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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】香味浓郁的葡萄奶酥~爱做饼干的小姑娘来秀啦！ ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2012-11-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次看到咱们网友做的葡萄奶酥
! {0 ]4 m3 P! E$ e非常的馋呢# K! H8 _8 P$ Y2 b2 c
周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干
+ v. {9 S8 h: l& \呵呵于是就开始了~6 q$ ?: r. ]' Q6 e+ M: T
做法很简单" ^5 ?/ x  s/ I8 `* ]; i
有兴趣的妈妈们可以试试哦5 W; G% L& J$ g* h. \5 U; n
宝宝的小零食~  H6 N9 Y+ a; K9 R) O3 h6 i7 \3 K
我们的下午茶~/ E2 A( k( s: k9 I  `

" Q# a7 X$ m. `/ g3 h* f

点评

三只熊儿童摄影  美食、美器、美片！一定美味！  发表于 2012-11-9 14:20
小雪悠悠  这个照片拍得，真漂亮！  发表于 2012-11-9 10:54
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 葡萄奶酥，香到我了~~

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:47 编辑
: D. ^2 W4 \% T, ^6 M4 Z7 o2 ?* O/ d8 [- R: [# w* f' f! T
方子来自君之1 d0 `  h9 t% i( J7 V, O8 w( s
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）- y% r( Y: T" \! e) a2 u
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
5 g, o; Q# @$ J5 R; ?% R: l表面刷液：蛋黄半个4 O, I+ F( Q3 T" K5 Q! u
烘焙：180度，15分钟' y, C- S1 o  N7 T) F
6 r1 G2 B% H  h0 ?
6 z- R" R" }  }8 q3 R

5 v7 p8 Y) o) f" k# E爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢& q3 N! [8 a8 r: j; `2 ]5 u
( `' A* r/ U# W
制作过程：% b+ r) I0 a5 G- k
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。6 V* p* ]( r. t" n6 J
天气太冷了，黄油解冻不够
5 O1 w0 ^+ c4 e: _& K- S1 V* @7 L
7 f3 r* F' W  x* j
, X1 s( ]( Q! ?6 K$ v3 C, k; z" n
% r, t  i2 U% ]/ D" B
* G9 _( H# l' X5 k
! w" |3 W2 N+ y. b. X7 ^; ?  D: o( l9 N
! @' r5 ?& }7 W$ M3 z
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
. v. D. F3 {" {9 H9 U. B& L" p' p( e( j* k

) S/ ~. F5 \* d# ]3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。  u: W9 z) u" K+ {% y9 [& M: }
0 |7 @  P7 D$ J; T! V

$ E; |. h* @8 a4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。0 A. a' `- ]( |2 K6 x/ A
0 N5 }' e; e3 x2 M& X. L( x: H3 S

! W* V) k( ^& P+ A+ E; O
  d: X: m  |8 q1 _/ L7 q
* k' @6 c6 @6 u7 ~( [! c5、用手把面粉和黄油混合均匀。
8 h/ v) S9 ^* Y) d
  L- o: V- I. z" f
, t/ r& |% i* P
5 @% p: L" {* z# h6 O4 m! Y) w! f# {+ n: D

5 B* J  Q( w5 x0 ^8 y6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
& x0 b# t# Y7 Z) K. B5 a. s
, ?5 b" k1 ~. i* Q
2 e) o* t. H, v) k
1 ~, `" x, F$ T% a; z0 y5 M
' T. _$ w% F5 D4 ?8 l8 N
/ [% f! {9 ^2 x$ |' ]: g* U! l# J$ G( o8 ~
' b! R% o! H4 a
2 I0 L' _7 e5 t( i7 L7 g( Q
( ?! m( |( ~7 {6 o- ^
/ Z9 G( l+ G6 h3 r+ t- y, a

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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:48 编辑 : h4 f- r8 r$ \- i5 ?

. Z  r: z* @+ t% @9 G3 u1 v7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
" f! }1 `# w) g* _' T/ f: U( r2 B; ^
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
$ a3 R' A$ ]7 r2 ]+ E5 e; I: m
2 I+ {7 x0 d% p/ G; u/ @' \! }" e. j" ?1 v. o
, I+ G# ~; X' {

2 |7 W- P* v" Y7 P/ s
, f4 B0 g. o, R6 ]6 d9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。( M6 `7 r/ A# e( S( S& I
8 G. T5 u( D* v

8 H# _1 N' q6 {
# E7 K1 n$ R' d9 s, P10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
- D: U- {/ {* n" d' N8 R& d7 l
3 R* w+ m; F5 b1 y4 F4 A+ e
4 u$ |! H# |; j' J- Y! c) {
' h4 ^0 a9 I* h& K0 N( T# o( K5 c* H/ W/ p/ [

+ U# X* R' m' T2 ]; f4 ~3 k7 {& }. a
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颖澜澜
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地板
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:49 编辑
2 K! Y% R- |) N0 b& f! ?' J3 g* M9 p# X* ^7 z! C
第一盘居然忘刷蛋黄了
7 r: o9 b* |: O, ^* ~: A) q不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错: I/ x& v. m$ A6 t2 U" b
就是看起来不好看
" w# T( E1 O9 f有些干干得
) @2 X$ H: J* ]9 d8 k第二盘出炉啦
  ^5 t; o6 G( F, e/ J; v
, g! G( c" I+ Z; f; z6 S怎么样呢？
$ O( |8 G9 E; _/ l% X就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。* I% [& C0 I2 X. n7 r9 h

4 J+ Q$ c5 W3 h8 Z: e  T2 P0 {( z# v
# k3 m/ M4 p' X3 R: r7 U" M( P/ t! i6 I' |! }. U

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路博文

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发表于 2012-11-6 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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筱笑翛

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发表于 2012-11-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪
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午阳妈妈

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发表于 2012-11-6 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 朵丫头妈咪 的帖子
% y9 @2 b9 F9 W  Q  i8 e+ a, r1 O1 C1 G2 C( q" F5 w
味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

点评

颖澜澜  哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛  发表于 2012-11-6 15:10
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵
哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛
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一恬妈妈

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发表于 2012-11-6 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，这个周末也试着做一回。
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了

点评

颖澜澜  哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！  发表于 2012-11-6 16:08
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-11-6 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了
哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2012-11-6 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！

点评

颖澜澜  呵呵多谢啦这个不复杂回头你有空了可以试试  发表于 2012-11-12 14:57
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nono_妈咪

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15#
发表于 2012-11-7 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  
5 @: X$ c* E4 V+ x/ R* G

点评

颖澜澜  这个就是好吃呀，做起来也不复杂，就是没有合适的袋子装，下次我得买几漂亮的袋子装起来送人  发表于 2012-11-12 14:56
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丝丝娘

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16#
发表于 2012-11-7 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……口水……太香了！

点评

颖澜澜  多谢丝丝娘  发表于 2012-11-12 14:57
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weijiaren

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17#
发表于 2012-11-9 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水平真高啊% V" y9 `5 C% x( P. b

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堃儿妈

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18#
发表于 2012-11-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

点评

颖澜澜  欢迎哦，以后多来交流  发表于 2012-11-12 14:57
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甜妈0407

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2004-07-29 
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发表于 2012-11-9 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。
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一琛妈
一琛妈

上初中

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2007-04-01 
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Medal No.11

20#
发表于 2012-11-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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