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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑
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7 X. k5 X. J% v蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
' h: `* `: t. ^* Z4 V" j成品图：
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原料：/ W2 v3 B/ ?# a& A: [1 A4 |0 a
" l: c; }7 p5 r l0 f( h; _3 o1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
- a! \* m) I, H2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
Y' H' R0 r( x Q" p3、蓝莓果酱适量。# M" w* c; t4 q9 h1 a- v' ^+ W) [8 R7 A
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烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟
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步骤：
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1、将牛奶和蛋液拌匀。1 `5 ]$ [! D+ m" r1 b) t( f
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2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。
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3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
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1 N7 [0 L/ K& A' Q4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
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5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！: q Q2 J2 c* J1 d0 w+ Q8 D( A2 K& a2 r
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- f9 @% V) q! `2 `6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。
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7、将面团擀开后卷起。- Z- z- y- ~ u' v
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8 u) K6 C7 C1 C8、将面团折起搓长。
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6 o8 A+ T" P) u( o( \- U9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
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10、放入烤箱发酵40分钟。/ t2 X. e6 K* Z" I3 u( A
2 g: v9 Y( H9 t1 V; v; r# o! w11、发酵完后在表面刷上蛋液。
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0 i: ?/ j$ d% v% z* h+ W12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。% W; k Z& V$ l! w5 \! c
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4 H+ K7 P: S) v/ o) Z# C2 H13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。
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: f+ v2 m7 L/ b- J5 l: J- c14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
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3 j, [3 S/ `6 y& Q, ^最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：
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原料：' |5 r; [# j4 W5 `! Q- v
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1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
! k i9 w; L0 U" {2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿
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步骤：+ f/ C3 l9 J( \% `, G
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。
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2、发酵好的面团放在烤盘里。
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1 o8 A1 y8 u6 G8 e F2 g3 v/ T3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。
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4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
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& A# S1 ^! _2 S( J4 ?5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。& E: g" j; Z4 J$ y
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发表于 2013-3-15 15:38
