- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2013-5-20
- 帖子
- 752
- 积分
- 7184
- 经验值
- 7160
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
1 A* e" E) r& w
3 P: `. b c: [, y姐妹们~你们是这样煮汤圆的吗？
/ k# i- L3 ^, F# z# P3 I; }) [# O1、轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。$ [3 A- Z6 d8 q
. S) p" _/ z1 [9 o& I2、开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
' `, `; @% w! }# a) O: S3 R" u7 ` 0 S$ {% B- @: V D6 i
3、慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。
# i/ v# R1 b) I6 Z
' m* f$ c n* }0 J: m4、点冷水，在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
9 S- l1 e0 q' R" u t
. n6 y/ @" Q, y5、勤换水，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。! N Z( ]+ @/ ?" ?' ?, P1 F
: v7 w; v: y, q# }' b
6、及时煮，生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。
! O; `3 O ?6 C# v/ i; w
' h0 Q' J7 D+ c% H% o7、快出锅，已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
0 p3 e9 G& H2 V1 l ` t2 m! d
6 P, P z" ^- S4 g; r$ |" j
|
-
总评分: 金币 + 10
查看全部评分
|
发表于 2014-2-14 16:41
发表于 2014-2-14 16:45
