亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 奶香味土司-----介绍面包机做面包的注意事项
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 61 | 浏览: 11354 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

奶香味土司-----介绍面包机做面包的注意事项

[复制链接]
春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

楼主
发表于 2013-10-22 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 19:13 编辑
$ D7 t* f9 ^9 F3 @+ m% p5 Z% J# O% }9 \/ Z) f6 |8 w, L
             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
+ `) c0 G- W/ c0 Q$ Q                                            奶香土司
4 o* N: j5 V3 {# i  }3 R+ p9 e   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。
4 |( T: Q2 g9 _" j% K# a   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。
  E- V! K3 F( S! D2 ^- T8 J1 ~4 S! T7 x

' H9 S" Z$ f" @- i3 e+ F, w9 r
! W5 I0 f0 p6 G: f8 h! _4 e& _& B  L
& k# I0 ]. b; z5 [  l* M9 ~6 ]. y

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 50 + 50 原创

总评分: 经验值 + 50  金币 + 50   查看全部评分

收藏4 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

沙发
发表于 2013-10-22 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-23 14:07 编辑 , S# k$ a/ g' ]5 C; l9 ?4 @# H# j

( e* g( p$ K0 v% D4 |7 v( K, C回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。: w! D, Z$ r  l1 f! G
.6 T2 g1 p, M9 i' X: Y' A$ F3 [& h
2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。
' T5 a0 {/ H; P6 D& \
! o& e. Z- Z7 ^$ \3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。* n, K3 P& M9 C/ H% ?
6 }# I( S# ?) _1 [8 ^0 w0 B
4.2个小时后发酵后的样子  `4 a( d5 N5 t$ B3 V
: |# o+ a+ X6 _0 W, W
5.取出面团排气1 k- x) T& q( ]- ?" ~

2 L% x5 I+ n0 K) t% g  y1 p; z/ V* t6 x0 s$ q9 H# t& v
0 u+ \% J# m* E& B+ j

回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

板凳
发表于 2013-10-22 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 19:47 编辑   \; S6 v6 e; }5 r- H4 l% E
' l3 r, s" u  L6 O
5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内
0 o' {( l+ t4 b排气
% W1 `& F$ Q* @7 T4 e; a; w; t9 L" s+ |) s
3等份5 U% k/ x: k9 \
+ C' u, U, a2 G% |5 B
擀开$ P6 Z8 o- O8 V( P
# s3 w# d3 q7 [# t( [! e. b) M
放在桶内3 E3 O* I, v9 ~' D
/ X6 ?  w9 g3 ^2 g  ~& O0 _5 U( W
6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图
1 [, j- S+ ~7 ~* x0 p# v  I: J; v) w; v1 w' O1 I
+ z) P$ E, r7 ?# E% a6 d  @

1 ]( k0 E1 Q# o& k( A: z- U

点评

lijinni7557  我的面包机也是柏翠的，我每次要揉4个程序  发表于 2013-11-20 16:44
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

地板
发表于 2013-10-22 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 19:55 编辑 8 X4 Z2 u  |, P1 A3 Q  y

# \1 H7 g9 @6 U) n; L  i7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，$ m) O% G- x) K

% t0 J1 U- y. v! }  Z& E! u6 ]0 i8.烤好后的样子5 ^) e2 n9 K' z- v
2 O5 ]3 M+ e- r; k  b0 ]

点评

诺诺妈0319  看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！  发表于 2013-10-23 10:06
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

5#
发表于 2013-10-22 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 20:01 编辑 8 Q2 m4 f# Q+ O# Z$ }

6 f2 b/ K6 m0 _/ k7 b1 \# g  X
, {+ U2 X1 |+ [" F8 _: ?  Z' ~" y8 s+ G
其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。
1 V6 L  j* N# U8 f) p2 X. i早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.
, |4 T8 _- E& q9 X+ U" ?4 y2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。; w- l! N+ n6 l( H! K( R! p

回复 引用

返回顶部

想孵蛋想孵蛋

Rank: 1

经验值
95  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
6#
发表于 2013-10-22 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子7 N2 b* W4 ~) D
1111111111111
% T# u; x# S' b* m$ M( ~
厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

7#
发表于 2013-10-22 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
$ L! r* Z4 v" a. s( A" a
: {( H8 I, M% D: R; L你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那
回复 引用

返回顶部

bailikang58
杨杨妈咪

幼儿园中班

Rank: 4

经验值
786  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-04-07 
地区:
雁塔区
街道:
8#
发表于 2013-10-22 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做面包吃起来有实惠有安全
回复 引用

返回顶部

xyz123321wefhgf

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
9#
发表于 2013-10-22 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？
回复 引用

返回顶部

xyz123321wefhgf

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
10#
发表于 2013-10-22 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放姨一晚上不会发酵过度吗
回复 引用

返回顶部

企鹅2424776325

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
11#
发表于 2013-10-22 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
7 \4 N# f# `2 j% P想赚点零花钱吗？* `2 A5 l7 L: Y- X6 n
1.我们不限定时间，不限定地点，随时上线随时工作。
+ Q) Z: B$ v: b2 C2.有电脑即可。; k: x3 A3 q' v* W1 ?
3.日赚20_150，薪水日结。
: ~+ f1 Z5 x' X8 ^4.有兴趣者qq2424_7763_25加我详细了解
0 i2 P  M% i: v$ Y/ q$ ?5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！
回复 引用

返回顶部

甜甜橙1

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
12#
发表于 2013-10-22 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
- ^' g% L5 y: t5 T) J
- l# U' H. {+ g, x# L1 ~, [) j5 H
# K2 K" s1 h! @9 `2 H5 y厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

. j7 X) H: ^$ A; b我也是
回复 引用

返回顶部

丁一妈妈1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10947  
爱心活力豆
100  
宝宝生日
2005-05-24 
地区:
灞桥区
街道:
13#
发表于 2013-10-23 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？
% B0 t5 N) u7 r$ ]' f. ?$ r3 d4 K
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

14#
发表于 2013-10-23 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
实用教材
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

15#
发表于 2013-10-23 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
: Y* b) K; H, R3 x* o' q( B
  Y) @. s4 P6 y$ \- C8.烤好后的样子
看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

16#
发表于 2013-10-23 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xyz123321wefhgf 的帖子
4 ?1 {+ C$ D/ j4 I
8 T0 f7 L$ c: p8 G$ F8 D* T! O0 ~对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

17#
发表于 2013-10-23 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xyz123321wefhgf 的帖子
  U+ a  I- Q$ t8 u# u
, c9 u& A& c5 H- O不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

18#
发表于 2013-10-23 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 bailikang58 的帖子* Z& Y0 [! S. _  n+ l# `
2 b$ ~' ]2 z- v9 c8 A3 O+ _
还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

19#
发表于 2013-10-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丁一妈妈1 的帖子
( a  o( o2 a! r; h- z' T, o! b' s( u0 K3 j4 R
柏翠的
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

20#
发表于 2013-10-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子# n& x: ~9 g, S$ _& f( p2 c

: w( N9 I3 v3 A' G& J' O+ P谢谢夸奖
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
奶香味土司-----介绍面包机做面包的注意事项
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部