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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 喜欢那种QQ的、很有嚼劲的牛蹄筋,试着做了还不错~想学的可以来围观了~
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[秀秀私房菜]

喜欢那种QQ的、很有嚼劲的牛蹄筋,试着做了还不错~想学的可以来围 ...

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盛世红妆

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发表于 2013-11-29 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　前几天去超市，看到有新鲜的牛蹄筋卖，就买了一些回来，这可不是经常能买到的东东哦！就买了一些回来，太喜欢吃牛蹄筋那种QQ的、很有嚼头的感觉，于是就做了一份五香牛蹄筋。看个电视，看个电影啊什么的，吃着贼美~* Y' q4 U, Y" L: J, k8 g

2 ~0 q. n8 r6 _, P主角：新鲜牛蹄筋约1斤
5 _- I9 t/ Q7 H% y+ a5 G1 \; u# [8 x/ g4 p
配角：姜9片、花椒20余粒、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、干辣椒1个( R* {. O6 _2 ~, b  @. z

5 F/ z& A* S' \( @6 S7 w- P1 t) U**灰：料酒、盐、糖、老抽、生抽、鸡晶、芝麻油、香菜
4 U3 g" q! H# t: A
; Z# s2 O0 d- B. J7 r9 g* i0 I8 d
, @- q: d; _$ ?- G
; P: x" j% q& n/ z! l! c
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发表于 2013-11-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Action：7 c- ]  |9 ~: Q& g: R3 \$ h/ Q
1、准备工作，把6片姜、10余粒花椒、1小块桂皮、2个八角、2片香叶、1个干辣椒放入茶包袋中（没有茶包袋可以用家里的调料球或者纱布，都行），这个调料包是用来去腥膻的；另再备姜3片、花椒10余粒；. E  K. X+ t9 M7 ?4 ~: Q/ S
+ L- H/ D: A# f! U) S
4 R$ b# j- U2 V% K$ d
2、坐锅烧水，把事先处理好的牛蹄筋洗净后冷水下入锅中，在冷水中放入姜3片、花椒10余粒和适量的料酒，水开后大火煮上5分钟，捞出牛蹄筋，过凉水洗净； 1 _/ D( b1 ?, e0 M2 u
% r4 [6 L5 B- q' S& L% p: K/ T

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盛世红妆

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发表于 2013-11-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、把洗净的牛蹄筋放入高压锅，加入适量的水，没过牛蹄筋再高出1厘米就行了，加上之前做好的去腥膻的料包和料酒，高压锅上汽后，调成中小火，压上40分钟；$ m) s; d: v5 _' U8 [% d

! M; ?1 o( ?, Z- m1 V3 a' o2 h3 _1 \* u3 C7 b, \( ]: u0 z+ O6 n9 _
3 ?, l" U1 b1 c
 1 |; i5 ]" C; H- w& @) J

3 e/ {, K( _# Y6 f6 Y- U- Y2 M
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发表于 2013-11-29 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 盛世红妆 于 2013-11-29 18:48 编辑   D% p4 ?: |" t0 s
4 N5 `# Q" A: r# h; k3 }
4、打开高压锅，把料包取出来，加入1小勺盐、2小勺糖、1大勺老抽、2大勺生抽、1小勺鸡晶来调味，大火煮开后转小火炖煮，汤汁收干后盛出；
& X, G; M3 z$ s& P
! W4 Y3 Z: n1 M9 p8 \
$ C: }/ V! y) B7 J" _1 Q" c5 N5 T, b+ ~2 ?' R. @& h

3 V) ]% _2 b8 }$ m) ?
4 }& O4 L1 J! K5、取出牛蹄筋晾凉，切成小块，蘸上蘸料吃，蘸料就用芝麻油和香菜碎做一份，喜欢酸的，也可以加些醋；
. v( i- z( B- N' X6 B" ^7 T. Y+ @& w

! B: F: q/ T6 ~/ U8 O
' M4 q8 q+ ]: u- d. O) k, ~" G, |0 H8 y+ j. \
/ D8 X! L' K. J. x" w

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米小加

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发表于 2013-11-30 06:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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盛世红妆  谢谢~  发表于 2013-11-30 14:47
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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-30 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇！喜欢！

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盛世红妆  这个之前我还想着挺难~其实还行  发表于 2013-11-30 14:47
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angelee

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发表于 2013-11-30 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好馋啊

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盛世红妆  呵呵，给你一块尝尝  发表于 2013-11-30 14:48
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我是松鼠

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发表于 2013-11-30 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美美美美美啊～
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盛世红妆  呵呵，流口水了吧  发表于 2013-11-30 14:49
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亦笑了之

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发表于 2013-11-30 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个吃着很爽啊

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盛世红妆  是啊~感觉和鸭脖一样，还不用吐骨头  发表于 2013-11-30 14:49
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发表于 2013-11-30 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也爱吃
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发表于 2013-11-30 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇！喜欢！
这个之前我还想着挺难~其实还行
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发表于 2013-11-30 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好馋啊
呵呵，给你一块尝尝
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发表于 2013-11-30 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
haofuza
其实也不复杂，就是写的详细一点
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发表于 2013-11-30 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美美美美美啊～
呵呵，流口水了吧
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盛世红妆

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发表于 2013-11-30 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个吃着很爽啊
是啊~感觉和鸭脖一样，还不用吐骨头
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微微谓尘

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发表于 2013-11-30 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香哦！

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盛世红妆  是呢是呢~  发表于 2013-11-30 16:08
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18802922500
彤彤老爸

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发表于 2013-11-30 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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盛世红妆  谢谢支持哦~  发表于 2013-11-30 16:08
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香哦！
是呢是呢~
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发表于 2013-11-30 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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谢谢支持哦~
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