颖澜澜

上次看到咱们网友做的葡萄奶酥* k6 C3 d3 L2 p2 x% n1 k
非常的馋呢- J+ i+ d9 k) w. j
周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干  z' o2 e" w7 L. Y7 l' c- P
呵呵于是就开始了~
1 a9 z' U' I# x4 T( v做法很简单3 G3 d% m/ L9 Z2 ]( [8 X: {5 b! e
有兴趣的妈妈们可以试试哦0 c4 Y* ?" ^; k* ^8 O* x
宝宝的小零食~3 l  z6 H% Z9 O) ]( i: u
我们的下午茶~/ ~: u' E' g, B* Y+ y( z

% T. I5 @$ I4 h6 b

颖澜澜

1 `; N/ \0 @5 `- C! W" S4 U. Z4 y

, Q3 H0 [6 V6 E9 K& G5 l& x. P方子来自君之
2 J6 x5 _5 w# L2 R% E3 T【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
/ B% A: g4 N0 l$ ~: F& L配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
- Y! f  u& Y, N4 h0 J* u4 c' |1 ?表面刷液：蛋黄半个
  t1 M5 a, W1 R* f8 w5 P% o6 i烘焙：180度，15分钟
* Z7 U: p6 ~% \8 V$ J# {. @9 O8 L3 X- ^6 S) o! s

. m2 y- I$ x  u. D" J% e+ f9 A4 P, Z8 I6 [1 b
爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢5 Q, z9 k0 ~8 Q( |; p6 y
0 |5 M" m5 I6 N8 l0 f
制作过程：
, P4 S8 X2 l$ Q& q) f1 {+ O4 f, [1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
1 A& k0 R% z# {! k. {& y5 p天气太冷了，黄油解冻不够  A2 P# l, E- x- a( M/ N3 F

3 `$ l; `& t$ b5 T( {* b1 L7 \: a- \& k1 A; _& x6 S4 H" c  c
( _$ O5 j7 s/ T

$ y" Y" F& J  s
+ f) ~5 [3 g3 {0 L. ^! m5 {7 `5 g1 R. s' Z  o" l) z2 K, A6 `
; }* {/ A! b1 ~6 o. L/ p
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
8 d" i) ^: D8 G0 E1 M. h0 R2 |7 d; k% }- N' _

2 s" i1 A. o" H5 A% }1 y* v3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
8 s- f' M8 X# d/ o" i3 M+ l5 d. a
9 U, E5 s% O+ A9 \. A
! t6 d4 G7 e7 ^4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
; {1 D& X0 j5 z3 t: d1 y* O2 ]7 }2 C

7 _) e0 b: ]" o% c& u- z0 A2 \/ I0 b8 [

2 [$ ^" q' Y. p$ ?5、用手把面粉和黄油混合均匀。
/ M0 B% @) u4 c5 E2 Q  m5 H, j6 u/ _. X/ t, X' I1 m+ l+ t( k

4 I! e! r  [6 n  k. C4 t' G$ D! I! h
6 G" B$ i( w& j4 X8 n/ e

& d( L) B5 b2 t: t% {# Z6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
+ |- S; J; o4 z" B$ ~/ o
) \! [1 A- ?* N  v9 c! ?& N  c$ p4 a* z" L3 L5 S9 b
9 t+ G% ~/ `5 M3 I# {8 d- T- ^
! k% l3 {0 y$ f3 {9 N+ o0 ]
9 L7 w( p6 x; C" h9 Z1 T5 f
1 [$ O, _$ o0 }& Q

1 i* T/ L' ~8 x& Q7 i
1 u# [7 d- E. x+ |/ T4 N3 B
0 G3 Y( G% [0 O9 Z; A3 N: {8 U# U7 v* L

颖澜澜

% L7 T4 t1 S% T" {
8 V7 J/ ^  P1 u9 ]7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。$ k7 \1 u4 z2 T' X
) [4 w) y5 {4 _. k' \* q; m, T
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
5 l: |  z" I; M' o8 o# J* J! C5 Y6 p- s( ^6 B7 H
0 J; r6 K+ b: l0 t( R' i: b

4 h$ Z+ g5 g# B/ j/ }1 {7 n$ D( f/ [+ S2 |! @0 z0 D
  _, p+ Y" n9 }8 Z9 t/ Q, ?
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。0 a3 k) o- t* M4 w  L* u  U- Q
* u1 t# ~+ ]' S1 o

' ~. d' D* y1 w! C. q
; G0 g# g; x) C# a  a, \& {* Y10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
9 V- l) }4 X  h2 a! l9 y3 t  L$ h# Z- ]5 ^$ U$ R. b) f
* f; s0 i/ \+ \6 Q2 k1 q

- T" B3 u6 \" o5 t' [
  O+ q! Y0 c- R) s# S
$ D+ T# B6 ?. Q( K3 d8 A* X! q

颖澜澜

. H9 z2 a  i4 j: ?' P

+ @. s0 J: r' ^& R7 O/ o第一盘居然忘刷蛋黄了4 [) s  O# R0 F# l
不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错* ?5 v6 a+ }! N$ Z5 t6 u
就是看起来不好看% d  ^7 v1 q3 C, H- [
有些干干得
9 Y% [. B3 ]' y1 \第二盘出炉啦
# `& N# o3 S1 y: P7 R9 |9 O# H7 J' O+ g$ p. \
怎么样呢？
' d5 @) u5 L5 k' H' A$ M" s就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。
# d: L7 H' W' D6 G' s; n3 @, D, e8 G5 r% N0 F( m! ~- @; K3 Z

& p9 W2 i7 T$ O. J
6 l5 j: Z8 j6 p# K1 \; A; N

路博文

不错

筱笑翛

小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪

午阳妈妈

学习

颖澜澜

回复 朵丫头妈咪 的帖子
: R5 j2 x5 ~; _9 y0 r. q+ v" Q: e' o& _( V9 C# _9 r
味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！

坤宝妈

黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

颖澜澜

黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛

一恬妈妈

看起来很不错，这个周末也试着做一回。

坤宝妈

80克还不多，快二两了

颖澜澜

80克还不多，快二两了

哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！

lpchina

想吃！！！

nono_妈咪

我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  3 ?$ R( `; I& p+ F6 p

丝丝娘

口水……口水……太香了！

weijiaren

水平真高啊
! e6 E/ \3 L) z( O; ]( i% i

堃儿妈

昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

甜妈0407

好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。

一琛妈

不错，帮顶