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# ^: o w- |0 x ?* c0 [, s做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。1 ]/ G M, W# e7 K1 _5 t$ D
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。' f. ?, b9 r- S9 P5 f$ H
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注意：
2 b$ f# w' P% ^" E' V9 }1、肚丝切得要薄
6 q) q# e) d2 e: r) f6 ?$ I2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆' n, g- F% Z' W! R& _5 X
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味. g: e( ^: ~0 h G) X3 p. C& e& c7 m+ f
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
