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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】香味浓郁的葡萄奶酥~爱做饼干的小姑娘来秀啦！ ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2012-11-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次看到咱们网友做的葡萄奶酥
5 F5 O! q0 q2 p( Q7 [. d, R1 J非常的馋呢  X6 }4 @; s$ b6 z( W
周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干* D1 h( p6 e! @/ b' l/ H
呵呵于是就开始了~
: U0 d- X. y0 ?% |1 b+ Y+ i做法很简单. o( d% x0 t- H$ Q* G
有兴趣的妈妈们可以试试哦8 `9 Q3 h% ]( }& h/ B4 p  t4 W2 d
宝宝的小零食~3 c2 t  k# `: {  `& \* [5 F- y
我们的下午茶~
( v. N& N( o7 L' f+ |0 M2 b: `

点评

三只熊儿童摄影  美食、美器、美片！一定美味！  发表于 2012-11-9 14:20
小雪悠悠  这个照片拍得，真漂亮！  发表于 2012-11-9 10:54
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 葡萄奶酥，香到我了~~

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:47 编辑 8 x- D1 |" u2 G9 G/ F" m
9 [) K5 e8 P  q' Q
方子来自君之9 i+ `! ?& n# ~# j6 T& r$ U
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
  O. J7 _) t+ |/ [' U7 `配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
- @; Z. h8 q0 U( z9 s' O6 Q  k& h表面刷液：蛋黄半个
7 x3 L) Q. l4 H. I烘焙：180度，15分钟
/ G" s! A4 G0 z; v+ [
+ n' j; r% c9 ^, f) f2 a% M5 O# @

0 b1 ~: V8 f0 o爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢
8 l* D8 \+ B1 g; ]( B$ A( O+ {# j+ n! g* S/ J( V
制作过程：, h6 W. _) g6 H- p. T2 @* ]5 n* E
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
6 M; s# [) _+ j- k2 o( M天气太冷了，黄油解冻不够6 Z% `* Y/ |2 \% L7 i& d% O6 X
- r' m$ W" v% U% m' J

, i# t: Y+ @, Z3 Y+ V8 i: Y
' W$ C4 J1 r5 @+ w* Y. D- I3 B& q4 |: ]6 V2 {
: c7 [+ o2 ~# _6 w. S% f+ j/ H6 _
2 u: j: m2 ]" w$ Q3 }- y
; W( ]5 j0 P% ~
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
6 t9 O% J+ b# K& l
* S% b* V) X9 X5 K- N( Z. ]
9 w5 _1 t  D# V8 R3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。. R! |+ M) h5 L3 w
  l4 [& v' t3 U7 \) B9 l) V: W
0 i. x0 S! j) |4 e% j
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。: r" i! Y* ~% k9 r7 A3 F
8 h; H( S, ^* c! m9 }, H
* O* {* S! ~5 e8 H

6 v3 _  A0 H. e  x& v- a; O* a. G9 _  S8 n
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
# U5 A, g3 m9 i3 {
  w* l7 H3 b! Q1 A8 `* B  V
6 H1 @2 K* F( N) G, V$ R: i: F- L* H# i

! \4 k* b+ N" a- }9 \" m7 O# O. r, @# l! T; l% a& X" y
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。$ e6 V2 M  e: ]/ d

: _: l: s# \' V! t2 A% k" D, Z6 B, i8 `+ U$ z0 r

7 V- z7 A( p4 ~" l2 s( w8 X$ W
, W6 ~4 I8 w7 }4 v! |1 |! T  _$ ?, M2 N6 X

2 c( ]2 L1 V3 e; S1 z6 g' Q8 ^4 S5 Y! p& m8 I) O. T* z. ^
6 c  j5 P2 y) A3 A' ^5 b3 ?0 @* e
$ Y$ e6 Q/ Y$ q3 j) ^; Z( y' v0 L$ [

, m$ T8 J" A7 Y+ p6 g) K% w/ t1 k
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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:48 编辑
) `: M3 k8 \3 _# F6 g, v" l
8 E# D# K+ u9 F+ |3 I7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。2 J3 l# N, f0 }" F5 F# {& a  `

' e2 ~0 E8 F! j# h( S; p8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。4 C0 d. M1 u; V5 W+ j
4 x; f. e  t) }8 R

, u  P- R3 K& d1 U: k
' K- B* T1 [& R0 b. z7 y
0 g1 P1 A, T1 h  O+ }* J0 p' o4 ~7 R" v( Y, k
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
$ R* @- B: q; C! A
- w1 c: w1 Y# X0 w7 e. d  M2 p9 T0 w  X# Z; T" i
: T7 }: W' h( e- p/ u! L/ K; O/ K' z
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
6 p% `: `' S; v1 }1 D- \3 [; Y1 W! L3 }  p

7 C# t. A+ h5 @- S
7 A+ Y1 z' [% o9 p* G7 m+ X2 j) M

7 `. ]0 ?; z& g, R& Y& X3 K% T
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:49 编辑 3 n; |, n' ^5 ^8 ]+ N

& l7 O3 R9 ^4 h# {, M/ w6 O第一盘居然忘刷蛋黄了
. N' [" R) w: ^" y# c: E不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错
. J- p8 \$ v$ {# E. h7 j就是看起来不好看% {9 J! v7 E3 ?
有些干干得: A1 {1 y5 D+ i7 }
第二盘出炉啦9 f  r1 W5 u& f+ U

7 [0 `( e! i* b4 W怎么样呢？
5 B5 `7 q9 \7 {+ ?1 x0 f" {6 _就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。
8 h- x0 O8 Z2 B, r& o( P! i, I* s4 a9 x" j" ]

) \7 C5 t% s0 O6 M- `7 _9 ~* F. O2 R; T2 R$ Z! b8 e, \8 h0 o

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路博文

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发表于 2012-11-6 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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筱笑翛

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发表于 2012-11-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪
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午阳妈妈

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发表于 2012-11-6 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 朵丫头妈咪 的帖子
8 C( ?! g' @) h9 o9 ~1 P
, L4 i, y1 A% k& c味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

点评

颖澜澜  哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛  发表于 2012-11-6 15:10
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵
哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛
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一恬妈妈

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发表于 2012-11-6 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，这个周末也试着做一回。
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了

点评

颖澜澜  哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！  发表于 2012-11-6 16:08
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了
哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2012-11-6 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！

点评

颖澜澜  呵呵多谢啦这个不复杂回头你有空了可以试试  发表于 2012-11-12 14:57
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nono_妈咪

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发表于 2012-11-7 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  
; t% k: h: }! J8 l7 u

点评

颖澜澜  这个就是好吃呀，做起来也不复杂，就是没有合适的袋子装，下次我得买几漂亮的袋子装起来送人  发表于 2012-11-12 14:56
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丝丝娘

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发表于 2012-11-7 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……口水……太香了！

点评

颖澜澜  多谢丝丝娘  发表于 2012-11-12 14:57
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weijiaren

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发表于 2012-11-9 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水平真高啊
& U" k/ x) |5 ^& d2 L* t
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堃儿妈

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发表于 2012-11-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

点评

颖澜澜  欢迎哦，以后多来交流  发表于 2012-11-12 14:57
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甜妈0407

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发表于 2012-11-9 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。
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一琛妈
一琛妈

上初中

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2007-04-01 
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发表于 2012-11-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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