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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 & ]0 h- n; Y! ?8 h
* c9 b: k- \3 @" s% F蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
8 S' I5 G: o2 e* p* l/ {成品图：
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. W% c8 E( `- V& T
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1 a( K: S* X* c. d- D
原料：
* j, {* v& U6 R- n, m
6 C; o7 K/ O Y; U% U1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。9 h T1 `/ D/ G0 \% R0 R2 k& m
2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。& v& L, L$ m! t& t! q
3、蓝莓果酱适量。0 |) n1 W$ f. A, f- W' D) X9 }
( \+ N. c( H, S% T/ O6 y
烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟
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/ ?# \( ]3 _" n步骤：
0 R4 X+ N* Z; @2 _
: W% ^: Z, B( E8 [/ P& `1、将牛奶和蛋液拌匀。
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2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。/ N; c5 B; Y+ y3 Y d
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3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
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4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
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5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！
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6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。
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7、将面团擀开后卷起。
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5 b2 ^) [" Y- W+ C* j( [
8、将面团折起搓长。; r# Q2 _9 i" w! t. Y. p, b
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+ D; `9 {5 {0 O5 H' G( k$ q: I* o; g0 q9 I$ p/ M" J G
* T2 H: E7 }. G9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
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; e' l/ S# c& k' ~ t' | B! g2 y$ s: G. M+ {1 r% W* _6 P
10、放入烤箱发酵40分钟。
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11、发酵完后在表面刷上蛋液。
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12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。 t0 J& d+ [ ` ?6 }
, A7 j' O$ S+ M! g# F+ y
) p( r+ V; r; J3 z, m4 |" p2 S8 _
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13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。
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14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。3 T3 S: R u6 s8 `: z2 d
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0 Y8 E4 G# i: b; w
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' J9 |* n1 J8 o; a8 T; x
$ _$ S* `2 z* b最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：
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原料：* x7 ?2 f# Z$ f
+ D8 d9 W' e# c; p, Q% e1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。5 @4 {( A) S7 N6 j4 J& l$ Y! F
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿
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# K+ W7 ?' [7 |$ d9 r$ Y步骤：- Z7 K7 `* [2 M+ S5 \% z8 y" X
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。
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A- R( a5 S% w2 D$ w2、发酵好的面团放在烤盘里。
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3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。+ o& C! Y! v5 Y* Z! h- L
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4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。; C2 S; Z& T+ d9 l: X
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5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。: E% ]; F- t- D4 o( `2 ^7 g
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发表于 2013-3-15 15:38
