春雨飘飘

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% c9 i6 \; J/ T1 _# @. f) C$ v             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
' d& Y; Z7 i0 K: C0 u                                            奶香土司
' ^- I" i2 c' ]% d( n- }, }! q8 t2 Q   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。
( D3 j/ p. v6 n% I- s! ?- ]   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。
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春雨飘飘

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& q: e. ^) r1 ?' [: {回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。5 g0 ]" R8 X1 C, W+ G8 ~& Z( v
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2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。
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3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。
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! u% c, H4 _9 X/ f$ i4.2个小时后发酵后的样子) t: f5 i/ y2 c& q' T+ k
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5.取出面团排气
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春雨飘飘

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5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内$ C) A" T; x' x/ _- u2 N
排气$ J- ?, `& X! X! B, r3 q- c- `
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: O, m( m( N' K2 [7 c8 F6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图& Q1 K9 ?- t4 g( N

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春雨飘飘

& W8 s) @1 E3 n( X/ f3 J5 @4 b: k0 h, H* E8 [0 F  U, G
7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，' F" v% {6 t# q5 O( {2 z

1 q$ \' `5 I2 h4 P/ n8.烤好后的样子
9 n+ O$ l7 W9 L  O; y( X- w' P# Q3 [: a8 I" X0 e. s  u# Y( X2 d2 {- `9 x

春雨飘飘

: q: Q" Y; C& Q0 t! P) Q8 q

  g  Z2 z2 E% V/ T4 ~9 T4 ?( H+ z) j6 C" z

: c  h6 e: X) w. h0 G- e其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。! H4 q# ~9 D3 h3 t1 Z2 w1 K
早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.. \, `5 b9 Z7 p8 A7 i+ F* _
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。/ l9 A6 \2 b1 h6 B' O* c* G  h: i

想孵蛋想孵蛋

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( B) q9 Y! }+ N, z9 X1111111111111

# V) o: R$ z7 J7 [/ Q1 h厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子- S, g6 K  M! R# i

: U# y% h1 P' x+ T" R% n你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
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5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子5 R) u4 B6 R0 F6 F6 s0 [: R, M
* Y% m4 C& S+ l& ?

5 H0 X( G4 X. w4 Y7 F# A厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

8 M6 T0 o. n) g我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？" ^& x+ H+ K2 h+ l" T& R4 {

亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，# N4 a4 T* k! O1 H
) Y  q8 f' X* N
8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子4 ]' O5 y# G* D7 C3 u
' u9 H$ v) j( Z4 t/ ^; h
对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子2 q% |+ D8 L8 o

$ x) }3 s! N) @7 C( B; n" E不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

回复 bailikang58 的帖子: A! A0 @; t( o. R& M' X
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还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

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0 S8 M+ i/ S$ v' L' _" Q8 w7 ~, a柏翠的

春雨飘飘

回复 亦笑了之 的帖子# r, c- @, G% S, Q+ w4 l

" N7 T" w/ Q+ U3 u  N  K谢谢夸奖