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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑
2 g# [) e1 v# H, y; C
# V. M$ a; V) N4 I& t6 m
6 u$ r; P/ \$ |' Z以后做的面包就收集在这个贴子里了
& s* P3 v$ B* g) ]1。肠仔小面包、
0 h! v1 I( }' c5 k4 s
8 H) C; P1 n5 H" l0 J/ P" H原料: 高粉250G   ,黄油30G,糖20G,牛奶/水170ML,盐3G,酵母3G
8 ?) M/ {( D/ s$ L- w面包机和面。取出分成8份,排气,滚圆,擀成椭圆形。将面团卷起来,搓成长条,团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处,刷蛋液,挤上番茄酱,洒香葱或香草碎。中层,170度,12分钟左右。
2 \. s& W# i$ t, @" q% b2 M( F没拍过程,只有成品图。1 x. j$ Z% U- m' V6 F. P
- p0 q8 {$ C' O5 l8 g
, C2 t3 L/ `( w5 g4 A- k5 f
  c% B& h* B) e; V" Y; M# R2 o

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 1 z' N+ [- T  i5 x, [" }- ^

( U$ ^: ^5 G6 c" j2 B2. 可可大理石土司(面包机版)+ @% [0 B, M; k' M& j; i/ i7 z

8 T+ V/ |9 ]9 [% D" NA;高粉200G,低粉50G,盐3G,酵母3G,糖40G,鸡蛋1个,黄油30G,牛奶130G;
( G6 m  ]: C' h7 `. TB;可可粉1小勺,砂糖1小勺
, V8 C! L0 W- o* g
1 n  Q: z8 P9 o将除B之外的配料放入入面包桶,启动“吐司”程序0 O" r  A$ [3 a' |- X& K
初发酵完成后,取出面团,将面团擀成椭圆形面片,洒上配料B,先将其横卷,再纵卷,放回面包桶。继续……
- b5 G: @8 {- L5 Y出炉就是有花纹的吐司了。4 u6 H" g/ V4 R) \" X! `
0 r' \& l: T+ m1 }$ C, d- u& W& }; h
何时取出面团呢?如果没有提示音的面包机,就要估摸下时间了,在最后一次发酵开始前取出。9 J# ?& ?; J, r$ M
面团的卷法不同,出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图,只有成品。0 N' F9 A1 t' K

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑
/ U% J% a4 U5 ^/ S) I
; C8 l, C& o8 m( x' b9 J8 i7 j3.豆沙小面包, B; [. a( x' R; C% l: }; \+ z
' ~  F% }7 q7 O; O) e5 N) i
没拍过程图,就秀下成品吧。
8 H1 r. ~1 {! C8 h. ?8 U+ O: w; K2 K# }- k5 f/ t# c) u

+ V9 j8 \2 a% [* k
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑
/ n, t' b# N/ L1 u' P! }. o1 B- u
: _# r0 Z+ Q8 W6 G3 M. \0 m用包装袋包装下,出去玩带着出方便, C0 b. n" P+ V7 A  I* u
" M. p0 T9 q7 b7 G: A

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
; Y7 @4 s* f6 k
  I; K9 j( m, \3 s4. 罗勒奶酪面包(面包机版)# p! D, o1 N0 T; \5 [$ {7 L

% W+ c3 o& T" d. _7 K& ^, E+ T$ g) n这是一款做着简单,味道却不简单咸面包,将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。: r: s8 i2 q* O
原料:高粉250G,盐5G,干酵母3G,绵白糖10G,橄榄油20ML,水170ML, 奶酪粉45G,干罗勒15G
; r: S2 k$ ~8 H& O0 }7 m) l7 s. |做法:书上说将所有材料一同放入面包桶,启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒(即在初次发酵后添加),用“软式吐司”功能,做出来的面包外皮很薄。$ \' s5 A( Z5 O$ `. f2 |9 h
' ?5 S5 L2 \! ], t, B

/ m" U1 T' C- Z# }2 C. R( {0 z再发个大图,光线不好,拍不出面包轻盈的质感。
2 m- q0 [7 z; t" _
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做得真好啊……
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6 w- Q1 \* B0 ~3 M2 z9 W2 l3 C3 w2 T& F! F1 w! Y4 u. Z) O
我用的是松下SP104,只用过这一种,没有比较,也没法向你推荐。
8 \$ d' d) H+ ^) F这款面包机用着很方便,傻瓜模式,直接做出来面包口感还不错。
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9 ~) j3 N+ \/ {5 I7 x+ F4 i
) p% Z' l# x( }3 [! I谢谢夸奖,以后继续努力学习
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专家谈不上,初学者而已

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你的帖子,总是让人那么惊艳。面包做的真好。

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美妈手艺很好呀,面包看着真好吃
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火腿泡菜面包,面包机直接做的,发的有点过了。味道一般。( t2 O3 |- I$ p. [4 Y# D

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红酒葡萄干面包,照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上,我用的是绿葡萄干,应该用黑加仑颜色好看点。) e/ ]! x( G; A$ \
红酒的颜色也淡。不好看,但味道不错。下次再试一次。
! L% T6 U8 s' }4 e4 B8 @
$ i# x* j$ J+ e& E6 n( S: V7 M! v$ |这个是全麦果干面包,跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵,第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。/ j, B, h* s# C" A# R; I6 |
这个面包味道不错,朋友们都说好吃。
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小米和胖子

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真棒呀
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