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做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。6 r) u2 Q/ H' d, E! u5 m5 X, w; a
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
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' G6 n& {& s( s' m3 R+ M0 l注意：
8 W* }" x9 j; x) N8 E1、肚丝切得要薄, `0 ?5 h9 l& C+ F
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
* i, K; s* Y+ g3、烫时最好放几粒花椒也可去异味7 g1 u7 H2 r( t9 S3 \7 j2 }! o
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
