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发表于 2014-1-3 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 16:33 编辑
3 C7 ]& @2 ^+ |- B/ `8 D
, A: @4 I6 _, @5 w+ ~9 J: ]
今天就打算炒这个菜   先上图
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3 }# P) s3 \4 _1 Z
爆炒脆肚
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' s- X; F! v# z: [3 t6 f
9 J% L0 o( J% ]! e
1 u6 S+ ^5 i3 g" D% r, a5 C
口感爽脆    咸鲜适度
    下酒不错   吃米饭也很下饭
     成功   
2 u3 K1 E. h; R! K( [3 g3 Z

* j( u! y$ j) d
+ Z! b4 L! ]  t
" t8 V. a0 `7 W: E) M. F  a- o$ K! B0 p& S) s1 ~

+ V+ [* ^, F6 D1 W3 D4 b/ ]  M  X5 Y  m& ^
/ c! F  I( e6 V$ r8 e! z

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本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 11:02 编辑 ( z8 N( [  g0 C
' W4 e  T6 M; r5 b+ o
6 Q! i) C% S7 u
; N6 ^7 F' I) x$ h" W
冰箱取出  化冰待用
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9 o- P: c  |+ [# l- ^, K" Q8 j: y& ~+ K

( [4 {7 d% ]( g- b1 k6 E; a) U( H% {2 y; Y! A6 f- Z% }3 M8 N8 y8 l* ^# n& N
3 ?1 W. V. W0 B2 U

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  n6 I$ x2 M1 D3 _/ Y
: w7 \- B  Q0 w3 g) D; J/ F5 ?1 _: b8 Y! h- G

8 }8 V( h8 I8 G- s  X4 |  U2 [; F+ T8 X$ p1 |9 W5 l. w! j
2 J) d1 U2 K: I% @$ d" S! I
洗净切丝
' R) E5 h9 o8 T
+ C; {+ U5 L2 k- R* o- y' o2 _$ k. t
5 R8 F; W; O" b3 ?/ N

可乐妈

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美味啊~!
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哈哈,来碗米饭先!!!

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! w9 b, k0 ~, x7 c+ B

- K0 I  s, L- u6 G做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。9 Y0 T4 Q% l6 A( o. f& C6 w1 {/ }5 y
2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。
. C' l9 b# b4 b6 u
/ L( f$ ~# }; ]/ z# B/ c$ z2 D
2 ^1 g. V1 ^2 s5 ]4 Z. ?注意:
) i9 N9 h+ O. x( |* f5 T1、肚丝切得要薄+ M" i( M% p6 N9 P
2、火候要大    速度一定要快   否则口感就不会脆0 o# P) L2 y7 R, d
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
- ~1 p, U; H* _1 ?4、要趁热吃  快吃   若放置也会影响脆感
! x3 c+ J' V/ y" s8 q9 \( _
  l' p- t/ F$ Q5 Y3 u7 {
! n) ^2 V  v/ c# A% Q9 F
                             
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- {; {9 V3 ?8 E/ H7 g% q
; e$ g. P* o* X- M
                  
2 ?, N5 f! b. P/ z& P* [) n

2 k: p+ @( p' U4 M" E
4 z* L/ _- y* Y2 S: O3 B

* h( ]" h9 C5 c' O4 K
0 E5 N- x) N8 I: v3 ]: {

) _: a2 H0 m9 k; Y3 ^& i! Z0 g( J& f

2 f' h. Q' y8 S4 M& F

; `  H7 h$ f* N0 I/ S% t/ h

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9 X: h7 d' R( x" ?, l6 u7 p0 f4 T( {- R
谢谢哈   口感不错

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8 I1 v) a3 @( _( h# ]; F8 S+ S! G  o1 E2 o9 R/ F
没说滴  上饭

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好菜!

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llvv  练好准 备过年再炒  发表于 2014-1-5 22:14

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真香,我最爱吃肚子
! z* w- S; E% r4 i0 a) B$ x平时都是买的现成的吃
  Z' ~; c# W3 E# ?( G. {9 k- R下次也试试自己炒

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回复 波西米亚风 的帖子# m4 F6 g5 b- H# ~! G, W1 H

: j0 x- W) ^! k0 F口感很脆 好吃

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宝妈,你的猪肚是怎么清洗的?

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辛家庙街道

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llvv  有些菜家里就可以练练手 饭店还是挺贵的  发表于 2014-1-13 17:56

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回复 宋國廷 的帖子
: G+ }: ?. w3 C  }1 {( y$ {. X: {! {/ h
是处理过的现成包装

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练好准    备过年再炒
泡泡

版主

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我爱吃猪肚,想吃啊。

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不错呀!感觉都好香的
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爆炒脆肚 爽脆出锅
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