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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】香味浓郁的葡萄奶酥~爱做饼干的小姑娘来秀啦！ ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2012-11-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次看到咱们网友做的葡萄奶酥
$ C' v( B6 r% w# [7 F- k9 k非常的馋呢
$ W8 J) D* w& y周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干/ I" H6 L. k1 v- E, [/ d1 J
呵呵于是就开始了~4 h: j  j8 z: j8 A+ l5 m
做法很简单7 O0 U# U8 F( z7 b2 O" y9 p0 |) K4 i
有兴趣的妈妈们可以试试哦( f" P2 R2 Q- M  D
宝宝的小零食~' M3 a- C) ~9 J
我们的下午茶~
* s& [( @6 @& p  x% s2 h
6 ]* f/ b: o, p1 D/ W9 P6 W! j( z% E

点评

三只熊儿童摄影  美食、美器、美片！一定美味！  发表于 2012-11-9 14:20
小雪悠悠  这个照片拍得，真漂亮！  发表于 2012-11-9 10:54
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 葡萄奶酥，香到我了~~

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:47 编辑
6 V1 w5 T  f! o9 n
* C8 z4 A! i) C% d8 k: K+ Z8 x+ ^方子来自君之
& [3 z7 |0 ^( `  A0 `【葡萄奶酥】（参考分量：30块）4 Q! T+ B' W/ x, ?4 `& ]
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克; c/ n1 V, P7 L& t$ G3 _: g6 N
表面刷液：蛋黄半个8 [2 {: d8 _5 J
烘焙：180度，15分钟
- b* v- R6 Z( q) j! W5 U
9 q4 \' Q2 S0 X( N0 w- n" F' s0 T* }" l& E, t1 b8 ]' f

1 F6 D! T2 `) ]% h; I, I8 D5 r  W  N爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢
: c7 d3 z, [1 e, u6 A, M+ G; U! k- j' M
制作过程：2 ]3 E7 H$ L3 }' p' g+ G
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
7 G; _8 t  Y% J  c3 _- @天气太冷了，黄油解冻不够# s8 Q$ f  X7 l; L+ n: f) o: v
) o4 h8 }  D* {& Z# V, O. e( Q

2 m( \5 [! d1 D! Y5 ]! l8 {
8 L  @/ O8 W/ L% `0 e9 ^& Q# o* |4 u' v7 V
. Q% t& o3 @$ K; l5 {. g% n

2 w3 ^0 H: V8 u$ ~7 u1 t# n/ w/ G+ O  v/ d
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。$ t6 W7 I8 u$ w& `1 X0 E0 B

8 p! Y, m. j/ P2 Y, g
) @1 T9 A+ F# m1 l5 w: ^* U( y5 O+ A3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
) {+ S7 B# b' w5 b- O& _0 _4 p8 S! z: G* m: L& e, U

5 I1 s. i: w3 h( w2 P( V" ^4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
3 Q, ]- q) p% [& S* d
$ S( T+ Z+ h# ^7 ]& v* _1 Z; g* G% X3 c% J% p
$ J% h* u8 T' H
; d3 F3 [% A1 s& s6 E+ H( H; {5 e
5、用手把面粉和黄油混合均匀。' E) f% G- R1 M9 D! M7 J& s
2 {* [5 B& p: X5 v( X4 Y/ G
! u- s5 I; l1 S+ _
- v$ M/ |4 g4 g5 Z. |, \' \

' T6 a) C/ v( G; I: r8 c7 f0 b9 d1 D/ W
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。0 u( e; i8 X+ X, `5 j

  c& U, j' W1 o8 J7 L
4 W! u0 V1 f8 F- u$ G: X: ~5 y8 P: x

2 X. ^1 b4 W) y  w% @* F, V" U/ C# e! L& }7 t; E
0 \4 T$ G# G% M, u% a0 ^
% [+ r  f& p3 A) \
, j. e- s$ S& @; h! V" q

0 t2 e" [& Q# Y, |: y+ v. U, \2 J0 D2 B& d$ r4 X  {" Y

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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:48 编辑
" k& D9 P3 [+ e$ h+ d5 b
! x+ B' i' p; E7 ]- b2 I! @7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
! t5 w2 I) t9 u! E9 W2 s+ H$ |, R. O/ o0 F! ~8 Q6 O
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。& g* ]  r) ]7 w5 H

