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发表于 2014-1-3 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 16:33 编辑
" D& x  N# q! ^2 b; D  |% M
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今天就打算炒这个菜   先上图

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爆炒脆肚
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口感爽脆    咸鲜适度
    下酒不错   吃米饭也很下饭
     成功   

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本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 11:02 编辑
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+ Y  d$ _1 ?2 [. x$ K! ~- i3 C7 a: F
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可乐妈

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美味啊~!
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哈哈,来碗米饭先!!!

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8 k0 K6 L7 v( M, W+ M( t9 S3 r1 p

7 D7 j0 G6 \& \% o* K  I做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。( p$ A7 J' ?  q- n
2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。
  }8 g9 z& Q+ B  a7 `" q) T; M4 c% f  t5 k; `

1 `, M! B1 u' q$ [. M& p2 f7 n" M0 U* e注意:8 w/ c3 e* X0 s7 f; L8 Z, y# {
1、肚丝切得要薄
" o# M& Y/ e; }2、火候要大    速度一定要快   否则口感就不会脆
' t5 f$ Y% V* O$ e3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
5 C; e7 a' q; z4、要趁热吃  快吃   若放置也会影响脆感8 f) u1 ^% e- ?0 b, ^

  |- _: {" h) j, G# x7 M

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' ~2 Z/ k+ y& e2 d$ |( E) m& q

6 h; x: M, Z# @/ R+ n% y1 o
5 R5 l: J) y9 R' W( D) S' J

7 F; W  w; N% S$ T0 f$ m

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回复 云之阁 的帖子8 B% ~9 U$ d3 p: P
1 X% o0 ]9 u7 Q0 B
谢谢哈   口感不错

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回复 腾然妈 的帖子; {; H7 S/ B, [8 X5 {, i; \4 B/ i# t* b5 w

4 _2 |( ~+ U/ G% d+ Q: O没说滴  上饭

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好菜!

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llvv  练好准 备过年再炒  发表于 2014-1-5 22:14

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真香,我最爱吃肚子
0 M/ D  D, u9 u' E+ o, X& {/ y8 C平时都是买的现成的吃( J. q8 c, w" j
下次也试试自己炒

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回复 波西米亚风 的帖子* w" W+ L8 P  e4 `9 K0 @' ]4 w
1 ?( k- V) @8 S5 |6 s3 i% x
口感很脆 好吃

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宝妈,你的猪肚是怎么清洗的?

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辛家庙街道

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学习

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llvv  有些菜家里就可以练练手 饭店还是挺贵的  发表于 2014-1-13 17:56

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回复 宋國廷 的帖子  s7 c3 O  s8 F" `; F- X

+ i. Z8 i5 U! H; i/ ^$ E; e; I是处理过的现成包装

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好菜!
练好准    备过年再炒
泡泡

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我爱吃猪肚,想吃啊。

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不错呀!感觉都好香的
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爆炒脆肚 爽脆出锅
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