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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑
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2 [ Y9 P" r( J, T* p. l蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
$ e) I6 k8 p6 k; I成品图：9 a. r9 F- c0 x$ P4 h$ [
3 `# N/ b. k) y4 r+ I7 ]# c7 j* X$ ]+ {$ Q
5 g4 c) ]+ V$ u% h
: X u2 Z. L& O* {; ~ v原料：
) a- T; T" i" Z) Z
* i$ N z- R' d8 B) D$ A; u% V1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
! z: f1 s6 {* n: h; a2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
6 }! j! F; B7 B) F3、蓝莓果酱适量。7 i* r2 Y! @/ G6 H$ F+ C7 w% H
! G* F8 M& m4 n/ e4 G烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟
+ P. ~2 G# Q* O- t8 B C/ G. c0 d6 A: ~
步骤：- s2 F+ Y5 {% T- s
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1、将牛奶和蛋液拌匀。
) U4 y m6 a# q1 } e$ F; x/ G9 Y v
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2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。
# G: Q, Y0 s: v S$ J( I! |2 Z- o/ D2 E. F, }. z
n" _; d9 [( R3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
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: d' N. _+ k K; \& U9 [, [$ i$ K( }; Z
: b. y7 W1 G/ p( K* f4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
( Y U2 [' M: E3 b
% t3 m+ q4 v, M: H/ V. N
; c, k2 @, M$ K$ z' R6 \4 b5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！
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2 G4 c: J' |6 w( p/ K) f# ]+ p }0 N& o g
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6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。
9 V2 D* ?* e: X. T
Z r& m2 E: N( ~* h# M" w7、将面团擀开后卷起。
3 C9 G$ o' u1 |2 H# }! g
1 c' ~8 f" b9 c) M. u
" B0 S( f) a' R" U' b* m) S8、将面团折起搓长。
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( V7 k7 \' [& h" T: f$ U' m1 e; E
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, S' u( e1 B. E% d7 m: O9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
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$ G- N: N- U( U. `4 k3 G: N" c8 ]$ w
( H2 x, }$ Z8 U10、放入烤箱发酵40分钟。" Y9 O( ]9 g( N/ `
- R8 K/ \. }: {: A, Q! g11、发酵完后在表面刷上蛋液。/ @* i, y+ ] ?7 {$ Z* U: P
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: r/ E; P% k8 V9 Z* ]* r
12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。1 y& h& P/ S4 f3 e6 h5 w
, K9 F% z9 k0 w4 g+ F4 E
, `3 M( y/ @0 q7 h# y
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13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。
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7 u% `) A# K& H# ]4 U5 L6 w7 X0 B P14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
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' J! N5 |' b+ z% q. |1 X8 ?& C: d; c最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：
; m1 I" K" M: O$ M- @# S0 c2 D
0 I9 }" S3 \, T6 k" T4 m( m8 d原料：" ?& R! v- n# k/ J9 \
% k V# L/ f l& X
1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。% T; W, m: v+ M* Z( S, k; F
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿6 A2 b H$ n; H8 d# c0 ^; r' K
* D2 a& u, Q( C
步骤：
9 [. C; G7 g% u+ ^9 t1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。, O: l# Z! p. x! X S9 _
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2、发酵好的面团放在烤盘里。
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3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。
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4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。: X( y F% L( K0 t. y% y
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5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。5 ^% q. Q0 t1 b( I- V
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发表于 2013-3-15 15:38
