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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑
% \3 o0 a7 m: b. |' E) b
- V! w' C! o( ?  x3 C: e- B! ^' M, r$ L3 l) w5 L
以后做的面包就收集在这个贴子里了% V- g( g+ G8 T3 _" a
1。肠仔小面包、
9 m9 ~( }1 t. H* ~: R/ l* n; I$ a4 ]4 f/ ]# f8 A
原料: 高粉250G   ,黄油30G,糖20G,牛奶/水170ML,盐3G,酵母3G+ v- R/ `3 G# x" E0 [6 ?
面包机和面。取出分成8份,排气,滚圆,擀成椭圆形。将面团卷起来,搓成长条,团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处,刷蛋液,挤上番茄酱,洒香葱或香草碎。中层,170度,12分钟左右。# Y' q1 V9 g' w7 G$ J+ B
没拍过程,只有成品图。
5 O% Z& N4 k( x8 p% c% }! a( I& m& o* L7 k9 p8 N/ U& `. C

$ Y& S7 j: R9 E; O* U# h5 U- k9 W, a0 c. R( m& L0 A( p: m' }4 r. a4 I  j0 A! ]& Z: N

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 . d" D1 r: p2 Z. c, C& ]5 f0 h
" j  K" I5 j- a3 c. u2 }! B7 Y
2. 可可大理石土司(面包机版)
  e  @2 g. m4 }' I9 H0 w$ S. p. c; D5 |  ?9 J% p
A;高粉200G,低粉50G,盐3G,酵母3G,糖40G,鸡蛋1个,黄油30G,牛奶130G;
6 R7 U0 C- q, e8 ]; ]+ U2 b. C/ pB;可可粉1小勺,砂糖1小勺( h' H3 ~5 [1 e2 x& M& |

) M& D8 b  U9 u1 K将除B之外的配料放入入面包桶,启动“吐司”程序' D- d& n( _% E! N4 X5 W# M8 `5 w
初发酵完成后,取出面团,将面团擀成椭圆形面片,洒上配料B,先将其横卷,再纵卷,放回面包桶。继续……# C  Y( \" P, F% W' @
出炉就是有花纹的吐司了。
9 H1 Q- T3 q0 z- s  F
5 w/ C1 F( F7 A0 l7 _6 Q% P何时取出面团呢?如果没有提示音的面包机,就要估摸下时间了,在最后一次发酵开始前取出。
3 d% \2 ]8 o$ X- Q9 `4 f' L# ~面团的卷法不同,出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图,只有成品。2 w( o$ M/ G5 L/ D" y

: n4 d' i. o" w' C* f, _
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑 ) Y# [( y! I2 d8 s# B( O) O
6 `( c9 V# C7 a( u& V! N6 }
3.豆沙小面包: @: c# x2 M; M, q0 `
' `6 X- Z9 w) e5 D: @$ R
没拍过程图,就秀下成品吧。, Y: H0 r+ G  |& [, V

( ]8 }9 |3 ^8 r2 g/ Z+ p4 Y4 ~" d/ t2 l1 b

; k; G" J, q# ~# T& t( ]$ {
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑 1 u7 n7 B  q, ^0 o) G- {
& q  D7 V" L( X$ d! X
用包装袋包装下,出去玩带着出方便; r: J% C- Z# `

/ j8 _7 @5 `/ T8 d3 n( K& ~7 g
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
& N) T7 s' s! k) l5 |6 p2 O0 }+ S: P! \# ]. u$ L' e# u: M
4. 罗勒奶酪面包(面包机版)
9 J! s& r+ E) t: W
/ |) K% u# D2 N6 S1 u! a这是一款做着简单,味道却不简单咸面包,将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。
1 L: z# I3 t; X5 T/ H7 t' K原料:高粉250G,盐5G,干酵母3G,绵白糖10G,橄榄油20ML,水170ML, 奶酪粉45G,干罗勒15G
" z6 X5 x+ p- u1 ~做法:书上说将所有材料一同放入面包桶,启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒(即在初次发酵后添加),用“软式吐司”功能,做出来的面包外皮很薄。1 a* l# Y" ]; a  g- Q( W( i

7 b* x( B- _5 N, G1 L' G0 q" G- X- y! K5 T/ W! Y1 y+ w4 H( u
再发个大图,光线不好,拍不出面包轻盈的质感。  w5 |3 Y: L' t* O: m- f

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亲用的什么面包机?推荐下品牌和型号

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做得真好啊……
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# e# z" N  m# K/ A
: n. H. H6 a( K, V  C$ l! A/ b# g我用的是松下SP104,只用过这一种,没有比较,也没法向你推荐。- K7 k2 g- p. K' x; j9 y
这款面包机用着很方便,傻瓜模式,直接做出来面包口感还不错。
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0 b6 m! Z! [9 v
8 p' ^! }2 a# d/ t! o2 @谢谢夸奖,以后继续努力学习
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: i" s' s5 Q2 y8 c专家谈不上,初学者而已

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你的帖子,总是让人那么惊艳。面包做的真好。

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美妈手艺很好呀,面包看着真好吃
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' }6 x4 K& X: v  |" t5 l$ M. w火腿泡菜面包,面包机直接做的,发的有点过了。味道一般。
" s8 a: O" g; N3 l1 O9 V& [8 U% M* C" e
4 \, f9 A% n. w# n0 g# e5 }4 n7 @
红酒葡萄干面包,照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上,我用的是绿葡萄干,应该用黑加仑颜色好看点。  d+ Q  U" F' K4 h/ Q
红酒的颜色也淡。不好看,但味道不错。下次再试一次。. u# N7 _8 N: R9 F; A" b% o

8 |$ z9 {8 I. E8 W  c这个是全麦果干面包,跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵,第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。  [8 {: i5 w! K8 k
这个面包味道不错,朋友们都说好吃。
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小米和胖子

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真棒呀
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