颖澜澜

上次看到咱们网友做的葡萄奶酥* P, D5 X2 G5 }0 \& b
非常的馋呢
4 M' p2 q1 y" f& Z' m周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干
8 ^9 i/ Q, o5 K6 R1 N呵呵于是就开始了~
, J$ O* z' J2 E0 d1 S  P做法很简单6 O* B: h1 ~& z* q# ~5 p$ t' }
有兴趣的妈妈们可以试试哦
; U3 O( R: K8 A4 y6 }6 C/ U7 @宝宝的小零食~
% c  j7 o9 v) m) `. C; V我们的下午茶~9 G9 K0 b) x+ M: b

3 O: Z" j' V: }

颖澜澜

: O* u; I& `4 E$ W4 v$ J# k1 w. S+ s8 p6 P2 V
方子来自君之0 n; [; T% o  }- J) J; j* [. M
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）$ a, A: R' [1 K
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
. `1 K! A- p& _5 @2 A表面刷液：蛋黄半个- R. L- d) d# P& E1 ?
烘焙：180度，15分钟
, E# h4 i  S$ F" e; Y$ _& f
( g8 d! s3 u/ ]1 e$ D1 L( B" @& W. N$ M: r7 j

+ f4 c7 w$ x" ^爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢9 `4 ?2 {4 [+ ?: t1 y6 E8 n
. Q  x6 n  O5 v0 @
制作过程：
# l9 b+ p0 A! J, a' s1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。5 d) H) S6 @& m  B* @
天气太冷了，黄油解冻不够
: N# }: n4 A5 |9 `
1 T# G. |8 z" [3 q& G% p3 a# p2 D) k- x; b9 k7 k
+ G6 o& @4 r2 U) X3 X7 Y! @0 |
" k: K" t; e, W* l( N4 S

9 Y/ v( U% `0 [2 `, K0 P8 E& z6 o3 \2 t. {# `

/ }7 x$ l& C& H% T8 P2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
& V/ q  z/ e/ j: j/ B  x! t4 ?
5 L  R! }. H7 l# X3 C/ e2 G4 ?" H! [. u1 Z' I
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。/ d4 h' z& h* [) u3 u8 E) |, g

9 \5 H+ M' t! T5 n0 v8 F
3 _: ?! k: J! p( r' p4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。* [3 s% g5 ]! M% `

! M/ g( s  C7 q0 m/ E7 h7 B5 f! ~# f# k2 |2 ^$ x; ~% u

" e1 e9 w  W) _4 R1 U0 Q( E9 K1 F$ q: c# t. p9 r
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
  m, |; ~/ A  l9 ?2 N# a# `+ M* |1 M* A) ^" S1 U; s9 |

7 u& d/ [9 s- {+ v, c# R) Z  L
0 V" C* _: a8 \+ F4 B. k# ]
1 ~2 A; C: n% b# i6 c- ~8 c. ]* R; ~; Z: I: L1 \; z
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。& A0 R9 Y( p$ K- k3 c+ r, @4 I

. {1 F& ^7 s" {2 r( G; F6 ~6 Y0 k: z; k2 A/ g  l% m+ d

6 O7 }$ @# h- [" [& T
% x# A8 R: E* X- x
# d, a. M% o. j
. [7 Z. p! T1 O2 ^1 ^* ]1 }3 e
$ a7 h$ B9 {3 G; h6 B7 k7 `
% [0 m) p! ~# J/ R& Z0 a' v
1 }7 b6 b& N- d& ?+ B! m% i$ U, ~+ R: \

颖澜澜

" F% [3 E5 g7 W! ~8 o2 k% f2 q( P& P" z# m7 [  g3 b
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。- H& T3 c# P& Q6 ~( X

* W$ C2 i4 Z! b, ~8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。0 F! i: _2 G, N6 u; J9 P5 P

$ [8 L& ~( w: b0 Y
; t" e1 F2 U! l/ e9 q7 O, P
# V5 X* q1 _6 S' T/ K; v7 A+ G) z7 g2 y9 ~& \6 W
- z% g7 R# K2 m% O7 A
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
6 x7 I: D2 E3 W* _# T5 c# r7 i8 C6 \* C

, M! y4 V. n4 y1 i- ?
2 s* S; U0 H5 S+ r$ m10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
0 L' O6 h; v' d7 ^5 u) X
9 y2 J; r6 N# [: Z: }1 j. R
1 t; R0 \6 m8 E. ^
* a1 E) n) @$ n+ k  c
% j6 V, e( a& L/ i# ^8 v  d# h" Y, i7 x
: F. w% D- _* C. [( E  e

颖澜澜

0 t! R  Q" l) T
. w# T0 I# B* t7 x7 ?7 j: u第一盘居然忘刷蛋黄了6 O' `& T. x& H0 a# s, W& z
不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错
( ~( r5 f" S. f! Y  m, e0 Y% H& x- W就是看起来不好看  e1 [% }: L+ z6 o9 s6 p
有些干干得1 Y& A$ d  q& b/ N6 Z) {
第二盘出炉啦
! N' |* A) U( r1 V% o  l/ U" r* k
& R' c' h7 @% l怎么样呢？
4 }2 I0 u) ]3 {! u! V: l; A9 S就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。
- J8 B1 W' \; p/ [( Q1 h2 [% K5 b- n- ~. n3 _

# L& w  u# m1 E# Q. ^0 f/ r1 z, s+ Q/ J" b

路博文

不错

筱笑翛

小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪

午阳妈妈

学习

颖澜澜

回复 朵丫头妈咪 的帖子  E7 ?" P0 B( U8 H5 N
- Z3 `) T1 Q( h& ]5 U' Y, ]
味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！

坤宝妈

黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

颖澜澜

黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛

一恬妈妈

看起来很不错，这个周末也试着做一回。

坤宝妈

80克还不多，快二两了

颖澜澜

80克还不多，快二两了

哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！

lpchina

想吃！！！

nono_妈咪

我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  1 @4 P$ G3 r$ d0 Q$ {

丝丝娘

口水……口水……太香了！

weijiaren

水平真高啊
* i0 w( s3 l# r* ^" g2 Y

堃儿妈

昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

甜妈0407

好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。

一琛妈

不错，帮顶