春雨飘飘

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- i# B* z# v2 I) l7 x             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
+ S& y1 R0 d  |) z                                            奶香土司
  r9 u" i4 s) {   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。+ }. \$ g0 C0 ?& c% }
   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。1 b* S5 }8 y3 I! e- c' h
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春雨飘飘

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回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。
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/ z6 C" M4 b8 i" ^* H2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。' i: o; M5 i$ X5 L8 V

) K+ u7 Y$ ~3 [! C6 a" O3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。
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- N/ `$ {4 S0 I  z2 t% E9 J4.2个小时后发酵后的样子
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5.取出面团排气( ^5 g! f6 s+ @/ H# w$ b
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春雨飘飘

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& O4 Q( |: r3 ]9 }5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内- U4 |/ s" H% N* ]& x" u
排气- l. G; r" r$ ~# I! s
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3等份3 z! x# P% l( k$ a4 Z) d
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擀开, x$ u0 Y* f' Z0 a
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放在桶内! N; K% o5 ?8 k; n/ @6 G( k

: F# E+ q8 x* L. z# g# K6 D6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图; U- J/ A9 E2 q/ u1 Z% J* \& O/ i

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春雨飘飘

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9 Y  o5 s" {  T) Y8 b0 D. R; v& Z7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
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8.烤好后的样子: a! J" x3 s; ~$ z
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春雨飘飘

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其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。
7 J0 Y& j! [. L* f2 `* {早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.' w2 ^% Z# ]/ J7 O* [. I3 F
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。
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想孵蛋想孵蛋

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3 S7 O* o+ e1 {; S) Y1111111111111

3 q7 F- d2 \$ G% z; L
厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
0 z) R9 o# s! u/ U: E% ?' d5 O5 ~  p
你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
; v) ~" r! O3 t. w. e* [$ d想赚点零花钱吗？
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5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子3 M& P" u9 r: H* a+ x: d( \

8 G( o* b3 O6 m- y' z: B. v0 Y& u* M$ b4 s; V
厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

; B. {' m: }/ O& Z' E
我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？7 n6 M  h0 t1 p6 |

亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
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8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子. {1 m+ g+ L+ _  l% Z& p: v
1 m' u" A6 Q7 ?% I
对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子. U" A" x! G5 e4 e

. J3 h) S# Z) K4 R不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

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' v7 o. X" @+ A3 P: w
; d& O+ ~+ F1 f; S还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

回复 丁一妈妈1 的帖子* N* ]* E3 P8 n4 n; A

3 j' j) I/ M8 [% j$ w2 }柏翠的

春雨飘飘

回复 亦笑了之 的帖子! F( l  T# Q- q1 E# d! V" h0 c& X
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谢谢夸奖