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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑
+ c$ C' I1 T) x2 y& A7 P: U5 l$ H3 B2 A9 `
蓝莓排包和香葱火腿肉松卷' L, }' ?- I& L5 G4 \; u
成品图：( W% }8 `9 _, I! L/ [
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2 n7 W& h3 }; }. z% @5 d; Z8 n! p
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原料：# ~3 I( b! ?5 ^1 `$ K
0 B: ]" X9 `$ z) d! j1 W1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
5 E8 g6 G: R _( G- \# h, d2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。7 I# ~0 D( K' f' f" y J
3、蓝莓果酱适量。, m9 f7 F6 K, @0 k3 d
4 n; s6 D7 g5 P4 f5 K烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟6 K) }4 f6 o# d$ `3 I
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步骤：
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1、将牛奶和蛋液拌匀。+ G2 s9 z% C" w( R( i4 }/ o
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2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。3 V% |' f& w+ P$ U
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3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
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4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。/ J Z2 \3 k K8 z ^ u5 Y5 ~
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5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！
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6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。9 O4 t4 h2 a2 ]! y8 S/ f/ o- |
* _, ]% e5 W9 {: y1 h. M7、将面团擀开后卷起。
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. P: v4 @1 g4 C
y# W! Z- V& _# b" P) ~6 {8、将面团折起搓长。
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9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
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10、放入烤箱发酵40分钟。( `! E5 l. F. n$ G P- _! _* P5 }
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11、发酵完后在表面刷上蛋液。3 H! `+ O" H3 Z
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9 B% d! {3 Q: g ?- P( ?' _. K
12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
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: b; ~2 Y+ j" c- I( t! i+ K8 o5 F3 E" t% e6 J* j9 K
13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。! M% M# w/ _; S m* ?/ f* {
1 \% s0 B! m8 B# N: y9 h, ~- f, V5 H; ?7 E+ X
& D# o! X0 T/ V4 D14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
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i8 Y" E; `+ [$ H9 v+ v( P
3 c; ^- A) W) ]+ Z
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( O" w8 c) L! F( H' T' q/ \- T9 F
5 C' h4 h C3 L% ]: H最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：! g; Q' j, }; \4 y
/ P( a5 A$ `& z# c- t" Y" d+ g% Q! A7 J% D原料：+ \. j) b% d' ]7 l8 |
1 L" D5 S0 b$ v) j5 D; m8 p1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。6 ]9 l: U9 p- D7 J9 N
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿8 o1 u2 Z8 k: c# ~8 h- p) \
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步骤：: x( q9 e; _5 z( p
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。7 L8 k- z) f0 K9 L: F+ i
G' i1 [9 B) |' }2、发酵好的面团放在烤盘里。5 X* {4 _5 ]- j M/ v9 ~
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( ]% c6 X, p6 @+ ~8 }, C" V+ E( w
. `& K% z+ i9 A D# B3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。, g0 i1 A! n+ f2 j" ?& N
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' v! D" o+ ^ t4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
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, A" l( L: Y9 x6 v' q ( `; @* Y0 M$ @! {, C
2 @* s4 ]+ c- D* ]; P5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
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发表于 2013-3-15 15:38
