【番茄自制】轻乳酪蛋糕（家庭版），不用排队就可以吃到的美味蛋糕！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄自制】轻乳酪蛋糕（家庭版），不用排队就可以吃到的美味蛋糕！

12 3 4 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 66 \| 浏览: 7832 \|倒序浏览 \| 字体: tT [快乐烘焙] 【番茄自制】轻乳酪蛋糕（家庭版），不用排队就可以吃到的美味蛋 ... [复制链接]

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主

发表于 2014-1-5 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-1-5 11:39 编辑

西安最近刮起一阵“瑞克爷爷和彻思叔叔”蛋糕风，据说需要排队购买，这大冷的天儿呀不容易，番茄寻思赶紧把方子贴上来，大伙儿在家自制吧！7 ~7 R" A6 K5 a% O
很多人都喜欢轻乳酪蛋糕，单是它简单优雅的外表和细腻丝滑的组织，就足够让人迷恋的。尝惯了戚风，对轻乳酪蛋糕抱着深切的期望，不料第一次做表面尽然有点小裂，心里存着小失望，好在第二次做，完美成功，心情已经不能用激动来表示。
, r [% {; g- |; x! F# L y" H6 \
8 y* Z0 \! u$ T: F0 a) C! w

6 B! Q; W1 S. H3 M4 d2 k

点评

颖澜澜完美～这个一定要学发表于 2014-1-8 11:12

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
亦笑了之	+ 80	+ 60	原创

总评分: 经验值 + 80 金币 + 60 查看全部评分

收藏6 支持0 反对0

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发

发表于 2014-1-5 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-1-7 11:59 编辑
# n/ ~ X. V+ x; @; K/ g
用的是6寸活底圆模，一般这个蛋糕做好冷藏一下会更加好吃。

使用用模具：24厘米打蛋盆，16厘米面粉筛，大号一体刮刀，祈合935电动打蛋器，6寸活底蛋糕模，硅胶刷，8寸手动打蛋器
原料：细砂糖50g，低筋面粉30g，牛奶100g，黄油30g，奶油奶酪80g，鸡蛋2个（蛋白蛋清分离）

$ f# X: i+ r; }: b0 k
. x' n! ~( c% b% V- d( U

& K% v2 e6 i1 q% ~: @2 w
如果想做别的尺寸，大家看一下这个尺寸换算表：3 ^8 C/ c) N2 E6 x; l4 a: }6 x3 L

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳

发表于 2014-1-5 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：/ F: f2 G- U1 W8 n
: t5 i* ?( P8 I  O
1，40g牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀，成糊糊状。
1 K1 z4 h- m1 K/ M9 U
- t( a; u7 {3 A4 {
2，奶油奶酪隔水加热融化，并不停搅拌，搅拌好的奶酪糊依次加入60g的牛奶，融化好的黄油，搅拌均匀，接着加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉混合物，加入蛋黄搅拌均匀。
" f  b7 D1 S+ I# r' L

3，给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层油,再量好尺寸，分别铺上和底部周围相同大小的油纸。
$ J  U' j! p7 |1 q
% R7 R7 ^0 K7 U# Q3 s* N& x
4，接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，最后将混合好的奶酪糊过滤加入打发好的蛋白中，搅拌均匀，倒入准备好的模具中，轻震3下，放入烤盘，给烤盘中加入2cm的温水，放入预热好160°的烤箱烤60分钟即可。& Q* \3 ]9 q  c, N

. N  `+ h) l5 L8 z; p. r* K7 Y
看见这美味的轻乳酪蛋糕，你是不是已经食欲大振，切一块试试吧。
2 S5 y0 Y5 k( M* x

: q/ \5 c0 R+ q! ~- j; W' y

回复引用

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 205
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

地板

发表于 2014-1-5 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哦，和卖的差不多…

点评

兴妍妈诺妈家的烘焙就是外卖的啊发表于 2014-1-31 14:57

回复引用

幼儿园托班

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 105
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

