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[快乐烘焙]

我家的面包大集合

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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑 + D# A3 O! |+ f8 b8 `+ [+ K

4 Y7 ~# W3 Q$ ]# L: o2 W$ H) C
* g+ h) ~6 N; `/ G) L以后做的面包就收集在这个贴子里了1 p$ i) ]6 w: g0 p/ \/ ~( I  G2 E) X
1。肠仔小面包、, U1 W: q8 A7 i" x/ N" \
3 m7 v9 c2 [0 o' o& S4 m  T7 P
原料： 高粉250G   ，黄油30G，糖20G，牛奶/水170ML，盐3G，酵母3G  Q$ ]1 h0 H( I! l$ \+ }8 C' t
面包机和面。取出分成8份，排气，滚圆，擀成椭圆形。将面团卷起来，搓成长条，团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处，刷蛋液，挤上番茄酱，洒香葱或香草碎。中层，170度，12分钟左右。  Y1 d; u5 g% ?& G, ]; \
没拍过程，只有成品图。
  U8 Q/ B& @' M8 @5 q! N( x" R$ u2 }0 j/ X, T/ P  U0 y

6 k: z" Q# L4 U1 L7 e9 l. e$ m, G% N: x$ I. F

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发表于 2014-2-15 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
6 ?  R5 v" ?6 f1 d
( v* {# `% |% r( }/ V2 t( t( _* ]2. 可可大理石土司（面包机版）
# F+ F# q- t$ V. F8 v2 h$ q
8 E! U1 B2 M  O3 H8 o, RA；高粉200G，低粉50G，盐3G，酵母3G，糖40G，鸡蛋1个，黄油30G，牛奶130G；
$ v5 A' H# \) g* _7 |B；可可粉1小勺，砂糖1小勺6 U5 @3 X* ?+ ~2 ^7 Y% s7 ^4 V

6 |7 ^+ B) G9 f/ g' G将除B之外的配料放入入面包桶，启动“吐司”程序
, O* L" _9 i' k; Z% e% t初发酵完成后，取出面团，将面团擀成椭圆形面片，洒上配料B，先将其横卷，再纵卷，放回面包桶。继续……
( z0 K! N4 _+ q- w+ O出炉就是有花纹的吐司了。; T7 e/ _+ F) w% b  d; _

$ b/ H4 p$ z" R5 j何时取出面团呢？如果没有提示音的面包机，就要估摸下时间了，在最后一次发酵开始前取出。
, {8 ~& |5 ?! [3 D& y$ k6 Q1 T面团的卷法不同，出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图，只有成品。" [: P% K: G% i/ N5 M3 w! v

" i5 E$ B. \" c
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发表于 2014-2-15 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑
' m( K2 v- D5 c8 J% m1 o: P( J1 g& r" J8 R' G" O0 G
3.豆沙小面包- Y0 ~' y+ H! t- K

  z3 C5 s9 A8 e没拍过程图，就秀下成品吧。
/ w* D+ ]8 \9 Q9 v( C) h2 ?
; F" B2 |) {5 w/ Y8 H/ o7 f2 |4 Y+ H3 b$ Y) j

5 a4 N. f. e$ k7 m: R! A
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发表于 2014-2-15 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑 ! ]! u. p2 C; N% @/ I$ k

) s, v1 x, |2 _* ?7 d6 u: d用包装袋包装下，出去玩带着出方便
: m. Y9 D% Y% |4 X& B" w- q0 A. d% s

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发表于 2014-2-15 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
" |+ l9 I! z  O) y; G4 D6 o8 `# E+ u' E7 w
4. 罗勒奶酪面包（面包机版）
2 ^, f. v2 Q2 Q) M( Q$ L2 S7 o! \- P8 f" w2 \" g+ J* |, ~
这是一款做着简单，味道却不简单咸面包，将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。
, d% u  w' ?6 U8 H( \- z原料：高粉250G，盐5G，干酵母3G，绵白糖10G，橄榄油20ML，水170ML, 奶酪粉45G，干罗勒15G, q3 V5 x! a- h$ m' E; j8 k% p3 r
做法：书上说将所有材料一同放入面包桶，启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒（即在初次发酵后添加），用“软式吐司”功能，做出来的面包外皮很薄。
9 S0 t) W9 q( q; {+ h2 O+ ^% r/ D( X" H& h5 L* i
; o2 l' M! c3 N3 D$ K
再发个大图，光线不好，拍不出面包轻盈的质感。
7 s# v  Y# |8 m% s6 p: A
! ^6 s8 o5 y2 p' g4 Q
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潜水的鱼
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发表于 2014-2-16 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲用的什么面包机？推荐下品牌和型号
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-16 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得真好啊……
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发表于 2014-2-19 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 潜水的鱼@xa 的帖子
+ n4 p" L# `  O$ ]% Z8 P7 B6 b, B7 n5 {5 c2 D; O" k4 o/ T
我用的是松下SP104，只用过这一种，没有比较，也没法向你推荐。9 w3 U- f3 L& X" g+ j2 P! y
这款面包机用着很方便，傻瓜模式，直接做出来面包口感还不错。
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发表于 2014-2-19 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' H1 {  ]) X( A" G; o( b5 g" C" a
( e/ c( Z+ [7 ]/ N8 A- C谢谢夸奖，以后继续努力学习
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发表于 2014-2-19 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 啊竹 的帖子6 N+ Q; V6 }* m/ b. G0 ~
7 V9 c9 q, l$ \* K  _4 X
专家谈不上，初学者而已
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又又9875

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发表于 2014-2-26 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的帖子，总是让人那么惊艳。面包做的真好。
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绿茶392

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发表于 2014-2-26 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美妈手艺很好呀，面包看着真好吃
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发表于 2014-2-28 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& _- ^) u& ~$ F' Z# w$ V! X6 m( S0 B火腿泡菜面包，面包机直接做的，发的有点过了。味道一般。
0 R; d! |+ d7 F
( r& T7 n/ P3 K; W, b
- X6 W+ G1 d+ T! y# u$ G7 g红酒葡萄干面包，照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上，我用的是绿葡萄干，应该用黑加仑颜色好看点。+ `0 ~* S$ Z0 j, l, d. c
红酒的颜色也淡。不好看，但味道不错。下次再试一次。5 f9 t( l% Z. ~
( j% [9 G; y& f# f# h
这个是全麦果干面包，跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。7 H$ R, N! a* Y. L3 E( @
这个面包味道不错，朋友们都说好吃。3 n( |2 {6 W" g6 F. m

5 F! c0 `9 u( g4 s
; L" g. Z6 j& M- D# v
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2014-3-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真棒呀
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