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发表于 2014-1-3 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 16:33 编辑
" S1 H1 M  d; K' [$ o& r+ c# ]  B& w. d9 f5 j2 W8 M: a# N+ X# o; a  u
今天就打算炒这个菜   先上图
! K" r% a% {0 n9 v( U5 Q4 r- B& y
  ?5 Z" T( `( w/ f
爆炒脆肚
# L& c4 r: \) F- d- z7 h$ |8 Q

! i. B/ W( P- N$ N) N
, K) T' V  W2 w. @

/ P3 w( o7 a# T4 o/ X: H4 f# }9 X: R! b. k/ }; f% v
7 W9 n6 h; U4 c: K$ l
口感爽脆    咸鲜适度
    下酒不错   吃米饭也很下饭
     成功   

0 `6 x$ r5 y: x! s1 {6 \
  n. T( s+ y& i' g/ p  m/ I( L/ w1 x9 z. p, l% ?" w- N

& q, y$ I0 I) \- q3 U, N* M; k# M( v* w8 W. o# j. B4 [
# [9 v6 Y/ G$ i) M* s! c

3 m* m' e; k( m- x7 @% I2 r$ {. A# _# L# ?$ W

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本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 11:02 编辑
- ^3 F6 |9 i. U: }2 l; K: i7 Y: B. H' ?. ]4 x9 w4 E

+ w' \9 n- B1 A4 a
1 F$ @  C$ y$ I7 F冰箱取出  化冰待用
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: ]( i5 y! _5 T

$ d/ ^' z3 f, y! d6 N, Z* l& e& ^; }. T  ^" V
2 b4 r6 h1 D; ~  S; i# F

: ~# e, z; l0 \' |8 [2 }  M

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- C6 Q8 s9 t' U8 s# C* f

+ x2 u% k" {" k# z" B
5 P( z( j7 {$ d+ p& Q
# x1 P2 i" A. R# Z+ s. e0 O4 f& `& f/ ]* S
洗净切丝
6 P! T. p% q. i3 C1 _- _% Q3 E& y7 l7 h
' h" s/ O1 y' ~/ ^' o5 P1 |

; _. |% R7 R; E" z: u. A' n
可乐妈

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美味啊~!
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哈哈,来碗米饭先!!!

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+ [- L: I1 E3 X3 @0 N4 o8 k& D% W
做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。# v3 H7 F& `- o4 ^2 v
2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。
; w8 y; |2 Z( Q6 `$ x+ }* k2 Q0 E$ {( y, ~" g7 Y
. P8 w+ O1 ^! n" ?. [1 e
注意:
: X2 g, A  Z$ C1、肚丝切得要薄5 d9 B8 x- s% a' V' ], I
2、火候要大    速度一定要快   否则口感就不会脆' W) h  k2 A: d# m
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
) y# j4 t/ X$ w/ O' y( X2 K4、要趁热吃  快吃   若放置也会影响脆感3 y0 d/ g' u. E, y

0 Q9 {3 {  |( ?# `- {8 f9 W9 Q

; k- o. \+ Y1 e6 x1 M                             
  c+ O/ w) x) j
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8 R$ T8 W; o/ b9 p) y: n
                  
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# v# R7 }6 [' V  |3 |( ^( f

) t8 m6 l  E. C! M3 C5 M: v4 P
. P' n0 \! c' b. k3 l" X$ x  S
3 k4 {/ h3 u7 ?. E; q

; o$ H  L$ ~( I8 M3 s

) b+ c9 i7 R0 u* J5 y
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( t- L* y# T& C& |- ?( x* X# i, z  p" [+ l. C6 a4 T
谢谢哈   口感不错

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没说滴  上饭

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好菜!

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llvv  练好准 备过年再炒  发表于 2014-1-5 22:14

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真香,我最爱吃肚子
( c: U; V; O5 _' d5 l' u# ^  R* B平时都是买的现成的吃) X; d' B) w) s& e1 q3 U* U
下次也试试自己炒

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口感很脆 好吃

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宝妈,你的猪肚是怎么清洗的?

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学习

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llvv  有些菜家里就可以练练手 饭店还是挺贵的  发表于 2014-1-13 17:56

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2 J0 W# C, E. v7 Q' c7 J1 _是处理过的现成包装

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练好准    备过年再炒
泡泡

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Medal No.11 金牌吃货

我爱吃猪肚,想吃啊。

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不错呀!感觉都好香的
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