璧彩

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姐妹们~你们是这样煮汤圆的吗？

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1、轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。/ z& h" Z, l- t+ a! h/ j, [
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2、开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
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3、慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。
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4、点冷水，在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。, c: l7 }: {! C4 Z: _# r& n7 d

& O0 i  z! `# ^8 x' Y# T5、勤换水，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。1 L2 u: A$ `$ I% w

! p) I# X5 W- o; k" M: E6、及时煮，生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。
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7、快出锅，已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
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亦笑了之

非常实用

daccxy

我一般煮汤圆就和煮饺子一样一样' T/ u7 [& r' s% D

麦子and谷子

我煮汤圆的步骤就是2.3.4.

贝贝妈1114

我们没人喜欢吃汤圆所以也没买汤圆

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回复 璧彩 的帖子5 L# y& }' [" G) I9 }

) @# O0 C2 m6 S+ x; j' M上次煮的全烂了，下次这样试试

印象

汤元好煮，LZ说得应该是元宵吧？反正我煮过几次元宵要么是夹生的，要么就被我煮成一锅糊糊了。

又又9875

汤圆，我从来都是温水就下进去，然后轻轻搅一下，水开后，小火略微煮一下汤圆飘起来。凉水和开水煮的全部会烂的。我爱吃，差不多每周都要煮汤圆。

waity

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这么多步骤。。。
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