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! h- Y8 x6 Z! Z做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。
3 y5 Y% T6 X# o& I- F2 e) m# }2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
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3 ^- I0 l' U7 W9 x4 w( j' ?9 o7 |注意：8 W7 Q1 V) [1 e
1、肚丝切得要薄
+ Y+ j3 y! U7 R8 B# B' q& L2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆1 H; O! E$ s. F, L7 o
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
/ J: C+ g. e8 f, y) t; n+ V9 c4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
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