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发表于 2014-1-3 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 16:33 编辑 . l8 a0 v( R, n$ J# a

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今天就打算炒这个菜   先上图

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爆炒脆肚
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4 m6 ?0 y9 I- l2 q) l, _% k: l/ |) n6 D; a& g2 t" r
口感爽脆    咸鲜适度
    下酒不错   吃米饭也很下饭
     成功   

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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 11:02 编辑 4 d" ]* u" [' D& x; r

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  |8 t( V5 p$ U( t冰箱取出  化冰待用
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0 w9 X- E9 A8 v4 t

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+ a6 z& u4 ?% l; t; ]  x% e+ N, M- s, _4 B1 N, J) Z, B5 i( b9 n

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$ S# I$ d: v3 Y' v洗净切丝  x5 z; i7 |1 D- ]0 A0 m

2 ^, d4 Y5 g9 z
# h! C3 a9 X; I3 G2 d: o/ p$ u. q  r9 c; R

可乐妈

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美味啊~!
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哈哈,来碗米饭先!!!

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! U  |+ d& n1 v  p4 W1 ]; o3 S

/ C: i: V; `9 t9 _% r做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。
* ^! V" R+ _: s! q2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。
! z$ O4 t% t6 n3 V9 n0 U' j( f  b
8 L0 p/ I# K8 h" C# M6 U ( R5 i( Y6 s" J  X1 }5 v
注意:7 d0 K7 Z2 k" F0 U; O. c$ n
1、肚丝切得要薄
. E: K; p- d8 V2、火候要大    速度一定要快   否则口感就不会脆
( ^' k/ ?6 f! w7 E. D8 }3、烫时最好放几粒花椒也可去异味( Z" _& l7 z- k% c: G$ s3 q5 l) k+ M. M
4、要趁热吃  快吃   若放置也会影响脆感7 N( o. ^8 U3 y% x* B8 H

- Y8 @5 n, s- D( A& c% e9 |% h
; F* v% _- J) d% _& m3 `
                             
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9 B0 O9 v8 L: }2 k" k
. t4 I  z; N' Q5 D6 y  `+ v

) H& s9 H+ _2 \

7 ]- e2 Q. r  B& d+ J/ ~6 u& H

9 _; |5 C2 s, W+ b! d
$ [% M* C; y; E. f

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) _$ t, {# z" {  |% i
0 \" d* s) ^+ j. P+ i/ P, H谢谢哈   口感不错

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9 J; z, ?1 R# I没说滴  上饭

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llvv  练好准 备过年再炒  发表于 2014-1-5 22:14

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真香,我最爱吃肚子
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下次也试试自己炒

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' s0 q8 e- ?, {6 ^4 e6 Y8 M6 }# O, [/ N! }7 _' N
口感很脆 好吃

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宝妈,你的猪肚是怎么清洗的?

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llvv  有些菜家里就可以练练手 饭店还是挺贵的  发表于 2014-1-13 17:56

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回复 宋國廷 的帖子) j- A- M" a; C' D% f! |1 M, S  Q

" ~; Y6 t1 F1 }; e. a是处理过的现成包装

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我爱吃猪肚,想吃啊。

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不错呀!感觉都好香的
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爆炒脆肚 爽脆出锅
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