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发表于 2014-1-3 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 16:33 编辑
' I3 i! \9 W; W% z) R; V% w7 c2 M
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今天就打算炒这个菜   先上图
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爆炒脆肚
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口感爽脆    咸鲜适度
    下酒不错   吃米饭也很下饭
     成功   

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本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 11:02 编辑
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冰箱取出  化冰待用2 x: H0 {0 z8 A0 K

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" C& j" _9 Z, J* ?) G' e/ z( L5 p/ k: H# U% R& B) P4 i
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# ]6 M' Y6 G9 K
0 B( o' n4 e; H2 Y% J0 y8 e% @! T1 E' x5 n* P2 E
5 Q) k5 C  _- _. l

. m! B1 g- L7 I/ O$ L5 ~6 X( g9 J  L) h. n; e
洗净切丝
9 N( \; r3 q/ O% J. e2 C% d
5 ?7 V" O2 x! n7 S# H, N4 v/ _: X; y6 [4 }* c

4 f. x% y" p+ g% k' L
可乐妈

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美味啊~!
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哈哈,来碗米饭先!!!

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; w/ L$ ?4 h: _( n; I. j& U

( K% w  C2 u' E6 m! g做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。
# f) ~8 u/ e% [2 D" m2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。* r9 }+ ^* P" m, G5 Y1 H; E( w

: n+ X6 _3 _4 V$ |
  K+ H1 H- L6 s$ H注意:- L! z1 n* n. @* p# J; ~
1、肚丝切得要薄$ _( e+ v% n5 ~1 L  y" p3 s  Q
2、火候要大    速度一定要快   否则口感就不会脆0 K, y* J" [; N5 ?- O& u
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味8 ~, _' q: s! K( U7 F! i
4、要趁热吃  快吃   若放置也会影响脆感
% r- L' ~4 C- F: y, E! C. y
6 ]% _) t4 \, I/ e
  Z* P, H; F0 k. U; \. \3 l! e
                             1 M0 v4 ]% G! \+ j
1 V$ m1 L. h- D5 \  [

  K7 K$ r6 t) W8 c7 j7 _
                  

7 Z6 d9 J+ f! ~( |# }5 U
" ~  h: j9 j5 d" l! k
3 y6 p$ D6 t$ @/ q

7 i$ ?6 e% K% ~/ ^+ t

8 c! s+ K' e+ G! H5 X5 b

( E# z) x& R5 _

. U+ j" v! E9 d4 N
, y. w7 U9 T& d

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$ K! e  F# R8 m! M! }+ ^+ O5 X$ j9 x, j& ?4 M6 U: s0 l' g& F' E
谢谢哈   口感不错

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( @! m% E" @  |, ~, I' \没说滴  上饭

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llvv  练好准 备过年再炒  发表于 2014-1-5 22:14

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真香,我最爱吃肚子7 @  J% K; w! P/ _# |4 M! ?
平时都是买的现成的吃
1 y/ A' E2 m0 ]; u下次也试试自己炒

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回复 波西米亚风 的帖子
" Z/ y& T6 ?9 b8 r  }* U. L6 y. u2 D/ d" m) ?+ @
口感很脆 好吃

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宝妈,你的猪肚是怎么清洗的?

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llvv  有些菜家里就可以练练手 饭店还是挺贵的  发表于 2014-1-13 17:56

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回复 宋國廷 的帖子7 P0 W0 t' Y/ d1 `, D

2 e3 \! Q% {- |是处理过的现成包装

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练好准    备过年再炒
泡泡

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我爱吃猪肚,想吃啊。

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不错呀!感觉都好香的
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爆炒脆肚 爽脆出锅
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