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发表于 2013-11-29 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  前几天去超市,看到有新鲜的牛蹄筋卖,就买了一些回来,这可不是经常能买到的东东哦!就买了一些回来,太喜欢吃牛蹄筋那种QQ的、很有嚼头的感觉,于是就做了一份五香牛蹄筋。看个电视,看个电影啊什么的,吃着贼美~
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$ G$ b# e, B/ ~5 L; G- D主角:新鲜牛蹄筋约1斤
% M0 d. @* r# ^% q$ ]+ P/ S9 n
. E0 H3 ^5 m1 f配角:姜9片、花椒20余粒、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、干辣椒1个5 R# W( o; d9 x- {2 `7 W' w- B0 D

0 B1 E& F3 d1 j, l**灰:料酒、盐、糖、老抽、生抽、鸡晶、芝麻油、香菜
) _* W6 ~9 n/ v" F: V2 q2 s8 [+ P5 M! I/ K/ Z
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6 J3 X( U2 j. \8 Y! }' _& Z* R, R1、准备工作,把6片姜
10余粒花椒1小块桂皮2个八角2片香叶1个干辣椒放入茶包袋中(没有茶包袋可以用家里的调料球或者纱布,都行),这个调料包是用来去腥膻的;另再备姜3片、花椒10余粒;9 `/ A4 _' t* h2 A; C% f& I
1 Q& ?# u- r( h; O3 c+ U8 O/ |

6 \: }! W  b1 o/ u( t) ~2、坐锅烧水,把事先处理好的牛蹄筋洗净后冷水下入锅中,在冷水中放入姜3片、花椒10余粒和适量的料酒,水开后大火煮上5分钟,捞出牛蹄筋,过凉水洗净;
7 B4 j+ h1 M1 \5 V5 v& e6 c% [" o. z" A, N7 E4 `) e  [

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3、把洗净的牛蹄筋放入高压锅,加入适量的水,没过牛蹄筋再高出1厘米就行了,加上之前做好的去腥膻的料包和料酒,高压锅上汽后,调成中小火,压上40分钟;3 c' N( m( e6 i
) p6 p, g* Y) N4 {% F& U2 a7 v$ s
& C; U1 R: w+ e, k6 S% P) {% K& h  B/ h
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. n+ K) S2 O: `& C

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本帖最后由 盛世红妆 于 2013-11-29 18:48 编辑 5 Q, ^3 F0 D( z5 ^5 [# N- V- a* o* m
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4、打开高压锅,把料包取出来,加入1小勺盐、2小勺糖、1大勺老抽、2大勺生抽、1小勺鸡晶来调味,大火煮开后转小火炖煮,汤汁收干后盛出; % ~$ G) M- g+ A
. I" g  y4 p1 r& j( u; D) h& i: r2 ?6 S

  O( c  \6 o& X; h4 \7 `  P* M
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; J: }5 B. i2 z' `  p5 G7 K% b  A" q: ]. _, T/ ]& w
5、取出牛蹄筋晾凉,切成小块,蘸上蘸料吃,蘸料就用芝麻油和香菜碎做一份,喜欢酸的,也可以加些醋;$ t4 @3 D; B+ J

* w2 U  F  }/ t2 S/ W. b' C0 C4 v8 A* w7 I# E& {

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盛世红妆  谢谢~  发表于 2013-11-30 14:47

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盛世红妆  这个之前我还想着挺难~其实还行  发表于 2013-11-30 14:47

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看着好馋啊

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盛世红妆  呵呵,给你一块尝尝  发表于 2013-11-30 14:48

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美美美美美啊~
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盛世红妆  呵呵,流口水了吧  发表于 2013-11-30 14:49

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这个吃着很爽啊

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盛世红妆  是啊~感觉和鸭脖一样,还不用吐骨头  发表于 2013-11-30 14:49

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haofuza
其实也不复杂,就是写的详细一点

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这个吃着很爽啊
是啊~感觉和鸭脖一样,还不用吐骨头

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盛世红妆  是呢是呢~  发表于 2013-11-30 16:08
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盛世红妆  谢谢支持哦~  发表于 2013-11-30 16:08

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谢谢支持哦~
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