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做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。" P4 N% P6 b, U, S0 Z
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
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注意：
; W3 P3 \. h3 m) i1、肚丝切得要薄: p6 R7 W& j; Y( g: \
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆/ _1 {0 b9 J0 ^8 W; t( B8 Q( o7 G
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
( V2 p- V$ [* m% t: t4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
