亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 奶香味土司-----介绍面包机做面包的注意事项
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 61 | 浏览: 10888 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

奶香味土司-----介绍面包机做面包的注意事项

[复制链接]
春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

楼主
发表于 2013-10-22 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 19:13 编辑
; ^: t" G1 e/ z; @. Z7 D
; H( f: h. w. P             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
) `  U6 {0 v3 P+ r2 N                                            奶香土司
; I+ l5 ], ^9 Z1 e# j   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。
6 y, i0 u8 O/ f; g" h* i( G   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。8 ^# g6 d( F( v8 v5 d6 F
& O  g* W1 j% y5 Y
1 C1 k7 b4 y8 V/ ~6 K) c  G
7 R) _5 Y! D1 Z: @+ o; p
) b# |, t+ c4 p' ?" E+ V- ~
" D  p6 W; u4 W, P4 K( z

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 50 + 50 原创

总评分: 经验值 + 50  金币 + 50   查看全部评分

收藏4 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

沙发
发表于 2013-10-22 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-23 14:07 编辑 . r8 Q$ U) E  M" M0 ?' o

' U0 n. o  L5 u) O回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。% f: p3 e4 c3 e# Z, u
.
, V4 Q. I# k6 R9 I( ^# E6 m2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。
3 w8 t$ S* W* B) B; n0 ~" U  Y0 v" f3 c: M) a( J  ~: K1 {  e
3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。1 r( m$ t! m4 Y% C) ^) B+ j

  N+ c! Q1 f0 ~% [4.2个小时后发酵后的样子
3 q! L+ U2 o' \" U- P3 L% Z8 J4 e3 w6 F
5.取出面团排气7 J9 _: N7 w: |! ^+ p
5 {, w6 F- Y% V' t' s

$ {* a, ~( M3 Y7 N) X
9 T; _  K+ G9 ?; }6 C
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

板凳
发表于 2013-10-22 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 19:47 编辑
' V8 \3 `+ D$ l
3 `0 ?4 T+ v, v" E/ G5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内
8 b& ]: {; D+ p+ \5 K0 z/ K排气
; |& X8 S: P3 U6 Y
3 I( }' |* f' h# R% a3等份7 |* v  u% x. B

2 u4 H7 ?5 B. F$ @8 N擀开
. s9 P  _3 U! F  x8 b
5 j+ B& I) T: [7 n! t放在桶内0 z3 e) J6 D' L# ~: z
7 \, S) D2 ^% G( |
6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图/ i* O" T5 V! P2 R! i0 Y6 ]
/ {) P2 l9 G4 d# e8 ^
# X8 J2 \' i4 B

, [+ H& i6 ^, b1 \. i1 t8 C8 m0 d' F

点评

lijinni7557  我的面包机也是柏翠的，我每次要揉4个程序  发表于 2013-11-20 16:44
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

地板
发表于 2013-10-22 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 19:55 编辑
" w3 v( x& ~4 O  ]5 W9 r4 u; l7 ?5 }; N
7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，- Q  k% Z' Q2 p$ X$ C/ B
$ P1 Q" L. P' B$ S
8.烤好后的样子8 M9 f5 Q5 F- q4 x& i

) K* M: l- d7 c1 B' I8 V/ S8 Q( Q

点评

诺诺妈0319  看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！  发表于 2013-10-23 10:06
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

5#
发表于 2013-10-22 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 20:01 编辑 ' G' X1 S& N6 \; s
2 F' n$ m: T, G" F  S. N2 L
# _* ^- a: ]7 V3 u; x8 f

4 j3 B# q% E" m其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。
$ \9 X5 `/ b3 }7 l  p早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.: G5 I4 l6 j# c0 S$ B
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。+ v* j% E1 g6 H% {2 X5 h" A

回复 引用

返回顶部

想孵蛋想孵蛋

Rank: 1

经验值
95  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
6#
发表于 2013-10-22 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子7 U3 |/ {- m& j' x2 l7 V+ M
1111111111111
( @2 q* g- g$ T
厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

7#
发表于 2013-10-22 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子- q+ i( ]0 Z; V" `! m
6 t9 Z2 w" ^# H+ c" S
你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那
回复 引用

返回顶部

bailikang58
杨杨妈咪

幼儿园中班

Rank: 4

经验值
786  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-04-07 
地区:
雁塔区
街道:
8#
发表于 2013-10-22 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做面包吃起来有实惠有安全
回复 引用

返回顶部

xyz123321wefhgf

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
9#
发表于 2013-10-22 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？
回复 引用

返回顶部

xyz123321wefhgf

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
10#
发表于 2013-10-22 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放姨一晚上不会发酵过度吗
回复 引用

返回顶部

企鹅2424776325

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
11#
发表于 2013-10-22 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？4 m1 s" O% ~- p* ~4 |3 i) _6 M
想赚点零花钱吗？
) `3 A- j, ?9 f1.我们不限定时间，不限定地点，随时上线随时工作。
/ ?( `0 F) H* L6 s: c2.有电脑即可。* `3 ]- g7 w9 f2 ^
3.日赚20_150，薪水日结。
4 s1 J4 k1 ~" v4.有兴趣者qq2424_7763_25加我详细了解8 j& z  Z' [0 M' h
5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！
回复 引用

返回顶部

甜甜橙1

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
12#
发表于 2013-10-22 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
! `) \6 _# i& Q/ p( ?% ~# ^6 ~# {% v, `  n! E8 i; K2 M

3 {$ _4 R. T3 z/ w& _. o" ~, C厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

" f) z* ]. g2 }/ F2 g我也是
回复 引用

返回顶部

丁一妈妈1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10947  
爱心活力豆
100  
宝宝生日
2005-05-24 
地区:
灞桥区
街道:
13#
发表于 2013-10-23 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？4 G$ u2 s) k+ e& E" h  b

回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

14#
发表于 2013-10-23 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
实用教材
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

15#
发表于 2013-10-23 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，" L4 o8 i1 H( V; m; c: U3 Z5 y% Z& T
4 W: [  c9 U5 S# [6 \
8.烤好后的样子
看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

16#
发表于 2013-10-23 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xyz123321wefhgf 的帖子; f9 E5 y9 n2 X8 W/ x, `
0 F" a' b, Z5 i+ B2 t
对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

17#
发表于 2013-10-23 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xyz123321wefhgf 的帖子
' B8 W+ O2 n  R' s* G* h/ J4 G2 }
/ _4 m5 W7 F" O. R  K/ l! i4 E5 z不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

18#
发表于 2013-10-23 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 bailikang58 的帖子
* y5 C* x9 ]$ q- X& Z9 H5 @# T8 }. W" i/ o) h6 {
还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

19#
发表于 2013-10-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丁一妈妈1 的帖子- D' Y- J% m5 J5 ?$ ?( i
% ^+ d& c' m8 g
柏翠的
回复 引用

返回顶部

春雨飘飘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

20#
发表于 2013-10-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子: @1 T) N7 y- s4 v
) a. M4 c! ~) ?0 e! [) z2 I
谢谢夸奖
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
奶香味土司-----介绍面包机做面包的注意事项
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部