3 ] { e5 K8 |! ]) x3 F2 @) g+ Q
1 z6 j# B. Z @8 @" Y
做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。" P4 N% P6 b, U, S0 Z
2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。
- @- _. K) M9 g5 w. @- z0 D. @! }0 |/ t, U0 C4 c( X
4 i. i; e5 z6 M: G2 A) h: z
注意:
; W3 P3 \. h3 m) i1、肚丝切得要薄: p6 R7 W& j; Y( g: \
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆/ _1 {0 b9 J0 ^8 W; t( B8 Q( o7 G
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
( V2 p- V$ [* m% t: t4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
2 ~& ~0 l. k, g0 {6 k; b5 G. y( Z" f6 G. y- u$ ?6 J
7 O/ W4 M8 z i& Z, N/ z
j4 b; o0 Y) q/ b+ l
& W6 m/ H% N8 c& j6 e( j
; l+ }2 N- g. x& q3 e
8 I9 S; R" ?; t0 Y. b; X4 y' K
! V' H/ w8 i3 m" L7 {
- b1 L+ e* H, C" M6 B
0 `( v9 t! V$ D" E* U$ n! y
5 w4 Q. E8 h$ @% e' }
( { o+ u4 {! K0 ] 0 @& y3 [: S" r/ U. q: ~: x
2 X8 b! [3 Y4 _, l2 r$ _. x
|