9 w" f" G) ?; C" a9 P
: H& y% F; U' u5 ~2 G8 n8 W: {做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。
2 w& ^( Z! i# ^ E4 @2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
5 `9 p! [0 ^0 P5 f0 @( D2 Z
% z. E5 e: P+ {
- _3 J6 W0 w+ E$ v8 I注意：, s5 e6 y5 ^5 E" U' R8 R' M
1、肚丝切得要薄
0 C1 F A4 q# }8 E% |2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
/ d& {& B4 V6 I3 T% k7 P3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
# G9 G d0 C+ O" H. S6 F9 Z4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
0 [0 o) T, R, V+ n. X# j# |. }* u# v; N0 T3 r: X
: T' K* W/ K% } , Y \% s- O- |+ R: I- C4 B, o
6 D q# M+ v9 ?* J; j
& c% B0 ?1 q, o
; n6 Q* [1 u g5 _
' |9 L% L& R, i+ i
_% N4 \! L7 ~. Y3 j
! z; |8 ~$ M( W0 |/ q7 e0 a$ u
: O) ^# ?5 ~! n# [
+ J8 u8 A) ?" l1 I' h
. J4 n( W% v2 ?
8 M5 W2 O1 H" h% }
| 
发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
