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楼主
发表于 2014-1-1 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑
9 q9 E* e* y/ r* F1 t9 q) g, \
1 L# V/ k  ~* a, P* C                自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕,又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的,觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下,用的是玛德琳蛋糕的方子,但是怕巧克力太甜,砂糖放得比较少些,受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了,也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样,甜甜蜜蜜,回味无穷……' f1 A" W/ q, z$ i2 [$ I! w# Z' P* c
话不多说,上图先~~~~~3 y/ ]- H" X3 N+ M. t8 E: n) s

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0 K7 P* @4 I$ H多妈妈对做法很感兴趣,这几天宝宝生病啦,发烧刚好,现在给大家把做法分享下,都开动起来吧!' f# H% g: v9 p  |# p# {
首先是棒棒糖的蛋糕做法:) Q/ Y* a, h, I  P; P& x) ?
我开始用的是番茄家的方子,后来觉得稍微有些干,就用了做玛德琳蛋糕的方子:配料:低筋面粉50克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1.5克,细砂糖50克(我自己只用了30克,因为怕裹上巧克力太甜,美妈们自己斟酌哈),香草精少许(没有可以不用)3 K/ q; z) \4 @8 P* F3 H

4 ^8 P1 [) \& F$ _9 U. f0 V$ t; a
1、碗里打入鸡蛋并倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。
8 Z2 ]) Y. @* _3 D2、加入少许香草精。(没有可以不加)
$ _. [. Y3 G* S& Q' q' h# z' P  i3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
: o/ N7 ?6 u# h, t9 Z9 T- F
4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀,直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。& v  s: h# _, j2 H3 w
5、把黄油加热溶化以后,倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入),再次用打蛋器搅拌均匀。( ?3 x( q9 p& y7 z7 i/ O
6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后,放入冰箱冷藏1个小时
  w+ C3 l* `6 K) s$ E7 L' z* b7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入模具,大约9成满(如不使用裱花袋,也可用勺子把面糊挖入模具)7 M/ W" y- X& {% |
8、将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤13-15分钟。(我的烤箱小一些,大概是170度,15分钟左右)
9 K: a, u0 \% I2 {当当当当!!!!!上模具!!!!!
6 j9 u$ U8 P1 y9 ?2 _5 e0 h3 z+ W

7 ]5 Z1 J) r! ]- a没有模具的妈妈们也不用担心,你们可以在家做好蛋糕,戚风呀、黄油蛋糕都可以,然后把它搓成小细粒,再倒一些黄油,等凝固住,用手搓成圆球就可以了。
1 T; {- h% @6 }2 |; v" o
* d6 R! M, M7 `  F* R该裹巧克力啦!
3 e( K  ]9 u3 L' B* w, o7 w我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅6 h3 O( b9 \* h$ q
  u! `4 ]! c' j
  W- O  w* \/ \3 k
没有的妈妈也无所谓,巧克力放在碗里,隔水加热。这一点特别重要哦,可千万不能掉一滴水进巧克力里,会影响巧克力的质地,也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。3 Y$ ^9 p& }  f( `, H- m

, {. S# ^" V% c* |等做的圆球蛋糕彻底凉透,用塑料棒沾下巧克力,插进蛋糕里,不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了,个人觉得黑巧克力比较稠,滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转,尽量使蛋糕上的巧克力滴干净,就比较光滑了。彩色巧克力比较简单,滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深,白色巧克力就需要多滚几遍,当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。5 e0 M2 ^( T8 v  u5 `  `

4 H0 |5 a8 [% A( m最后就要发挥你自己的想象力啦,我是等巧克力凝固后,用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦!  ?1 X7 }: m& [7 q9 y2 ^
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诺诺妈0319  做的很棒呢!  发表于 2014-1-5 12:13
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做的很棒呢!

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回复 爽爽麻麻。 的帖子: T0 L4 U6 ^  c5 q! E
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也很好吃的。

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回复 llvv 的帖子% ~9 B4 ^6 \( I, J4 _/ \

# l2 E+ n7 a# V# v3 T; ~4 Y过年嘛,图开心。

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回复 腾然妈 的帖子
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谢谢夸奖~!~

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好看,好做吗

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美妈很巧啊,做的很漂亮

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好漂亮,怎么做的啊

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早上刚刚在番茄家订了棒棒糖模具,但看到你的帖子才悲催的发现,我忘记订彩色巧克力板和包棒棒糖的袋子了。。。

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回复 陈美丽0724 的帖子3 ~& W" n+ [# r5 M
( x/ N0 Z; [% V9 S# E: w
很简单的,主要要花点心思装饰下!

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回复 雅雅小妈咪 的帖子
+ u7 p) m) a& R; {) c, }2 G% C4 K' Y$ Q+ o
恩,都有兴趣?等下给大家上步骤!

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回复 丁一妈妈1 的帖子
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你在哪住?西郊这卖烘焙的店也有巧克力和糖纸的。找个离你近的地方。

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回复 ag6365 的帖子
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% H! b( Q$ e3 P# C1 B我在浐灞住呢。我家还有点儿黑巧克力,我先试试看吧!LZ上一下做法呗
辰辰妈

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真好看呀,都是些心灵手巧的妈妈。我什么都不会做。。。

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回复 丁一妈妈1 的帖子. {7 Z, l$ e7 ~5 _, U
8 w1 j5 z0 b3 |' ~
今天太忙啦,明天抽空上!
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很不错呢
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