- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-11-1
- 帖子
- 577
- 积分
- 7079
- 经验值
- 6956
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 " j) t, Y) U; ?' P4 R5 B4 ^
; x( h5 G) O+ Q3 w4 |蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
. g0 L: ~& l- x6 ^4 m+ ?* R成品图：
) T: J& D% I: ], C4 `% D0 i
" I) Y% X0 L* N; v: j2 z/ ?; b& t3 ~; W& [: R3 i6 m& J) I
, L: J$ s" F- Y8 \1 @; U5 l% u ?2 j/ U
原料：- D" y ~8 v$ e; @, g/ Z
# w) Q/ Y$ Y9 G) E9 Q6 x1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。2 l+ R' E! M& P7 r' M1 t3 n' u
2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
6 q) Y! b2 P/ Q. x. _ W# J; u3、蓝莓果酱适量。
4 G; v6 S+ ~% w. o
1 G2 s! }2 a& N1 r+ s% J% Y, v烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟
+ S# R$ [8 ?+ F, K8 Z; Y" Q. d) S& ~6 P* ?1 p( v& m- O
步骤：
; K6 q4 B4 Q# D, Z+ T, `4 E3 ?& \' }: q
1、将牛奶和蛋液拌匀。+ j9 N- J. A& r( k2 e6 O2 T
+ d$ E! n- P" `
7 M; \* C3 B8 N# X2 I
3 `, h4 `& ]( {( k1 m2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。
5 z4 z( i1 Q" \0 p) C3 T ?% a4 G4 S
: O& t# V9 k6 C1 n. L$ M3 m
3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。 M' D% K8 n6 }' Z$ v# i! b6 x# @ y
6 j, `4 f0 |/ `4 {4 V5 j
' U# U6 e8 k# s) D+ s
4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。3 }: W" A+ s& y0 e
: J3 F7 w3 K: {1 P
& s6 |7 @6 c6 |3 p- `, i; H" A
5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！3 c" _& P. M) k# U6 F, L
4 s j4 R' W: H, I& T4 ] ]/ f
F( K) }; ^4 {" N9 q
; t5 Y2 x* h6 ~% i4 ~
* o7 n5 N/ K: i( D7 r6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。* r6 ?" `& n; |
0 H& I4 u* m% G. v7、将面团擀开后卷起。
. P4 X1 ~: m+ |. S [- [" P$ P1 ]# }" ] s, }- \
" e! Y6 }/ L0 o0 V
8、将面团折起搓长。
5 ~) l9 S7 S5 o! }' e6 {
6 f @. t$ E3 n- c' c( A
$ T) i: s& r) b( |2 B; {* ?8 T7 C/ i
8 }/ q8 Q/ \$ B# v$ p
9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
, F @. r$ ^) [+ a& H' D# j
7 L0 I+ f$ b: f: O7 K- H5 }9 \7 I' z9 b3 y2 U$ _ J6 m* A
( k d! W y5 W9 y: K6 L10、放入烤箱发酵40分钟。$ Y5 H8 j$ J+ J
! N( s: x1 M1 j+ k2 b4 L- U) {11、发酵完后在表面刷上蛋液。0 B0 d, K5 q) e5 X8 w
k6 |. q+ Z6 I3 |8 I' b( l1 W: }. D: o
12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。# V6 }' p8 O! |; o+ P f" ]
/ ^6 N" O/ Q1 x) b3 k4 Z% o5 t7 F& G
. l$ n$ x: }% P) y" p4 u6 e/ {; k4 ]# v9 S6 s9 A
( E; e' b! N: z13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。! |, N. }# d+ q- W/ s* f1 F
: o1 t) C: k$ A+ \4 s; W4 t/ T
/ ~" H; ~3 I, {' A2 m8 H% a9 @) m- E1 [3 I0 n& d) Q# e- e; _: _
14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。( Y" ^' g$ F* h+ j( X" l
/ Y. X9 Q c4 P& w1 Y7 D. N
6 h+ r1 Y* K Q; |7 \) B% N. D& P+ F
! ?- h) d' M. Z+ }; D- C7 w0 J
, ^- C/ j, a) v: \) ?. R1 N* V \$ e4 m( U9 D9 c2 Q0 H0 h
最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：
+ k. q$ ]( U4 i$ e. B# f' @0 ~3 K' o7 M5 \
原料：
- \1 C) Z/ X- l$ h: Q! i) ~( w0 C+ ^; q! c+ j8 _
1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
2 {9 u- w6 U2 h; B4 L: A V/ L2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿
" h" A5 {" c# R9 W% J
& m. m: A- `5 M& m步骤：1 y% P" Q" z* V. I- J
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。
8 M1 R" R* L# Z+ r! j
$ q0 x+ J2 l+ E$ W! A2、发酵好的面团放在烤盘里。: I5 H# |+ L4 t$ S& v
, d& ]$ a( B' ~( y; \& t( {& h1 A: |; f$ I# X1 i
9 d2 K9 L# a4 t: o/ u3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。7 r) d+ `3 [% ~% H$ _
1 k' N4 ]: o: H
/ X, z8 Q( h$ y$ V @: {! D6 n' s( V; y
4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
; G4 n, p5 i- B, Y3 p, ] 9 F: D% W$ b& N" P& E
* Z) Z" r% k' J
# o9 w& X. K4 a
: f1 `/ x, d; {
5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
' C( ]. m/ l) f. L; o7 ] 6 H; m1 h. k4 O+ j
?% U$ L8 u- l7 e" D4 f. I7 l& B- r* g9 }, Y! X1 P
5 H% F% h4 K/ r, ]% D: O: g+ T, Q9 m# g* y( U3 w0 ~
4 `7 |, r3 }0 l& |3 e
. J$ r7 k" i$ _
& ]+ _8 J5 R3 i9 l% L3 @0 Y" i8 |& V* n
8 c9 d1 F! u- m8 m7 W! ]* d9 D: _( T; m0 ~1 j" u# E) U1 K
( q( J9 I' v. F! m9 k9 P* T% e3 B& C; F3 d3 |5 q$ ^
- L( C/ M. k8 v, Z
& V8 g# F) P9 p& M; {- H
' e* ] z+ J% k( W; B( z1 m
. i3 ^' y( i2 D& f, D- T4 q
& @! F @, F U% B* m
, a, U1 n H2 x( _
* h5 o5 d& W/ r! B9 c9 K
* l( N+ ]% g! l! n0 Q' H: k3 W$ O9 I" r. w, X- x8 ^% q+ v
7 Q2 }4 l, g6 f q6 l! [( c4 X
# \8 m0 E* l5 y
|
-
总评分: 经验值 + 120
金币 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-3-15 15:38
