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小时候爱看的一个动画片是机器猫（哆啦A梦），这个来自未来的万能小宝贝最喜欢的实物就是铜锣烧，那时候以为是很牛的东西，应该只有那个岛国可以吃到。长大了逛街时竟然在骡马市的路边摊见到了，看着铁板上热腾腾的铜锣烧，忍不住就拿出钱包了。现在有了小宝贝，除了原来爱捣鼓的炒菜，还喜欢上了烘培，可是动一次烤箱真的很费事（原因是家里地方小，明处摆不下，烤箱平时收纳在橱柜里），有一天翻看美食杰（一款APP，推荐哦）看到有做铜锣烧的，材料易得、方法简单，忍不住小试一下，结果很令人满意。 今天中午又做了一次，特意拍照秀一下。, g. p# i1 Z! L, g1 F
原材料：1.小饼：鸡蛋 1枚，砂糖 2勺，牛奶 15mL，盐 1/2小勺，泡打粉 1/2小勺，低筋粉 50g，橄榄油 少许2 L( Q* J5 C% g' i: T c5 x& e w
2.馅料：沙拉酱，肉松，奶酪4 d3 V- a& B6 k; L8 z5 H
步骤：1. 鸡蛋打入碗内，砂糖分3-4次加入，充分搅拌至砂糖融化，再加入15mL牛奶（家里没有牛奶了，这次我加了半勺儿子的奶粉和15mL水），搅拌均匀；
# B( X# x& e0 M" e4 ^ 2.将盐、泡打粉和低筋粉混匀后筛入步骤1得到的蛋奶液中，用勺子翻拌均匀无粉粒，再加入少许橄榄油拌匀，将拌好的面糊静止10-15分钟；
- A% ~* X" {/ z; W 3.取不粘锅开大火烧热，过热后调小火，加入一勺面糊，面糊会自己形成小圆饼，大概过1分钟，面糊表面出现气泡并且凝 固，这时反面再过半分钟，一个小饼就煎好了，小饼一面颜色深，一面颜色浅。, [) ~0 O1 z8 _0 f- P- k# O5 ~" P, I
4.重复步骤3，将面糊做完，取两个小饼，在浅色面涂抹沙拉酱，放上薄薄的一层肉松，再放一小片奶酪，将两个小饼合在 一起，一个肉松馅的铜锣烧就做好了。
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PS：1.内陷可以变化，可以加奶油、果酱、豆沙，根据自己的口味来。
* p( M$ F! R: o1 U 2.如果不想夹馅料，可以做小饼时在面糊里加些材料，这样就可以做成美味的软饼干。& E! O$ e' E- _8 o L
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我加了巧克力豆，做成了巧克力软饼干，又有面糊有些稀，形状就有些天马行空了。' Z- P3 g. c% D
现在想要是下次做会给面糊里加些可可粉，这样出来会不会是趣多多呢？？ # n+ {. H7 P6 E0 h
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发表于 2014-3-12 16:44
喜欢就好
发表于 2014-3-12 17:08
% E3 r- {( Q; s1 G* X
嗯哼
