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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 喜欢那种QQ的、很有嚼劲的牛蹄筋,试着做了还不错~想学的可以来围观了~
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[秀秀私房菜]

喜欢那种QQ的、很有嚼劲的牛蹄筋,试着做了还不错~想学的可以来围 ...

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盛世红妆

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发表于 2013-11-29 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　前几天去超市，看到有新鲜的牛蹄筋卖，就买了一些回来，这可不是经常能买到的东东哦！就买了一些回来，太喜欢吃牛蹄筋那种QQ的、很有嚼头的感觉，于是就做了一份五香牛蹄筋。看个电视，看个电影啊什么的，吃着贼美~
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% U% D# V! K* d2 `主角：新鲜牛蹄筋约1斤
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7 T) o- }! _2 u3 ^1 |) V, F配角：姜9片、花椒20余粒、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、干辣椒1个
7 L$ N0 R  L/ f1 b4 s) k
: A% e# A. ~, y2 {4 _6 n; N**灰：料酒、盐、糖、老抽、生抽、鸡晶、芝麻油、香菜0 ]3 ?, o5 j$ ]& @- k& ^
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发表于 2013-11-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Action：: p) u+ [, }% R% s" P6 j
1、准备工作，把6片姜、10余粒花椒、1小块桂皮、2个八角、2片香叶、1个干辣椒放入茶包袋中（没有茶包袋可以用家里的调料球或者纱布，都行），这个调料包是用来去腥膻的；另再备姜3片、花椒10余粒；
+ ~4 w& b% Z: P' V" `+ S
. p% }/ U7 \5 J( X; h; u' s* J" ], r5 X6 F! ~9 W3 p
2、坐锅烧水，把事先处理好的牛蹄筋洗净后冷水下入锅中，在冷水中放入姜3片、花椒10余粒和适量的料酒，水开后大火煮上5分钟，捞出牛蹄筋，过凉水洗净；
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- y; W8 W; B1 j" E
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发表于 2013-11-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、把洗净的牛蹄筋放入高压锅，加入适量的水，没过牛蹄筋再高出1厘米就行了，加上之前做好的去腥膻的料包和料酒，高压锅上汽后，调成中小火，压上40分钟；
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* A  W1 D1 U; Y' y6 e; a6 S* e
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发表于 2013-11-29 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 盛世红妆 于 2013-11-29 18:48 编辑
/ |7 ?- e& `& p7 O! ~
# B9 {) w3 U8 e4 \, a. [  w# F9 M6 @6 @8 {4、打开高压锅，把料包取出来，加入1小勺盐、2小勺糖、1大勺老抽、2大勺生抽、1小勺鸡晶来调味，大火煮开后转小火炖煮，汤汁收干后盛出；
; S8 l8 v  z/ v* A2 ~  S
1 G! e  H5 N4 b9 P) y% ?, C4 ?9 [- i' G) a

0 {& y9 a, Y7 {1 T' ^, ]# A2 k/ g0 D- _( Z
$ a. Z5 Q- D3 P
5、取出牛蹄筋晾凉，切成小块，蘸上蘸料吃，蘸料就用芝麻油和香菜碎做一份，喜欢酸的，也可以加些醋；
; E$ h; K' n! s4 X3 C" x- I2 }  [
: y5 N+ L+ N$ x6 g
, ?) ^4 f+ Y+ H: D/ v- A1 d% p( c0 ^0 M( b. }' Z1 S: ]
3 R, N! d: d. U- Z
6 s! L+ a$ j' _6 p2 ]

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米小加

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发表于 2013-11-30 06:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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盛世红妆  谢谢~  发表于 2013-11-30 14:47
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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-30 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇！喜欢！

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盛世红妆  这个之前我还想着挺难~其实还行  发表于 2013-11-30 14:47
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angelee

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发表于 2013-11-30 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好馋啊

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盛世红妆  呵呵，给你一块尝尝  发表于 2013-11-30 14:48
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我是松鼠

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发表于 2013-11-30 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美美美美美啊～( r8 ]7 `7 O# V& ?( C% G

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盛世红妆  呵呵，流口水了吧  发表于 2013-11-30 14:49
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亦笑了之

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发表于 2013-11-30 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个吃着很爽啊

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盛世红妆  是啊~感觉和鸭脖一样，还不用吐骨头  发表于 2013-11-30 14:49
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发表于 2013-11-30 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-11-30 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇！喜欢！
这个之前我还想着挺难~其实还行
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发表于 2013-11-30 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好馋啊
呵呵，给你一块尝尝
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发表于 2013-11-30 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
haofuza
其实也不复杂，就是写的详细一点
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发表于 2013-11-30 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美美美美美啊～
呵呵，流口水了吧
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盛世红妆

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发表于 2013-11-30 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个吃着很爽啊
是啊~感觉和鸭脖一样，还不用吐骨头
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微微谓尘

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发表于 2013-11-30 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香哦！

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盛世红妆  是呢是呢~  发表于 2013-11-30 16:08
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18802922500
彤彤老爸

上小学

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发表于 2013-11-30 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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盛世红妆  谢谢支持哦~  发表于 2013-11-30 16:08
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香哦！
是呢是呢~
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发表于 2013-11-30 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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谢谢支持哦~
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