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做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。
- A- R0 m M( T9 w7 |' k" W( j2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
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7 z" Y5 k; }1 O8 V y/ e# M/ B注意：
. [% c6 l6 h4 ~1、肚丝切得要薄. `8 I- A! s8 p5 Y0 C: x F
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆 t$ R: @) q4 y0 b2 ~
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
3 R1 R7 g& v& U, [/ d" x0 Y8 { v* ^* [4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
