春雨飘飘

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             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。0 p/ Y9 s  G% ]
                                            奶香土司& D2 s( E. M. g' |1 t1 s
   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。1 @* L2 O3 ?- {9 s* g
   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。  R! m$ Y2 H! I  j

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春雨飘飘

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回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。2 ~. e: v0 z  N0 G
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( C+ M. X7 c+ D5 U2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。( J/ R$ X# _9 s' {& X6 h3 M
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3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。
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4.2个小时后发酵后的样子* \3 |) k- [& v1 ^& W. B! n
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5.取出面团排气- Z* Z- @9 _4 [+ u1 Y( ]  @
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春雨飘飘

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5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内& x9 K3 A8 O7 M% _; ^) s$ r
排气
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; [" c9 K/ c  g) C# `3等份
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擀开0 h6 x; ]! `7 E8 H: B: I

: O. w  A/ _; Q& Z放在桶内( j5 T# L  \0 j3 `+ _; Q) q, C7 v; |5 ?

/ v0 _+ O4 e  J9 X$ l) }6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图
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春雨飘飘

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, Y0 Q# v* \3 i. h) G# U! g7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
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* Y: x9 h! ?+ C- ?. B$ E9 ^/ f8.烤好后的样子" a$ ~3 p- d  b

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春雨飘飘

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- _; Q: J2 y; w; Z0 x' i5 ]7 A# @6 s0 g0 ]

! z6 H4 r- F( f! _7 Z$ O% V4 ~( L其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。% y6 P5 K, w  K  p3 v3 y8 f, r2 M
早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.
0 r6 F$ F1 A9 n2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。
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想孵蛋想孵蛋

回复 春雨飘飘 的帖子! v6 k, p8 e: k% Y0 l" c4 c- l1 ~
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' l8 [3 {, E* B厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子2 T: D4 Q6 a" B! r& O0 U5 o
4 m! v, M8 ?! P6 F3 R( `$ V+ E  I
你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
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5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子" R& a4 b/ @8 @4 H

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厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

7 S. i/ k4 J' B, |$ ?" b9 G6 h# d
我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？7 D, s  h8 J% {& o# |5 ]9 ]2 \, M6 q

亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，) W1 c) A# _& u9 z- _- Y

$ S  _$ x. @2 s* G8 Z+ [8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子5 N7 T2 @  q$ G) o- q
; U- F7 N! d4 [1 a: D& J  q
对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子
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$ j* t( J- B1 A" b. U# C4 ^* A3 q不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

回复 bailikang58 的帖子  b2 s. v1 w. z- B6 K* ~
" |) M8 p* j7 Z) L: G
还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

回复 丁一妈妈1 的帖子# p  [7 _$ K: N  c- q; C

2 Q+ O( N# i0 R$ u/ b. n柏翠的

春雨飘飘

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/ H9 _1 V: z( G谢谢夸奖