春雨飘飘

/ v- T' B+ d- K

& }; A" z. h9 C4 f9 h7 B' e! M, ]             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。3 z; f+ x) f* J5 c9 O
                                            奶香土司& O, s3 q, G( U, c
   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。* X" [: G0 n; w4 W% D# X
   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。! J1 q/ w+ k6 D, x
# U* B% `4 a- l1 D5 Y, p
) a* k! c& H9 o! n

( ~0 {9 N' M  g# {
  h' Q/ t+ q0 k
# L2 I) X: r( k: P

春雨飘飘

( q5 @! Q2 {8 u' i
, R  W" I1 l& o( k/ `2 [: W( [9 K: F
回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。
( b! A' F1 ?. ?! m.
7 _5 n+ A# p: Q/ N2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。1 d9 _; C: [. e* u: q
' X( P* j# V  N+ }
3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。6 N2 s6 B. g, @8 R

: ~' X# j6 Z3 l. P, Q4.2个小时后发酵后的样子
5 @$ |* p/ i% P, O4 f# `$ P. i
( h' ~) R( K- [3 e  w0 M4 B- r; U5.取出面团排气
* G7 {1 @8 _5 {7 ^# n2 M( K7 d/ ~# f4 x
: g; M% v/ O" v5 y0 c. F! D) F" k+ c# w
; B' j; Z$ b: ^, o

春雨飘飘

& \. H+ s5 v5 b9 T2 b9 z1 t9 e
# @% J0 t; U8 r3 v( {9 p, `5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内
* h7 T; I9 f. G排气. S0 m' R9 B- D- p3 _) K
! D( U3 N+ y% |1 Y
3等份1 K4 b* s3 W# U/ N, n% S. v

7 p, V  C0 x+ w! x$ x5 r# I擀开6 r  ^# H. {9 K0 Z" f

3 I0 _8 C# i5 K& b' F/ v放在桶内
- E( }! t+ R" M+ B- b! u! p: }* A, o- [
6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图
# x1 @0 d$ o8 H5 u3 o" n! ^8 ]1 D% u/ d" c/ I
2 ^" s  D9 U' q# c' K- t
# c9 j$ x' h- K0 d* i

春雨飘飘

! S0 u& h! q+ h! J

; q' q" ?# m3 n6 e7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，# _0 S: C0 u1 }0 e7 Z
6 ~- ~8 ^  Z- ~9 j5 w" e
8.烤好后的样子+ _! s$ }7 T& D' H1 M
& X. v; h/ }6 w

春雨飘飘

% m9 Y$ i* M1 h" L' q: e8 m( X  y$ A& K% G/ G7 F

- _9 y1 [" R9 ]0 N! {0 v# p- ^1 h
5 |+ J/ H3 \# ~. v其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。3 p9 E0 U& N) u1 k9 F! J6 X: w
早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.2 K& H3 r2 U( S& |
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。8 q9 J8 A8 j$ y

想孵蛋想孵蛋

回复 春雨飘飘 的帖子: G+ G+ ~9 G- N4 Z4 t( V
1111111111111

( P+ u; U# H* a2 A% V厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子+ |8 [. c2 W0 D7 q
# F  V3 w5 x0 W! L  T! U2 l
你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
4 J" g1 d& M+ g& ]! G# y/ ^( {想赚点零花钱吗？/ o+ q9 d* A, W
1.我们不限定时间，不限定地点，随时上线随时工作。+ d6 `; d+ X3 F/ F
2.有电脑即可。
; V) A+ ^4 V! ]0 c: C3 u3.日赚20_150，薪水日结。/ d' G/ I2 F* B8 u1 Z& [
4.有兴趣者qq2424_7763_25加我详细了解  i* u* j. ^4 k5 [* C
5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
5 J/ q( s$ _8 P; k
3 D# n* a, M5 m  I$ b& ^- I. P# `- {" B
厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

1 Q3 }$ U. B5 {) g+ T; D5 i& \我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？
2 N! z5 r, W6 H) a# f2 W& t

亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
: ~; E: d$ s( p
) i& _7 l% L. `% \: U! _" S8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子% u" N1 L& J: b

+ a  @% J: D6 y# S- Z& a- I% U& m  ?对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子' @/ |% e, ?- T( N
1 Q5 I1 E) y+ E, {2 w
不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

回复 bailikang58 的帖子
3 d$ a2 J8 S- N3 a( \/ G3 M7 T. O* Y& Q2 B; w
还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

回复 丁一妈妈1 的帖子
9 y4 q) G6 B9 q; p5 L" h  u' O# g8 _# _% `& Z/ M& h7 k, M
柏翠的

春雨飘飘

回复 亦笑了之 的帖子1 K) J3 ^' F* z0 e; J5 [- h

* p0 |8 r  I- o6 C' Q% b谢谢夸奖