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楼主
发表于 2014-1-1 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑
! h9 v& J  T! \+ o
' P0 L7 a# n2 s6 M                自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕,又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的,觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下,用的是玛德琳蛋糕的方子,但是怕巧克力太甜,砂糖放得比较少些,受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了,也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样,甜甜蜜蜜,回味无穷……5 l( C/ a( L9 r. [2 |. `1 G
话不多说,上图先~~~~~
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  J$ M8 a: _+ a# `% ?2 v3 ~# ]
6 p* T5 z7 j4 {" T' l; ]; J+ [* ?多妈妈对做法很感兴趣,这几天宝宝生病啦,发烧刚好,现在给大家把做法分享下,都开动起来吧!  c2 t& }! m9 n" R0 T: l
首先是棒棒糖的蛋糕做法:5 {1 E0 g' X( z+ f
我开始用的是番茄家的方子,后来觉得稍微有些干,就用了做玛德琳蛋糕的方子:配料:低筋面粉50克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1.5克,细砂糖50克(我自己只用了30克,因为怕裹上巧克力太甜,美妈们自己斟酌哈),香草精少许(没有可以不用)4 C# f+ z; l8 O0 g7 U$ W3 B
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1、碗里打入鸡蛋并倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。
6 f) v, K0 ~, t8 x8 H2、加入少许香草精。(没有可以不加)% ^6 T/ h1 ]9 J$ i. L1 t
3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
) X7 @% a+ Z$ c; |2 ]5 z7 U% v
4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀,直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。+ Y( V/ b3 V4 t2 q% u( q
5、把黄油加热溶化以后,倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入),再次用打蛋器搅拌均匀。
+ D2 Z  v5 S( D, Z, R- }: I: }- ?6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后,放入冰箱冷藏1个小时
# G/ h" c5 u- S7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入模具,大约9成满(如不使用裱花袋,也可用勺子把面糊挖入模具)
2 L  D0 l4 ]1 K; {8、将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤13-15分钟。(我的烤箱小一些,大概是170度,15分钟左右)
$ d& Y6 r. z; O3 d3 T. A当当当当!!!!!上模具!!!!!
& }1 o2 G6 g! a. D7 }
& \9 D( M* M# Z $ k/ ~; k  K* ~  f. i  b) E# o. i
没有模具的妈妈们也不用担心,你们可以在家做好蛋糕,戚风呀、黄油蛋糕都可以,然后把它搓成小细粒,再倒一些黄油,等凝固住,用手搓成圆球就可以了。% I2 n8 j$ f7 l0 [! V$ w

( S& S7 ]1 f$ l该裹巧克力啦!
/ G0 x* j, y( y& W+ r- x7 i4 ]我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅
5 f' t  b- a  l3 G7 |7 K3 ]8 X# R0 f1 R9 D' H+ V7 Y8 X) L. q6 f

, V& u/ q1 N8 \8 _( v没有的妈妈也无所谓,巧克力放在碗里,隔水加热。这一点特别重要哦,可千万不能掉一滴水进巧克力里,会影响巧克力的质地,也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。! ~8 w7 M8 x+ R% P

% @' h! G: `2 O" W+ H; M等做的圆球蛋糕彻底凉透,用塑料棒沾下巧克力,插进蛋糕里,不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了,个人觉得黑巧克力比较稠,滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转,尽量使蛋糕上的巧克力滴干净,就比较光滑了。彩色巧克力比较简单,滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深,白色巧克力就需要多滚几遍,当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。
! Z+ r" v# o. [- ^: t
, K! S2 [" z6 y0 p7 H, Q最后就要发挥你自己的想象力啦,我是等巧克力凝固后,用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦!, @( u4 \1 I# |9 c% u! F+ Y( o
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点评

诺诺妈0319  做的很棒呢!  发表于 2014-1-5 12:13
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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做的很棒呢!

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回复 爽爽麻麻。 的帖子8 J/ @$ {5 u5 h$ l% D& i/ f
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也很好吃的。

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回复 llvv 的帖子; O3 e( s. m/ N( p4 t: V( g
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过年嘛,图开心。

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回复 腾然妈 的帖子/ o" T2 j, K5 v! J2 e

% X: T9 f3 H# i6 `( U4 S; E谢谢夸奖~!~

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好看,好做吗

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美妈很巧啊,做的很漂亮

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好漂亮,怎么做的啊

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早上刚刚在番茄家订了棒棒糖模具,但看到你的帖子才悲催的发现,我忘记订彩色巧克力板和包棒棒糖的袋子了。。。

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回复 陈美丽0724 的帖子# Q) \# m8 v& d- r' D; U% s
6 i  Q, K' G6 {' C8 T$ l
很简单的,主要要花点心思装饰下!

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回复 雅雅小妈咪 的帖子* o9 J( d" ~! B9 S- e  C

! M9 j- _+ w- @) V6 P* v0 O恩,都有兴趣?等下给大家上步骤!

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回复 丁一妈妈1 的帖子
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& g: R$ u7 |% e4 K8 w/ |你在哪住?西郊这卖烘焙的店也有巧克力和糖纸的。找个离你近的地方。

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回复 ag6365 的帖子
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我在浐灞住呢。我家还有点儿黑巧克力,我先试试看吧!LZ上一下做法呗
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真好看呀,都是些心灵手巧的妈妈。我什么都不会做。。。

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回复 丁一妈妈1 的帖子
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9 j2 n7 _; v' ?( w* ^今天太忙啦,明天抽空上!
微信平台号:fanqie_365

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