春雨飘飘

* \7 ~" r6 n. j, `

$ g2 Y0 o/ i! C0 I  Y/ ]             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。4 r: X0 W0 l4 M; L& x* v1 y
                                            奶香土司
: u+ Y& o2 b6 R4 ^' g& ]   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。
0 K  t& v9 D) G( x+ b, D   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。/ z/ Z$ O' T, ]: U9 n8 B5 l

: E! F' ^: C. }- w6 E' C- D) @) f0 N0 [- w! p
9 A. o+ f% h! U

7 f' J7 C( }& y5 j) _9 A. p0 C" O4 S% p9 N5 S0 k- E

春雨飘飘

( P- H! x1 G. B$ Y) w9 Q
8 G' c5 f5 Q. n回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。
, x+ }. r8 w) E! M- [.
" j& j6 }/ |- r) M6 t  Q. r: `2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。
0 U: z" H2 g( J) Y5 o- v% ?+ A4 B3 T: B: f$ ]( u& m) \( M
3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。
  D: Y/ @! }9 _& g
) `+ G& K( l$ B8 A& ^  D& O4.2个小时后发酵后的样子; `* j' Y( m6 G0 [& v; d& R' [
( r$ s7 M% A, m
5.取出面团排气" |5 R' W1 k  B- i6 i  f6 X

( R' x! G7 w1 M0 c) [% A7 A. R' `3 {) O: R7 j

5 |( v5 e# U9 [* |3 ~

春雨飘飘

- n7 ^& w, B6 ]6 l) l) v% g" V3 L

' R6 ^3 F' u' \% B3 M5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内4 e/ L, ]  y9 p# M. c, m" S* {
排气
! `6 U, V7 A. r( O+ C" D: m7 k4 R# h9 A0 S
3等份
0 W# a8 w& X; p4 r( r3 U1 F/ ~+ _- x* {# O* c5 E0 p. O2 E
擀开
2 u+ \9 r( m4 f9 O8 F: u
' {1 h$ c$ }/ E, l8 h' {放在桶内
9 \1 u3 N; w* o+ J9 |& `& f7 P$ x
# n% _; T% Q9 y  r; x. j; B- E- ?9 ^6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图  ]! B4 J1 L  s2 q

$ O/ ^- z4 e; O8 T* Y4 ?6 B% f% r/ J. u2 W* b( {4 u5 y& r  ?

8 H( P! C2 S( t; s/ x! g

春雨飘飘

1 M( @6 h3 J, J1 }, S7 ~  m
8 T5 Y2 A2 M8 D7 J5 M2 o7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，' h, y/ R- D1 d) Y) Y
9 z% J# r% J0 h5 g# t/ G  G
8.烤好后的样子2 a. x7 R$ q7 |+ ^; ?4 o: ~
& X' X6 z7 A9 Y6 @& I* ?. A

春雨飘飘

2 X7 H% ^7 E; `/ t3 [) ]% z; H* v
! U7 W4 d8 i6 ^2 E9 g+ P

; F  g, {3 y  O5 W# c1 m) m0 H$ Q* I; y
其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。* [$ k$ ?/ q$ P5 J$ U( d) ]" p6 L: K
早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.
) n4 x) L2 D, y  c/ z2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。
4 r. ?, m/ v4 F$ ^' I$ l; l( l

想孵蛋想孵蛋

回复 春雨飘飘 的帖子( i6 _4 m4 R$ D  E
1111111111111

5 v% _' F4 e, F. g3 o# B0 r8 C厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
, h: _" ^( o& i6 t1 @2 f. n
3 D- p) W, F* ?8 ~你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
0 {' p' e6 F. {7 B7 _想赚点零花钱吗？+ m3 j, \  {9 u
1.我们不限定时间，不限定地点，随时上线随时工作。
; Y8 f/ a8 F- H: d7 a2.有电脑即可。, r5 S1 F0 l1 ^. v
3.日赚20_150，薪水日结。- Z1 J- N, z; F$ t8 Q
4.有兴趣者qq2424_7763_25加我详细了解
% _4 e- V/ B5 }1 R3 e1 F# y4 ]5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子; \, V8 m  w% R& A; h

, H5 Q+ N8 `* t9 V7 ~. Z" w
, {) J# b, d' l5 l厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

3 W+ V) W8 t* F9 ^7 `# A* o7 A我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？) l7 X% b8 y' o) @- p+ V$ P

亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
7 ^) V/ \3 p$ M- `9 O& L5 v' _2 ~& i
8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子& U3 W2 P7 n5 s* Q1 W8 {

. ^" q! H/ e0 t$ M# r, C对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子
- q# ~" P3 S$ \& Q+ X7 a
! b- w3 s+ K- S* v5 T不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

回复 bailikang58 的帖子8 C4 W+ Z; n" S- g; r- G" `
  |/ L! u  M& _
还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

回复 丁一妈妈1 的帖子( p/ M: p; }; D5 A. ]

- h3 p# m: Y3 [! D/ P# H  C柏翠的

春雨飘飘

回复 亦笑了之 的帖子2 @7 J- V& \! c4 F
3 u  c+ u$ q1 g0 C6 ^* W- _
谢谢夸奖