5^#

发表于 2014-1-5 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来不错

回复引用

Rank: 1

经验值: 35
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

6^#

发表于 2014-1-5 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不铺油纸行么

回复引用

臭宝贝淘淘

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8832
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2012-12-24
地区:: 未央区
街道:: 汉城街道

7^#

发表于 2014-1-5 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看

回复引用

Rank: 1

经验值: 25
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

8^#

发表于 2014-1-5 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好好吃

回复引用

小灰灰他哥

Rank: 10

经验值: 27707
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2010-05-01
地区:: 未央区
街道:: 辛家庙街道

Medal No.11

9^#

发表于 2014-1-5 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超级爱吃轻乳酪蛋糕

回复引用

Rank: 16

经验值: 368305
爱心活力豆: 92
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

10^#

发表于 2014-1-6 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诺妈，啥时候开实体店？我属于那种没时间又懒得做的，但是又很喜欢你家的产生，我买成品，哈哈！

点评

诺诺妈0319 年后会开个成品网店发表于 2014-1-6 08:53

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

11^#

发表于 2014-1-6 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诺妈，啥时候开实体店？我属于那种没时间又懒得做的，但是又很喜欢你家的产生，我买成品，哈哈！ ...

年后会开个成品网店

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 300535
爱心活力豆: 45
宝宝生日: null
地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

手机直播达人金牌吃货

12^#

发表于 2014-1-6 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

与时俱进啊

点评

诺诺妈0319 呵呵，一定让所有的甜品都可以家庭制作。发表于 2014-1-7 12:16

回复引用

希希妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 11313
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2011-10-05
地区:: 未央区
街道:: 三桥街道

13^#

发表于 2014-1-6 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去一定要试好，如果是8寸的蛋糕模是不是材料加倍呢

点评

诺诺妈0319 8寸材料加倍，所有材料的重量乘以2 发表于 2014-1-6 18:53

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

14^#

发表于 2014-1-6 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去一定要试好，如果是8寸的蛋糕模是不是材料加倍呢

8寸材料加倍，所有材料的重量乘以2

回复引用

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1921
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2014-08-21
地区:: 莲湖区
街道:

Medal No.11

15^#

发表于 2014-1-7 05:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

点评

诺诺妈0319 试试看吧发表于 2014-1-7 12:15

回复引用

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 277935
爱心活力豆: 83
宝宝生日: 2008-03-02
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人乐游女王

16^#

发表于 2014-1-7 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由天之娇子于 2014-1-7 16:07 编辑 : i+ g1 Y4 d) _

如果是8寸的，料什么的多少合适？

点评

诺诺妈0319 在2楼，已经更新。发表于 2014-1-7 12:13

诺诺妈0319 骄子，我发一个耗材换算对照表，你看一下。发表于 2014-1-7 11:56

回复引用

图图妈妈咪

Rank: 14

经验值: 95270
爱心活力豆: 26
宝宝生日: 2011-07-31
地区:: 碑林区
街道:: 张家村街道

美食探店先锋队队员金牌吃货

17^#

发表于 2014-1-7 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

点评

诺诺妈0319 蛮简单的，可以试试看。发表于 2014-1-7 11:49

回复引用

Rank: 10

经验值: 16623
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:: 碑林区
街道:: 东关南街街道

18^#

发表于 2014-1-7 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这也太诱人了: P5 E0 S8 r, x( G" E/ n5 G$ M h

点评

诺诺妈0319 一家人都喜欢吃发表于 2014-1-7 11:49

回复引用

宝贝猫猫璇

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 14409
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 2002-10-14
地区:: 莲湖区
街道:: 环城西路街道

Medal No.11

19^#

发表于 2014-1-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇看来需要添置烘焙材料了，我也爱吃呀

点评

诺诺妈0319 比外面卖的更放心，也安全。发表于 2014-1-7 11:49

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

20^#

发表于 2014-1-7 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇看来需要添置烘焙材料了，我也爱吃呀

比外面卖的更放心，也安全。

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【番茄自制】轻乳酪蛋糕（家庭版），不用排队就可以吃到的美味蛋 ...

快速回复

后面还有3页内容，点此翻到下一页

12 3 4 下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部