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做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。
1 ]. m3 ^" t, {5 u: w2 k9 z, Y( S2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。8 @; d% f. A; C; j
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注意：8 \6 k( y" C# u" j
1、肚丝切得要薄8 A4 U9 t4 n2 h6 _0 x
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆" z3 [2 T2 l8 B. ^
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
4 U8 l5 K0 n9 B0 [4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
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