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[快乐烘焙]

我家的面包大集合

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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑
- V; `" I+ v  R3 _& b6 I: a
5 r& L: E( h5 g1 v- A7 t1 T: M# [* f6 z7 p, b
以后做的面包就收集在这个贴子里了
1 t% R7 r. C& f" n" P: P$ j9 |1。肠仔小面包、$ ^. z7 o7 J: v* i3 W1 b4 Y& v
( I! p* H0 V$ y5 |  [* P/ X
原料： 高粉250G   ，黄油30G，糖20G，牛奶/水170ML，盐3G，酵母3G+ h5 b$ [' ?2 e! U+ H
面包机和面。取出分成8份，排气，滚圆，擀成椭圆形。将面团卷起来，搓成长条，团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处，刷蛋液，挤上番茄酱，洒香葱或香草碎。中层，170度，12分钟左右。% |6 Z  L' Y8 b) ~& ]) _" M
没拍过程，只有成品图。* P! C6 L: H+ w' R: E
* z9 J) f$ I' w9 ?$ U- H& ]
" C/ ^  O7 L; }9 q/ y
& L+ M7 H. N" A  Z

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发表于 2014-2-15 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
6 N; w1 A& W& b1 _0 e) k) v8 \2 R8 r" ~* D9 k" N2 E) p
2. 可可大理石土司（面包机版）
+ t# v! @1 {9 D' F& i. u. j! W# \$ U" S% y3 [* Z) Z0 Y/ d! @
A；高粉200G，低粉50G，盐3G，酵母3G，糖40G，鸡蛋1个，黄油30G，牛奶130G；
9 A7 P' T1 T: r# R& Y4 l1 W0 P5 x9 aB；可可粉1小勺，砂糖1小勺: h2 H! w$ A7 M! a0 V6 x

2 X4 \0 q! Z' H) |5 e/ j将除B之外的配料放入入面包桶，启动“吐司”程序3 F& z: R4 p& R) ~! W
初发酵完成后，取出面团，将面团擀成椭圆形面片，洒上配料B，先将其横卷，再纵卷，放回面包桶。继续……
) A$ I- N, ^" h6 [- z3 Z: t2 }  e出炉就是有花纹的吐司了。  ?5 s' ]- i6 P7 ^2 f
1 t, s2 O, h% w! x7 p8 G
何时取出面团呢？如果没有提示音的面包机，就要估摸下时间了，在最后一次发酵开始前取出。
7 R0 l' X4 R' e& C" i. e面团的卷法不同，出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图，只有成品。
6 L! V* f% O& V' D8 q
) E/ G7 S- }$ v$ P1 L0 A) Z
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发表于 2014-2-15 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑 1 L1 [7 V& `8 ~. ]) ^
' D: N4 j6 R7 s; y: t
3.豆沙小面包: `' x9 ]- I" y1 p! P: T

% J" v) |% Y9 B0 ^没拍过程图，就秀下成品吧。
% [2 @, l% @) u+ u; E3 D( L
2 w, P7 Z" d# y, l( M4 W5 {$ Z9 p8 V* V9 t# e* R

) e  P4 a" r' Q' N; |( X/ E9 [
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑 7 e9 i) Z0 y6 Q/ [8 \& h

2 z1 F$ z# E1 ^( X$ G用包装袋包装下，出去玩带着出方便0 A9 A& \" ]6 U9 D! T* m

! S0 ~5 s& M8 Y" K  x" b6 l
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发表于 2014-2-15 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 / q- o+ z. Y/ k1 c
6 z% {$ K0 U+ ?, m8 B, Y
4. 罗勒奶酪面包（面包机版）+ K: ]4 {! r0 _+ T' `  t) h
1 ^$ e) ?* f% \9 |3 o
这是一款做着简单，味道却不简单咸面包，将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。
+ q- q6 i5 R3 e+ n8 R4 c% [0 P原料：高粉250G，盐5G，干酵母3G，绵白糖10G，橄榄油20ML，水170ML, 奶酪粉45G，干罗勒15G
4 T' u; }( j- d5 y" M做法：书上说将所有材料一同放入面包桶，启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒（即在初次发酵后添加），用“软式吐司”功能，做出来的面包外皮很薄。
* f  Q" I# l7 m  @8 P& p3 v2 p" j/ s
9 l* _; w: u0 x1 G7 q
再发个大图，光线不好，拍不出面包轻盈的质感。! \( ^5 v8 p* @6 m4 S4 T3 j
, ?) R( V8 o! R- d, T

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潜水的鱼
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发表于 2014-2-16 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲用的什么面包机？推荐下品牌和型号
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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-16 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得真好啊……
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发表于 2014-2-19 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 潜水的鱼@xa 的帖子2 u3 O6 j. ?9 P( }# }
! M8 d% f8 N, I1 l0 W4 r$ V
我用的是松下SP104，只用过这一种，没有比较，也没法向你推荐。$ f3 F* K! X8 s$ ?! `
这款面包机用着很方便，傻瓜模式，直接做出来面包口感还不错。
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发表于 2014-2-19 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子" n) Q. `. N7 r. o, w8 t. T* u
8 t4 O" ?8 D7 S- d% H9 O- c3 W8 E3 Y
谢谢夸奖，以后继续努力学习
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发表于 2014-2-19 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 啊竹 的帖子
, B( p* u- P5 D
, L9 c8 x$ L9 N( t7 Q0 q& R  L- X专家谈不上，初学者而已
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又又9875

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发表于 2014-2-26 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的帖子，总是让人那么惊艳。面包做的真好。
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绿茶392

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发表于 2014-2-26 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美妈手艺很好呀，面包看着真好吃
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发表于 2014-2-28 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) z9 W! z+ K  j火腿泡菜面包，面包机直接做的，发的有点过了。味道一般。/ H4 a5 c8 b+ @5 A( L6 _5 N, P' x

' m5 G# L; N' e% t: B% U5 ^
+ ^: T( o" o7 J" i" Z红酒葡萄干面包，照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上，我用的是绿葡萄干，应该用黑加仑颜色好看点。
6 e% ]( H, L% m红酒的颜色也淡。不好看，但味道不错。下次再试一次。1 {6 H1 d9 ~. R% v! s1 t( u
  r  S; t$ Q- x
这个是全麦果干面包，跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。7 Y. L' e$ K& w1 c* M, @3 S# s
这个面包味道不错，朋友们都说好吃。: P- ~1 o7 D' G; [( R7 R
* N2 L" \) l" S* d, N% O  @
' j% U- B3 A! ^2 C

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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2014-3-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真棒呀
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