- Z" j: k" s! ?2 C9 E) k8 `# ~" M$ t3 J
0 a, e3 i8 A$ C+ S9 r# I
% H4 q* }+ d2 |+ s. B! v  U5 O) [
$ s( f' d- ]' ~, p" O7 [9 o7 O
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
" B3 q9 S* r/ c6 R1 T! E
" E( `- a2 Z/ |7 X9 g8 i  p
- E$ ^9 B; i6 f' J; V" n
* U  ?$ y+ W& A) R10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。' ^# j3 R2 n; Z8 G" P6 k" z
1 B& A3 s7 L; G% Y: c3 H
- `# S9 t. w- {7 w8 c3 r" k9 U- g( X

& \; d0 {$ N& V
8 @' M% d4 g- j4 r. l
; E$ ]3 f' u% E8 \
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:49 编辑
9 Q5 l% [' V2 k  I) A4 {1 S1 z8 Z' b' m1 Z" J: E
第一盘居然忘刷蛋黄了
$ M& f5 N1 Q+ x% a2 [. e& v不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错' a, C8 y7 j. E& R6 R5 E5 E' `5 k
就是看起来不好看
3 l" [3 `- U4 j) R有些干干得
$ N% ~! ?& J- D  t2 h0 f7 h; _+ Y第二盘出炉啦! l$ b# Q/ E. W6 H0 l3 I

! L3 E( X( W; O9 P9 b怎么样呢？( @$ }" C. s1 z6 `! H; v: z: A" `  Z
就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。: M7 k; m1 z& E1 U) G3 y3 Y+ w# v
' P  ?9 y# l7 Q7 ]: F# U
" b9 H4 @  I9 J- f! d' _$ p6 L

- e1 ^6 Y4 \; D( ^1 \1 F
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路博文

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发表于 2012-11-6 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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筱笑翛

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发表于 2012-11-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪
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午阳妈妈

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发表于 2012-11-6 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 朵丫头妈咪 的帖子& a. k4 [$ i' A6 S5 T
7 S+ K2 f& ~5 i
味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

点评

颖澜澜  哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛  发表于 2012-11-6 15:10
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵
哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛
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一恬妈妈

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发表于 2012-11-6 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，这个周末也试着做一回。
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了

点评

颖澜澜  哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！  发表于 2012-11-6 16:08
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了
哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！
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lpchina
多多妈小月

硕士

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发表于 2012-11-6 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！

点评

颖澜澜  呵呵多谢啦这个不复杂回头你有空了可以试试  发表于 2012-11-12 14:57
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nono_妈咪

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发表于 2012-11-7 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  ( ^% q4 J7 a& {9 C# B; Y- Y  h5 h

点评

颖澜澜  这个就是好吃呀，做起来也不复杂，就是没有合适的袋子装，下次我得买几漂亮的袋子装起来送人  发表于 2012-11-12 14:56
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丝丝娘

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发表于 2012-11-7 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……口水……太香了！

点评

颖澜澜  多谢丝丝娘  发表于 2012-11-12 14:57
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weijiaren

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发表于 2012-11-9 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水平真高啊
: y; o* ^& R4 m1 ~- L
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堃儿妈

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发表于 2012-11-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

点评

颖澜澜  欢迎哦，以后多来交流  发表于 2012-11-12 14:57
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甜妈0407

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2004-07-29 
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发表于 2012-11-9 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。
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一琛妈
一琛妈

上初中

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2007-04-01 
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Medal No.11

20#
发表于 2012-11-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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