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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】香味浓郁的葡萄奶酥~爱做饼干的小姑娘来秀啦！ ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2012-11-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次看到咱们网友做的葡萄奶酥
( `( ^  t( ~+ L5 c" q  M  t非常的馋呢
! C6 I' |9 r- [周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干) L3 B0 v0 c4 r. w; i- i# N  ^
呵呵于是就开始了~
8 ]6 [+ i/ w. A; w" H7 F做法很简单( M$ _% M- z& F4 V  o7 J
有兴趣的妈妈们可以试试哦3 Q' L% c* h; B) ?8 v
宝宝的小零食~: o% d& a5 ]3 S# ]* g: \
我们的下午茶~1 F& K2 n7 j3 s3 {& o- T! G
3 J  ^4 K! b( V% d3 l

点评

三只熊儿童摄影  美食、美器、美片！一定美味！  发表于 2012-11-9 14:20
小雪悠悠  这个照片拍得，真漂亮！  发表于 2012-11-9 10:54
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 葡萄奶酥，香到我了~~

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:47 编辑 % x) [5 V1 z$ \# q
; z& Y) T+ p' C0 ?* F! Y! P
方子来自君之- F. b( Q4 [# Y
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）3 T- `3 `8 Z7 U( Q9 X
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
& o) @& w+ I  `# S2 z表面刷液：蛋黄半个& S6 W$ X4 h1 \; S0 ^* K. J
烘焙：180度，15分钟
& L; }2 M1 `) n9 _2 V
8 _) C- V9 \" H& ~# G& i5 @+ t: Q; b' H7 U; [) ^8 P5 j( e
& }- j4 U) o& W, ^6 z( q
爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢
8 P/ d$ P5 F( z9 y# k2 D; c" D6 H  G2 \" f, m
制作过程：
' b2 _% b- k3 Y% `1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
) o. j. d9 A" _2 k* P; b天气太冷了，黄油解冻不够; [& _  M, P/ X/ L% J; ?6 @3 s
3 H3 Y; I2 z6 j0 S
& G4 @4 C) a! [" B0 X
  e/ z1 u3 h0 G; [& Y/ q  o

8 @6 H& I1 {! d
! d) i9 i2 c. Z$ B$ _( \$ r
+ [: O. w& K3 h3 e! G  o6 Z1 ]2 _
# X6 \) U& i( z4 b8 ~% X2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
/ f4 s1 A9 T. l1 v4 D' o: z
9 G$ `, C, D5 G, \- [# s& A4 I( p6 ?4 ]& y7 b& l7 i
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
8 _  j8 Z% U3 ?' Q! g6 Z
3 G% {; j+ h, I, J2 h) _. v0 i5 g% u9 u0 a9 U
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。8 c) k5 [/ E0 I7 F7 c) f

; T, U1 w8 `  g* L3 E2 b/ e
7 b/ c) c7 v- |/ c* b( \& Y7 w/ i
! B% [# |1 G8 A5 U$ Q5 B) i
; ]$ F- m# X, _9 S* f/ C- Q5、用手把面粉和黄油混合均匀。! V# f  C. K+ N" E6 j" e6 s
: ]+ L7 |! Z9 `/ t# K
- i7 i: J; m6 ^9 Y- @, W

/ I; z( F1 Y3 c5 o6 G' a/ t" |" h
- T) D% F7 ]- D, \! F4 u; r" O1 N9 y" q* m
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。, m0 }* Y' ~+ Z. {8 T) N

; d+ X- {" u/ |* k/ z' M$ K
- a# C' B/ X# v' O; V  B. |8 I) C# H9 _/ m

9 u* {7 u2 r# {: h
) g" {6 h  n* h3 a9 p/ L" j8 e1 s/ V0 K! Q
6 p: F: N. D% D' m. d. M
4 P5 `7 l& x% S( \

) S5 P, V: o6 [! P9 w
1 P, m: R( ?" ^! h* W  x% q: T
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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:48 编辑
% p* O$ P/ d& I! T% x3 p
3 ]- b6 ], C, I1 O  Y3 Y7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。) S/ J8 N2 f! ^6 q+ J' j4 a! G
5 U: |: o- k- m
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。" N) Q7 ^% E& y2 I, E$ V% T
& V7 N/ R- p7 s/ y
+ p8 a; W, b  k" U$ [

/ w  s8 |8 L, t! f! V/ @8 ~8 w' C4 s% m; K/ ~" g2 q2 g

9 n1 @. D' v5 A9 E- O* ^& d/ s9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
, w# i$ [! l$ g( Q' ^$ D4 k& t: G, Q7 H) ~* z% |

5 ]2 E+ l6 v! _# o: _! |+ Z# b
. Z3 T% Y& l7 I/ i6 E. l7 A10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。+ k" @- D4 d/ G; z; _7 B
9 k* ]- x- C. O, `
( I" V3 s& v, n! L$ k

; ]5 d& I2 a) G! V# Q
( n! q" `, \0 F8 @, e4 Q" a' s1 ?4 n2 R  H9 B

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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:49 编辑
2 N2 ]" m7 }$ G, l$ G& Q; ~) z0 B
第一盘居然忘刷蛋黄了
% z& w3 w" W& f2 g# H不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错% l1 L# a$ b9 T8 u
就是看起来不好看
9 A1 K+ s* Q8 M9 x' u* w有些干干得( l' m& r% Q% V* a/ _: V
第二盘出炉啦- ?( z+ v* ?3 R

  g" S2 C4 f7 J! v5 @% |9 M怎么样呢？  Q! R5 [$ ]; z! Z6 |
就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。* I9 {7 S; k' p; G
7 o5 Z3 J6 Y4 b  |9 e, V( n, i
; U. \8 s4 i2 n
" c+ b  t7 q6 d# j7 W

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路博文

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发表于 2012-11-6 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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筱笑翛

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发表于 2012-11-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪
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午阳妈妈

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7#
发表于 2012-11-6 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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颖澜澜
馨馨妈

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8#
发表于 2012-11-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 朵丫头妈咪 的帖子8 u+ }. q* B9 m0 y
2 W, h; L! e7 \5 U& A+ |) c( t
味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

点评

颖澜澜  哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛  发表于 2012-11-6 15:10
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵
哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛
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一恬妈妈

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11#
发表于 2012-11-6 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，这个周末也试着做一回。
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了

点评

颖澜澜  哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！  发表于 2012-11-6 16:08
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-11-6 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了
哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！
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lpchina
多多妈小月

硕士

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发表于 2012-11-6 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！

点评

颖澜澜  呵呵多谢啦这个不复杂回头你有空了可以试试  发表于 2012-11-12 14:57
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nono_妈咪

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发表于 2012-11-7 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  
+ x7 k( C$ {' {4 _/ Z

点评

颖澜澜  这个就是好吃呀，做起来也不复杂，就是没有合适的袋子装，下次我得买几漂亮的袋子装起来送人  发表于 2012-11-12 14:56
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丝丝娘

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1995-04-19 
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Medal No.5

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发表于 2012-11-7 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……口水……太香了！

点评

颖澜澜  多谢丝丝娘  发表于 2012-11-12 14:57
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weijiaren

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发表于 2012-11-9 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水平真高啊' c% C! \. M- F+ n0 E3 y

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堃儿妈

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发表于 2012-11-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

点评

颖澜澜  欢迎哦，以后多来交流  发表于 2012-11-12 14:57
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甜妈0407

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2004-07-29 
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发表于 2012-11-9 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。
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一琛妈
一琛妈

上初中

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2007-04-01 
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Medal No.11

20#
发表于 2012-11-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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