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[快乐烘焙]

我家的面包大集合

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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑
) o$ r" E$ y* h( l, N: v" g
, X& U+ O( `4 [& V; ^4 ?+ q4 R/ ~$ o, f, _
以后做的面包就收集在这个贴子里了
+ S0 g. z" ]; \( _' c7 y2 L1。肠仔小面包、
7 `0 t& d* c9 s) D4 S; S" ~
6 M8 i0 G! T( a( B2 r原料： 高粉250G   ，黄油30G，糖20G，牛奶/水170ML，盐3G，酵母3G+ I: |$ v( _, L3 P
面包机和面。取出分成8份，排气，滚圆，擀成椭圆形。将面团卷起来，搓成长条，团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处，刷蛋液，挤上番茄酱，洒香葱或香草碎。中层，170度，12分钟左右。5 d) |& G; k0 Q
没拍过程，只有成品图。
9 A8 C; m* r0 n1 V) Q. c7 @- m
- z3 J3 L! d# L, t" l9 d3 S( a
  }4 a/ r! \3 j2 A/ J# u+ F: D! n5 T/ {( B- `0 c$ j! u

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发表于 2014-2-15 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 - j% z/ t3 F4 }- ~

* Y% P/ S0 E4 ?1 |* V/ M2. 可可大理石土司（面包机版）
5 p- M- i- V. K
0 I; n$ e6 y( x' kA；高粉200G，低粉50G，盐3G，酵母3G，糖40G，鸡蛋1个，黄油30G，牛奶130G；
$ l- S7 n/ K: p$ d2 s/ V, G& B8 I- f& BB；可可粉1小勺，砂糖1小勺( _; |8 I. o  g) C
! m; ]; s% b. g% |; @
将除B之外的配料放入入面包桶，启动“吐司”程序) k  h! Q8 J3 g6 q' W, V
初发酵完成后，取出面团，将面团擀成椭圆形面片，洒上配料B，先将其横卷，再纵卷，放回面包桶。继续……
$ y* A8 C" P; o出炉就是有花纹的吐司了。6 S3 m0 [- h! l9 w4 Z6 j
1 u6 A0 B* R. ]( A: E. h
何时取出面团呢？如果没有提示音的面包机，就要估摸下时间了，在最后一次发酵开始前取出。
* L8 k6 D5 P0 K/ k面团的卷法不同，出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图，只有成品。
* b- t% i0 t. z2 q& Q5 l# x4 o* v7 W; O" d

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发表于 2014-2-15 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑 ! \, f6 U7 y6 J' Y( f: D
) {, j" k( h3 D( I! ]( A9 B
3.豆沙小面包: T; G' }& H% x2 a* ^7 i* s5 [
( f3 ?- ^/ ]7 |8 z6 V8 E2 ~
没拍过程图，就秀下成品吧。
( z: W9 n5 [" h4 Y
5 \% @+ A: J# f2 A8 Y3 X- T* W) u. W

, X$ J6 v/ n" v; k! I0 |
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发表于 2014-2-15 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑
- x/ T- W1 V; P5 n* H/ B, w: ?3 x/ T* G, G4 c( J9 x3 D
用包装袋包装下，出去玩带着出方便4 u  }' ^2 {, Y$ I  `) u/ }
# d" w& G9 L4 E" {% _+ p0 j& ?$ C

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发表于 2014-2-15 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
# M% l, ^% O) u' I: G  ~8 ]7 ?- Y- A- `& l- n6 v6 b! p
4. 罗勒奶酪面包（面包机版）
* q8 @* D2 ?/ z+ o2 c
2 V# `2 @" A! y( v& J0 T这是一款做着简单，味道却不简单咸面包，将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。( v1 J8 U4 d9 D; A' X0 }: c
原料：高粉250G，盐5G，干酵母3G，绵白糖10G，橄榄油20ML，水170ML, 奶酪粉45G，干罗勒15G
4 T! l2 u' U7 u( i! l! \做法：书上说将所有材料一同放入面包桶，启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒（即在初次发酵后添加），用“软式吐司”功能，做出来的面包外皮很薄。
# t8 a- D9 U: c. b- k0 O
& ^+ \, O9 t' |4 e
1 f8 |, `+ S$ E& I再发个大图，光线不好，拍不出面包轻盈的质感。
! K4 W3 W4 g( F  m$ a( G
" _. y) l" N* H1 ~( K
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潜水的鱼
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发表于 2014-2-16 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲用的什么面包机？推荐下品牌和型号
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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-16 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得真好啊……
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发表于 2014-2-19 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 潜水的鱼@xa 的帖子
6 J, [: k2 g% ^+ F$ t% a7 Z3 J3 A: W' U( }: F
我用的是松下SP104，只用过这一种，没有比较，也没法向你推荐。
' c, |6 Y  y9 C5 W这款面包机用着很方便，傻瓜模式，直接做出来面包口感还不错。
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回复 亦笑了之 的帖子) \" h4 o4 ]/ p( A' W0 i$ C0 A+ R
. J) E* `# s, T" y
谢谢夸奖，以后继续努力学习
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发表于 2014-2-19 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 啊竹 的帖子
. D+ Y# K4 R7 a) J* M! M9 t
6 d* c% @7 |, P! [5 N0 X专家谈不上，初学者而已
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又又9875

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发表于 2014-2-26 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的帖子，总是让人那么惊艳。面包做的真好。
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绿茶392

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发表于 2014-2-26 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美妈手艺很好呀，面包看着真好吃
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发表于 2014-2-28 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: W+ Z' S) a# t8 j) e& u" J( L
火腿泡菜面包，面包机直接做的，发的有点过了。味道一般。
4 X, n% k. O4 I3 i( Q3 n
; G: [0 a8 N+ p% |1 i0 e0 [) z9 p2 o5 V
红酒葡萄干面包，照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上，我用的是绿葡萄干，应该用黑加仑颜色好看点。: C# q, L+ L6 o  Z! H' s
红酒的颜色也淡。不好看，但味道不错。下次再试一次。
; j! m, \& l, w! f
: J% _; _) p1 }" e$ e7 C这个是全麦果干面包，跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。7 g. E. Q$ @6 y" h5 F, |+ u
这个面包味道不错，朋友们都说好吃。
% o1 R! z! K/ C; r: }& b" \
( r* |# ]) C* K# e4 A8 r) L, d8 _# C6 {! z  {" F2 {& U

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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2014-3-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真棒呀
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