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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】香味浓郁的葡萄奶酥~爱做饼干的小姑娘来秀啦！ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-11-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次看到咱们网友做的葡萄奶酥
* I" Z% x+ f- U  P4 C+ d9 T9 S8 h非常的馋呢( l6 _. Z3 o, m8 J5 N
周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干  F, M. d6 e, {' x' O' A4 Z* o  ^% y
呵呵于是就开始了~& G: c$ a" I& `7 e4 K
做法很简单
) M: t: u  c# ?2 h5 l有兴趣的妈妈们可以试试哦: B+ D5 Z  d* m6 {1 ]( X
宝宝的小零食~
  u& z7 l5 u/ {我们的下午茶~/ `  h7 H- q! |+ B; x' P- k  Z
) K/ t0 g2 x! G1 I4 @& m) R: a* T

点评

三只熊儿童摄影  美食、美器、美片！一定美味！  发表于 2012-11-9 14:20
小雪悠悠  这个照片拍得，真漂亮！  发表于 2012-11-9 10:54
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 葡萄奶酥，香到我了~~

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:47 编辑 6 e1 a. g7 D4 Q& ^

( }( w4 _1 S9 S' a9 R方子来自君之
4 m" b3 f' \* n  r- ~【葡萄奶酥】（参考分量：30块）, l7 _6 D9 e$ V
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
8 ]' V3 }' Z4 h0 S3 J2 x表面刷液：蛋黄半个2 F, j) U! e/ j0 f
烘焙：180度，15分钟
) {7 ]# g+ h) t. P- a" m
( |( L0 N& I! ^( x$ r: z! A: d* q: j, g9 }8 g6 E

! H+ s5 g/ N) F- F爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢. f2 f! w9 t3 u  O
& M: ~# y" _. z+ `  W. C
制作过程：
7 Q5 D* O- i' E* E* s1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。  ]- n1 @; z0 T/ A* g8 m+ x; x* O
天气太冷了，黄油解冻不够
* y% H$ l  W& N. S8 _8 x1 c. B. I, S0 X+ g( ?+ n4 D9 D3 g

1 ]. ~7 y! d2 ~. l
% w. u1 {2 P2 P1 h+ {( c; F( Y  E% `( a; X2 X0 y7 b2 R! T
# D5 J- D0 W( u/ w

" L: f. I: k4 R* |3 {6 g! [
. ~; a' i# t* f6 P4 ?7 B" G2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
+ X1 [( [' V# ^( x: V) G4 V$ N8 j7 m4 l4 ^& o0 n) _5 @1 L

, m+ Y" q6 u% m# `" ^; |3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。: m) I* _( K" |+ J1 H6 W

5 {8 Z0 D# X; K/ S2 I
& j& F& b: f3 f% q' k1 O4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
0 ?" \# J) C4 K6 {, k* l/ _* O; y8 h3 G# R. \
# ]: `& }8 z. ~: J3 R7 v* P

9 Q: H; D& f5 b
/ c& I- R% x  k! Y' r4 X5、用手把面粉和黄油混合均匀。" x% n# R! M" W) m8 s( l

0 H6 G5 Z& I* C; k4 h8 ]. a
# K9 k% C; H# c3 `1 f. ]3 ]5 g6 d( X

/ N/ y5 [3 f4 ^" ~2 \; T' z5 `/ d8 F, d+ u
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
9 y- Y, ?9 X  H5 E# l& U! U- A) K) d3 A

+ d3 d  f7 q# m3 i1 C0 `, u" T9 h. C
6 L+ v' b) }. a/ z$ s

. J* T( d6 Q; |: W
' Y/ v' b% Q' ~- A
6 K0 a* Y) n5 c* ?" K1 N( i+ c$ V9 k
  D5 z' p8 I( K+ b+ h- o
6 ^) c) @3 F  l/ N1 F

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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:48 编辑
  E+ c# a) E8 O& d; c: J1 Y$ V% N
5 ]7 q1 _' @  V, M1 v. E( k: [/ {7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
7 A& V% H4 q1 u, H4 R
# y+ }( P+ c) ^* J8 m8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
$ n& }2 U, }5 Z* ]! v8 ~4 E- M
( G+ _) m; V  p: L4 B" x
3 [! S" P' \5 U1 a* X/ w2 R9 Z5 b: a: _: m" L! a

: D; L* m' y7 a
  [- f+ G8 W" @" i6 i& l( i7 G9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。! r& m9 p$ D+ C0 E

0 E/ s; C6 d( {; `# V
* V& p; j* O" A. }) P" T0 q0 Y8 Z0 G# k8 H) ^: j
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
# c; O7 Y1 j% _3 X# M' u2 }7 O7 q. T& X' I% y6 W7 }' f
: F0 r5 `- p2 l" Y, K  G' V9 b

- p4 o+ I' x! Q: f2 b& d) E" ]" C' |2 |2 n* j- W) s+ ^" ?

2 `0 d4 n( I# O6 R. [
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地板
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:49 编辑 0 x( c3 Z, c6 J( z7 P! j

9 R: w; Q% ?" k5 \& s第一盘居然忘刷蛋黄了1 D3 r4 I7 q4 A: O" b' t
不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错
& d9 D* @$ q- o就是看起来不好看7 J0 r' d8 h3 q
有些干干得0 F5 V# d7 N$ ?
第二盘出炉啦4 ?6 {% G/ W* q- ~$ E- U& M% c

3 x5 [% @0 X9 u$ m8 u4 N9 Z& W, v怎么样呢？
% Z6 d$ x# X8 Z$ S2 u# e就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。9 Y; w9 }( }8 v1 O8 K8 _
: _* B; `( V( i- F  z" K
3 a! W6 o4 B! F1 g4 C

% ~$ ^/ ]0 ~, ?) y0 l  L8 a  u
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路博文

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发表于 2012-11-6 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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筱笑翛

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发表于 2012-11-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪
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午阳妈妈

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发表于 2012-11-6 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 朵丫头妈咪 的帖子# v% m0 X3 ?2 ^  Z( p( j) U

6 x/ E7 @+ o" _# _味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

点评

颖澜澜  哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛  发表于 2012-11-6 15:10
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵
哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛
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一恬妈妈

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发表于 2012-11-6 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，这个周末也试着做一回。
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了

点评

颖澜澜  哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！  发表于 2012-11-6 16:08
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了
哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2012-11-6 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！

点评

颖澜澜  呵呵多谢啦这个不复杂回头你有空了可以试试  发表于 2012-11-12 14:57
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nono_妈咪

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发表于 2012-11-7 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  * e/ B8 b6 z$ _- g6 y! c/ M

点评

颖澜澜  这个就是好吃呀，做起来也不复杂，就是没有合适的袋子装，下次我得买几漂亮的袋子装起来送人  发表于 2012-11-12 14:56
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丝丝娘

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1995-04-19 
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16#
发表于 2012-11-7 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……口水……太香了！

点评

颖澜澜  多谢丝丝娘  发表于 2012-11-12 14:57
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weijiaren

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17#
发表于 2012-11-9 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水平真高啊4 J' ]9 S3 W; e

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堃儿妈

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2005-06-20 
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18#
发表于 2012-11-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

点评

颖澜澜  欢迎哦，以后多来交流  发表于 2012-11-12 14:57
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甜妈0407

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2004-07-29 
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发表于 2012-11-9 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。
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一琛妈
一琛妈

上初中

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2007-04-01 
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Medal No.11

20#
发表于 2012-11-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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