颖澜澜

上次看到咱们网友做的葡萄奶酥
+ b/ U# j# \: W# C( }* T非常的馋呢& g" r& A4 ]) n/ \% G1 R
周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干& j% c, |! f6 w& B: m4 |/ q* p# f
呵呵于是就开始了~( r4 t  F8 \5 m
做法很简单
/ ?  {6 h4 Q3 E) U, @6 ]& d7 s有兴趣的妈妈们可以试试哦% N4 u0 r( y$ N
宝宝的小零食~( H- ]& W% J) e4 D7 y9 j
我们的下午茶~
) J9 C. s- k" _: _9 }3 f2 U3 ^/ |( E. n7 u. r  t

颖澜澜

; m1 I, D  A0 C! _
2 Q1 p( v" S( m
方子来自君之
+ S5 r  V  k- A; j* M' Q【葡萄奶酥】（参考分量：30块）6 O1 {1 e. _6 r+ |) r, }; T
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克- z0 F/ {. W% k4 u! @6 b
表面刷液：蛋黄半个+ R* {" Y4 F. V8 k' l/ U+ |0 f; c
烘焙：180度，15分钟
$ U- @  J) Q' m3 U6 p4 E! Y9 P/ y* K9 I6 @
" O" `9 g- a( _

% i4 ^* V, G/ a9 g! \' k爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢: @8 a" `5 S' c$ h4 K
% n, D0 b3 q# q2 ?6 _, h
制作过程：
/ O: w& }( d" a% [. w8 y. B1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。6 p$ v- t( W- x+ ]7 F6 }# s
天气太冷了，黄油解冻不够, O8 }" }. N# X8 b8 S! J

: h4 K& c  ]1 O# j0 R- l( U
' R% d5 U+ D& h0 D9 k( m
' o; q, U" k7 d
! b; u2 |6 T% s) x  r7 i# y* l8 j1 \9 U: a% l* g- z, p& ?5 N
* J. b2 S0 m3 I/ n4 k3 b9 }

; m+ N' n% I6 w7 n: `4 r' r2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
7 j% R0 f' F( Z, {5 t' Z! K; _2 x& V

: ?9 X2 n& f; |  B4 U! a8 q3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
) ^4 U  J; C8 e/ E; D  F* I1 r9 ?) z8 V4 P8 W

. U3 B7 F! h4 l1 ]4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。1 X, \: z/ ~2 E' M

5 D8 C+ f1 V. ?! k+ }7 s4 ?. P4 C7 d) N+ @2 c8 j) x
1 C$ y4 Q8 N7 A9 S8 J& ~# `. s
9 r2 m: F) Y8 c% M. J" W
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
/ \( i" d3 z6 }: b' [# I9 y6 w$ B. [8 r, a) Z
( v( \& o3 a4 E& t' E) O

7 D( A8 `" J  A: }% e! |  z5 t" w- d' T2 L3 [
! q* d  m4 d$ ~: {. D, e
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。  y# Q+ d. v+ ?' b8 R7 S/ ^/ n5 Z

* S8 n: }7 O1 `& {" {' R6 Z1 p
+ O! m, z2 K# d1 o4 q+ {% L
# i! X$ C: s4 C6 n- X9 t: B/ \! `+ B
: u: h  [% z5 [. ^& W

& w! S. A7 |) O7 s7 C- x0 I" p: v0 J
" H4 f5 E* P, U- e6 Z; K0 ?/ ]7 c
7 w" ]  j8 C0 z& q
- w$ o. x" F. w3 A/ _0 }

颖澜澜

) T' P; ^; l" h% B" V9 c* q2 c7 c& q5 f) ?) Y" q/ Z( k8 z6 n
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
" P: c0 B3 W/ c; s- k8 }& c
/ }- b  _7 D0 k; ]( ~8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
7 W4 g" i+ w+ l
3 D0 X- C" H1 b0 L4 Z) y$ O1 K- n6 v+ P5 z% K! j5 t

! j' ]. c1 j% A, E% Y: \, o4 a7 Y: U$ {* T) g
6 i5 P% U' l) d: n- P$ b
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。- [. ?( f) L, k3 z! Q7 j! C

9 [; o* F" e" s1 I3 }7 `( B
) F" R! r% }7 E, \% G6 u+ q9 s$ e3 ?/ K* T0 ]7 M+ K
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
3 |1 _; Q( a7 I3 V. M
5 ^  }& a) u8 h4 o9 F1 }. a
/ d* c' |, w: Z
6 [! K/ J) h0 I. }' Z
4 {0 N9 l' Z5 [, |( v7 C% [% H7 a

颖澜澜

! ~7 q1 @: ]) ~1 C& c0 V0 \3 O* M/ e; z) C
第一盘居然忘刷蛋黄了6 O8 V, A8 b" [; K% P( ^2 N0 @' s
不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错
9 W$ G) t5 g1 ^* O6 }- ~# O: u4 q就是看起来不好看" j2 m  y2 s, Y& n; @
有些干干得# [+ {; n. p4 L. m: K+ n
第二盘出炉啦
1 ?  h2 p! L4 D4 i
( {# c1 J2 C3 t( t怎么样呢？
1 [/ S" R$ [4 h% _9 y  S就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。. M8 B0 m; `; m1 z

6 O9 V- n( n" F
: Z5 `# ?+ G2 k/ ]9 P' [$ t$ \8 @- s% [/ P/ t

路博文

不错

筱笑翛

小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪

午阳妈妈

学习

颖澜澜

回复 朵丫头妈咪 的帖子
, K- i& j: k5 d3 V- J# B8 r+ G) t
6 z4 q/ D$ W# r' @* T. P7 u' O味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！

坤宝妈

黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

颖澜澜

黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛

一恬妈妈

看起来很不错，这个周末也试着做一回。

坤宝妈

80克还不多，快二两了

颖澜澜

80克还不多，快二两了

哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！

lpchina

想吃！！！

nono_妈咪

我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  - z4 d+ ?8 i/ `) ?$ y) u* N

丝丝娘

口水……口水……太香了！

weijiaren

水平真高啊# p- u1 o9 u& x, b# y, |+ e0 F

堃儿妈

昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

甜妈0407

好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。

一琛妈

不错，帮顶