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做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。4 B/ C0 D2 l6 K: B I O
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。6 X+ T' w4 `$ X! C1 U
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注意：
4 Y1 v2 R7 W; S1、肚丝切得要薄* w4 }2 H. |1 |8 z$ K
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆' I8 d' |' S5 f5 V$ j
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味" o& R5 h& M' u+ ^7 |) p9 J+ z% N% g/ y
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
