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楼主
发表于 2014-1-1 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑 ) b( v' L' [/ Q2 v5 e* X  r

+ M' ?* f  P* P                自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕,又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的,觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下,用的是玛德琳蛋糕的方子,但是怕巧克力太甜,砂糖放得比较少些,受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了,也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样,甜甜蜜蜜,回味无穷……7 q2 m9 Z7 k/ \3 i' A, Q# E
话不多说,上图先~~~~~
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多妈妈对做法很感兴趣,这几天宝宝生病啦,发烧刚好,现在给大家把做法分享下,都开动起来吧!( m# S  c- L* m8 _" L9 a9 [
首先是棒棒糖的蛋糕做法:" H4 i. G6 e; x4 A- x; s: A  j
我开始用的是番茄家的方子,后来觉得稍微有些干,就用了做玛德琳蛋糕的方子:配料:低筋面粉50克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1.5克,细砂糖50克(我自己只用了30克,因为怕裹上巧克力太甜,美妈们自己斟酌哈),香草精少许(没有可以不用)
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1、碗里打入鸡蛋并倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。( R3 \) M/ d8 r
2、加入少许香草精。(没有可以不加)  J. C3 `( i& n  s. Y* R, T" [5 \
3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
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4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀,直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。+ D6 ]) ~" C  J' i2 N' F2 M' d2 [
5、把黄油加热溶化以后,倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入),再次用打蛋器搅拌均匀。
/ X6 N2 Z8 D% F1 X" l! W3 @1 F& l- Q6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后,放入冰箱冷藏1个小时$ G3 `8 T. R1 d* A
7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入模具,大约9成满(如不使用裱花袋,也可用勺子把面糊挖入模具)
$ ^6 {  E$ h! j9 U- `% G8、将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤13-15分钟。(我的烤箱小一些,大概是170度,15分钟左右)
* h2 Y3 a5 }  ?( L* {当当当当!!!!!上模具!!!!!, l% o# p6 y5 W$ h7 v: b! y
$ S. O( Z! }' g; n

" {9 M8 D$ w" [6 U: k没有模具的妈妈们也不用担心,你们可以在家做好蛋糕,戚风呀、黄油蛋糕都可以,然后把它搓成小细粒,再倒一些黄油,等凝固住,用手搓成圆球就可以了。
0 ^; c* v' {( i, L   v" A$ D& H+ B. K0 o$ H' Q
该裹巧克力啦!9 Z( M9 W# N  {, c9 p! h/ _
我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅
/ p4 ^* u  o1 q- _, J$ l$ B
- ?9 w, V% i# L$ h2 R9 B; i+ P# L9 f; _
没有的妈妈也无所谓,巧克力放在碗里,隔水加热。这一点特别重要哦,可千万不能掉一滴水进巧克力里,会影响巧克力的质地,也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。
% M; n: [/ c' _* o( v0 f. z6 n
; u. ~/ J5 Y* I6 o: p7 C等做的圆球蛋糕彻底凉透,用塑料棒沾下巧克力,插进蛋糕里,不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了,个人觉得黑巧克力比较稠,滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转,尽量使蛋糕上的巧克力滴干净,就比较光滑了。彩色巧克力比较简单,滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深,白色巧克力就需要多滚几遍,当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。" F! H4 G3 T( M
5 I, S& k4 v' ?$ F" m; |% o4 u
最后就要发挥你自己的想象力啦,我是等巧克力凝固后,用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦!, m; _& V  C$ _

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点评

诺诺妈0319  做的很棒呢!  发表于 2014-1-5 12:13
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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做的很棒呢!

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回复 爽爽麻麻。 的帖子# s5 l( G; ^2 J9 V; `
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也很好吃的。

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回复 llvv 的帖子
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# T* g- c: C6 O" N过年嘛,图开心。

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回复 腾然妈 的帖子: Y1 [" t! P) F$ X2 J7 U
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谢谢夸奖~!~

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好看,好做吗

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美妈很巧啊,做的很漂亮

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好漂亮,怎么做的啊

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早上刚刚在番茄家订了棒棒糖模具,但看到你的帖子才悲催的发现,我忘记订彩色巧克力板和包棒棒糖的袋子了。。。

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回复 陈美丽0724 的帖子
, g8 @' l5 ]; f! {, i! _) Y; X& \' H3 l. ]9 ]0 `9 A3 Z5 B
很简单的,主要要花点心思装饰下!

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回复 雅雅小妈咪 的帖子
, F) F5 S* N9 h* A( B
( \0 m2 C% @+ L1 L! A4 Z  v, L恩,都有兴趣?等下给大家上步骤!

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回复 丁一妈妈1 的帖子
+ H3 F! {: Y5 c/ g) q3 l6 X  g6 k( y4 L* r9 ]  l- s: ?
你在哪住?西郊这卖烘焙的店也有巧克力和糖纸的。找个离你近的地方。

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回复 ag6365 的帖子0 Y/ D' w, y3 S% p/ t

5 q: k& _6 {  d5 o" r我在浐灞住呢。我家还有点儿黑巧克力,我先试试看吧!LZ上一下做法呗
辰辰妈

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真好看呀,都是些心灵手巧的妈妈。我什么都不会做。。。

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回复 丁一妈妈1 的帖子9 s' N9 J& s+ f5 v+ i
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今天太忙啦,明天抽空上!
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很不错呢
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(制作方法已附)快乐的新年,甜蜜的棒棒糖蛋糕! ...
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