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发表于 2014-1-3 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 16:33 编辑
) o/ |! b5 h/ t! |/ v# Q% _6 R! C) B4 J& F( z6 b2 Q
今天就打算炒这个菜   先上图

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爆炒脆肚

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7 R" b' |5 H# g4 J! O2 \- u% e
口感爽脆    咸鲜适度
    下酒不错   吃米饭也很下饭
     成功   

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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 11:02 编辑 3 X! d, f) Z% ]: K' |

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冰箱取出  化冰待用! p. H% i5 M9 C4 i9 p, g
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  N- L# r, V+ v, E

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可乐妈

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美味啊~!
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哈哈,来碗米饭先!!!

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8 f) ~: ?$ d# s3 o- J
- V; x+ j* m  ?. r做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。( Z/ o6 x: E7 A0 N' c7 X& p# F
2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。
  @8 X; j: v6 {. a5 m' m- `0 t1 S: ^& \- @  V

& b+ b9 U2 i$ ], ~) B2 x1 S注意:) w/ F) @; C3 k0 R1 p% s3 B8 Y- t0 M
1、肚丝切得要薄1 ~' A- S0 w  L. x0 q. E
2、火候要大    速度一定要快   否则口感就不会脆4 J  a7 `6 \  V  t9 m; R
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
; M8 {( K" d9 d) K4、要趁热吃  快吃   若放置也会影响脆感' l8 D5 a6 d3 i+ u% ~/ l  Y

/ o" C7 y+ n$ P

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- T7 {/ [7 x! w( ~! u$ X

' o7 c. ]7 h9 o# _; F; ~

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! F9 \6 ?- N- ^/ i( O% l0 ^

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回复 云之阁 的帖子" p* x" q( n1 V  c3 }: ?

( q8 \9 f* j$ Q$ n$ B5 C6 f7 S谢谢哈   口感不错

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回复 腾然妈 的帖子
" h- s, U6 q1 l7 B
) h; _* K1 Z1 s9 x+ e" w7 w& [+ M, L没说滴  上饭

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llvv  练好准 备过年再炒  发表于 2014-1-5 22:14

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真香,我最爱吃肚子
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下次也试试自己炒

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回复 波西米亚风 的帖子9 K$ k; ~( l. Y* B7 i

8 z! Q+ N% v' d* Q口感很脆 好吃

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宝妈,你的猪肚是怎么清洗的?

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llvv  有些菜家里就可以练练手 饭店还是挺贵的  发表于 2014-1-13 17:56

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回复 宋國廷 的帖子9 u7 N: H$ p; h6 ~: z; E  u
9 x1 ]7 n# q! ^# ?
是处理过的现成包装

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练好准    备过年再炒
泡泡

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我爱吃猪肚,想吃啊。

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不错呀!感觉都好香的
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爆炒脆肚 爽脆出锅
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