- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2010-9-10
- 帖子
- 1476
- 积分
- 16251
 
- 经验值
- 16251
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2010-01-01
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 电子城街道
|
原料 A；紫薯
- q4 P' @! g0 T/ y! r P& R B: 高粉250G，紫薯泥100G，牛奶80G，糖20G，酵母3G，盐3G，橄榄油适量
. m* X! ` d0 ^. u) ~2 D+ o$ _做法： 紫薯蒸熟压成泥，取100G: Y% y X* f% @. ^$ z5 H, Y
将B料放入面包机，启动和面程序。因为紫薯的湿度不同，鸡蛋大小也不同，所以橄榄油要一面揉面一边酌量添加。
5 \* c8 `4 _- e" d; |+ |4 j 面团揉好后，发酵约一个小时。2.5倍大小。' W4 \( K, o( ^
取出分成8等份，醒10分钟。擀成橄榄形面片，上面可以铺一些剩余的紫薯泥（我的没剩下，就洒了点蔓越莓干），再卷成橄榄形，入烤盘，发酵半小时。刷上蛋清。中层烤20分钟左右。9 s. D8 H' Q! p% ?% q8 [
. k* ?# @ l; u 烤到上色的时候可以加盖锡纸以免上色太重。3 l% G4 `# ~# {7 g3 P- }
紫薯泥太干的话加少许牛奶。" P" v- o4 {) p! o) N% k- T7 m
也可以不放鸡蛋换成牛奶。
* y9 M: h/ M4 @9 ^1 }0 b4 J3 o ]7 F6 O! ?
6 _. @) ~( I) g( [& V D I' @) t, D7 @5 a+ W
|
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2014-3-4 10:18
发表于 2014-3-4 10:35
