颖澜澜

上次看到咱们网友做的葡萄奶酥# E* x- c7 ?: Q
非常的馋呢
% R  H* Z: c0 g# m  T& S周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干" w7 S& p/ {" C1 [7 H, S
呵呵于是就开始了~
3 b& w' `. B9 F4 q做法很简单. p& x  m  w1 |1 V/ P& r& D
有兴趣的妈妈们可以试试哦/ ^  a& ^% O4 H8 d. a' k- R4 P
宝宝的小零食~
8 ?# z& |) M, X+ X, D我们的下午茶~
' X  F* `& E/ S- O* i' w: P; C. z. D: i

颖澜澜

+ ?! p5 K5 w7 e0 L
2 s9 G3 z  C; K' ~方子来自君之/ E$ H  ^' ^6 f) q/ s
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
, m/ @; r3 d$ o( D配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
+ j8 L0 V0 G  D: f) t表面刷液：蛋黄半个
$ \+ E! [2 r) b7 Y- _& ]烘焙：180度，15分钟* v3 M( u( h' L1 ^( Z4 H9 I' A
; z7 N: g8 G+ B3 l
0 V" X: h7 g, J' ]0 F

- h& H& i; u! H  `/ Z爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢' _/ F6 G, c; T" z' J1 R; `
7 R& V6 Y, k- c+ \2 [
制作过程：- ?1 H: b6 c$ z# w8 u4 l+ w" Y
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
" [& a: o( F) s4 B3 V9 h天气太冷了，黄油解冻不够# g1 ^5 e; s3 l* ~/ E  j
% p- W& [1 d( H) H2 \5 _
- G* X* _& U$ r# D3 k( X' _
, @7 s2 U+ i, S) y( P. j

0 _* q( y- e* k9 o/ ]. f4 p
7 w" j% E1 A( c6 X( Y0 ^* K1 m. P  ]7 W8 c

  D+ p7 _7 Z0 S  Y) f2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
$ I% u# \3 p7 [3 [6 O5 b4 ^* r8 c/ c+ e" C, O0 i

. V8 t' {# ~' h: X4 [/ r- d! J  I3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。/ A7 a( Z6 m) B- t6 S
- x: j6 T9 x8 [) b( o

# N3 L6 f( e7 x+ Z/ [4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
! c* x2 x: k& q+ l) `
) i: X% J7 m5 F& w3 g" }* Z" b. S
- S+ R, g* u2 G5 L6 F
$ j% W/ D  K1 R" o- E6 E8 ?# f% V2 P+ g$ ^) Y  J% O
5、用手把面粉和黄油混合均匀。( K  k+ s% B- q0 z1 ?1 e$ M% T

9 H$ I# z) Q- @( L) i& A" r# o6 n8 I
( M- p$ ^0 Y' {9 G# ?  O" I0 X+ I( e

; ?5 g8 X/ A( v7 t9 g1 K: j; R: g8 L$ y+ z4 z
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。+ T6 s, r; p0 d- d. Q, B9 R7 z

! D) p) y! F8 r9 y9 Z# D: |) J$ k. H' m' C
: p- b, p# M' Y: X4 t
1 ]' N: ?6 e) t$ C" P' b

1 y: n0 W" b- ~0 ?9 S: \/ s) c$ G9 n5 R; M$ ^$ k  C1 Y6 D
' W4 D( N  Y5 M' \, J4 Y

4 g  @* I4 P5 D7 g
: W; Y1 Q4 }: {; D( J4 ?9 x
( U+ X* @/ w" f3 K2 t

颖澜澜

9 y! P; x3 {" l( K/ T: j

. Z# }7 y2 x! B+ g7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
3 e3 \. g- U. W9 J; U
( C+ N3 d5 }- f! h  Z4 a8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
5 H4 W* }8 X1 |7 E8 ?( E
3 h9 m6 G# g2 j% I7 @1 V# I1 ~; P5 P$ ]1 M0 T! a0 V0 X* b% q
! Y7 p0 x( Y3 N! k3 y0 I& i

' N- o, N+ V- ]9 a  O- |4 g
5 Y& N7 D" G5 G9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
( E2 j; u1 `2 D; h: l" `; z4 o7 ~) L! o
5 B7 b! b( n4 s' ^5 Z
) `& E" G" D- v5 f, b0 J
3 ?+ ^/ t, L! m( z  l10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
: O/ u7 `+ s7 k* V
' |5 B( Q# P  r4 E/ l: s3 |
  S/ J, X0 Z7 |  F. H$ G  p  E& m  y# _' M

' ~& M2 W, o9 k) n' E; \
6 R& u/ [: l' d5 B! v( J

颖澜澜

2 n3 R0 T' e7 a4 E
4 Y2 d2 u, I& o8 M' }1 s
第一盘居然忘刷蛋黄了. h0 `; O, G  z6 L& n7 ~* O
不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错
4 ^/ b/ R2 Q$ b- `就是看起来不好看
+ D, n9 e3 Y  K+ o) S" Y有些干干得( h% S# F$ I: ]) R
第二盘出炉啦- J  v  j1 `2 W- M, u
! U1 d' {1 [. W
怎么样呢？
: W+ I: q2 u) A7 @, I7 z就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。4 q4 p: q; p- c5 \) _9 z

3 d# ?& m4 b1 H: j" o! F9 G7 f7 m$ Z- c) ~

' @! g# t; K+ Z, l

路博文

不错

筱笑翛

小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪

午阳妈妈

学习

颖澜澜

回复 朵丫头妈咪 的帖子8 C* Q2 ?( N8 U$ G% ?

; F! w' U4 o1 {& j# b. m2 i5 f味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！

坤宝妈

黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

颖澜澜

黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛

一恬妈妈

看起来很不错，这个周末也试着做一回。

坤宝妈

80克还不多，快二两了

颖澜澜

80克还不多，快二两了

哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！

lpchina

想吃！！！

nono_妈咪

我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  
9 n) I' B; C* Q2 w" L3 ~

丝丝娘

口水……口水……太香了！

weijiaren

水平真高啊
# v$ q( n& Z0 f+ D6 V

堃儿妈

昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

甜妈0407

好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。

一琛妈

不错，帮顶