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发表于 2013-11-29 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  前几天去超市,看到有新鲜的牛蹄筋卖,就买了一些回来,这可不是经常能买到的东东哦!就买了一些回来,太喜欢吃牛蹄筋那种QQ的、很有嚼头的感觉,于是就做了一份五香牛蹄筋。看个电视,看个电影啊什么的,吃着贼美~" c* b. _- [7 d' s: d  M

; j: g2 E1 N( \+ Z3 f, T3 }) ]主角:新鲜牛蹄筋约1斤/ e: A( v2 N: C; B

0 }* J. B, o9 G% I( b# @配角:姜9片、花椒20余粒、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、干辣椒1个
  Z/ C; l/ n# `& n) g# W5 i4 ?$ |' F/ G4 `) ~
**灰:料酒、盐、糖、老抽、生抽、鸡晶、芝麻油、香菜
$ a) m, t' I* t5 e/ S; N* g! d# n( y# ]  }, r
! C# m, \& R" \0 q( |% S; f+ i$ f

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5 B, F1 e0 E3 C. M/ k. a! k1、准备工作,把6片姜
10余粒花椒1小块桂皮2个八角2片香叶1个干辣椒放入茶包袋中(没有茶包袋可以用家里的调料球或者纱布,都行),这个调料包是用来去腥膻的;另再备姜3片、花椒10余粒;
. l0 J) x# K7 G7 l! M5 Y
" m7 l- [* l: a
3 s, N% ~* }- J% X' e& p2、坐锅烧水,把事先处理好的牛蹄筋洗净后冷水下入锅中,在冷水中放入姜3片、花椒10余粒和适量的料酒,水开后大火煮上5分钟,捞出牛蹄筋,过凉水洗净; : l( [( X$ i% D( V3 P

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3、把洗净的牛蹄筋放入高压锅,加入适量的水,没过牛蹄筋再高出1厘米就行了,加上之前做好的去腥膻的料包和料酒,高压锅上汽后,调成中小火,压上40分钟;
/ Y$ o' d& s7 V8 _6 B" T" F( z. h& \: c9 \& N' A: A' @& e! ]9 M
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本帖最后由 盛世红妆 于 2013-11-29 18:48 编辑
0 y8 p/ N2 a& E* g5 g' k. x; n: W" ?: z, e3 M
4、打开高压锅,把料包取出来,加入1小勺盐、2小勺糖、1大勺老抽、2大勺生抽、1小勺鸡晶来调味,大火煮开后转小火炖煮,汤汁收干后盛出; ! g) j) S& T, I4 l9 q6 k: P

$ {# N/ b  ^- ]6 r! b. \7 q: t7 W* j  h4 a
; S* w$ i! m# Z" O

9 ?+ \: k- I. C
' D2 d  Y" C: i) Z9 R, k' \5、取出牛蹄筋晾凉,切成小块,蘸上蘸料吃,蘸料就用芝麻油和香菜碎做一份,喜欢酸的,也可以加些醋;  H: I  y" H4 N: X; s4 E
( u' a3 |* o- d$ i) u1 Y, O

8 E  F! o4 s: q5 F6 B8 O3 A, E' t0 J' I8 |- N
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盛世红妆  谢谢~  发表于 2013-11-30 14:47

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盛世红妆  这个之前我还想着挺难~其实还行  发表于 2013-11-30 14:47

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盛世红妆  呵呵,给你一块尝尝  发表于 2013-11-30 14:48

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美美美美美啊~4 `8 M$ Y& N- ^0 f

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盛世红妆  呵呵,流口水了吧  发表于 2013-11-30 14:49

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这个吃着很爽啊

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盛世红妆  是啊~感觉和鸭脖一样,还不用吐骨头  发表于 2013-11-30 14:49

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其实也不复杂,就是写的详细一点

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呵呵,流口水了吧

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这个吃着很爽啊
是啊~感觉和鸭脖一样,还不用吐骨头

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盛世红妆  是呢是呢~  发表于 2013-11-30 16:08
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盛世红妆  谢谢支持哦~  发表于 2013-11-30 16:08

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谢谢支持哦~
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