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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑
6 i+ @; a' i2 p: @ X: U
6 u% z1 s, h( [" O/ e2 @3 t/ Z蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
( Z) `5 z w% Z: o Q成品图：6 F4 i& @9 I5 _+ p2 e$ B. y9 U
' Z* @( R+ k7 a' C+ w* q
( r6 m* e; W* e
8 Q. {! u' l, S& M6 ]
: O0 T/ E% v( V4 o& o原料：
1 y0 w2 F% d9 \& y) v9 e+ w$ I7 K; Q, }4 d
1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。% h! ^: \& y0 o! y+ i4 n
2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
9 @8 e `) b5 @; t1 i c+ V' Y3、蓝莓果酱适量。8 b' v! c! V1 _1 H/ s
5 b* [7 z* I4 n/ z" v k6 t8 A+ k, R
烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟 ?$ n2 Q. M& a3 R. Z* V$ y& w j
% f9 S6 [* b; q, R! ?步骤：
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( L" n* x( A3 e0 Q4 m1、将牛奶和蛋液拌匀。6 D4 o; F; a* Z' K# p: N
. J4 E# l; J F) ~6 K* S2 H1 R, w* m) h# [) o: a7 [% f0 G; U) k
$ e, L4 L+ E# I" [
2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。
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9 _+ \3 f; A" }( n( t. f
3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
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5 j% N/ X2 n1 l$ F- j
4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
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* x. h$ t1 |2 {% l& O5 w- h& L9 n2 `
5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！
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/ w+ `0 r) O4 W' t6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。3 t. f8 _' i9 M
$ |/ e+ Y' o1 L, s3 Q7、将面团擀开后卷起。4 V# n9 S; d5 h
: B, ?/ c1 j* T. o
' D+ T3 O1 e ]! H* K: R8、将面团折起搓长。
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" H+ o: s2 I8 i2 }8 y6 T) \) i6 i8 P
3 j5 }7 x# a# h6 q6 ]9 @/ O
1 Q O$ O% S* x* K! Z; o+ o$ m9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。1 X; j: _. u' P
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7 S0 @/ O' R! ~+ _* x10、放入烤箱发酵40分钟。
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11、发酵完后在表面刷上蛋液。4 M$ |" r. M ^7 Y& o
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12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
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, l9 h9 K8 n& `/ T0 b& s1 A' C13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。
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0 V" R* p, r* ?4 r% m7 Q14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。 y- J# @2 j$ S& J' V5 i/ f4 N: {
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2 [1 w! s5 M, P' C( {* X( f最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：, R* S2 ?1 @5 w1 |
P( W5 [7 y7 m
原料：
* E1 h" {- T. |/ m2 `& w3 z# n4 Q/ x& F/ ?2 c9 O; ?3 L
1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。* O8 z0 j. c7 e' O6 @' W1 E8 [
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿- G% b- c7 h. ]5 O
! T9 R( q" e4 \/ E9 a步骤：8 b" f' s% F7 F9 _& k0 {
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。
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2、发酵好的面团放在烤盘里。
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3 R, Q, q. C5 U) N3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。/ R# H& S/ ]% V! p
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. g6 V# }! r) o# Y( s! d; w4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
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0 G3 u- L' @ F. y3 t* R& k
1 r) N( g* _9 d$ h6 `1 o: S5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
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发表于 2013-3-15 15:38
