- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2013-5-20
- 帖子
- 752
- 积分
- 7184
- 经验值
- 7160
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
/ C4 `1 W4 e8 s% ^; [
# o: `& {3 I$ p, V姐妹们~你们是这样煮汤圆的吗？ 1 Y3 i6 H% F' S C
1、轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。& H2 M, B! K0 ^- R8 ?+ H8 h) |
, @4 c0 x: }( E0 i' w
2、开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。 Z3 _, z4 ]. o) [
8 D8 b# G- H1 `9 d3、慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。' Q' ~# F L u( n' X1 T) p7 I
7 C1 h% [0 x% Q
4、点冷水，在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
6 `; `1 |. i4 n5 j: C
. R+ W6 V% A( Z. d5、勤换水，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。9 ]' C4 a: T2 _. J1 ]& J
: y) ~; H# y8 `& C( a" V- S2 F5 r
6、及时煮，生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。) Q. r5 z9 A5 y. } @
0 H/ L0 r+ k+ u
7、快出锅，已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
. O7 E- Z4 S7 v9 X5 W+ ?
3 w* [0 }6 ^# E, z3 b& y
|
-
总评分: 金币 + 10
查看全部评分
|
发表于 2014-2-14 16:41
发表于 2014-2-14 16:45
