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原料 A；紫薯
8 I7 k2 J$ T& L B: 高粉250G，紫薯泥100G，牛奶80G，糖20G，酵母3G，盐3G，橄榄油适量
3 T: z( w5 l$ |; m& B! n- Q做法： 紫薯蒸熟压成泥，取100G4 {! V0 w* n- S$ x
将B料放入面包机，启动和面程序。因为紫薯的湿度不同，鸡蛋大小也不同，所以橄榄油要一面揉面一边酌量添加。2 ~6 s/ N+ i+ U! N; J
面团揉好后，发酵约一个小时。2.5倍大小。! I9 ]( A: B: N# H' k
取出分成8等份，醒10分钟。擀成橄榄形面片，上面可以铺一些剩余的紫薯泥（我的没剩下，就洒了点蔓越莓干），再卷成橄榄形，入烤盘，发酵半小时。刷上蛋清。中层烤20分钟左右。
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4 P. u* V2 Z$ J- b3 I9 h: v 烤到上色的时候可以加盖锡纸以免上色太重。
& y" q6 x' D3 |' B5 j4 L- F 紫薯泥太干的话加少许牛奶。
2 H* ?+ |. q j4 D 也可以不放鸡蛋换成牛奶。: @0 \# I1 P5 k+ t; [9 C
5 F/ ?+ D: z9 L" O
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发表于 2014-3-4 10:18
发表于 2014-3-4 10:35
