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楼主
发表于 2014-1-1 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑
# A6 Z7 H$ o8 B
) |6 F% j2 z( A0 e                自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕,又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的,觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下,用的是玛德琳蛋糕的方子,但是怕巧克力太甜,砂糖放得比较少些,受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了,也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样,甜甜蜜蜜,回味无穷……
0 Y' g( v( S# ^/ M话不多说,上图先~~~~~
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/ k8 f6 r- h0 ?. |多妈妈对做法很感兴趣,这几天宝宝生病啦,发烧刚好,现在给大家把做法分享下,都开动起来吧!
0 G1 ]: B: J& ?# R0 j首先是棒棒糖的蛋糕做法:! ]: B* ]0 V4 _: J% ~0 M# U' V, c
我开始用的是番茄家的方子,后来觉得稍微有些干,就用了做玛德琳蛋糕的方子:配料:低筋面粉50克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1.5克,细砂糖50克(我自己只用了30克,因为怕裹上巧克力太甜,美妈们自己斟酌哈),香草精少许(没有可以不用)$ z( Z; H2 o: z

- g$ M! o0 C3 Q9 Z2 S
1、碗里打入鸡蛋并倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。! U* W$ y8 `7 v9 K! n
2、加入少许香草精。(没有可以不加)! C. i+ b: |5 m4 ^" j9 X" l
3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。

6 T  l: R5 d' L1 k( K+ y; |7 w& V6 s7 _4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀,直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。
! o% B4 b6 v) t7 M( J. Z5、把黄油加热溶化以后,倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入),再次用打蛋器搅拌均匀。
: U+ w! g. y; I4 z6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后,放入冰箱冷藏1个小时( F) ^  @& K) u; H5 l; ]
7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入模具,大约9成满(如不使用裱花袋,也可用勺子把面糊挖入模具)8 O) i- q0 J7 [3 W' |
8、将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤13-15分钟。(我的烤箱小一些,大概是170度,15分钟左右)
+ a( j9 a( D# u当当当当!!!!!上模具!!!!!. J# Q% ~+ |9 ?8 T" E/ }
7 J9 ]! b) J) A& V% n

& X  F0 m( i" C, X4 Y4 a没有模具的妈妈们也不用担心,你们可以在家做好蛋糕,戚风呀、黄油蛋糕都可以,然后把它搓成小细粒,再倒一些黄油,等凝固住,用手搓成圆球就可以了。
- v; C4 ?' @8 K0 a0 U" T
; H3 Z7 I, v) Z* g  x' V该裹巧克力啦!" ~3 V' ]# x" l; Y$ m$ z
我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅3 @& _) S# }1 m( C, I1 d. V0 g
& {8 w0 @9 Y; A& ?+ Z
4 z  O0 E# `) Y; X2 i; X& |! ~
没有的妈妈也无所谓,巧克力放在碗里,隔水加热。这一点特别重要哦,可千万不能掉一滴水进巧克力里,会影响巧克力的质地,也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。8 t' k) i8 A( a1 @) P5 h! F2 p

% K' [# ]/ a: w* j! d  A, M9 C等做的圆球蛋糕彻底凉透,用塑料棒沾下巧克力,插进蛋糕里,不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了,个人觉得黑巧克力比较稠,滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转,尽量使蛋糕上的巧克力滴干净,就比较光滑了。彩色巧克力比较简单,滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深,白色巧克力就需要多滚几遍,当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。
3 j2 k) v* u& X. ]/ u
$ T: ]9 J, J& U最后就要发挥你自己的想象力啦,我是等巧克力凝固后,用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦!/ C3 q) T$ d$ k1 e9 B- A
* C: N; Y- j( L9 F/ @! ?- B" E# }

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点评

诺诺妈0319  做的很棒呢!  发表于 2014-1-5 12:13
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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做的很棒呢!

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回复 爽爽麻麻。 的帖子7 d) ^. W( }+ W- x
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也很好吃的。

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回复 llvv 的帖子
9 P) f3 P. Z5 J* D9 H9 ~( |& [: r- ?6 K/ {
过年嘛,图开心。

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回复 腾然妈 的帖子, v! L+ p: Z# I/ h2 i
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谢谢夸奖~!~

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好看,好做吗

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美妈很巧啊,做的很漂亮

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好漂亮,怎么做的啊

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早上刚刚在番茄家订了棒棒糖模具,但看到你的帖子才悲催的发现,我忘记订彩色巧克力板和包棒棒糖的袋子了。。。

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回复 陈美丽0724 的帖子
/ A" b6 N9 C; |+ ]+ v
8 z! h$ S9 z1 F很简单的,主要要花点心思装饰下!

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回复 雅雅小妈咪 的帖子
# Y, u, N" ~* Z0 a2 B5 V  g) Q3 U
' i; z  j) W- b恩,都有兴趣?等下给大家上步骤!

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回复 丁一妈妈1 的帖子4 b' Q* L9 v4 _: C- c; a2 x' ^- D
  W3 T" N8 g  S9 [. t5 r! u( X& Y$ l9 L
你在哪住?西郊这卖烘焙的店也有巧克力和糖纸的。找个离你近的地方。

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回复 ag6365 的帖子& ~7 j% O) X( e  f2 g" Q
+ F3 j0 s' S7 d! e$ L
我在浐灞住呢。我家还有点儿黑巧克力,我先试试看吧!LZ上一下做法呗
辰辰妈

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真好看呀,都是些心灵手巧的妈妈。我什么都不会做。。。

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回复 丁一妈妈1 的帖子9 Q6 I" U/ U# _. M# h/ Y* T
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今天太忙啦,明天抽空上!
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很不错呢
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