春雨飘飘

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             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。. A  I$ `; r3 g9 t
                                            奶香土司7 o; e0 ?0 `9 ~, h: {
   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。
  A! J$ A+ _. c# n) j) Y   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。. W' a% o+ M$ H! @; ~2 @2 m# Z6 t3 s
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春雨飘飘

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  ~2 K9 ^2 ^7 I' B回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。2 f) q& I% O! I# ~& J
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, h* j6 L, p, W5 }; L' G2 n: e2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。, k6 ?. _0 h+ [! }& ~6 s/ k

7 a7 D6 @& X* [, `. n, T- [3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。
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4.2个小时后发酵后的样子/ r2 }1 o# z5 x/ ^! A+ B5 N5 r

7 c0 K2 l: I1 L0 {8 y4 L5.取出面团排气
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春雨飘飘

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2 e3 t# s9 }% r6 ^5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内' u) r, q& g1 p! r$ e" r- a& Q; ~" N
排气* V+ f* ]- i% G

9 u/ m& m& P4 J% @3等份
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擀开
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放在桶内  S9 l8 B+ `& C( I% B2 }; \4 h

& i. h' X1 ?* h6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图* R- B1 {. T' r4 E

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春雨飘飘

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9 n  @. x6 \& K) v& l: U8 V7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
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" R2 W$ W' [/ ]2 {9 Z; }% }8 v8.烤好后的样子" \: C5 p0 N+ a8 a; |# b0 t

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春雨飘飘

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/ Q" N* q/ `$ I# X  U7 C4 r% N+ D& t: R+ c* _8 T

/ `: x! e! U1 Y; J其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。
: w" U( V- y9 Z) x: C早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.
6 G( f9 d* I1 O3 o2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。
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想孵蛋想孵蛋

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, `+ }$ j# E  o2 D1111111111111

& R0 [9 _) e' X1 u$ z, v7 b! h厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子/ D) K  j4 b4 A( R4 N! ?9 J( v

9 M+ D7 w" b# r5 e% p3 f你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？3 [/ N" h8 q7 O  b8 M, w& N
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0 O+ N$ L' D+ u1 p9 Z5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

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9 f: _# |/ W9 p厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

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我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？
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亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，5 w: T& ?5 S# Z& N+ c2 C

& H: B; z% I8 s1 F) {8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子6 T1 I! e; @. j0 q

9 m$ i1 e/ V( B( ?$ \$ S+ n3 s对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

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; d* D4 j1 [" e/ `  M
  F% r3 C" c3 V7 T' t6 y" w5 @+ c不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

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4 `/ L: [5 e6 w! T% z$ A9 f9 O  Q* ^  U* p+ n' B. P/ k
还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

回复 丁一妈妈1 的帖子1 R) \, D% p2 z9 `
/ K/ g0 O% d- d3 ]1 d, h" R! @% r
柏翠的

春雨飘飘

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; Z$ Z* G! s( t1 ^$ t* ^# L. R2 v+ [! v谢谢夸奖