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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑 + {& b& X1 S1 k( u: r& m

5 N. m* s$ N7 w
. S% R; z3 W6 @# c0 h3 T以后做的面包就收集在这个贴子里了
9 Z4 o1 r4 ^" A: {& B- ~; N1。肠仔小面包、2 L+ F: {4 W, l8 J& `, C9 s
2 o9 k# P% S5 f( p7 [" A  B
原料: 高粉250G   ,黄油30G,糖20G,牛奶/水170ML,盐3G,酵母3G
# v6 K9 N$ @2 {1 D7 l5 y- A7 h. o/ Q面包机和面。取出分成8份,排气,滚圆,擀成椭圆形。将面团卷起来,搓成长条,团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处,刷蛋液,挤上番茄酱,洒香葱或香草碎。中层,170度,12分钟左右。& m  k# Q/ Z9 j$ i+ b
没拍过程,只有成品图。+ f6 E& l- G  L2 ^4 p
9 [5 l- l8 ^' k( ], u

7 G$ ?- `- @/ W! x# j- ~9 r3 F8 p6 K( M$ b  m0 Z2 M

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 : e% I6 J6 w4 i4 }& A

# @8 t4 I0 `9 C2. 可可大理石土司(面包机版)
. x' R4 X6 n* F- @: v( S: U' h1 s/ ]
A;高粉200G,低粉50G,盐3G,酵母3G,糖40G,鸡蛋1个,黄油30G,牛奶130G;
5 n3 s5 T8 c" M( d; aB;可可粉1小勺,砂糖1小勺
! W! ?/ r9 W# W2 _$ T+ z5 \2 j/ }
将除B之外的配料放入入面包桶,启动“吐司”程序% _) c9 C% [* v) d7 G
初发酵完成后,取出面团,将面团擀成椭圆形面片,洒上配料B,先将其横卷,再纵卷,放回面包桶。继续……
0 x# z- ~1 p. y% H: p出炉就是有花纹的吐司了。
. e+ p; X3 s( I/ b3 p
" @9 l3 u% R6 L% N. m  m/ z何时取出面团呢?如果没有提示音的面包机,就要估摸下时间了,在最后一次发酵开始前取出。
2 D( d+ e; U4 K& `) f面团的卷法不同,出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图,只有成品。! P! g8 B$ {6 P' M0 y

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑 4 U3 l4 e- u% R1 C2 p
; j1 ?& T: `' a) v
3.豆沙小面包5 a' C, S& O7 Y' S3 F3 v' j; f
5 s! w( ^3 J7 [9 ], h! w) n
没拍过程图,就秀下成品吧。3 T' N. a7 h1 @
+ l4 S" V7 T" A. u& t1 M/ h8 e

0 |; \7 E: T8 q$ K  [7 R
+ ~5 ~5 t+ j7 T, N! {$ W! p
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑
6 d4 G3 o: Q' y+ w1 p8 ^# E+ M  S% z/ w& u" `* K4 b: _  v! m4 x
用包装袋包装下,出去玩带着出方便4 D/ i8 X6 B6 i5 X
6 p; t$ J& s8 Q; Q! r

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 1 e* t$ D. J, i% n
- e0 U6 q0 R0 Z- D. P! o
4. 罗勒奶酪面包(面包机版)  x2 Y3 Q: S7 Y/ [1 ]2 A) p3 G

/ ]4 C  E0 k5 z. T  n; b! ~( }" u这是一款做着简单,味道却不简单咸面包,将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。. ]( c  J) s- C; d) m3 l, P
原料:高粉250G,盐5G,干酵母3G,绵白糖10G,橄榄油20ML,水170ML, 奶酪粉45G,干罗勒15G
) z3 p5 \; @9 ^4 R8 Z* y做法:书上说将所有材料一同放入面包桶,启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒(即在初次发酵后添加),用“软式吐司”功能,做出来的面包外皮很薄。, L( }7 X6 u. I" P6 e

/ Z& R8 f; X3 P9 J8 v3 J- x& V
再发个大图,光线不好,拍不出面包轻盈的质感。
7 f# a- m0 b* O. [- z" K
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做得真好啊……
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) Z; @9 f, l0 b/ W3 B" ?8 y% x
9 Q; s9 w" T+ f9 M" I7 t( y5 b我用的是松下SP104,只用过这一种,没有比较,也没法向你推荐。
# |$ N, j- [% S8 \) r, z这款面包机用着很方便,傻瓜模式,直接做出来面包口感还不错。
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- h; w: R& r8 j
+ y4 H& H3 }' c" `6 Y谢谢夸奖,以后继续努力学习
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回复 啊竹 的帖子0 T7 F" ^; S" \' d* ?+ s9 u

5 p' u' c1 m* m& V专家谈不上,初学者而已

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你的帖子,总是让人那么惊艳。面包做的真好。

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美妈手艺很好呀,面包看着真好吃
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* g. W; M* k! K! @# G: E火腿泡菜面包,面包机直接做的,发的有点过了。味道一般。8 d. A! _" D7 f) L+ ]

8 M/ E- t- E1 v' p! o6 j- j7 \! M4 U2 ]  R$ p" {1 p
红酒葡萄干面包,照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上,我用的是绿葡萄干,应该用黑加仑颜色好看点。
8 N7 R1 k5 \" S- K7 U红酒的颜色也淡。不好看,但味道不错。下次再试一次。
) h2 B7 P+ b& N. H2 C% n
9 a  W/ r' ~: Y$ A. Z8 ]这个是全麦果干面包,跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵,第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。  c0 o8 g- Y  n) Q  O1 [
这个面包味道不错,朋友们都说好吃。0 N7 Q7 s+ o. C4 w2 |6 C1 A
. U9 a: ]1 T6 f& M1 l' \

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真棒呀
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