颖澜澜

上次看到咱们网友做的葡萄奶酥
6 @" ]" U2 P2 m) N# z非常的馋呢# b, f# {" l1 Q& s* R1 X
周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干
2 G% ^/ F  r1 L: k' v) n9 B6 H呵呵于是就开始了~
( G% k: K$ C- }9 o5 H$ I0 Z做法很简单/ X- q7 Y! J7 t/ A* ^0 E
有兴趣的妈妈们可以试试哦
+ \: u8 {5 K9 D  B  k* l2 K宝宝的小零食~, C. i5 U5 I9 Y0 k+ G- V$ y. P
我们的下午茶~# G) ^. B% N  s

) M9 t; `: j3 j! N  u+ [3 K

颖澜澜

! A  y9 V- P' {% J8 e
* b+ h: \! V0 T7 h6 h7 }
方子来自君之
) J, B) `/ C- a. e' f, O! F/ r" d【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
; M4 p+ ?; p6 V. H配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
; ~( j- n+ B: i0 |( ^% b' s3 L7 _表面刷液：蛋黄半个  W4 z: Y, }4 g7 P
烘焙：180度，15分钟3 A1 f! D, h8 U9 L) t

$ Y, }; n) T) c& ^: l3 C# M0 Y
  ?- q9 d8 ~. Y
( `+ ]2 {6 a+ o- S1 n6 y爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢* ?. Y) b1 c. ^. g# z- r
; u4 M: {7 z0 R9 I: I5 s& r
制作过程：! t8 l/ @# g. n9 h  i' n/ @
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。& o- H; g" i% ?+ ?! \# [" {
天气太冷了，黄油解冻不够
* M1 J1 O! L5 A$ |; B. e( F
( E# c% x: _! L7 U) u8 v7 Q( P; S
+ z+ o8 S) q- [  X
* i! h" q$ \5 @/ |/ E
' ~. C! Z- S; z5 t- o: G
  u0 e" W8 |, D# h( [5 _5 R% M0 r# R0 p: ]
2 m5 g8 i9 N. ]5 n6 v
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
, f8 ?" G: `9 P+ h  r! v. K: d7 \& \6 I. k/ b0 g1 ?5 F! u# r

3 S0 L. W* P- N- v6 J3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。! T1 f- ~/ @6 W, Q
8 M& i3 f0 ^3 G

1 v  L6 M6 S1 N7 C; d4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
  ~8 ]( O$ p# A7 z4 ~7 T5 ~$ R1 r' _& P
' c& I) X9 i, S6 B) J; ^
1 D% |/ E; [- A: j
4 V; M; c; b6 j$ @0 t! I$ I3 V$ d% }
% F- b2 u5 Z& B, r( L* Y& T# L9 A) o5、用手把面粉和黄油混合均匀。" l( u6 j+ k/ e- R. @
1 S4 W; |. s3 X6 H

0 Q0 k# \/ Z+ x, Y( n/ J( x' T# N+ s

' r- [+ X. L) g2 m1 E* f! u! [9 ]% }, a6 q
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
0 p( z- `: h/ X3 I3 w6 [
  U6 J2 x6 W1 J6 P( P' f1 \
% L1 j! @  f7 P6 p6 c  U1 D1 m  s# Y) d$ J3 b0 u
+ v% \& r# G& G3 \

9 K1 V1 X1 X" o& ~
, a1 _" I9 H" t0 V6 K* C, c- T
5 K. c# w: \7 n0 w# V, f3 @0 r9 \8 w6 F( d

# t( Z; a0 q4 _7 q: i  |2 R3 h) `# E

颖澜澜

* B1 ~9 B* c6 _" H. }1 `: l% W

" r/ b" g- ?( a: v/ h+ O  G$ U7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
9 H! t8 g& X" i/ l( F; d! \5 j# W# F
  z: B+ D% ^) Q* V* A6 ^& j8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
/ _- l+ X, K( G# ^; j& B
" |% a* n) Z* U" e, F0 K
  e, f$ ^( h5 S2 z8 p$ L5 g
5 p5 Y# H  J7 n( s* J
0 c+ Z6 s+ Z5 C
& N" t6 [, y9 w! c- x' P" |9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。& J& e) X: `1 {  Q' T2 L
( T/ b: l: {- J# x0 P% L& ]+ r
  E, ]; ?6 M9 O  o' t
$ @1 U7 P  E) s1 L, R
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
0 s- R: y7 q) P
: `) W9 j+ k& {" `  i% E9 K+ F! s8 J

8 {) Z) ?3 u' Q# J# X# K0 t% f5 I$ V8 S- ]
$ Y' K5 y+ _3 K/ z+ \' M1 M

颖澜澜

7 B! h2 l2 x, w$ A- h8 ~' A( O* v9 R- }; V* S) O0 _
第一盘居然忘刷蛋黄了
0 G( I# _. f! {% V8 V. C* h6 W不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错1 n9 I  }4 x+ `; ^) Z% O
就是看起来不好看
3 s& U" T$ g" I) j1 @有些干干得5 I. J+ N$ e8 K! f( M5 _* K9 K
第二盘出炉啦$ d' Z( E8 ]/ Y, W2 J, y1 b- @+ F

) U* l- W0 `4 N6 h( u0 n怎么样呢？$ B8 X, |# R, I6 g
就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。2 {3 s% u9 ?9 t  V. k4 K
: y& k0 I$ `4 v  X2 V* X

; ]0 `5 |5 h) j$ W. _  S+ B3 J* H% Y+ h3 h6 d# A& o# r

路博文

不错

筱笑翛

小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪

午阳妈妈

学习

颖澜澜

回复 朵丫头妈咪 的帖子2 x% r: S4 @/ `; U( ?3 q4 [

5 ^% g$ Q+ ?0 a味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！

坤宝妈

黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

颖澜澜

黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛

一恬妈妈

看起来很不错，这个周末也试着做一回。

坤宝妈

80克还不多，快二两了

颖澜澜

80克还不多，快二两了

哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！

lpchina

想吃！！！

nono_妈咪

我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  
) K8 V0 [; Q+ i. w& G* ]* @

丝丝娘

口水……口水……太香了！

weijiaren

水平真高啊
% \. E1 h0 x' ?8 d+ ~8 h0 k

堃儿妈

昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

甜妈0407

好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。

一琛妈

不错，帮顶