璧彩

/ ], V. q3 O* i+ g
4 R/ h% W: `8 M5 U) z& |6 k

姐妹们~你们是这样煮汤圆的吗？

3 @# x5 Q, ~6 t" J
1、轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。; j* i9 H) S/ J. i
& j( F8 v$ W5 R! W
2、开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
0 l" Q9 g3 i: U4 [+ k& b 5 O3 i9 V  P7 H! `7 h
3、慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。
" C" t, j+ I( q1 M
/ H9 O# K2 V6 k! V7 J5 J. w4、点冷水，在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
8 U' z4 e! m' V  q
# p2 ^6 ^9 P/ c- e# W# d5、勤换水，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。
" P+ t  z1 B7 b ( I$ q) e3 M5 q7 A
6、及时煮，生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。4 s- v) w8 I2 b! q  o0 }! s9 c
0 a$ m& x. _) |" ?! g
7、快出锅，已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。' R( G0 ?6 ?/ H5 w' C

$ A( o5 D) ~6 P8 L/ W( {. |

亦笑了之

非常实用

daccxy

我一般煮汤圆就和煮饺子一样一样
% U* s+ y6 Q; B; F; u

麦子and谷子

我煮汤圆的步骤就是2.3.4.

贝贝妈1114

我们没人喜欢吃汤圆所以也没买汤圆

542465596

回复 璧彩 的帖子4 o2 N7 d: h9 q# }9 I: n6 {

2 O6 P& ^7 a  J$ F6 J; o% e2 ^上次煮的全烂了，下次这样试试

印象

汤元好煮，LZ说得应该是元宵吧？反正我煮过几次元宵要么是夹生的，要么就被我煮成一锅糊糊了。

又又9875

汤圆，我从来都是温水就下进去，然后轻轻搅一下，水开后，小火略微煮一下汤圆飘起来。凉水和开水煮的全部会烂的。我爱吃，差不多每周都要煮汤圆。

waity

回复 璧彩 的帖子
. T0 f( J: z; l8 A1 w" l0 Y2 l7 D
9 V3 ?/ K! K3 g" d1 K这么多步骤。。。
+ J; f% {  ]3 r* F; W