春雨飘飘

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             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。" P( }0 H2 _: o2 w: n' Z
                                            奶香土司3 E& D' v9 Z. r& e
   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。' P+ x5 X  W4 l7 `! `  o
   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。- D8 ^5 J+ `$ }; b# m! c
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春雨飘飘

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回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。
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0 a0 R; j" t" ~4 r2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。: J1 {6 \6 s; l5 Q6 s

+ F$ s5 E# m' X7 q8 [5 o3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。- O; G! f) `& [, v3 S% V4 r& D- b

' I+ m) e2 V( G. l4.2个小时后发酵后的样子2 a8 R  u; \, O" n: ]$ O6 V# i

% q( z: Q0 u( V! C3 S& e0 r5.取出面团排气
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春雨飘飘

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5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内
& s/ ]' X) {" G1 `3 X4 C排气- T- L# z: i1 @  S

, f" X" G" `/ o5 T. Y$ y9 X3等份( o$ a& e& Y  W0 k" C
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擀开
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放在桶内
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6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图8 s$ V7 C1 L4 c2 y9 C
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春雨飘飘

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7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，& ~' [8 B6 X2 t- c) c
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8.烤好后的样子' A% f8 Y( [* W0 s  ]8 \( c

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春雨飘飘

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其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。
# w, u6 x) c* r: q, M4 g早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.
6 N7 F0 Y% I4 G% H8 a2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。
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想孵蛋想孵蛋

回复 春雨飘飘 的帖子$ F" g1 I8 }$ _1 g* k; E, S: E( Z
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( [7 s, m( X& [' _7 v厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子! c! K! @6 X, j: ~. E0 ]& V6 z

9 Y& l# u" A7 s" N/ J% o4 E4 O: R  _你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
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5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
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厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

/ f+ T9 q9 X5 S5 a3 `我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？
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亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
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# G. U$ g) o1 h+ A- i8 T6 ~8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子
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对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子
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6 H. Y: A. e, S/ C& Y: w0 y& @; T不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

回复 bailikang58 的帖子0 h8 }  U6 p: ?: E( K9 T

; z7 g% s1 [- J- z还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

回复 丁一妈妈1 的帖子% v. y. R+ ?+ P- R* e( Z  b; |4 ]" S

3 n6 y( f& [8 s& Z0 z% J/ k5 Z6 s$ ?柏翠的

春雨飘飘

回复 亦笑了之 的帖子. E2 ~+ C4 E* O: O: d; i( n
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谢谢夸奖