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[快乐烘焙]

我家的面包大集合

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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑 6 h3 K* i  ]+ B6 J6 R
3 w- C% x8 f: k6 |  [% S9 u. X
- H5 R6 P* W1 d* a: Y4 [9 F+ W1 |; f
以后做的面包就收集在这个贴子里了) X+ T: ?: x5 o8 X. ]
1。肠仔小面包、% v' S8 t) ?: }- I7 b
) X- X. [3 S3 A: q( E8 a( |3 k. _
原料： 高粉250G   ，黄油30G，糖20G，牛奶/水170ML，盐3G，酵母3G
: z7 ^! ~2 G& A" c. Y面包机和面。取出分成8份，排气，滚圆，擀成椭圆形。将面团卷起来，搓成长条，团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处，刷蛋液，挤上番茄酱，洒香葱或香草碎。中层，170度，12分钟左右。* f7 u; b; T' y3 [7 r, J
没拍过程，只有成品图。9 d( E- t. T6 ^# `# g& ?' O& A1 v

3 L6 [; r, K: ^, X8 G: ?: r
: |) q8 U9 w8 S; X
4 L- b! D  r& M7 U0 ]6 x
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发表于 2014-2-15 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
9 Z2 T9 I$ `2 ]: C1 v# ^( r* A
  d/ a) [5 k5 Y: _0 v7 x' i2. 可可大理石土司（面包机版）. j% C8 J$ @# a4 t  m4 ?1 w9 x1 P
0 `: @9 N4 Z' M. f7 e2 K
A；高粉200G，低粉50G，盐3G，酵母3G，糖40G，鸡蛋1个，黄油30G，牛奶130G；3 o$ V' ^  C, ~& x
B；可可粉1小勺，砂糖1小勺' Y5 V! [( @9 P4 d
7 @& u# v7 k1 P9 C/ }! t  \! K
将除B之外的配料放入入面包桶，启动“吐司”程序
5 A) {, n7 \9 u# u! ]' P7 L初发酵完成后，取出面团，将面团擀成椭圆形面片，洒上配料B，先将其横卷，再纵卷，放回面包桶。继续……
9 W, g( J7 [8 p1 N1 m( z出炉就是有花纹的吐司了。
" a# Y* e6 e- c# v; q: ?# \/ s' r8 X; w
何时取出面团呢？如果没有提示音的面包机，就要估摸下时间了，在最后一次发酵开始前取出。
8 B  R$ g. J- }2 D) m面团的卷法不同，出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图，只有成品。
' t2 @) I2 l# X6 t
4 Z0 w* U) d2 i( F& P: ?
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发表于 2014-2-15 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑
7 @8 D9 |, l8 V+ i' l8 |
7 N: W+ `) m. ]+ }; ~3.豆沙小面包
& A. h* E* _, b) a/ a
5 j) z1 w  \6 Z没拍过程图，就秀下成品吧。+ i! e4 D  u0 R" S0 q% L- f
2 V! c" T  _/ g0 |

3 N/ N9 {) n  P6 J
& V6 [" b- d" P2 m# V) }
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑 4 _7 H' _2 \: l- H/ v
$ y4 G1 }7 C9 T
用包装袋包装下，出去玩带着出方便; }4 e  p7 x# y
% d3 m7 k9 P2 p: @8 ~! ]7 \

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发表于 2014-2-15 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 0 j: I+ ]0 }. ~
5 t: S4 a7 G+ F7 u: ~  R4 M
4. 罗勒奶酪面包（面包机版）" T! h" E2 g0 Y' N  l4 j% V

% b6 p" @) ?5 d! f, ~1 F4 k# F% d/ X这是一款做着简单，味道却不简单咸面包，将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。- p4 H4 B3 \4 C% o% h2 _" ]  z
原料：高粉250G，盐5G，干酵母3G，绵白糖10G，橄榄油20ML，水170ML, 奶酪粉45G，干罗勒15G
' X; }6 H* i/ A9 O$ d* y4 `做法：书上说将所有材料一同放入面包桶，启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒（即在初次发酵后添加），用“软式吐司”功能，做出来的面包外皮很薄。
1 A% o! S9 |" D/ Q" s2 v! N- A& X# s. s9 l* k! @0 |
2 R1 o  t  u" }: x
再发个大图，光线不好，拍不出面包轻盈的质感。
- k' ?7 I/ f) F. _( F" p0 W/ y9 ]" A/ }/ f

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潜水的鱼
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发表于 2014-2-16 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲用的什么面包机？推荐下品牌和型号
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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-16 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得真好啊……
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发表于 2014-2-19 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 潜水的鱼@xa 的帖子' i0 X* s# C% U9 F

0 U, @& l. }0 o! u' L) h( e我用的是松下SP104，只用过这一种，没有比较，也没法向你推荐。. m. Y0 f: H9 C
这款面包机用着很方便，傻瓜模式，直接做出来面包口感还不错。
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发表于 2014-2-19 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子1 z4 H# I5 z* _5 G  H2 m
, v, Y2 |/ ?# Q% P, V4 g
谢谢夸奖，以后继续努力学习
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发表于 2014-2-19 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 啊竹 的帖子* Z  g5 O1 w+ u- a. q6 h7 x3 f

0 v3 ~) i6 C0 `  r3 ]专家谈不上，初学者而已
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又又9875

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发表于 2014-2-26 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的帖子，总是让人那么惊艳。面包做的真好。
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绿茶392

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发表于 2014-2-26 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美妈手艺很好呀，面包看着真好吃
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发表于 2014-2-28 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( d. M8 t4 N' p9 M" E4 |2 g火腿泡菜面包，面包机直接做的，发的有点过了。味道一般。
3 C9 @0 I. t9 L0 Q. t8 l$ f) h4 e5 @% [1 o" F

6 D" F# ~* F3 J! g: ]. e8 c1 P红酒葡萄干面包，照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上，我用的是绿葡萄干，应该用黑加仑颜色好看点。  e/ S$ B( W1 b5 w7 t- f' z) \# _" M
红酒的颜色也淡。不好看，但味道不错。下次再试一次。
* ]$ ?8 a1 m  f2 _2 R" i& n* M
- t! S1 R4 b" r  K7 [4 a+ I这个是全麦果干面包，跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。
+ y- O$ Q7 D9 B( ]这个面包味道不错，朋友们都说好吃。
! c0 S0 m. Y" p- R& \2 G% x, L
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2014-3-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真棒呀
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