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发表于 2014-1-3 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 16:33 编辑 " x! S+ c. }$ ]

4 e4 C% z/ Z% g0 ~- U- s
今天就打算炒这个菜   先上图
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爆炒脆肚
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/ w' b: Z7 s- N' ^2 \2 |/ V& [' a: j; E& g: |
口感爽脆    咸鲜适度
    下酒不错   吃米饭也很下饭
     成功   
8 x6 C, `5 }  R$ [

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  O  F" X: ?& J+ u

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本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 11:02 编辑 , Y& V( y) k' `+ K& M+ O* {
7 P7 C' K8 k* p/ R
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  O1 h8 M0 J6 g# T1 F冰箱取出  化冰待用4 z2 R0 L$ ^' \9 |
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洗净切丝4 W) b/ R  \8 ?
$ Q0 C) Q! F- L, X* u
) c: `. h/ l& `+ V

1 b9 y& D; s6 R7 ~
可乐妈

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美味啊~!
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哈哈,来碗米饭先!!!

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, k; e1 ~( X! R1 _4 T
0 e! l2 [5 Q' U做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。& ?/ t' g4 b9 s. O% w. [' e- b
2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。7 F  B* Y. ^& J& t& c4 |/ c
* S  ^1 r" l, N% g8 L& g6 a* _
3 R1 Z' C3 l1 j7 G0 _
注意:. {; _4 F; l) @) ?$ s
1、肚丝切得要薄
; j( h* S, _1 _: u$ L2、火候要大    速度一定要快   否则口感就不会脆
2 s+ C; `9 p6 w# W, M! m3、烫时最好放几粒花椒也可去异味' L2 Z1 L$ I( J; J, `
4、要趁热吃  快吃   若放置也会影响脆感
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! A, N) U8 ?6 L2 |                             ' a4 f5 S# x) @& I9 J' ^  P
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3 E( x. I; t- G2 a
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; Y( v! U1 N8 q  u

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谢谢哈   口感不错

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没说滴  上饭

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llvv  练好准 备过年再炒  发表于 2014-1-5 22:14

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真香,我最爱吃肚子7 l: [5 T) f: k& T
平时都是买的现成的吃
' O0 O3 [% w4 b  ]下次也试试自己炒

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) t: p0 b8 A- x9 ^( I0 u
. o# a; c0 w* w" _, W口感很脆 好吃

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宝妈,你的猪肚是怎么清洗的?

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llvv  有些菜家里就可以练练手 饭店还是挺贵的  发表于 2014-1-13 17:56

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0 ]' c5 k: Z  s) M是处理过的现成包装

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练好准    备过年再炒
泡泡

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我爱吃猪肚,想吃啊。

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不错呀!感觉都好香的
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爆炒脆肚 爽脆出锅
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