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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 喜欢那种QQ的、很有嚼劲的牛蹄筋,试着做了还不错~想学的可以来围观了~
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[秀秀私房菜]

喜欢那种QQ的、很有嚼劲的牛蹄筋,试着做了还不错~想学的可以来围 ...

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盛世红妆

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发表于 2013-11-29 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　前几天去超市，看到有新鲜的牛蹄筋卖，就买了一些回来，这可不是经常能买到的东东哦！就买了一些回来，太喜欢吃牛蹄筋那种QQ的、很有嚼头的感觉，于是就做了一份五香牛蹄筋。看个电视，看个电影啊什么的，吃着贼美~3 P; T' q7 m) `" z+ k' n
! h# {! `" J: F! T$ t
主角：新鲜牛蹄筋约1斤( p( S" j  R# x4 y! E/ f4 {, l' W
# q! h$ q# V0 A: s, X2 D2 v! b
配角：姜9片、花椒20余粒、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、干辣椒1个
. ^. A" ], ?' E+ ^) y% I$ N' I
* s% P# |$ g0 M, z& I1 E6 t**灰：料酒、盐、糖、老抽、生抽、鸡晶、芝麻油、香菜- u. d  K. Q0 c' l  h) M" F; D  c" R
- l5 v9 k5 t! |$ ]0 q

/ j3 l& L* f) W2 e* y( T; F( |! u) A
6 p: A2 {3 V  P$ Y. D8 Y- y7 C
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发表于 2013-11-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Action：  j: V& b4 B7 B$ J. V4 |  o
1、准备工作，把6片姜、10余粒花椒、1小块桂皮、2个八角、2片香叶、1个干辣椒放入茶包袋中（没有茶包袋可以用家里的调料球或者纱布，都行），这个调料包是用来去腥膻的；另再备姜3片、花椒10余粒；
" K; \8 z& Q, H6 Q) W; l
! l& s( ]( o% H/ k
7 ^1 z9 D9 x3 K2、坐锅烧水，把事先处理好的牛蹄筋洗净后冷水下入锅中，在冷水中放入姜3片、花椒10余粒和适量的料酒，水开后大火煮上5分钟，捞出牛蹄筋，过凉水洗净；
  R/ o% Y6 U- w' b! p* W
3 j% B$ I4 t4 b9 E
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盛世红妆

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发表于 2013-11-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、把洗净的牛蹄筋放入高压锅，加入适量的水，没过牛蹄筋再高出1厘米就行了，加上之前做好的去腥膻的料包和料酒，高压锅上汽后，调成中小火，压上40分钟；
/ Q+ K+ B& I6 o7 a4 t* }" i) M' ~
  A8 g' w' I$ v- \% e8 ^- B+ b) t0 Y% u6 @/ A8 C1 Q
; b% C5 }. i! g/ o- o
' B- k  C6 A" b0 i% s# N
* L9 c2 q4 X0 p% r% i  |: E
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发表于 2013-11-29 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 盛世红妆 于 2013-11-29 18:48 编辑
% P. [2 G/ V6 z6 k4 N. [. T( {7 ~
4、打开高压锅，把料包取出来，加入1小勺盐、2小勺糖、1大勺老抽、2大勺生抽、1小勺鸡晶来调味，大火煮开后转小火炖煮，汤汁收干后盛出； , p: A( \' D" p+ Y) |% ~
; a5 W6 O- y4 G# Z

. a6 N. e) N6 z- V+ Z' L* ^$ F3 |# z' C3 k% P0 u2 R

# Q! U" X6 ]- n+ m2 O; t' N, w
5、取出牛蹄筋晾凉，切成小块，蘸上蘸料吃，蘸料就用芝麻油和香菜碎做一份，喜欢酸的，也可以加些醋；
& K1 T) T! {- K! Q& j1 w" g+ j$ O' q: s, {/ Y! v
" d  u$ j8 E6 o* s4 |) x' H# |

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* S" K& y4 d; a# U! A
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米小加

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发表于 2013-11-30 06:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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盛世红妆  谢谢~  发表于 2013-11-30 14:47
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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-30 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇！喜欢！

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盛世红妆  这个之前我还想着挺难~其实还行  发表于 2013-11-30 14:47
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angelee

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发表于 2013-11-30 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好馋啊

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盛世红妆  呵呵，给你一块尝尝  发表于 2013-11-30 14:48
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我是松鼠

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发表于 2013-11-30 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美美美美美啊～, f  B4 \% `4 ]7 G( m0 H3 Y8 b

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盛世红妆  呵呵，流口水了吧  发表于 2013-11-30 14:49
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亦笑了之

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发表于 2013-11-30 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个吃着很爽啊

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盛世红妆  是啊~感觉和鸭脖一样，还不用吐骨头  发表于 2013-11-30 14:49
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盛世红妆

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发表于 2013-11-30 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也爱吃
谢谢~
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盛世红妆

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发表于 2013-11-30 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇！喜欢！
这个之前我还想着挺难~其实还行
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发表于 2013-11-30 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好馋啊
呵呵，给你一块尝尝
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发表于 2013-11-30 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
haofuza
其实也不复杂，就是写的详细一点
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盛世红妆

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发表于 2013-11-30 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美美美美美啊～
呵呵，流口水了吧
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盛世红妆

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发表于 2013-11-30 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个吃着很爽啊
是啊~感觉和鸭脖一样，还不用吐骨头
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微微谓尘

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发表于 2013-11-30 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香哦！

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盛世红妆  是呢是呢~  发表于 2013-11-30 16:08
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18802922500
彤彤老爸

上小学

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发表于 2013-11-30 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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盛世红妆  谢谢支持哦~  发表于 2013-11-30 16:08
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香哦！
是呢是呢~
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发表于 2013-11-30 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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谢谢支持哦~
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