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3 ?1 D% ]8 o$ R做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。
3 a' c& \9 _* l- O. X2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。6 r2 f( W* ~( W2 v5 g# H" w _
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# Q7 a8 j3 c0 c7 }7 M1 Z! y注意：3 m. S8 T+ }5 W1 j) c+ |
1、肚丝切得要薄' U2 I0 G1 e3 s+ J5 `1 B
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
' ?- d: i& U. B" ~- }9 c" \3、烫时最好放几粒花椒也可去异味! M7 j8 A, R; ?& [. {5 A# X
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
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