春雨飘飘

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; x" K% r- g/ a7 Y' f             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。9 X' O& m0 ?0 I; r% d
                                            奶香土司1 i' ^6 C4 Y8 I' X3 i! k: X
   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。4 S2 Z, P9 ~- h8 j' n* {" b
   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。
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春雨飘飘

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回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。
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2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。
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% B& V( l. m. j% ^. q4 t3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。
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4.2个小时后发酵后的样子
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$ y) s+ E4 g0 E; f' w  }7 S5.取出面团排气  |7 v5 H( w* ^
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春雨飘飘

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# W! i" P$ f) g$ V3 O3 t. v% e& M5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内
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3等份2 r0 {2 |2 z& q2 c: C
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擀开. y% r6 t# P5 A5 h2 `, ~8 V
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放在桶内
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* F: a$ b& z, R5 d7 p6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图( b# N% i2 t$ N& m) s

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春雨飘飘

1 b! O2 E* h# D/ b2 k4 u. ]
* J. S+ {1 F4 r+ T3 z7 s7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
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  `! K  \7 R) a6 H) y+ v6 L8.烤好后的样子+ U/ M$ L8 |1 J3 e/ F$ G+ s0 R) A
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春雨飘飘

: p. S$ u% S. ^- o; T# E/ i- S. K- n( `& P% R0 u5 `( {0 V8 h. N

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7 {8 _4 Q* v- x: ~5 P0 f3 X其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。
4 z, k  u6 C, S6 A' S8 d" p早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.1 [- p# M, _6 ^3 ?/ V0 |7 V
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。
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想孵蛋想孵蛋

回复 春雨飘飘 的帖子4 b# ?4 d% P5 C. H
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厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

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, M4 E' u5 J) o' Z; ]. `! \3 `; e5 b% }0 c: E+ k; [$ N# R
你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
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5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子+ R0 w8 X$ x8 z
" Y+ z# J9 s1 s5 o0 A

3 H7 H" T' v+ }厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

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我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？8 o( V+ `$ b+ k- H. R) E( D

亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
5 y, N& o* Q: B. N) g1 q% I) A8 K4 G3 z" w3 ]  H  n& X5 Z
8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子& B& ]2 D2 O- y5 j4 }* S
; d0 R. r. }- F+ A  q- J7 {
对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子
9 }$ r3 _+ n  i) o
/ _7 L1 y- i- |5 S- V0 l- o不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

回复 bailikang58 的帖子4 d7 }! f$ h3 Y( e
5 B0 a8 E( U/ I1 |3 Y: `# C: f
还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

回复 丁一妈妈1 的帖子8 A# V" }( b' i& p2 t4 h6 W9 H& o

8 O9 g/ [6 p5 C) _2 ^柏翠的

春雨飘飘

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谢谢夸奖