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做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。# v3 H7 F& `- o4 ^2 v
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
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注意：
: X2 g, A Z$ C1、肚丝切得要薄5 d9 B8 x- s% a' V' ], I
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆' W) h k2 A: d# m
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
) y# j4 t/ X$ w/ O' y( X2 K4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感3 y0 d/ g' u. E, y
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发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
