/ s, `$ f' J; ]& Y n1 L) Q
7 ~2 D- i( R1 c做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。
5 ^+ _) W u0 t( b" X2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
8 ]( ?$ R' R0 Y3 M ~
8 F% ]9 a: M9 {- T" Q ; X/ u* Z6 K1 i8 y i
注意：
( t% h# ~4 v* y# }7 w! a5 Z1、肚丝切得要薄
; t- A+ ^* d" |6 i( A! y4 D# B9 G$ v% `2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
! S' h8 g% P$ x4 a1 z3、烫时最好放几粒花椒也可去异味4 F% E: u1 A G/ s. q: i9 G% }, b
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感- x2 Z3 r5 m" e# v
( k# Q5 \$ K b* G9 v
3 L# f6 y# z) r; u# U' t P; y, t% N$ ]
! ^6 W% C. z( f2 d! e8 z1 E7 J
6 r3 @# h: v/ I
( y/ U0 s, }6 J! ?1 Z1 x
% s# h" S: E3 d# e. v" w
* c% V* W. R4 V# x5 u
$ o$ E. J& R' G6 n9 e3 F
/ E5 Z' q# }; I2 ]: @! P/ Q
) V. w N1 L5 d ~6 D! i! t+ B( W
6 D* m; D- x/ Z) o
; n7 K. r; E$ s$ H0 P
| 
发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
