春雨飘飘

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. }0 y% X, H5 E# C             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
2 o, @% A; w$ u                                            奶香土司
+ W0 s5 ^9 [& S   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。
0 M/ t. P+ u  l* ~   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。
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春雨飘飘

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- F/ Z. N+ c0 P回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。# h. D2 A( }+ j  o0 R
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2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。
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' s* r2 [; J# t, J3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。6 i6 a* D3 [7 @; z5 v# w: H

+ A/ l3 [) f; E9 y4.2个小时后发酵后的样子
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5.取出面团排气3 A' m7 G# u/ C( M  {3 }" a: x

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春雨飘飘

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5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内
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3等份
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' c( w5 t9 {' Z$ J" N擀开
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* f9 h# P% j2 c+ V! t放在桶内2 B8 r5 d. k; P0 n3 }
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6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图" b1 U# f  l$ {; }. N" k% L
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春雨飘飘

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# Y- z% d. M9 G) r  r2 S% I7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，& i. ]; I; ~) H" P- v
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8.烤好后的样子
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春雨飘飘

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- [* [% T; p, L- j其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。$ h% ^' D! R9 F" q# p+ e0 g
早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.+ }' o6 K, i# ?/ X3 w* K
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。
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想孵蛋想孵蛋

回复 春雨飘飘 的帖子- C2 f1 _, V2 l- c& h9 d
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厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子# T0 U5 l* O0 Y  |
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你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
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甜甜橙1

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子9 g6 L- {. R/ U3 l+ `) u
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7 S1 }* j) }- K: J/ C6 r厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

+ k  H( o) Z$ R! f5 o3 Q  m我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？
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亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
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8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子! ^# {0 m4 M* j9 j: r" b) d
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对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子' \( L" C  p8 X' M# W
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不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

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还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

回复 丁一妈妈1 的帖子) s; g3 {% D3 x: B9 z( L; j' W+ P

2 \3 d9 `1 T6 \  H9 @$ D0 C1 @' v/ e3 [柏翠的

春雨飘飘

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谢谢夸奖