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发表于 2014-1-3 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 16:33 编辑 0 p0 s  X! q, d  I! S/ c4 D

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今天就打算炒这个菜   先上图

1 t7 @0 G  F- U% O! g- c0 {8 L' t0 I2 a( u5 m. k/ y( @% c% ?
爆炒脆肚

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- R. q( }/ n0 O8 w" E. ^: L& L, [- _; K% K  H
: @& J. a5 i; u6 f0 E
口感爽脆    咸鲜适度
    下酒不错   吃米饭也很下饭
     成功   
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' G; k: Q) X4 W$ M& [4 W, m5 g4 e

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本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 11:02 编辑 8 B5 h- W) \) p- |% a8 l( i
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冰箱取出  化冰待用
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0 m0 |' x( Q/ E1 |7 y7 @! T

可乐妈

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美味啊~!
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哈哈,来碗米饭先!!!

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. E0 M, U( V7 B) V1 ~3 s; j) O1 V2 j; l6 N# M! I/ G3 z
做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。6 r) u2 Q/ H' d, E! u5 m5 X, w; a
2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。
  B4 [: N6 j0 V4 D8 x3 Z- k& o+ n7 L
# p6 r1 {5 k' ^! v, F+ m0 _+ T9 D# b
' G6 n& {& s( s' m3 R+ M0 l注意:
8 W* }" x9 j; x) N8 E1、肚丝切得要薄, `0 ?5 h9 l& C+ F
2、火候要大    速度一定要快   否则口感就不会脆
* i, K; s* Y+ g3、烫时最好放几粒花椒也可去异味7 g1 u7 H2 r( t9 S3 \7 j2 }! o
4、要趁热吃  快吃   若放置也会影响脆感
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9 K: j" q% I+ a# v/ {& ]

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7 W/ _+ [' Y; \, R: z6 ^* Z

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& u2 {5 o* z- B0 ?6 |& v
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回复 云之阁 的帖子1 F( a* M1 a) Q: a  m- l& |

2 z4 [( F7 X- q* @# x谢谢哈   口感不错

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回复 腾然妈 的帖子% x: O7 ^; A0 G% L* b
! E  p8 q: `5 A% N! b
没说滴  上饭

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llvv  练好准 备过年再炒  发表于 2014-1-5 22:14

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真香,我最爱吃肚子
$ Z* A$ j& p: u& H平时都是买的现成的吃
, B0 N: s# T7 ^! O下次也试试自己炒

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回复 波西米亚风 的帖子4 c. w5 `2 ]* f5 D  w

; U& c9 o% }3 ]5 x% ]口感很脆 好吃

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宝妈,你的猪肚是怎么清洗的?

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llvv  有些菜家里就可以练练手 饭店还是挺贵的  发表于 2014-1-13 17:56

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回复 宋國廷 的帖子
/ b# y, y) E7 E; g1 n  y# j
' w0 q# R+ @5 D7 S/ O是处理过的现成包装

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练好准    备过年再炒
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我爱吃猪肚,想吃啊。

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不错呀!感觉都好香的
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