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. G+ A" h, j( {+ n, j7 r做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。
9 m) {+ ?) J2 U n3 A C$ @2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。
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注意:- a8 ]! B4 p$ Y& ?3 A3 R2 D
1、肚丝切得要薄
6 j, x- U7 a$ k6 ?) X: W2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
0 U' X4 p( u0 a3、烫时最好放几粒花椒也可去异味" W. h2 N4 x3 {. a0 A
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感- V x |3 w$ `4 I5 O
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