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4 g! V0 @( O6 F: r做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。7 o4 _3 y3 S& H* ?
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。/ \* b% J8 `& r) o2 r- |/ P1 h
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注意：
7 v' l. L- U5 A) b7 ]* P1、肚丝切得要薄7 E$ @( v) Z" Y
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆+ D; ~7 }) o7 m6 ~3 h* ?5 i: V
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
z) G2 H5 c! _7 f7 T# Q4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
