; z) \4 @8 P* F3 H
4 ^8 P1 [) \& F$ _9 U. f0 V$ t; a1、碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
8 Z2 ]) Y. @* _3 D2、加入少许香草精。（没有可以不加）
$ _. [. Y3 G* S& Q' q' h# z' P i3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。: o/ N7 ?6 u# h, t9 Z9 T- F
4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。& v s: h# _, j2 H3 w
5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里（最好趁黄油温热的时候倒入)，再次用打蛋器搅拌均匀。( ?3 x( q9 p& y7 z7 i/ O
6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。
w+ C3 l* `6 K) s$ E7 L' z* b7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入模具，大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)7 M/ W" y- X& {% |
8、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。（我的烤箱小一些，大概是170度，15分钟左右）
9 K: a, u0 \% I2 {当当当当！！！！！上模具！！！！！
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7 ]5 Z1 J) r! ]- a没有模具的妈妈们也不用担心，你们可以在家做好蛋糕，戚风呀、黄油蛋糕都可以，然后把它搓成小细粒，再倒一些黄油，等凝固住，用手搓成圆球就可以了。
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* d6 R! M, M7 ` F* R该裹巧克力啦！
3 e( K ]9 u3 L' B* w, o7 w我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅6 h3 O( b9 \* h$ q
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没有的妈妈也无所谓，巧克力放在碗里，隔水加热。这一点特别重要哦，可千万不能掉一滴水进巧克力里，会影响巧克力的质地，也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。3 Y$ ^9 p& } f( `, H- m
, {. S# ^" V% c* |等做的圆球蛋糕彻底凉透，用塑料棒沾下巧克力，插进蛋糕里，不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了，个人觉得黑巧克力比较稠，滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转，尽量使蛋糕上的巧克力滴干净，就比较光滑了。彩色巧克力比较简单，滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深，白色巧克力就需要多滚几遍，当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。5 e0 M2 ^( T8 v u5 ` `
4 H0 |5 a8 [% A( m最后就要发挥你自己的想象力啦，我是等巧克力凝固后，用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦！ ?1 X7 }: m& [7 q9 y2 ^
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发表于 2014-1-1 18:08
发表于 2014-1-2 09:14
