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9 z5 f1 U! ` ?做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。
6 A) R1 p9 z* k7 P7 H3 {2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
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9 _% x% ^( Z/ m* W5 |/ p$ I/ e注意：8 }: ~9 y) n! }% J+ e6 l e5 ^8 d
1、肚丝切得要薄
) ?$ u: _" h" Y0 e) R2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆8 |9 `* c4 M: _- \- t! H
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味1 m. {7 I2 J0 ~' Z+ G# I
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感6 }, _+ x+ J6 B
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发表于 2014-1-3 10:47
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