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[秀秀私房菜]

喜欢那种QQ的、很有嚼劲的牛蹄筋,试着做了还不错~想学的可以来围 ...

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盛世红妆

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发表于 2013-11-29 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　前几天去超市，看到有新鲜的牛蹄筋卖，就买了一些回来，这可不是经常能买到的东东哦！就买了一些回来，太喜欢吃牛蹄筋那种QQ的、很有嚼头的感觉，于是就做了一份五香牛蹄筋。看个电视，看个电影啊什么的，吃着贼美~" U* G1 E5 k3 B

& [- X- o. B% H% d9 o; y; k主角：新鲜牛蹄筋约1斤( M+ ~& w* ^  A  N% v8 U

9 q$ j  r  @) k配角：姜9片、花椒20余粒、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、干辣椒1个
. j, z! a2 D' S( G/ O7 p2 O, `
+ G: q5 N# U5 b# p! @1 y% F( r**灰：料酒、盐、糖、老抽、生抽、鸡晶、芝麻油、香菜
: h3 q  i0 Q, A
" }6 {% d/ ^2 I5 b. b. v' M& k9 g5 J+ n8 o9 @! k2 b

6 }) z1 ]- ?( Y. C/ O
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发表于 2013-11-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Action：
" D2 S# q% O, i0 K# C; M1、准备工作，把6片姜、10余粒花椒、1小块桂皮、2个八角、2片香叶、1个干辣椒放入茶包袋中（没有茶包袋可以用家里的调料球或者纱布，都行），这个调料包是用来去腥膻的；另再备姜3片、花椒10余粒；- Y- h$ @1 {2 c- M9 |- n

2 A4 U2 t% B0 V4 w
4 f% ]/ v) k% w- H0 Z7 Q2、坐锅烧水，把事先处理好的牛蹄筋洗净后冷水下入锅中，在冷水中放入姜3片、花椒10余粒和适量的料酒，水开后大火煮上5分钟，捞出牛蹄筋，过凉水洗净； # Q% c# S0 y5 C7 c* G
4 j" l4 T1 b* k/ ^

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发表于 2013-11-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、把洗净的牛蹄筋放入高压锅，加入适量的水，没过牛蹄筋再高出1厘米就行了，加上之前做好的去腥膻的料包和料酒，高压锅上汽后，调成中小火，压上40分钟；% l- E2 j% n+ T, g$ X: w

% V3 B4 H* T2 x* D; y, s- ^" [8 B/ M' K( o2 Y0 n

% N# E4 Q; r8 t 1 N) b( w: N- F/ _

) [4 v( y% _7 k7 T
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发表于 2013-11-29 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 盛世红妆 于 2013-11-29 18:48 编辑
. I9 ?, b2 @% @+ `0 C0 _" i! r( ~6 l6 F& f3 D) L$ z
4、打开高压锅，把料包取出来，加入1小勺盐、2小勺糖、1大勺老抽、2大勺生抽、1小勺鸡晶来调味，大火煮开后转小火炖煮，汤汁收干后盛出； $ y! D" G! ~% l

* r4 }7 a1 ~) |6 x$ C3 Q& L$ y: _$ D6 X3 h8 |! |5 Z8 B" M/ g- E) v  G
6 i& F  E7 ^  I! j  J
) N& y  O2 L8 v& R% K  H0 O+ C
$ M' t$ a- [" d
5、取出牛蹄筋晾凉，切成小块，蘸上蘸料吃，蘸料就用芝麻油和香菜碎做一份，喜欢酸的，也可以加些醋；
9 }% a# n) B+ B  v- N* O0 G# P6 x; j) x0 M0 r: w
& k3 h1 p" B1 T/ J! P$ Q. o
( Y) V' W( l) P
0 e3 ?5 |6 R( ~( L! m
! T/ |, X4 r9 r# {. V2 \

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米小加

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发表于 2013-11-30 06:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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盛世红妆  谢谢~  发表于 2013-11-30 14:47
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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-30 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇！喜欢！

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盛世红妆  这个之前我还想着挺难~其实还行  发表于 2013-11-30 14:47
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angelee

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发表于 2013-11-30 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好馋啊

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盛世红妆  呵呵，给你一块尝尝  发表于 2013-11-30 14:48
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我是松鼠

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发表于 2013-11-30 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美美美美美啊～
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盛世红妆  呵呵，流口水了吧  发表于 2013-11-30 14:49
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亦笑了之

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发表于 2013-11-30 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个吃着很爽啊

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盛世红妆  是啊~感觉和鸭脖一样，还不用吐骨头  发表于 2013-11-30 14:49
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发表于 2013-11-30 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也爱吃
谢谢~
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发表于 2013-11-30 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇！喜欢！
这个之前我还想着挺难~其实还行
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发表于 2013-11-30 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好馋啊
呵呵，给你一块尝尝
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发表于 2013-11-30 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
haofuza
其实也不复杂，就是写的详细一点
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发表于 2013-11-30 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美美美美美啊～
呵呵，流口水了吧
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盛世红妆

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发表于 2013-11-30 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个吃着很爽啊
是啊~感觉和鸭脖一样，还不用吐骨头
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微微谓尘

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发表于 2013-11-30 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香哦！

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盛世红妆  是呢是呢~  发表于 2013-11-30 16:08
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18802922500
彤彤老爸

上小学

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发表于 2013-11-30 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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盛世红妆  谢谢支持哦~  发表于 2013-11-30 16:08
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发表于 2013-11-30 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香哦！
是呢是呢~
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发表于 2013-11-30 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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谢谢支持哦~
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