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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑
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蓝莓排包和香葱火腿肉松卷1 M4 d+ r! j9 e& v
成品图：! r! r" S: U: }5 _* h; o
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原料：
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1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
2 C4 I0 k1 v9 z: i2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
% ?$ {6 t. M9 g2 j3、蓝莓果酱适量。
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烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟2 G! d4 @" `; u3 M
6 B% N" f' S' E1 P2 t步骤：5 N$ Y6 m# p5 t
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1、将牛奶和蛋液拌匀。 V6 l. _; d0 O" h% }$ R5 ?
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* ~- J; e0 Y0 m1 }2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。 q+ t4 \7 K: q K/ w
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3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
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8 z( r x( n9 z, H/ ^4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
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0 m2 \; j5 v0 u- Y. x5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！
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- C+ l5 T) B- s6 n K. T: m/ [6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。
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2 @, u* l8 f6 q7、将面团擀开后卷起。& E4 S& f1 t- Z/ j O( e
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8、将面团折起搓长。0 X9 g* U# @. R) G
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9 O( P6 \& m4 A: k9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。' W9 A( z4 d0 x
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6 \2 I5 t9 ` F8 [8 W F10、放入烤箱发酵40分钟。
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9 K' o. e) R3 s6 f" T11、发酵完后在表面刷上蛋液。 M R0 k& H$ R) w3 {( y
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12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
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' M. [- _* y. E5 u8 P5 X( t13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。
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14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
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* U$ r& W' v! k4 U4 }1 `最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：
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' [+ k1 C F3 Q原料：" W! W# B/ K; S$ o/ p! @" X
, u# {3 G0 p7 k9 G" C2 I, F1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。6 C: [( D* [1 }) d" j$ S2 K
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿) q# \! P, H+ _5 p, E. K! ]
, B" r( j1 Y$ d3 Q. _
步骤：3 e& ?, v8 S4 s# r. u/ n
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。 y) A: y9 s) M3 u
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2、发酵好的面团放在烤盘里。
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6 `! M8 T; L2 k. L4 r- Q3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。8 J. T6 K& F$ C5 }; z3 W0 z
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% B/ `4 M& o- q4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
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5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
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发表于 2013-3-15 15:38
