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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】香味浓郁的葡萄奶酥~爱做饼干的小姑娘来秀啦！ ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2012-11-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次看到咱们网友做的葡萄奶酥! Z$ I! ]1 x" K7 E
非常的馋呢& T, c- z, y: [8 Z8 ^7 \) N5 ^
周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干
& z# D- g( l' S& |4 c) |$ o3 k呵呵于是就开始了~
5 y& F! g. q7 ^1 Y" c: S  U9 ^做法很简单
' C, p% U2 S9 X有兴趣的妈妈们可以试试哦
2 Y; K  R' N8 ~5 W+ o4 N7 G3 G宝宝的小零食~
9 h2 t* z" ]) L& r我们的下午茶~3 d8 A  ~+ A5 M
3 [& M. M0 M1 W2 @; q# C5 {5 l

点评

三只熊儿童摄影  美食、美器、美片！一定美味！  发表于 2012-11-9 14:20
小雪悠悠  这个照片拍得，真漂亮！  发表于 2012-11-9 10:54
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 葡萄奶酥，香到我了~~

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:47 编辑 ) ?! C1 Y1 c& y+ u+ V+ a( X/ V
  W7 w7 d  `! q  M5 u
方子来自君之
$ ], g4 X6 O& d$ A【葡萄奶酥】（参考分量：30块）9 b) z! a; T( I# f/ F  w
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
/ U: }% @& u/ H/ A7 S3 i+ f# J6 n表面刷液：蛋黄半个
7 z; ^! x1 M  o. x) i$ @烘焙：180度，15分钟
8 ]0 e, V0 O; N# A
  ~% d4 n. N9 ^5 P2 E6 u7 N' k, b: t3 f8 |- R0 `: \
* q; o* x  f: Z3 ]/ M; P9 B
爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢; t0 F* V7 _6 x: ~% Y

( E$ r: k% b( \: R5 Y% q  y8 ^9 ^制作过程：
5 h% ?3 Q' s3 `5 D( q- r1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
! |5 S7 g) ~2 h) R+ T0 a天气太冷了，黄油解冻不够( W# ~3 G, G" L6 B4 g# A

. z& Y) e: k3 ]  h4 P+ v8 F- G$ h9 T5 \5 N/ y. h
) s  ?0 x) C5 x+ ^5 Y0 Q2 V

+ ~4 E& y6 h$ h: e) `& }3 n0 m# y( _* p, X: _& t

5 a3 Z8 n& D$ F) F
, f7 Z4 u8 l2 c5 R9 e7 g5 i4 m2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。1 A+ T# r6 V- }, [
% ^- z% E4 c4 G# S

! z2 F; ^" V6 i. D# Q, B7 ~  a6 g3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
5 @" N% r) A4 C8 y
/ J  T5 L7 W) F; M) C
8 s$ [" C1 n; o$ j$ M4 X! F4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。8 O# [: w. h3 M, G
8 R# }. X  y/ [5 R4 ^: l  {& r( H

1 U4 l# V. [3 z. K4 {0 [% P* E8 B4 d  W. s) U+ [/ H

! T9 P0 G  i% w  r9 H5、用手把面粉和黄油混合均匀。
& R7 u; Z0 o8 G
! m3 H" k8 J: `, @5 o! X8 L( B! A4 G
" \. f5 S& T$ G3 r$ @

  k( }: o* x0 h- d  ^; f( S% D4 E, l3 l. @0 A- }
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
8 |! o7 D# p. F" u0 |- l) {4 X3 j) {/ z' i( X

8 I% ?, G& w4 t# T  A( i- r' Q( `6 c, {, @

  R# |0 C5 Q. e" q- L5 [6 p7 z
- c( X; i& m5 J
2 G; R& l5 {" [( l2 a5 T
8 X1 w) [/ j7 F$ K/ ]
& g7 w# `# m) m1 P2 L" Z) K7 Q' J0 T: d+ p

8 A' @6 h8 M' [! m5 E
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:48 编辑
7 c, g$ j: |; P" W- L$ O: a; K, X3 E- _. u  p7 V: U! y/ g4 ^( t1 Z, I
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。9 p. S: l/ K( I& N% A: _2 _
# M* B2 N, f2 w4 N) w1 J
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
& A$ h1 G4 ~# T! h* T" t
2 E5 p  L6 W; ^) d1 \! N. t+ N
% p" m% ^+ h8 P& b' t0 u3 K" r( h& k( ^" y2 @
% e! z$ k) Z2 K& l2 B' a% j

+ Y7 i! k. y- S- `9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。$ `) j; v* \- e- N

; b. d. t- r0 S/ w; I( _# s  Q! p' I
6 M) n: t+ c% f. R* w3 v
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
4 a( O3 C2 S. ^0 y% d
4 w+ ]) h( g4 z5 ]8 M. l% ^% \
: i- R( T: c5 O# h3 B0 u' r- d$ ^: e* N+ D& R

! _( B0 w. v& `7 T" M+ |! t! v0 a- Y$ S% z- T' |

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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:49 编辑
) k$ [  l4 F. o( T- o( H9 J
' R0 ^' J4 Q% ?0 G第一盘居然忘刷蛋黄了
9 I8 z% h. ^. N0 r( Q不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错  z1 t4 g) z5 w8 O# x
就是看起来不好看7 S- y* Q% D0 u
有些干干得
5 E. O6 b- N6 V  t第二盘出炉啦3 n* ~% K& A9 b2 Z+ W4 a+ [

' C* q: ^- D9 G* ]. Z5 ^# L怎么样呢？
# v5 r; t5 m( E. {* j就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。
; ?4 y8 }9 [7 P% W# x; H) h
( B+ k1 f1 p( i% v% j) ?1 |* |3 k" ?) X% L0 g/ n6 U0 N
' |: S* @8 l4 O( c" P, K, H3 s

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路博文

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发表于 2012-11-6 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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筱笑翛

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发表于 2012-11-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪
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午阳妈妈

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发表于 2012-11-6 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 朵丫头妈咪 的帖子
% m$ R# N( s0 O1 N, r6 I) k; I9 x( Z/ x  d) f" V$ @7 A8 g: ^
味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

点评

颖澜澜  哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛  发表于 2012-11-6 15:10
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵
哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛
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一恬妈妈

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发表于 2012-11-6 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，这个周末也试着做一回。
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了

点评

颖澜澜  哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！  发表于 2012-11-6 16:08
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了
哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2012-11-6 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！

点评

颖澜澜  呵呵多谢啦这个不复杂回头你有空了可以试试  发表于 2012-11-12 14:57
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nono_妈咪

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发表于 2012-11-7 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  ( c, ~1 A6 c( @- l: u+ }8 r/ I

点评

颖澜澜  这个就是好吃呀，做起来也不复杂，就是没有合适的袋子装，下次我得买几漂亮的袋子装起来送人  发表于 2012-11-12 14:56
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丝丝娘

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发表于 2012-11-7 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……口水……太香了！

点评

颖澜澜  多谢丝丝娘  发表于 2012-11-12 14:57
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weijiaren

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发表于 2012-11-9 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水平真高啊4 K$ u% A' l% Z/ E  Q. ]" ^2 ~5 g

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堃儿妈

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发表于 2012-11-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

点评

颖澜澜  欢迎哦，以后多来交流  发表于 2012-11-12 14:57
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甜妈0407

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发表于 2012-11-9 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。
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一琛妈
一琛妈

上初中

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2007-04-01 
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Medal No.11

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发表于 2012-11-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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