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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】香味浓郁的葡萄奶酥~爱做饼干的小姑娘来秀啦！ ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2012-11-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次看到咱们网友做的葡萄奶酥
* N/ c$ X( u3 u非常的馋呢, j' Z2 g" V3 X5 L
周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干
% P/ n7 ]$ o7 v& x$ p6 T呵呵于是就开始了~
& |0 Z3 Q2 E: t* ^' N, v& o2 x做法很简单1 e& A( E: }/ @. Q
有兴趣的妈妈们可以试试哦
  ^$ F( a/ M% M% _3 q- p宝宝的小零食~$ G+ L* d: U& g+ ^3 f
我们的下午茶~( q- N' w& F3 i! P- w5 y

2 D) w" i6 I# N6 ?/ R7 w6 u

点评

三只熊儿童摄影  美食、美器、美片！一定美味！  发表于 2012-11-9 14:20
小雪悠悠  这个照片拍得，真漂亮！  发表于 2012-11-9 10:54
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 葡萄奶酥，香到我了~~

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:47 编辑 1 T. f  k9 @' n4 `

) W. m5 ]9 Q" S7 w- e方子来自君之
; I& Z, M/ S, S* U4 i' j【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
9 O# {. v  e, t9 G: K配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
6 C1 z. O3 ], r9 I表面刷液：蛋黄半个
) W! P: B- T6 u. F烘焙：180度，15分钟
+ s' K1 q9 |5 h; o; H* F0 g& u9 j$ z5 q6 Y+ C# [

8 }* \' G: c6 U9 `, p4 a- S+ V& _. _
爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢) c# m, S8 t% x; n3 o1 y" v1 O  b$ `
. W' x* K/ j0 D0 f
制作过程：' K( Z& i1 k9 S4 r
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。6 H, K( R% t' y* E5 g
天气太冷了，黄油解冻不够) w9 Q1 E/ y0 G; U. A% m

8 [5 t$ e# Y" F# m5 |6 n' |; r1 r9 l* R. }6 n+ \* }9 @

- {% {( ?6 F8 U" \7 r( G: s
% n/ g; g- x& {7 R1 y2 h' j5 B* g: @0 r& w' U

; i% [0 Z, [/ `4 K
& ^; a$ P9 t- Y9 p" q. C2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
* o& W# C4 i0 u$ D3 {5 q7 o+ q8 u, C9 a6 m

) A. l' A. v# D% d9 C3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
2 _; I! A. U* z8 \! m2 r' t
& ^2 x( |. o2 |: K1 v# @. U( _6 M- N. _, X' L; ~5 f; K. m
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
! f9 f6 W& P  _8 q4 X: }# m& U  d
6 \, S3 F8 c7 H" t' X
6 M' M* S2 D) P3 S
; v- M: X1 B9 A4 ?' R/ t1 g4 u) {1 ^0 h4 d) z
5、用手把面粉和黄油混合均匀。3 N7 ~7 ^' l( I5 I2 t( Z. @- z
  Q2 z6 b& H  N$ q3 F
, Z/ K9 K. ?) D
% q# c% \* k* h2 |" j" R
; A! b, O  V' p: \$ \
  i, g( J, g( z
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。  s- S* R$ \8 \
. R: d6 S0 T1 `- h

! O% {9 i$ U* |& ?1 X* \, |; q: D" F- h

4 I: {4 w. L; w+ h; i7 |2 t5 r# L+ Y5 B8 z3 D- s+ T+ V& B- `
7 I9 e$ D+ ?2 A

0 x. x- X  p: e3 i8 q! V; X) Q$ i" V( o1 }

" K$ y/ o3 n  D9 L9 l1 k7 W% U# F4 w5 H& l$ [( k; l4 R2 l

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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:48 编辑
7 w) f) G: a9 E" |; Z+ b/ ^1 L) C" U" K
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
/ A& Q& n4 J; J0 Q6 b+ l$ t% c8 d) L3 x: w5 X5 \3 f/ E- C
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
5 F! m) S6 L' _/ @- Q: e# \- @& g8 u7 c0 K% t
! E* u9 ]# O/ Q+ d# \$ Y2 Q
% i' W$ x2 q( e) V  y9 C$ I9 @3 z9 F
! h; W! A6 R  a! ]  _

8 k8 P, n+ u$ Q+ f# z! v) u9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。7 r2 Y/ |  V9 t! \8 l: |: X

% {+ L+ M/ x, g
; p9 {5 o. c( r2 O; |6 D
5 s! _# U. L( y10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
, g& h4 j- m1 J9 E8 w- `: W2 ?' v2 N* v: h- p& i
9 s( d" p7 M7 x  ~

: f: t+ L1 m" z# S5 H- x( B
, W( n! G0 k; L4 G) o
" l; X* ]4 i3 H7 J
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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:49 编辑
8 }( P! C4 T, Q, |! m$ [& y& D; `! c" e7 t9 T
第一盘居然忘刷蛋黄了7 U4 L0 U' ~2 C; v" z% I
不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错; S  ~+ j( t' C  ~* O/ Q  Z: k
就是看起来不好看
; e: T: R$ Y7 Q& J& n. Y) E有些干干得2 f" a- @& r7 M0 G& j7 W& ^4 Z. G
第二盘出炉啦9 g. r0 d$ ~; |9 g' `1 ]' R; L
& M( }$ W$ v: U
怎么样呢？8 i+ H7 f+ w; |
就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。/ _( N6 a( t/ y6 ?' L/ _: v

+ n' {! t& j  I, S1 u* e9 v3 O1 B- j' _

2 \9 [1 ?, l" g% u
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路博文

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发表于 2012-11-6 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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筱笑翛

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发表于 2012-11-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪
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午阳妈妈

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发表于 2012-11-6 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 朵丫头妈咪 的帖子: Z8 x2 a4 y: l: J' r7 S# [
4 o! o& ^  G$ e$ M; l" V
味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

点评

颖澜澜  哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛  发表于 2012-11-6 15:10
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵
哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛
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一恬妈妈

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发表于 2012-11-6 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，这个周末也试着做一回。
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了

点评

颖澜澜  哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！  发表于 2012-11-6 16:08
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-11-6 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了
哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2012-11-6 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！

点评

颖澜澜  呵呵多谢啦这个不复杂回头你有空了可以试试  发表于 2012-11-12 14:57
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nono_妈咪

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15#
发表于 2012-11-7 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  * G0 X7 [" p# J9 d

点评

颖澜澜  这个就是好吃呀，做起来也不复杂，就是没有合适的袋子装，下次我得买几漂亮的袋子装起来送人  发表于 2012-11-12 14:56
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丝丝娘

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16#
发表于 2012-11-7 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……口水……太香了！

点评

颖澜澜  多谢丝丝娘  发表于 2012-11-12 14:57
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weijiaren

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17#
发表于 2012-11-9 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水平真高啊" I2 c4 d& M! ~! U' s

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堃儿妈

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11303  
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2005-06-20 
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发表于 2012-11-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

点评

颖澜澜  欢迎哦，以后多来交流  发表于 2012-11-12 14:57
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甜妈0407

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2004-07-29 
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发表于 2012-11-9 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。
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一琛妈
一琛妈

上初中

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2007-04-01 
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Medal No.11

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发表于 2012-11-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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