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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】香味浓郁的葡萄奶酥~爱做饼干的小姑娘来秀啦！ ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2012-11-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次看到咱们网友做的葡萄奶酥5 t7 D" T7 z( v1 k1 @  l/ q- c
非常的馋呢
$ B! c( x  N& _4 ?+ a5 s周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干3 x: E. g. G( j: E* k% j, ]
呵呵于是就开始了~
4 y; u; a5 }4 |1 V; b8 l4 p做法很简单
& R# k2 ^4 R7 n0 e8 O有兴趣的妈妈们可以试试哦
! ]. U* q; S. k宝宝的小零食~
+ K+ d, v$ ]. e7 n% `. A我们的下午茶~
& b! Z3 m4 D; P# A: K4 Q
0 l8 s$ W# I, L

点评

三只熊儿童摄影  美食、美器、美片！一定美味！  发表于 2012-11-9 14:20
小雪悠悠  这个照片拍得，真漂亮！  发表于 2012-11-9 10:54
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 葡萄奶酥，香到我了~~

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:47 编辑
+ ~( u7 W; Q. {: @2 S8 e
& X4 E5 h% O$ Z) w. S7 A/ S: S方子来自君之
0 l; ^/ s% d8 F  _6 P【葡萄奶酥】（参考分量：30块）4 z# s$ ]' }" Z- b- K- ^
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克3 L8 j# w6 K5 ?! M3 \. Q4 f
表面刷液：蛋黄半个
% P: S" O1 j. ^烘焙：180度，15分钟) |4 P1 O$ Q: W" e/ R) F% w

' I8 ^; u6 c3 i3 t
) y1 h. z# o+ H% ]' I5 m: G% L7 g9 H1 I+ w( B( T& o: b
爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢) D  O  R' W, K
: ?) }2 S) K! F1 p$ a" L9 q  i
制作过程：
6 a6 X+ @; a5 J4 ]0 S1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
$ \8 F" Z  {& K0 T$ O天气太冷了，黄油解冻不够2 M$ `; u. b9 m2 {/ M
' e& l: i$ C( g" R
) l, Z1 e/ G. E. }

6 J& l+ s) B; Q( P' g; _6 O7 ^4 j. [# M- W8 [9 ], ]) z+ e* [, k+ f) d

3 e& f0 ^* t0 g, f1 M
3 X+ U! B" e0 n% i4 `3 ?3 C  G' D) u/ s( T, U9 Z) \
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。( U- f2 r. Q2 \
/ L: O$ U* e$ n

3 h# k! u% U1 f9 w3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
3 v/ t; x* x6 G0 G! k0 k1 {9 r4 V4 H, h$ C( x4 L( H! @

6 p: |  Z$ q. p4 \& o4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
  [1 A! u: Z0 \3 ?0 M
. c+ p4 h. h: S
5 V* z7 r. V+ o+ g: l5 i( h) P6 U7 j/ }* n! W9 ]( |' p

0 B6 `( f& h. W) r+ ?9 x5、用手把面粉和黄油混合均匀。
, [) V: L  x1 c1 u: t" p  E0 g% T' ?5 ]4 v+ w  t4 B- J$ s
. r& Z2 U( n! }' V4 x9 u" C/ {6 x
$ x; y* R% P' K
$ c" \; I/ t0 s# j- @/ D7 [
% z$ l, C% E  s) \2 S, E
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
) z, U3 E! A0 \* M+ b( E
  Z5 x4 B" j8 j8 B9 H: J
9 a( ]4 s" m$ G( R
; S# o: E  L- \5 ]1 H+ h* U& o$ ~4 }* L& ?( a7 C. z3 w

' P$ m" A3 i$ J: ~. `2 j) ~* u3 T* y6 M
" ?& C; p4 U5 S3 {' G/ E

3 u0 g" _$ |, t) o* c- y: a% Y1 c7 h; Q3 _1 S% N7 i. a8 W
5 x* ^- a# V) m

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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:48 编辑 ! x) j$ x; K! ~( O/ |) k+ W" o

9 ]: ?& E* G4 L$ Q7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
5 _0 k/ v4 z1 x4 q, M" P" |% q- s  G' z
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
4 ^+ ?* Z4 Y! a5 p9 v5 J4 N9 e) t6 S0 C( d; G

' C( m% V: c$ @' ~4 J( b! g" K9 u
. x% }) ]5 q* Z4 {! ?
& x4 ]" ?& b, |5 Q/ m1 g& j
2 k7 F) }0 C+ {9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。) K( J* m. v. [6 g

# c" o. f& X! b" m% s1 |  }; t8 |$ t: S* K$ i1 @- X, l7 W- s

# f6 n+ M* K  T; ]10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
$ v& n3 @, l  W, z4 Z5 L1 M7 ?# d+ d
- O, n! W( t; ]: j6 o9 O9 N4 N! h- T
* v8 n7 [9 ?: E9 E4 z/ M- {
2 s6 b, P% W6 T  T+ f3 c
/ U9 q; r- l2 v+ [4 X

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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:49 编辑
' M- D* i/ `2 |5 w+ L) {' V1 x6 _$ J9 V. [8 {% w
第一盘居然忘刷蛋黄了
# S0 V" c  \2 m3 i2 f不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错
6 ]0 Y: _& q; U% @- V就是看起来不好看
0 D) a, u( Y% C) V有些干干得7 s, R$ X: ]: _
第二盘出炉啦0 s6 g7 X0 Y) {* G+ h. {
% J# I  u4 f6 A3 }* ]8 \
怎么样呢？" I7 o; s9 Q# y1 L5 e# Q6 S+ C
就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。
- n2 q- N; Y5 W
) a. I0 m3 \% |+ j4 M
( n# c* z  P* a' N! ^7 ^- j" z
: o5 N  v, Q/ S* Q, g! \) Z
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路博文

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发表于 2012-11-6 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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筱笑翛

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发表于 2012-11-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪
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午阳妈妈

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发表于 2012-11-6 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 朵丫头妈咪 的帖子
( y/ l8 p8 e" w" x
; {. L) u/ M. Q& A, Q  e/ x味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

点评

颖澜澜  哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛  发表于 2012-11-6 15:10
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵
哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛
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一恬妈妈

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发表于 2012-11-6 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，这个周末也试着做一回。
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了

点评

颖澜澜  哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！  发表于 2012-11-6 16:08
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了
哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！
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lpchina
多多妈小月

硕士

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发表于 2012-11-6 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！

点评

颖澜澜  呵呵多谢啦这个不复杂回头你有空了可以试试  发表于 2012-11-12 14:57
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nono_妈咪

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发表于 2012-11-7 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  
7 O1 Y. x1 J! _# x$ u* T! N

点评

颖澜澜  这个就是好吃呀，做起来也不复杂，就是没有合适的袋子装，下次我得买几漂亮的袋子装起来送人  发表于 2012-11-12 14:56
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丝丝娘

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1995-04-19 
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发表于 2012-11-7 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……口水……太香了！

点评

颖澜澜  多谢丝丝娘  发表于 2012-11-12 14:57
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weijiaren

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发表于 2012-11-9 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水平真高啊
" d9 e4 z+ K% b3 N; `+ w
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堃儿妈

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Medal No.11

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发表于 2012-11-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

点评

颖澜澜  欢迎哦，以后多来交流  发表于 2012-11-12 14:57
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甜妈0407

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2004-07-29 
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发表于 2012-11-9 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。
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一琛妈
一琛妈

上初中

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2007-04-01 
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Medal No.11

20#
发表于 2012-11-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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