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发表于 2014-1-3 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 16:33 编辑 ) l- G6 N) ], L% K( a8 G- w7 f- p2 H
) O! \. ]. p2 X, u3 z9 @0 o" X5 H6 V
今天就打算炒这个菜   先上图

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爆炒脆肚

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口感爽脆    咸鲜适度
    下酒不错   吃米饭也很下饭
     成功   

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  T/ `, }5 [* i1 j9 \  d1 ^; a) d

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本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 11:02 编辑
2 L. s% F3 r( ~% D' }9 Y
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# f2 J8 c: ^8 j* @% K6 [洗净切丝
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* F  V8 H" ~  [" s7 C  z. S
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可乐妈

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美味啊~!
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哈哈,来碗米饭先!!!

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2 \: b+ g  m3 D- {! i# j1 e$ c做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。7 L* b) p' v' A; p) d# P4 w4 C
2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。6 M1 ]- Z8 K5 x. o

0 {; V7 b) a7 G2 k6 L3 m( A6 V) D/ Z
/ L  }! u( ^# a6 K: @* i. O1 H# u注意:
. D: f. F* s+ `9 T( P; M3 \% ^1、肚丝切得要薄
& A9 e7 R$ N+ C; @+ p- @2、火候要大    速度一定要快   否则口感就不会脆
  ?# z; ~: E+ c: j3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
4 }6 \/ H$ }$ m: H/ r4、要趁热吃  快吃   若放置也会影响脆感1 D5 A6 \% f4 [6 D" C6 i6 B2 a

% [: P1 k- s* @% N

2 ~+ g3 `: ^& i# K- m! ~9 u                             
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! F$ s0 z3 v) o3 g0 j: L
; a6 |. E; [! ~: P: U8 t; `' f
                  
) }; e' }* O, k/ V$ k7 Q0 \1 V" @! j
: s" h* T, K$ w1 p' l" c- r

4 o6 s& Q# P* s6 Q
; J1 h3 i/ E7 }, S# |& g. J
3 M7 E% q. b  e; N4 h& W+ U
) v( T2 N! l& ]+ G# X
  h. C/ O2 j# m) [4 X

/ y$ V5 |& A$ [" x0 v/ N3 u

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: l! ]; ]6 d1 h# A6 W9 e8 d- m  Z& r8 u* q8 m& _* A
谢谢哈   口感不错

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llvv  练好准 备过年再炒  发表于 2014-1-5 22:14

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真香,我最爱吃肚子
$ R( e* i: b/ V( T' t平时都是买的现成的吃
% f2 O- ], b$ C0 f/ g) l下次也试试自己炒

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口感很脆 好吃

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宝妈,你的猪肚是怎么清洗的?

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llvv  有些菜家里就可以练练手 饭店还是挺贵的  发表于 2014-1-13 17:56

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是处理过的现成包装

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练好准    备过年再炒
泡泡

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我爱吃猪肚,想吃啊。

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不错呀!感觉都好香的
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