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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】香味浓郁的葡萄奶酥~爱做饼干的小姑娘来秀啦！ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-11-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次看到咱们网友做的葡萄奶酥
1 _3 e5 Q2 H3 M2 ^4 `" P. Z# S非常的馋呢
9 L8 \, Q8 {: v4 v2 J8 X! ^周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干8 k7 P% Y0 ~: K  w- ]
呵呵于是就开始了~2 P" C8 w0 O0 v* [+ ]6 r* C+ F1 X
做法很简单- s8 `" W; D- J
有兴趣的妈妈们可以试试哦
+ A) i$ ?2 f) R宝宝的小零食~
  Z# v/ g& @! ]; b8 N我们的下午茶~: A2 Q) S) L) O: T9 j" q

0 V- T! U+ o  F

点评

三只熊儿童摄影  美食、美器、美片！一定美味！  发表于 2012-11-9 14:20
小雪悠悠  这个照片拍得，真漂亮！  发表于 2012-11-9 10:54
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 葡萄奶酥，香到我了~~

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:47 编辑 # C$ [) b1 \! c/ @

# s% k( z2 z/ W. C3 D0 `( F方子来自君之
/ o& _( B9 K1 A% ?4 `/ \【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
$ V, R5 ?# l+ M配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克6 q1 C( P5 d0 C( m) S
表面刷液：蛋黄半个6 Z$ }* |( j, [8 ?, \' q2 Y8 c
烘焙：180度，15分钟
' c4 H# w7 _3 k& v6 J2 m* Z# f* j2 I3 O, d2 k2 f5 }
; O) |! ?" c4 A9 Z/ T

1 z/ p/ E+ h6 v7 ]$ i6 y爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢
( P$ m9 o! C0 f, c9 ]' W/ y% w3 \9 x/ s! R( }* [9 Y( `/ S
制作过程：
8 f$ s: t0 ~' L" G0 J) p! |1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
4 w9 z2 D& Q9 ~3 `) ~/ z天气太冷了，黄油解冻不够
4 W( ]2 V* ^5 {/ ^. O
- `5 M! y/ M' ~+ a! Y
8 v( G; @+ n2 u4 z' U
9 P  L" x! k& M6 v8 ?
0 I0 ~9 @% ?7 c
! @( M5 c4 X' V; X0 X- d2 R+ a2 \* r3 v+ I& X* x( L

$ V% s4 j, X/ _1 w. E9 J1 x2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。4 T; T: _3 a+ V

( i" V* z5 G: Q
1 |% t2 T* b6 w+ a' n3 a3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。! E4 Y: B8 Z; B/ V5 D

8 O2 U: F3 B7 e9 L
1 d+ L) T/ L% T  V5 ?- z4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
; X! x% R- W* e/ T7 \4 V# g3 E; m2 n$ [
9 _2 _3 X, B- @2 q
  j2 O& L6 f8 }
- q! j1 Q+ e) Z% Z
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
' e6 }' X' }9 {
# b; B) C. n  S6 L& D' K. C. |9 [3 Q- [3 i  z) S! R/ H

; H5 r  f( M# c& d/ q
2 N0 G& V2 ~0 q1 u! q
0 q. T) g7 i$ W% V( t+ R% y6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。5 [8 X( {8 Z2 p
7 H* w" B1 K* ?* V6 {  I2 F
" q6 X/ f4 [9 X3 [% {8 B

: N# @* o3 g( `( G7 o1 `; @) z1 d
* H0 g0 o) G# k0 J+ x7 ?) n* D+ u4 G1 l% q7 \

$ d8 m; |: @. Q# J9 I
: x, x, Q1 {- {4 |$ i7 Q  A) Z" U$ J# t' `

& T* |" [) o  F) c3 L5 @( }# \8 P0 U/ p' A7 F1 m3 c; y! e

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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:48 编辑 $ J5 v' H& y  u

/ S* z0 p4 f4 Y7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
- I# k6 m, b% j$ h1 X
- `$ Q% n- Q/ {! a2 M8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。6 Q0 ?. U) r% e9 \# x: p
# Z  j0 C, |5 w. d6 M
+ a, D9 X: p' S( l

. w( b2 S; X# [+ Q* I8 t4 W1 p; Q, ?5 E, w4 J, ]4 ?

" E: Y+ y: _! E( M) Q9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
" a( c  I$ f. M% F! y/ r0 t2 P& ^1 l. I3 ]3 o7 G
% x" m, H8 b6 T" v! M+ F9 R) s

+ u0 ?; W! A- H7 A10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
* c# @1 }* m; h6 X6 Y9 H" C2 z0 B+ W: B) f8 Y) ^

  a7 ^8 H( p4 g! Q& J  I3 _- W' A+ q$ [: x, u/ L, j* \
' ~7 J' p4 i# s: x4 {& }
# {: w) p! l4 A

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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:49 编辑
0 T. T3 C, z+ D
! V) _% n7 M% Y, p& V" ?第一盘居然忘刷蛋黄了
! q! I+ b+ y% \$ [) M0 {不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错
/ c2 X% j$ f: y, c* c5 E& q就是看起来不好看
# r& |  Q0 f( a有些干干得
' l: W. G% k' M  E) g$ K( J# F第二盘出炉啦
3 v' S2 l0 H4 c1 c
( t& P. b7 V* M# y: Y- V% |怎么样呢？. G( y+ {  n9 \3 @, z
就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。2 f" i6 n) n5 |  G( G! q
- z- z0 `5 ~' i

7 L/ F$ V1 ?. g
9 Y! q3 z. f; n/ I
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路博文

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发表于 2012-11-6 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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筱笑翛

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发表于 2012-11-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪
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午阳妈妈

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发表于 2012-11-6 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 朵丫头妈咪 的帖子
$ ?0 Q- s  k- X* {9 K- T& }+ i* u
0 ?6 V! F6 K( c& {味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

点评

颖澜澜  哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛  发表于 2012-11-6 15:10
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵
哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛
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一恬妈妈

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发表于 2012-11-6 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，这个周末也试着做一回。
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了

点评

颖澜澜  哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！  发表于 2012-11-6 16:08
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了
哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2012-11-6 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！

点评

颖澜澜  呵呵多谢啦这个不复杂回头你有空了可以试试  发表于 2012-11-12 14:57
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nono_妈咪

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发表于 2012-11-7 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  3 P/ J0 }( K' h' D

点评

颖澜澜  这个就是好吃呀，做起来也不复杂，就是没有合适的袋子装，下次我得买几漂亮的袋子装起来送人  发表于 2012-11-12 14:56
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丝丝娘

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发表于 2012-11-7 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……口水……太香了！

点评

颖澜澜  多谢丝丝娘  发表于 2012-11-12 14:57
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weijiaren

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发表于 2012-11-9 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水平真高啊
$ c  Q  ^. X  B# G, f
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堃儿妈

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发表于 2012-11-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

点评

颖澜澜  欢迎哦，以后多来交流  发表于 2012-11-12 14:57
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甜妈0407

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发表于 2012-11-9 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。
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一琛妈
一琛妈

上初中

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2007-04-01 
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Medal No.11

20#
发表于 2012-11-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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