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2 \: b+ g m3 D- {! i# j1 e$ c做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。7 L* b) p' v' A; p) d# P4 w4 C
2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。6 M1 ]- Z8 K5 x. o
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/ L }! u( ^# a6 K: @* i. O1 H# u注意:
. D: f. F* s+ `9 T( P; M3 \% ^1、肚丝切得要薄
& A9 e7 R$ N+ C; @+ p- @2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
?# z; ~: E+ c: j3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
4 }6 \/ H$ }$ m: H/ r4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感1 D5 A6 \% f4 [6 D" C6 i6 B2 a
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