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发表于 2013-11-29 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  前几天去超市,看到有新鲜的牛蹄筋卖,就买了一些回来,这可不是经常能买到的东东哦!就买了一些回来,太喜欢吃牛蹄筋那种QQ的、很有嚼头的感觉,于是就做了一份五香牛蹄筋。看个电视,看个电影啊什么的,吃着贼美~2 n- J3 A  ]5 a) h
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主角:新鲜牛蹄筋约1斤5 c/ q2 [2 t/ I5 s0 |* f

3 L( p2 {9 ?: w  h配角:姜9片、花椒20余粒、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、干辣椒1个4 l$ r: S5 \+ d7 B

' o0 [% i! ~$ F) Y" j6 R, u9 W( K% g4 ]**灰:料酒、盐、糖、老抽、生抽、鸡晶、芝麻油、香菜
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1、准备工作,把6片姜
10余粒花椒1小块桂皮2个八角2片香叶1个干辣椒放入茶包袋中(没有茶包袋可以用家里的调料球或者纱布,都行),这个调料包是用来去腥膻的;另再备姜3片、花椒10余粒;
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2、坐锅烧水,把事先处理好的牛蹄筋洗净后冷水下入锅中,在冷水中放入姜3片、花椒10余粒和适量的料酒,水开后大火煮上5分钟,捞出牛蹄筋,过凉水洗净;
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3、把洗净的牛蹄筋放入高压锅,加入适量的水,没过牛蹄筋再高出1厘米就行了,加上之前做好的去腥膻的料包和料酒,高压锅上汽后,调成中小火,压上40分钟;
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本帖最后由 盛世红妆 于 2013-11-29 18:48 编辑 3 D" w3 r) Q0 b# l6 z

) f1 t6 S9 B+ O  y8 o: E4、打开高压锅,把料包取出来,加入1小勺盐、2小勺糖、1大勺老抽、2大勺生抽、1小勺鸡晶来调味,大火煮开后转小火炖煮,汤汁收干后盛出;
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5、取出牛蹄筋晾凉,切成小块,蘸上蘸料吃,蘸料就用芝麻油和香菜碎做一份,喜欢酸的,也可以加些醋;
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盛世红妆  谢谢~  发表于 2013-11-30 14:47

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盛世红妆  这个之前我还想着挺难~其实还行  发表于 2013-11-30 14:47

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盛世红妆  呵呵,给你一块尝尝  发表于 2013-11-30 14:48

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美美美美美啊~
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盛世红妆  呵呵,流口水了吧  发表于 2013-11-30 14:49

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这个吃着很爽啊

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盛世红妆  是啊~感觉和鸭脖一样,还不用吐骨头  发表于 2013-11-30 14:49

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haofuza
其实也不复杂,就是写的详细一点

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呵呵,流口水了吧

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这个吃着很爽啊
是啊~感觉和鸭脖一样,还不用吐骨头

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盛世红妆  是呢是呢~  发表于 2013-11-30 16:08
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盛世红妆  谢谢支持哦~  发表于 2013-11-30 16:08

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谢谢支持哦~
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喜欢那种QQ的、很有嚼劲的牛蹄筋,试着做了还不错~想学的可以来围 ...
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