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/ W8 ^; e5 p% `2 B7 w8 k做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。1 R0 ]7 F7 j: N' [ ]
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。% ~" z8 T3 v3 t' {% a; I
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注意：
) A7 p: i) r4 ?4 n6 \1、肚丝切得要薄
+ T0 G& D) f3 h( ~2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆$ w$ t5 p; L: w
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
) {9 A( U2 Z' \0 w* W+ c4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
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