- 阅读权限
- 255
- 精华
- 28
- 注册时间
- 2008-5-12
- 帖子
- 12447
- 积分
- 406736
 
- 经验值
- 406736
- 爱心活力豆
- 65
- 宝宝生日
- 2004-01-01
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
|
主料：肉丝! `7 x* `% r- m( x5 Y+ L$ M" V
+ s9 j) z6 ?6 s7 V# [2 L4 W! |
5 S7 [, ?/ s% d! n
$ F s* a" F5 u! ~1 m调料：精盐、味精、泡椒酱、白糖、香醋、葱姜蒜末
- m' m' p a$ n: I
1 T# G8 L- r$ r ^: n! ?- c: u2 y: @: M( o8 N: M
+ Q( O, ]6 F3 F0 a! w9 z
步骤：
+ ?. W" M/ |6 K( q& F& s1.! n& E: F& I6 p d& z; a; d& ~. i
将肉丝加入精盐，水淀粉码味待用
5 K& W( ~4 I8 S- A& m6 @+ i2 t& r2.
& O( g" G5 y- j用盐，味精，白糖，香醋，水淀粉调成味汁' d5 d5 y) u* P, J$ N' L( Z
3.
) K' d0 e$ ` O( K% m5 `1 Q6 j锅内加水，将青笋，木耳，小香芹微微汆一下水捞起，用锅烧油至四成熟，下入肉丝炒散，加入泡椒酱，姜蒜末炒香上色，导入青笋丝，淋入味汁，撒葱花，快速炒匀起锅。' n& h3 E! y$ \& g
1 ~2 B; S! V2 h) |. ~9 e, j
/ ?4 d+ _# ]# |' w1 G& E
$ |/ C! \ a' J% R. I) j- M, i4 k3 s5 b5 c& g
7 W* S& _" w4 e9 x! U注意事项：肉丝最好是选用费六瘦四的标准，口感更滋润，淋入味汁后，应快速炒匀起锅，以免出水影响成菜，加入小香芹是为了提味，也可以不放小香芹的。葱姜蒜的比例是3：2：1。! @; H+ o7 y% m a# D: ]! H- v. K* }! }
|
|
发表于 2009-3-13 18:03
发表于 2009-3-13 18:43
