- 阅读权限
- 255
- 精华
- 28
- 注册时间
- 2008-5-12
- 帖子
- 12449
- 积分
- 406756
 
- 经验值
- 406756
- 爱心活力豆
- 65
- 宝宝生日
- 2004-01-01
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
|
主料：肉丝
3 a3 @. p, [7 w& G3 A1 J$ j5 o% @9 d7 s' k" ?6 F
. b( g& v$ O6 e
% a$ g& A% n& u0 [
调料：精盐、味精、泡椒酱、白糖、香醋、葱姜蒜末: r; j5 Y5 K. a# L* e6 Q ?2 M! \' d: g
& E i. v# c' f
% W- G$ ]8 b# }) N. n1 V: f
- F6 \9 M, V, w8 o# P步骤：- {: _ V8 c- U( F, i! c. T
1.& A) @/ y6 p y" j5 U. U
将肉丝加入精盐，水淀粉码味待用' T4 O, q" |: {, {% g2 R _6 T
2.; S. l- t* }) R. X9 s
用盐，味精，白糖，香醋，水淀粉调成味汁
+ v0 [6 P4 o8 }' K- N3.
' z( {( g! h9 J Q7 [8 [9 ^; y$ L# A' n锅内加水，将青笋，木耳，小香芹微微汆一下水捞起，用锅烧油至四成熟，下入肉丝炒散，加入泡椒酱，姜蒜末炒香上色，导入青笋丝，淋入味汁，撒葱花，快速炒匀起锅。3 E: ~3 m5 P1 ]* x3 _* z. R6 N! v- N
6 U- ^' n1 x+ p$ ^% w, H% \: p3 w5 V7 A) _0 j- j
# n+ {/ s$ C$ r; _/ K, d6 `
4 m+ d! e$ O# G# w# W0 _9 ~1 c3 ^' I$ B5 X
注意事项：肉丝最好是选用费六瘦四的标准，口感更滋润，淋入味汁后，应快速炒匀起锅，以免出水影响成菜，加入小香芹是为了提味，也可以不放小香芹的。葱姜蒜的比例是3：2：1。
5 d3 |' q" V+ ?+ U. }
|
|
发表于 2009-3-13 18:03
发表于 2009-3-13 18:43
