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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑
8 O+ I% N/ p8 l; @2 E6 n% ~9 B2 P* t0 T5 i. ?% o4 o
蓝莓排包和香葱火腿肉松卷& ~% ?9 P) M* K S: v; ~
成品图：# T2 c0 p: Q6 M T
7 B- k) w, W6 {; B, Z1 y0 j1 |2 ^' ~
' E6 d* o; [# K; D
$ T( ^5 u9 Y" v+ U, ?原料：
& k" _7 ~/ B8 w0 f) \9 q0 w
' f$ N' _3 O" N0 a$ y1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
0 F4 Q. G+ _" G% X) q2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
; k4 r$ N. ~, l0 G2 ]0 @( B3、蓝莓果酱适量。
" k2 ^; X, ` V1 o0 Q$ H, K# X
0 \2 X: |- _/ p. m! p! V/ c1 E# K烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟, a2 X# b8 i' g+ h
! k+ c& C+ \" Z. W
步骤：
( i; k* b: B1 D+ Y& B; o/ F3 N1 U$ A, j
1、将牛奶和蛋液拌匀。' z* o( S9 A6 W3 t! N
2 B `9 N# s2 b# X
% L. ]" t; `1 ]: F9 v
; M5 i4 _6 g0 J, T2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。
) L; R$ C, u4 G# l" v% |; F
3 t( f7 }( O* h$ R( E
% f _$ x$ Q- Y; S1 S3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
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- q) x- T! u! B/ F* W( t
4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
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5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！3 h+ A1 y r) X5 c/ Q/ _1 W. `* ]0 Z
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3 b* s3 T1 ~: I1 u3 I0 C6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。
, m8 P# O7 P* U6 ^- A5 o! m
/ M8 E+ V* h! Y3 [1 v2 z# O7、将面团擀开后卷起。
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3 E, \) g9 F( _2 X6 Q2 G( i* G4 E8、将面团折起搓长。* z) N8 y. t: F9 ]& T6 S3 ~
2 p+ Q) M. R. B4 {( V% w, i1 Y
$ j/ |1 F# V6 [
& [+ O0 v0 d C/ S. @; X# g! Z0 S* z* a) ]
9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
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10、放入烤箱发酵40分钟。
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11、发酵完后在表面刷上蛋液。
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12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
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/ q) |1 T+ A& Q4 k
& X: N* h, L: P3 N13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。
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( x( }' b) p9 p# K' d" u' o
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14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。# R3 r1 {3 w) j, ?
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& L! c, [9 X# x, C* [' n# A5 w3 X# c, C
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最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：6 Y; U. K- {2 F. v& g" A, V
) y4 B$ I2 t+ Z) B
原料：7 t0 {* u9 b* _, r
3 ?* Z9 l! X/ u6 R+ o; J4 M l1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
& Y% O3 x" ^% K# w+ x2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿' A5 n; G/ n/ L0 q
# k& c. X' n& f' E( E( T步骤：1 q" S! _ t9 `5 }. ?' W$ a
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。* ]8 Q+ p% q9 [7 ?# X
/ F7 j1 f- _' V! ~4 ~+ v! ?% q2、发酵好的面团放在烤盘里。
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3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。
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% v7 z" f& X0 T0 @" B4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。, \6 V3 H$ [8 l% s3 E! v. w
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5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。* j" ]0 Y; O0 t1 F
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发表于 2013-3-15 15:38
