春雨飘飘

& M" S: u0 C" O2 Z" N9 u

) V: A. Y  S0 n& F9 j9 q             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
" i7 q* m9 z$ ^3 m                                            奶香土司
; G/ |, `" I- z0 B   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。
3 D* p" ~1 F! ~* W  r! V4 s   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。: A% U/ f5 D3 ^

/ p2 H  g# j  d% F2 m: y) Z+ Q1 T8 q! U) k8 `# ?; B# @8 _' f, q
& A2 _( X6 E1 {. G% h

% i* \; G, b; [- w" `+ _& D( g$ c5 O1 L' P' Y2 i" z/ b

春雨飘飘

. i2 D* J5 z$ v8 h( i& g
+ K% V' J( p% B回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。* G4 o) X6 X, W$ b* W, q; A4 t: _: y
.2 N" {& H* ]+ d! d/ a
2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。* y. D$ P  i5 [, ]5 ~
  G$ ^/ B8 w* ~% @. i* `/ Z6 z3 m
3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。9 P4 V5 y* R9 b3 X
0 M6 H6 `# I0 I! Q
4.2个小时后发酵后的样子8 v6 c6 K, w4 d& V% `, x. y4 i
7 o2 I2 x7 S* m
5.取出面团排气' W- S9 p( _7 d; C" w
5 S* z* P2 ^% y. S' f' t1 G  O* f
1 Y" V8 M& ]) n$ ^3 C( v/ z
5 L8 X& u9 ?7 ?5 m: x; ~

春雨飘飘

* ]2 @& U" S+ G) k
# g7 X: X5 k7 X5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内( g* _. w) Y8 e. M4 f
排气
' P. s5 c7 K" F' e: d& |, m4 I. a: o  s6 d( ?0 T5 W. c. v) L
3等份
; ^% G- c2 r2 \8 E/ k. e0 }3 Q2 F2 v6 x( T
擀开& m% q7 y: m! T+ W" P3 C
2 Q8 S6 m, y: w
放在桶内
2 x* j2 |) w8 K& [9 K
/ N2 a5 W  l+ ?9 ^6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图
; e, _6 y& y7 s* ~# z8 V, h: f) t  g+ i0 _; M! p/ K6 g$ U

/ j, o6 B% t. }+ g0 N" g6 v5 [1 W% u* J. v" ^" [

春雨飘飘

4 p8 E+ S- J) j! G) V% K5 D) r3 C/ n. T0 a- |
7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
+ d$ F6 i& Z: K+ O& n7 r1 t# m3 D8 ]: b) m% j
8.烤好后的样子! K; I# w! r3 L4 M" o, @  s# ~
/ a) b' z% T9 _# ?

春雨飘飘

' k, c& G9 p' P$ x# Y) J0 s% v
0 h" b+ |7 j) a* U- B' r& H
2 T/ a+ b: A' P- l* e, K
8 F$ K( C- d' c1 u其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。" g  {) o* y- w: c+ o
早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.# j( A. c6 \. L( K
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。
* l2 g9 Y0 P+ S" C9 D

想孵蛋想孵蛋

回复 春雨飘飘 的帖子6 K, `' u' \. A' Z+ D8 i
1111111111111

, S: k' Q7 e. m$ ~厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
) ~# h/ n9 I  V7 r$ n" k5 J7 u: e4 T
你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
2 y, m  X) t) p* w/ ]) }$ Z想赚点零花钱吗？
6 ^# k& @, |4 x' L8 t3 ~- I1.我们不限定时间，不限定地点，随时上线随时工作。
1 y; Q& S+ y6 b4 @; q( O6 H; Z. A2.有电脑即可。6 p" ]! [4 N% L( }; M2 a
3.日赚20_150，薪水日结。
* \9 k$ n! k5 C* S9 h6 G4.有兴趣者qq2424_7763_25加我详细了解
4 j5 _8 x( W: b( A5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子- [" }* f. v0 B& }2 I9 L
  a1 @/ ^0 Y, d1 a1 ]) q
; J$ z" l' x  D2 q* \2 M1 {
厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

2 V# n; n0 ?' S6 {. ?
我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？
1 t  T, d8 b1 N9 ^3 m# Z! Y+ g

亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，$ T0 a3 B& `! c) h: y7 c

: v& r) {( d0 `, d: P8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子) ~# D  R( [5 g4 A# F

# i; l9 z9 t( @% Q对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子
2 ~. }" b5 ~" N8 v9 i
+ D5 N- _- a1 k3 x! V6 I不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

回复 bailikang58 的帖子
! ]7 [3 l* ?7 X' h0 {
. Q% S+ R8 g7 j: s还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

回复 丁一妈妈1 的帖子% f; T  f( V0 [* X; U
& E, r0 A) H/ B1 E
柏翠的

春雨飘飘

回复 亦笑了之 的帖子' Z( z1 w+ V4 n/ Z% Q

7 `! x: I+ ?( ], U+ z谢谢夸奖