春雨飘飘

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; ?/ h( z/ G6 `( d: c6 y1 ?             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
; `  K6 z: r" N7 E                                            奶香土司) n* u8 _% i: u. [# C' j& v+ \& P/ u
   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。
: t! w$ p6 }6 q& A- @   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。6 @% Q+ z! t& [6 @: v; U

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春雨飘飘

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5 y( Z+ G1 H" K4 t0 `9 B回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。
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2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。
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. h1 `6 J9 N' \3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。
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4.2个小时后发酵后的样子
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5.取出面团排气5 ]3 M0 O9 d; t# u5 K
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春雨飘飘

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* t4 u& R6 Q% T" q8 f5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内
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3等份
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: w& B% R- j' ?" g5 e  n" i放在桶内9 {- y% {& ]/ i3 C5 `6 i+ a" W

. N4 K/ Y. U8 j3 |- X  n+ }6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图1 {: `( g* F% j$ v! U+ ?# _

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春雨飘飘

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4 c- R# N8 w" P$ V& F9 g8 Z( R7 y7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
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8.烤好后的样子
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春雨飘飘

  \$ A$ ]* [8 M: g0 ?" S% S1 |1 b' ^( `
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, j* n; A$ Y9 t, @. ?其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。) q. a* V* G' Z+ X. P  n! o0 g
早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.  p. X# I0 [2 c% n# b
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。% A" Y6 a& N7 \, p( q

想孵蛋想孵蛋

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; _* H0 `+ H" _3 g9 f. ~厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

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. Z9 O# s* c  k, Q' l你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？5 s6 |. \! f8 ?9 t) q
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甜甜橙1

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- a& J' {9 Y: \厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

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我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？+ `7 M0 x2 h. X- q9 N$ K2 \' F

亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
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/ M& b8 ?4 B# g8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子8 K* x' L. d. ^& b

: w4 }/ s  o# C! Z对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

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不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

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还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

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柏翠的

春雨飘飘

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谢谢夸奖