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- M8 Q5 d, R: c1 ~9 c做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。: d; b- @' W" [6 p
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。 ]1 i: ]9 s% F, Z6 X
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- A8 p; H( |. p/ {: P注意：5 a0 r8 m9 ^$ C6 K
1、肚丝切得要薄
# o3 t! E7 g2 s8 t$ q9 }5 f2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
; r5 X9 Z V# Z/ [. U4 o3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
" F: C, {0 [1 {9 q8 o' S4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
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