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[秀秀私房菜]

喜欢那种QQ的、很有嚼劲的牛蹄筋,试着做了还不错~想学的可以来围 ...

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盛世红妆

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发表于 2013-11-29 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　前几天去超市，看到有新鲜的牛蹄筋卖，就买了一些回来，这可不是经常能买到的东东哦！就买了一些回来，太喜欢吃牛蹄筋那种QQ的、很有嚼头的感觉，于是就做了一份五香牛蹄筋。看个电视，看个电影啊什么的，吃着贼美~
3 E1 g- |$ x3 e: Z
, d: k3 s3 w2 B" [( {主角：新鲜牛蹄筋约1斤- D+ z/ o0 z2 s- S! R
& B* q1 f0 X) b# Z( L5 z) x4 a0 D
配角：姜9片、花椒20余粒、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、干辣椒1个
% d& ?4 Y- Q7 {% ^& x+ ^$ i9 n, ^! e, j4 `' t
**灰：料酒、盐、糖、老抽、生抽、鸡晶、芝麻油、香菜
$ s1 d' H$ N0 x) t2 b: u
. R: X" |! ]% K+ r) f# C) K
* J4 w  f, S. G7 K  ~* k5 J/ ]) ?. g

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盛世红妆

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发表于 2013-11-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Action：3 P# q& R  Z& w( Q$ ~
1、准备工作，把6片姜、10余粒花椒、1小块桂皮、2个八角、2片香叶、1个干辣椒放入茶包袋中（没有茶包袋可以用家里的调料球或者纱布，都行），这个调料包是用来去腥膻的；另再备姜3片、花椒10余粒；
8 H; Y" i6 e% }$ X% A- F: |. n2 J9 b* {  V  g$ W

. g1 |2 V& J1 I' B2、坐锅烧水，把事先处理好的牛蹄筋洗净后冷水下入锅中，在冷水中放入姜3片、花椒10余粒和适量的料酒，水开后大火煮上5分钟，捞出牛蹄筋，过凉水洗净； ' P/ b( _4 h! S% P8 l- m
' E6 R2 s" o( ]* v

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发表于 2013-11-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、把洗净的牛蹄筋放入高压锅，加入适量的水，没过牛蹄筋再高出1厘米就行了，加上之前做好的去腥膻的料包和料酒，高压锅上汽后，调成中小火，压上40分钟；
/ Y5 y6 d4 e% Y  Q$ Y7 ?. b: `/ t
! }7 N% a& d4 [. p8 }$ q! O4 s* }$ [+ Z* Y/ J+ {. }' _/ u( @, V: l

$ i: F6 o. x( p5 Q4 e9 f4 V# ^  A - E1 U& e" W0 Y/ D
4 ]! x1 {8 a) X

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发表于 2013-11-29 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 盛世红妆 于 2013-11-29 18:48 编辑 / {: S5 ~* k% r+ O+ ^
5 ]& E. Z# Q/ b* o, d! s$ E0 K
4、打开高压锅，把料包取出来，加入1小勺盐、2小勺糖、1大勺老抽、2大勺生抽、1小勺鸡晶来调味，大火煮开后转小火炖煮，汤汁收干后盛出； + `( A: X7 `" e6 k# p! x( A, M; Z
0 X9 k- j9 p) |

5 h- e6 ?8 @3 @% C* s, Z( }) @3 R8 j/ L. O' f
( k. f% ~; R- D' D2 p1 F

6 O; r: H$ l% s& p# D5、取出牛蹄筋晾凉，切成小块，蘸上蘸料吃，蘸料就用芝麻油和香菜碎做一份，喜欢酸的，也可以加些醋；8 B$ p& e) f- V

( ~; @  X1 P' n
1 t4 `5 k" m% K" u& T& N
7 S4 P  Z$ Y: U+ `2 l+ E% t* U% ], z1 m! z9 c7 F6 P

9 o) j" g2 q4 g
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米小加

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发表于 2013-11-30 06:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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盛世红妆  谢谢~  发表于 2013-11-30 14:47
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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-30 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇！喜欢！

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盛世红妆  这个之前我还想着挺难~其实还行  发表于 2013-11-30 14:47
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angelee

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发表于 2013-11-30 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好馋啊

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盛世红妆  呵呵，给你一块尝尝  发表于 2013-11-30 14:48
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我是松鼠

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发表于 2013-11-30 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美美美美美啊～
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盛世红妆  呵呵，流口水了吧  发表于 2013-11-30 14:49
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亦笑了之

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发表于 2013-11-30 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个吃着很爽啊

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盛世红妆  是啊~感觉和鸭脖一样，还不用吐骨头  发表于 2013-11-30 14:49
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发表于 2013-11-30 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也爱吃
谢谢~
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发表于 2013-11-30 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇！喜欢！
这个之前我还想着挺难~其实还行
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发表于 2013-11-30 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好馋啊
呵呵，给你一块尝尝
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haofuza
其实也不复杂，就是写的详细一点
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发表于 2013-11-30 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美美美美美啊～
呵呵，流口水了吧
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盛世红妆

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发表于 2013-11-30 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个吃着很爽啊
是啊~感觉和鸭脖一样，还不用吐骨头
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微微谓尘

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发表于 2013-11-30 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香哦！

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盛世红妆  是呢是呢~  发表于 2013-11-30 16:08
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18802922500
彤彤老爸

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发表于 2013-11-30 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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盛世红妆  谢谢支持哦~  发表于 2013-11-30 16:08
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香哦！
是呢是呢~
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发表于 2013-11-30 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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谢谢支持哦~
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