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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑 + D# A3 O! |+ f8 b8 `+ [+ K

4 Y7 ~# W3 Q$ ]# L: o2 W$ H) C
* g+ h) ~6 N; `/ G) L以后做的面包就收集在这个贴子里了1 p$ i) ]6 w: g0 p/ \/ ~( I  G2 E) X
1。肠仔小面包、, U1 W: q8 A7 i" x/ N" \
3 m7 v9 c2 [0 o' o& S4 m  T7 P
原料: 高粉250G   ,黄油30G,糖20G,牛奶/水170ML,盐3G,酵母3G  Q$ ]1 h0 H( I! l$ \+ }8 C' t
面包机和面。取出分成8份,排气,滚圆,擀成椭圆形。将面团卷起来,搓成长条,团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处,刷蛋液,挤上番茄酱,洒香葱或香草碎。中层,170度,12分钟左右。  Y1 d; u5 g% ?& G, ]; \
没拍过程,只有成品图。
  U8 Q/ B& @' M8 @5 q! N( x" R$ u2 }0 j/ X, T/ P  U0 y

6 k: z" Q# L4 U1 L7 e9 l. e$ m, G% N: x$ I. F

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
6 ?  R5 v" ?6 f1 d
( v* {# `% |% r( }/ V2 t( t( _* ]2. 可可大理石土司(面包机版)
# F+ F# q- t$ V. F8 v2 h$ q
8 E! U1 B2 M  O3 H8 o, RA;高粉200G,低粉50G,盐3G,酵母3G,糖40G,鸡蛋1个,黄油30G,牛奶130G;
$ v5 A' H# \) g* _7 |B;可可粉1小勺,砂糖1小勺6 U5 @3 X* ?+ ~2 ^7 Y% s7 ^4 V

6 |7 ^+ B) G9 f/ g' G将除B之外的配料放入入面包桶,启动“吐司”程序
, O* L" _9 i' k; Z% e% t初发酵完成后,取出面团,将面团擀成椭圆形面片,洒上配料B,先将其横卷,再纵卷,放回面包桶。继续……
( z0 K! N4 _+ q- w+ O出炉就是有花纹的吐司了。; T7 e/ _+ F) w% b  d; _

$ b/ H4 p$ z" R5 j何时取出面团呢?如果没有提示音的面包机,就要估摸下时间了,在最后一次发酵开始前取出。
, {8 ~& |5 ?! [3 D& y$ k6 Q1 T面团的卷法不同,出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图,只有成品。" [: P% K: G% i/ N5 M3 w! v

" i5 E$ B. \" c
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑
' m( K2 v- D5 c8 J% m1 o: P( J1 g& r" J8 R' G" O0 G
3.豆沙小面包- Y0 ~' y+ H! t- K

  z3 C5 s9 A8 e没拍过程图,就秀下成品吧。
/ w* D+ ]8 \9 Q9 v( C) h2 ?
; F" B2 |) {5 w/ Y8 H/ o7 f2 |4 Y+ H3 b$ Y) j

5 a4 N. f. e$ k7 m: R! A
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑 ! ]! u. p2 C; N% @/ I$ k

) s, v1 x, |2 _* ?7 d6 u: d用包装袋包装下,出去玩带着出方便
: m. Y9 D% Y% |4 X& B" w- q0 A. d% s

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
" |+ l9 I! z  O) y; G4 D6 o8 `# E+ u' E7 w
4. 罗勒奶酪面包(面包机版)
2 ^, f. v2 Q2 Q) M( Q$ L2 S7 o! \- P8 f" w2 \" g+ J* |, ~
这是一款做着简单,味道却不简单咸面包,将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。
, d% u  w' ?6 U8 H( \- z原料:高粉250G,盐5G,干酵母3G,绵白糖10G,橄榄油20ML,水170ML, 奶酪粉45G,干罗勒15G, q3 V5 x! a- h$ m' E; j8 k% p3 r
做法:书上说将所有材料一同放入面包桶,启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒(即在初次发酵后添加),用“软式吐司”功能,做出来的面包外皮很薄。
9 S0 t) W9 q( q; {+ h2 O+ ^% r/ D( X" H& h5 L* i
; o2 l' M! c3 N3 D$ K
再发个大图,光线不好,拍不出面包轻盈的质感。
7 s# v  Y# |8 m% s6 p: A
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亲用的什么面包机?推荐下品牌和型号

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做得真好啊……
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我用的是松下SP104,只用过这一种,没有比较,也没法向你推荐。9 w3 U- f3 L& X" g+ j2 P! y
这款面包机用着很方便,傻瓜模式,直接做出来面包口感还不错。
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( e/ c( Z+ [7 ]/ N8 A- C谢谢夸奖,以后继续努力学习
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回复 啊竹 的帖子6 N+ Q; V6 }* m/ b. G0 ~
7 V9 c9 q, l$ \* K  _4 X
专家谈不上,初学者而已

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你的帖子,总是让人那么惊艳。面包做的真好。

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美妈手艺很好呀,面包看着真好吃
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& _- ^) u& ~$ F' Z# w$ V! X6 m( S0 B火腿泡菜面包,面包机直接做的,发的有点过了。味道一般。
0 R; d! |+ d7 F
( r& T7 n/ P3 K; W, b
- X6 W+ G1 d+ T! y# u$ G7 g红酒葡萄干面包,照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上,我用的是绿葡萄干,应该用黑加仑颜色好看点。+ `0 ~* S$ Z0 j, l, d. c
红酒的颜色也淡。不好看,但味道不错。下次再试一次。5 f9 t( l% Z. ~
( j% [9 G; y& f# f# h
这个是全麦果干面包,跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵,第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。7 H$ R, N! a* Y. L3 E( @
这个面包味道不错,朋友们都说好吃。3 n( |2 {6 W" g6 F. m

5 F! c0 `9 u( g4 s
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小米和胖子

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真棒呀
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