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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑 4 G) R2 N! I% C+ m8 W% |

; g8 v$ t( {3 P  J- C1 G# N8 B% a  ?$ [# A$ u% S/ k* Y1 {
以后做的面包就收集在这个贴子里了
2 |  b9 L, \, @9 [; D1。肠仔小面包、$ F5 o; i0 w( C: `

! h6 w. S) Q( s& |原料: 高粉250G   ,黄油30G,糖20G,牛奶/水170ML,盐3G,酵母3G
' _% _& }! i, z/ d. J# H% S面包机和面。取出分成8份,排气,滚圆,擀成椭圆形。将面团卷起来,搓成长条,团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处,刷蛋液,挤上番茄酱,洒香葱或香草碎。中层,170度,12分钟左右。
8 t. r3 t0 w2 E- ]没拍过程,只有成品图。
# ^5 t. `  l& ~' |) w. ^8 c
2 s( A+ l9 b* y7 c
' R. }( T6 s1 B
( z, l3 h: J, p, T& b9 q
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 ( k( @: q( {! e6 G* h9 X* C$ U& e
9 P  D: O! W6 O2 a' Q
2. 可可大理石土司(面包机版)! @1 W7 d0 R+ c, l# N. n/ G7 Y
0 N" z/ L! ?6 |8 o& A
A;高粉200G,低粉50G,盐3G,酵母3G,糖40G,鸡蛋1个,黄油30G,牛奶130G;- @3 x* A0 V- ^3 d8 Q: J
B;可可粉1小勺,砂糖1小勺
: W/ E& u  v8 G& U, U  i6 u! f+ a: O$ ]* A$ z
将除B之外的配料放入入面包桶,启动“吐司”程序# N( x4 d2 w  c& c7 H# `
初发酵完成后,取出面团,将面团擀成椭圆形面片,洒上配料B,先将其横卷,再纵卷,放回面包桶。继续……
: l: Y* C8 u: C4 a3 D1 b出炉就是有花纹的吐司了。$ h+ ^" Z7 k3 ~5 _
4 x& m' u( p1 e! ]" y! V
何时取出面团呢?如果没有提示音的面包机,就要估摸下时间了,在最后一次发酵开始前取出。! m! x/ a3 A. |# o" o* ~
面团的卷法不同,出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图,只有成品。
9 b/ E0 e+ P/ J2 O& \/ A
1 V3 J! \- d$ V/ T
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑 3 z1 y+ G) C7 z! Y5 w+ f% V& u

0 S- k, _, ]; H" R, u' T' V3.豆沙小面包
( h5 o6 ]3 B) d6 l7 @
/ V  \# X. g* n没拍过程图,就秀下成品吧。- g' i8 Q5 a1 p4 U$ T; n6 S( h- @
9 J8 d% p7 n- b* a' {
7 q1 Y4 _" j: b( [# P0 S" I
9 L- C% I1 T9 m' n6 S2 E9 K

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑
0 C: b$ f& _: p$ p: h/ F$ l. O" p6 ]9 f5 `
用包装袋包装下,出去玩带着出方便
% K7 ]1 `7 h1 U# n' X: u# e, B/ P8 g! u: I, B3 s: `7 C% i

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
1 R6 G* g% M7 ^4 c
2 n- j3 s1 L2 I, ]- P5 ]4. 罗勒奶酪面包(面包机版)
; G( S' H. {5 @+ R
6 P9 j2 c/ J' S2 m" f这是一款做着简单,味道却不简单咸面包,将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。
) P+ n% x3 I& y+ {7 g$ S" `原料:高粉250G,盐5G,干酵母3G,绵白糖10G,橄榄油20ML,水170ML, 奶酪粉45G,干罗勒15G
* [+ P% h6 c$ z做法:书上说将所有材料一同放入面包桶,启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒(即在初次发酵后添加),用“软式吐司”功能,做出来的面包外皮很薄。" ^: \" O5 _' T

7 z/ s" s1 Y; n/ ?+ a
) Z! n7 U) \) U3 H  y- T再发个大图,光线不好,拍不出面包轻盈的质感。
  p5 `6 H7 f* G
1 z$ _/ o6 w% p
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做得真好啊……
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) Q, z' P. Y7 ~* K* I, p我用的是松下SP104,只用过这一种,没有比较,也没法向你推荐。
: \; \. M6 p7 Z9 l& T2 R( l这款面包机用着很方便,傻瓜模式,直接做出来面包口感还不错。
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回复 亦笑了之 的帖子/ a1 x$ O4 {$ J# R$ R* }
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谢谢夸奖,以后继续努力学习
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回复 啊竹 的帖子- X2 @8 o( N& m3 Q: o2 C& V
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专家谈不上,初学者而已

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你的帖子,总是让人那么惊艳。面包做的真好。

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美妈手艺很好呀,面包看着真好吃
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0 p9 z/ Z' c9 @
火腿泡菜面包,面包机直接做的,发的有点过了。味道一般。0 D% i0 q( u& T2 h1 R, h

' ]$ h. U, _9 ^2 B
" s9 i2 q3 B  E红酒葡萄干面包,照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上,我用的是绿葡萄干,应该用黑加仑颜色好看点。
& v& C% o2 z- H红酒的颜色也淡。不好看,但味道不错。下次再试一次。; N2 e, [  E0 {
0 j. _1 ~! h0 X% r2 a
这个是全麦果干面包,跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵,第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。
: z1 z2 b' _2 M# E这个面包味道不错,朋友们都说好吃。
$ [: G; c( ~: w. A  p3 @
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) D9 G% G9 M" Z) K  }
小米和胖子

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真棒呀
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