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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】香味浓郁的葡萄奶酥~爱做饼干的小姑娘来秀啦！ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-11-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次看到咱们网友做的葡萄奶酥
; \; l9 ?5 h! Y$ {2 w2 h. h非常的馋呢
  i+ Z% [7 L+ K  [1 ]2 m' }周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干& m3 o  F/ a, x6 y0 M/ W
呵呵于是就开始了~
9 Y: n  \  y7 e) [& j; H8 {& z* e' v/ U做法很简单  b% ^* C# A: X3 @- j/ g
有兴趣的妈妈们可以试试哦" v& e1 y- v- F% g
宝宝的小零食~& U# @' H' }" D. P
我们的下午茶~6 O7 X% S  @! [" a/ o+ g3 S
! e( r4 U- x% A2 {2 ~6 \/ O1 q

点评

三只熊儿童摄影  美食、美器、美片！一定美味！  发表于 2012-11-9 14:20
小雪悠悠  这个照片拍得，真漂亮！  发表于 2012-11-9 10:54
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 葡萄奶酥，香到我了~~

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:47 编辑
% m7 [  |) {9 t
) n1 t  M$ C4 V3 ?2 V- E方子来自君之
6 X5 I3 _8 T! i& t! ~【葡萄奶酥】（参考分量：30块）" n% ]* J$ k+ N' W% O. S4 b
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
( X1 H! }' K" v表面刷液：蛋黄半个
- x9 V" j* G2 z" g! G烘焙：180度，15分钟
* A2 r+ S+ z* e: T% N: A) B7 y& l# o2 C7 u# u9 z
4 t  A8 P* F0 T2 p
5 z9 e9 H/ F4 T7 V
爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢
2 Y; `5 `1 N" U" |/ K( o
9 M$ d& K8 Q$ k# T制作过程：# ^. c" E  X1 {' H2 P
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。- |; a2 W4 E8 C- @3 w' w8 G
天气太冷了，黄油解冻不够* d  ~  i2 d" p/ [

. ~/ x& V$ y1 W- W5 ?4 f. l( Y; A' K' [0 b0 O

6 r3 I" {2 H2 n" |7 R! M9 @% z# B# W. H. d5 N+ h$ _( a3 _3 B) i

- ?' g! f: Q0 D# D
4 u/ @/ U4 X7 D& K, K# h& o5 |, J- o& l1 ~
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。  \# i7 X6 {* W8 B: j/ u  ^# I
' p7 o0 f3 t& Y  ~. u8 T

9 u8 y+ ], ~, ~$ h% R3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。( K% x/ }1 D  p3 l7 c
9 ]8 b! z) Q5 I- A; a! c

/ \& \! U+ ~* |, W! D( D( W" I6 b4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
$ o( l' {* p3 n. h, n: O! c+ ~5 d2 P
$ Y7 Q- }# C3 D% |0 h# D& G
# {. T1 p( f) k: I6 G! v: u4 l. E. N# D- c! S
0 |8 T7 y. y7 l& H4 m
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
1 H2 w' Q# h9 m3 Q, N; Z3 C1 |& w  n/ H5 k6 X; p2 U( m
) x6 U. I  h* h7 B; v6 M

7 z# j" ~* a8 D- ]
& `( l& h- \9 c5 Z) M
0 F# c8 z) c5 d& r; Z( `6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
/ K+ @- p% J3 P  }& V9 S' ~5 u* g1 {# ?

+ b7 e, K! s2 v& [; z! j( N8 @! K7 k$ G9 g. d: w2 D7 @9 l

& ?  |7 p* D; h+ l6 l
8 K2 U$ `" t  z0 Z
& R) I# R/ C; D( o, X  x) d7 a+ k: ~0 q% ]) V4 c8 }. z( t
! [6 _, z- S! S

1 I$ v8 R0 @& [" A% M" m, R
  L5 J' z7 A5 X2 o9 z) O/ f) {  f
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:48 编辑
! K$ _# x! H' O1 n
2 l' U! B7 ?9 \$ h7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
- ?# g) G8 O0 z  r! M& l3 X
; d9 ^; s3 }( L& [! l: u. {$ ~5 G8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。1 b/ Y) Y3 e$ \* F
5 ^7 `$ R/ S9 g& z9 M3 N, p

( Z* c; n& v! B2 J! w
1 ]; }" M+ i0 F3 ^1 l% M4 _3 V' j: c/ q

- T6 p2 Z: w3 g1 e7 ]5 }% _1 ?9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。; ?4 E, R& W7 D. p% m8 G9 ?+ s8 l
$ i& v3 y( j: w4 d/ c2 E

4 H8 p; }) b* ]( M% {
- o" l  r- M% f0 k4 S2 s; x  B10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。2 G/ h" x0 e5 D8 Q9 o

5 y! d* `/ i# X& ~, a( I/ K
1 Z+ B6 F7 W$ e7 R" o) e& @
9 I& O1 {* Q$ f$ x" T& ?5 z+ E" f& j9 y9 d& p# d

0 g# o. @1 \  d7 Z
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:49 编辑 5 H6 S+ a2 f; x1 m

# T' m+ H, |  @# S. @第一盘居然忘刷蛋黄了
- L0 E  u8 b' P* [不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错
' n$ b. Y) d- o* M, S# \( _就是看起来不好看: X8 H# c) G( j* K- e3 b" D1 ]
有些干干得) H" J" r  @* k: X& j. |9 i4 |
第二盘出炉啦6 H3 i& E& |% J& S$ u
9 D4 n8 m8 U& }8 A. A) I( C
怎么样呢？! K& h% b' R4 n! F  s
就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。
' b. p! _. B- j& ~  U. Q
9 k$ N% s, `# Y* X* P$ ?, G6 G' F4 ^
$ ^4 {1 r8 C. r( i3 k' n1 @

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路博文

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发表于 2012-11-6 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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筱笑翛

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发表于 2012-11-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪
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午阳妈妈

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发表于 2012-11-6 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 朵丫头妈咪 的帖子
+ c2 n) I2 e$ M: S
, J8 G: a( b# L9 }味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

点评

颖澜澜  哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛  发表于 2012-11-6 15:10
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颖澜澜
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发表于 2012-11-6 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵
哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛
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一恬妈妈

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发表于 2012-11-6 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，这个周末也试着做一回。
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了

点评

颖澜澜  哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！  发表于 2012-11-6 16:08
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了
哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！
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lpchina
多多妈小月

硕士

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发表于 2012-11-6 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！

点评

颖澜澜  呵呵多谢啦这个不复杂回头你有空了可以试试  发表于 2012-11-12 14:57
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nono_妈咪

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发表于 2012-11-7 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  
* X$ A7 b7 t/ c' I9 ]' \0 [, m

点评

颖澜澜  这个就是好吃呀，做起来也不复杂，就是没有合适的袋子装，下次我得买几漂亮的袋子装起来送人  发表于 2012-11-12 14:56
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丝丝娘

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发表于 2012-11-7 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……口水……太香了！

点评

颖澜澜  多谢丝丝娘  发表于 2012-11-12 14:57
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weijiaren

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发表于 2012-11-9 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水平真高啊
0 B( L: S9 g3 i
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堃儿妈

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发表于 2012-11-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

点评

颖澜澜  欢迎哦，以后多来交流  发表于 2012-11-12 14:57
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甜妈0407

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发表于 2012-11-9 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。
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一琛妈
一琛妈

上初中

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2007-04-01 
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发表于 2012-11-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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