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小时候爱看的一个动画片是机器猫(哆啦A梦),这个来自未来的万能小宝贝最喜欢的实物就是铜锣烧,那时候以为是很牛的东西,应该只有那个岛国可以吃到。长大了逛街时竟然在骡马市的路边摊见到了,看着铁板上热腾腾的铜锣烧,忍不住就拿出钱包了。现在有了小宝贝,除了原来爱捣鼓的炒菜,还喜欢上了烘培,可是动一次烤箱真的很费事(原因是家里地方小,明处摆不下,烤箱平时收纳在橱柜里),有一天翻看美食杰(一款APP,推荐哦)看到有做铜锣烧的,材料易得、方法简单,忍不住小试一下,结果很令人满意。 今天中午又做了一次,特意拍照秀一下。, g. p# i1 Z! L, g1 F
原材料:1.小饼:鸡蛋 1枚,砂糖 2勺,牛奶 15mL,盐 1/2小勺,泡打粉 1/2小勺,低筋粉 50g,橄榄油 少许2 L( Q* J5 C% g' i: T c5 x& e w
2.馅料:沙拉酱,肉松,奶酪4 d3 V- a& B6 k; L8 z5 H
步骤:1. 鸡蛋打入碗内,砂糖分3-4次加入,充分搅拌至砂糖融化,再加入15mL牛奶(家里没有牛奶了,这次我加了半勺儿子的奶粉和15mL水),搅拌均匀;
# B( X# x& e0 M" e4 ^ 2.将盐、泡打粉和低筋粉混匀后筛入步骤1得到的蛋奶液中,用勺子翻拌均匀无粉粒,再加入少许橄榄油拌匀,将拌好的面糊静止10-15分钟;
- A% ~* X" {/ z; W 3.取不粘锅开大火烧热,过热后调小火,加入一勺面糊,面糊会自己形成小圆饼,大概过1分钟,面糊表面出现气泡并且凝 固,这时反面再过半分钟,一个小饼就煎好了,小饼一面颜色深,一面颜色浅。, [) ~0 O1 z8 _0 f- P- k# O5 ~" P, I
4.重复步骤3,将面糊做完,取两个小饼,在浅色面涂抹沙拉酱,放上薄薄的一层肉松,再放一小片奶酪,将两个小饼合在 一起,一个肉松馅的铜锣烧就做好了。
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PS:1.内陷可以变化,可以加奶油、果酱、豆沙,根据自己的口味来。
* p( M$ F! R: o1 U 2.如果不想夹馅料,可以做小饼时在面糊里加些材料,这样就可以做成美味的软饼干。& E! O$ e' E- _8 o L
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我加了巧克力豆,做成了巧克力软饼干,又有面糊有些稀,形状就有些天马行空了。' Z- P3 g. c% D
现在想要是下次做会给面糊里加些可可粉,这样出来会不会是趣多多呢?? # n+ {. H7 P6 E0 h
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