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发表于 2014-1-3 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 16:33 编辑 ! {+ `+ y2 n( }

3 ]2 o2 k3 j- `1 h# h* j* C. ]8 L
今天就打算炒这个菜   先上图

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爆炒脆肚
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口感爽脆    咸鲜适度
    下酒不错   吃米饭也很下饭
     成功   
7 R: B8 O8 j% x1 W7 A

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3 \7 V, n6 t8 P$ g
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1 l3 d0 e6 C; x! R4 u/ M! L& M' S
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本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 11:02 编辑
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7 |% x! \, M" ?* f+ F1 s

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洗净切丝
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0 [: {4 }  B# n0 A% _4 C: ]; M$ e( W$ e) s$ j9 w

可乐妈

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美味啊~!
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哈哈,来碗米饭先!!!

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: k5 t" i3 H3 c/ c* R
$ H  F( i0 ]! i% j& G- Q
做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。( `+ s7 e% d( ~/ `# _
2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。1 K  t: l, x: [8 X% h* f

' P5 Y% c$ S* K# ]/ r0 v3 ] & G) a4 E, c5 I* j
注意:/ `# y8 n# j* s
1、肚丝切得要薄" D8 N7 k1 ?3 i; o: s. T" g* \) L
2、火候要大    速度一定要快   否则口感就不会脆
) W6 U  T4 S6 N; F# {  f8 w$ z# D) w9 c3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
0 D. J+ v( h) A9 s8 O5 a# x4、要趁热吃  快吃   若放置也会影响脆感# g, G; y+ Y+ |& ?. X9 ]9 h
7 \, n4 k* h1 ]- v% B. F2 ?- T

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. s( F5 [. c* j0 Y0 `. s& ^' X( U
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- ^; N+ ], k# k) M0 L( i+ R* A
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" Y5 i& }8 C  R2 C/ w& n

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. U* o% F8 `+ {$ w/ D
; G$ x2 {0 w" h% a谢谢哈   口感不错

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5 Y. V2 w) V1 m, ?2 k# t, N没说滴  上饭

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llvv  练好准 备过年再炒  发表于 2014-1-5 22:14

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真香,我最爱吃肚子0 m* L5 @" a! J& a: x' A
平时都是买的现成的吃
, H3 G2 s" Y5 v+ H下次也试试自己炒

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回复 波西米亚风 的帖子+ ?  C, T/ c$ ~; N. F

- P: G& ?4 v* M/ z& c4 m$ P口感很脆 好吃

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宝妈,你的猪肚是怎么清洗的?

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llvv  有些菜家里就可以练练手 饭店还是挺贵的  发表于 2014-1-13 17:56

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回复 宋國廷 的帖子0 l+ e8 V* U" p3 P3 c! v) c

, l& |  P6 r( e7 D( _( ?7 q' V是处理过的现成包装

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泡泡

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我爱吃猪肚,想吃啊。

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不错呀!感觉都好香的
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爆炒脆肚 爽脆出锅
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