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发表于 2014-1-3 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 16:33 编辑 6 ?# O3 [/ o5 @& b0 u

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今天就打算炒这个菜   先上图
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爆炒脆肚
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6 h: X3 `+ E) y7 G' G- b

- l7 a2 [. `1 V7 I
3 t% l) r5 m0 H+ X
口感爽脆    咸鲜适度
    下酒不错   吃米饭也很下饭
     成功   

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0 W2 X1 b" A$ m# A3 t5 c
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. `* A; C8 b' G- H# r
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本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 11:02 编辑
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  y- _0 O8 B7 p. t% H( t) A5 f冰箱取出  化冰待用
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1 p5 T1 z1 ?) ^: G

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洗净切丝
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3 L* i) A9 H  i: }5 b0 T# c! T  c
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可乐妈

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美味啊~!
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哈哈,来碗米饭先!!!

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- f  O  \; l; w: |( w  T

+ i  m2 t0 j$ i5 h+ G做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。3 y& |: H, F/ O" Z7 M5 P
2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。  |; ?  J: U* t, u6 v

* w, _! B2 K  t, i- g9 ^ ' F1 \! n: d, l4 S) [. k' M, j
注意:
* f7 W( c2 W4 Y* O. j: p- m1、肚丝切得要薄
0 y+ S% F8 S: h8 ]2、火候要大    速度一定要快   否则口感就不会脆
9 ?( [, I( j# g3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
( q5 ^1 \3 C+ D5 G; E  {4 J4、要趁热吃  快吃   若放置也会影响脆感- `  J: x: r1 N
3 ]. T! I. X3 o
$ _! g1 T6 Y3 {( Y/ V9 w
                             * [2 k; ~8 l# _& `( m8 q8 R# g" m
/ B& U0 y+ `  G- i0 K# u

$ X. O7 l0 k' O6 x* z
                  

$ i+ C- @: e  {: g- y5 |1 F" H& c6 O; j
$ X% A% p/ b4 T4 @1 G7 v
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6 b/ q5 V% Y$ x6 [! X  Z: Y1 H

7 A$ e) Y) E* a7 A' Y
! ]8 N2 W+ n( E$ o; _5 J% e! e

5 A- o, n  `; |4 l
; n( C% K6 x7 U! V& A

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回复 云之阁 的帖子0 Y7 L9 V4 u$ u: `

) ^6 C% Y1 ^7 \) l/ L; I! z- G谢谢哈   口感不错

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回复 腾然妈 的帖子, {9 ]7 B  h+ G# n
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没说滴  上饭

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llvv  练好准 备过年再炒  发表于 2014-1-5 22:14

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真香,我最爱吃肚子
) H) q  E) w; B) F5 R" u: B: x1 {平时都是买的现成的吃
7 ~, s9 M" }7 Z7 Q! o- ?下次也试试自己炒

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回复 波西米亚风 的帖子. b& Q8 d3 u$ f1 x

& f: O( x7 j+ S口感很脆 好吃

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宝妈,你的猪肚是怎么清洗的?

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llvv  有些菜家里就可以练练手 饭店还是挺贵的  发表于 2014-1-13 17:56

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回复 宋國廷 的帖子
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是处理过的现成包装

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练好准    备过年再炒
泡泡

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我爱吃猪肚,想吃啊。

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不错呀!感觉都好香的
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