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发表于 2014-1-3 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 16:33 编辑 ' r) @- a+ I* R3 g* I' s

7 I$ w- a8 K, u2 Y7 S/ S
今天就打算炒这个菜   先上图

1 K* y$ \6 A/ B4 F& t8 Q
& t3 Y# b# k/ t
爆炒脆肚
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口感爽脆    咸鲜适度
    下酒不错   吃米饭也很下饭
     成功   
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7 d$ V( J7 Q$ N8 \1 Q3 ?9 A) ~& v4 u9 L5 z5 n. \7 z: B$ W

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本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 11:02 编辑
# S7 [! X5 C7 x" D# N
5 |: d  f/ o$ P: a6 Z2 [1 i  B, A+ S! Z' ]

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# g. P0 C9 Q% j8 G

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洗净切丝
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! m  C5 h" ^- Z3 m: ~: K/ Z4 w# I4 o. A- }( l8 O: D( x

$ z0 e- e" ^$ v8 Q5 K( W$ M# k
可乐妈

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美味啊~!
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哈哈,来碗米饭先!!!

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& [, |/ h$ M+ W/ Z3 ^3 R/ t
" z3 P3 |$ t  P( l4 ^# y
做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。
% W( E# q5 A$ y7 S1 @: r: L2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。4 l7 `, n9 D( T

  L- K: @1 h# o: o8 ?
8 A$ ^+ c8 T" F& m$ U) z( B6 X注意:' z. e0 F: f, q8 V
1、肚丝切得要薄
& ]- _4 F: `% L1 m. p1 U% `2、火候要大    速度一定要快   否则口感就不会脆5 s9 M; S* H0 y& {, B: @5 h- r
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味/ M! k6 k! O8 p! t4 D" f: X' }
4、要趁热吃  快吃   若放置也会影响脆感
8 F2 b7 f- I5 [4 {" k, r& K* d# ?2 u8 F, r. L& |: G( A8 ^% U+ F8 w

+ U; C) r8 v1 \/ Q                             
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  G+ {+ Y+ g! w
                  

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! F& d" y7 O  ~- l- P5 h' O
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" l1 C1 H! k" v( |' E; Q( V

) P* b8 h; v% U4 W
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/ n. U8 F9 a4 U/ Y

" s: p3 `' x& X4 B# m8 S

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4 C3 a1 V0 W, g& x1 H' S谢谢哈   口感不错

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llvv  练好准 备过年再炒  发表于 2014-1-5 22:14

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真香,我最爱吃肚子  V2 F- E) C/ a
平时都是买的现成的吃7 g9 G/ Z8 U# [
下次也试试自己炒

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口感很脆 好吃

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宝妈,你的猪肚是怎么清洗的?

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llvv  有些菜家里就可以练练手 饭店还是挺贵的  发表于 2014-1-13 17:56

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是处理过的现成包装

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我爱吃猪肚,想吃啊。

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不错呀!感觉都好香的
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