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楼主
发表于 2014-1-1 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑 $ I$ H/ B) d: n6 Q

* F: e# P4 i. F1 f4 i. B% z  u                自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕,又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的,觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下,用的是玛德琳蛋糕的方子,但是怕巧克力太甜,砂糖放得比较少些,受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了,也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样,甜甜蜜蜜,回味无穷……
. k9 s; O$ d5 I' r& H话不多说,上图先~~~~~
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' S" F! X4 g( \( `# {# s$ d# s多妈妈对做法很感兴趣,这几天宝宝生病啦,发烧刚好,现在给大家把做法分享下,都开动起来吧!
! w5 _. z2 d9 @% Y) u8 C4 L首先是棒棒糖的蛋糕做法:
1 m1 ?3 T& @" P- g7 K! Z# `我开始用的是番茄家的方子,后来觉得稍微有些干,就用了做玛德琳蛋糕的方子:配料:低筋面粉50克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1.5克,细砂糖50克(我自己只用了30克,因为怕裹上巧克力太甜,美妈们自己斟酌哈),香草精少许(没有可以不用)
/ `% w/ {$ |( h; o, W% |
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1、碗里打入鸡蛋并倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。
8 A) Q2 j% {" D; e# K$ l- R2、加入少许香草精。(没有可以不加)
' x: v6 [& h1 n3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
$ d, v0 |2 w! {% H: M3 R
4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀,直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。
6 r! I) q; v) P! s5、把黄油加热溶化以后,倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入),再次用打蛋器搅拌均匀。+ x, `/ a1 |0 q5 W+ g2 c& `$ T
6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后,放入冰箱冷藏1个小时
3 I# m3 _2 p9 n; H6 T6 S7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入模具,大约9成满(如不使用裱花袋,也可用勺子把面糊挖入模具)7 p$ l9 ]2 V0 I% N4 |
8、将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤13-15分钟。(我的烤箱小一些,大概是170度,15分钟左右)/ A. _3 w6 i; o8 L; @: `$ p
当当当当!!!!!上模具!!!!!
* ?) r( F( W8 N, k9 `6 f+ {3 X- j; ^& Y0 H
: ~6 Z0 p0 E* ^, i, N. }
没有模具的妈妈们也不用担心,你们可以在家做好蛋糕,戚风呀、黄油蛋糕都可以,然后把它搓成小细粒,再倒一些黄油,等凝固住,用手搓成圆球就可以了。
# |) o" o% ~* ^* y( ~+ {
; X2 T1 M1 f1 l( e# O该裹巧克力啦!* J7 s9 O. l  X( V; |
我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅5 H& \; R+ J! m- `$ I7 c/ \

+ i2 R3 v( F6 A: A5 K6 N8 L0 O0 u/ R$ O/ G0 E
没有的妈妈也无所谓,巧克力放在碗里,隔水加热。这一点特别重要哦,可千万不能掉一滴水进巧克力里,会影响巧克力的质地,也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。! A# t5 T* f; c, V6 T

& f6 t# Q/ j% g! {. d, b; q等做的圆球蛋糕彻底凉透,用塑料棒沾下巧克力,插进蛋糕里,不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了,个人觉得黑巧克力比较稠,滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转,尽量使蛋糕上的巧克力滴干净,就比较光滑了。彩色巧克力比较简单,滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深,白色巧克力就需要多滚几遍,当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。
- g+ Y2 |( R9 H6 J# k7 S% I& u1 ]$ {
. Z* w; w" }- K: w. t6 `最后就要发挥你自己的想象力啦,我是等巧克力凝固后,用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦!! ]5 d" B- P& V, U
& v0 Q! `: C  H

# Y1 {% H& u( F  h' t1 b: b9 W" X# R; o
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点评

诺诺妈0319  做的很棒呢!  发表于 2014-1-5 12:13
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做的很棒呢!

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回复 爽爽麻麻。 的帖子6 _0 g/ u5 a$ ^! _' u! U9 m

! y; }( {4 i- H- g也很好吃的。

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回复 llvv 的帖子( f) w0 t! D7 H/ K) W  E* h
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过年嘛,图开心。

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回复 腾然妈 的帖子
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谢谢夸奖~!~

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好看,好做吗

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美妈很巧啊,做的很漂亮

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好漂亮,怎么做的啊

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早上刚刚在番茄家订了棒棒糖模具,但看到你的帖子才悲催的发现,我忘记订彩色巧克力板和包棒棒糖的袋子了。。。

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回复 陈美丽0724 的帖子9 \" H8 O& m- d
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很简单的,主要要花点心思装饰下!

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回复 雅雅小妈咪 的帖子/ B/ h! D9 b7 @+ L- B+ a
! r  h5 r* ?0 C% h
恩,都有兴趣?等下给大家上步骤!

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回复 丁一妈妈1 的帖子
6 l; H& \2 C9 P- b3 i/ z$ t3 B1 Z8 a: h& L) N  N3 a) _: s4 k
你在哪住?西郊这卖烘焙的店也有巧克力和糖纸的。找个离你近的地方。

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回复 ag6365 的帖子% f: A1 U8 n  ^4 P
& x; B4 ^# O1 i* e# K1 l  `
我在浐灞住呢。我家还有点儿黑巧克力,我先试试看吧!LZ上一下做法呗
辰辰妈

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真好看呀,都是些心灵手巧的妈妈。我什么都不会做。。。

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回复 丁一妈妈1 的帖子
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$ M0 d# p, K, E今天太忙啦,明天抽空上!
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很不错呢
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