- 阅读权限
- 255
- 精华
- 28
- 注册时间
- 2008-5-12
- 帖子
- 12449
- 积分
- 406756
 
- 经验值
- 406756
- 爱心活力豆
- 65
- 宝宝生日
- 2004-01-01
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
|
主料：肉丝
4 S5 N9 v$ V+ [5 t. X; {% N, ?' b: ^) x9 E
* f+ d8 _7 i* P
) s$ _8 T# Q5 v1 z0 C
调料：精盐、味精、泡椒酱、白糖、香醋、葱姜蒜末) v9 {5 I/ s. t* y7 ]/ K& f
8 o/ c; A% \2 C: \
# e% C/ X# o" C0 S0 u: Y# }/ O/ w
6 ~/ A6 S7 f2 N. D步骤：' m i7 j' j& X: h' E
1.6 D, N. R! D( N" [) M, r5 a
将肉丝加入精盐，水淀粉码味待用
& z: g6 U( G( R `# Y4 r7 L2.
0 z0 `$ R) l) h9 ?$ r" _用盐，味精，白糖，香醋，水淀粉调成味汁
( {* q7 a4 z+ y3.) @; ?0 d5 D) i( M; t% l
锅内加水，将青笋，木耳，小香芹微微汆一下水捞起，用锅烧油至四成熟，下入肉丝炒散，加入泡椒酱，姜蒜末炒香上色，导入青笋丝，淋入味汁，撒葱花，快速炒匀起锅。
! ^6 F w g4 p. {0 t, M0 K; A9 K1 W: W4 w1 B# U: I
+ ^) Z J' n4 c6 b; X
; [6 q! D# T% D! u' {: a& d* I
2 o$ t2 T$ _8 Z8 w) w
6 `9 w* W9 T H7 j0 s注意事项：肉丝最好是选用费六瘦四的标准，口感更滋润，淋入味汁后，应快速炒匀起锅，以免出水影响成菜，加入小香芹是为了提味，也可以不放小香芹的。葱姜蒜的比例是3：2：1。; |0 |3 a: R8 m% Z/ A7 }
|
|
发表于 2009-3-13 18:03
发表于 2009-3-13 18:43
