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; A- q$ N( C3 ~! f, c& G9 t! Z做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。
4 X: X# i; S$ l+ D4 T0 t6 a2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。( o, F4 p2 C- s0 [ r
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+ h# k$ s# M- o/ H注意：
' m1 [- i% ]; e+ T1、肚丝切得要薄
1 H- a: O4 u9 M8 F2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆) ^2 s# I* t1 Y, Z0 ]8 G" r2 U. A5 Y
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
6 v$ [1 C& b6 U9 U* H! R! s4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感* G; F7 I1 H& L: a' K# y/ S6 L
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发表于 2014-1-3 10:47
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