- j7 i4 t5 \8 |8 d. v
3 T5 g4 C& \8 z; D2 k) t
做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。) u* S. N6 y, ^( D n8 [3 m# ]
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
7 k/ R5 R3 z$ w1 c$ w$ u5 r: \* o' m0 B/ d {
% i1 K7 I" i# `8 i* K! N1 L6 F
注意：
) i2 K o5 a# u% u1、肚丝切得要薄- K3 ~8 n2 L8 k0 P. C
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
% W' z7 K4 }5 X2 e3、烫时最好放几粒花椒也可去异味0 x8 @8 @6 V5 L- i) A# U
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感' v7 e- y7 H% `) p1 f
. X% L; e) k- P& i/ ~/ T
- u8 m" P& k' q2 T! v
7 v! W3 @1 t9 m3 z1 {% h8 F
$ {! b: o5 R: @9 j& z
/ @: q) @1 L2 u
& I7 H. }& B. k7 w3 t3 ?
) W Q2 Y- T( e5 |8 l
+ H4 \# P1 s- [ S
! ~7 ^. e: c' H& i9 B3 Q
+ |1 _: @; k0 J' d7 J/ k% L! Y7 x
# }8 [4 y1 Z! \8 }
( |4 x6 k% ?' o, e/ N" [ ~" `- N0 P0 x4 ]2 v
| 
发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
