春雨飘飘

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             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
% h- |# Z1 v! u* ^                                            奶香土司
( G, |: p  N; l$ |, _8 a6 X) p% P   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。
$ V/ a' e  [: p   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。0 e0 N0 v% c& C9 q6 `
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春雨飘飘

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( S# F7 W- Y  ?3 o回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。0 h* w0 C% O2 Y
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0 [* w2 e6 ~; V/ B& |2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。  H9 r! F. L3 w+ F
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3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。( h6 x. T; Y: f& w# E* p. V. Z4 [
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4.2个小时后发酵后的样子7 {1 f6 S' B. R
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5.取出面团排气
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春雨飘飘

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2 r3 c  h0 X1 I. Q$ R5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内
* o! |% p% P0 B排气8 ]9 r* e" ?* H) [, g* x

8 C( d# z4 s; p7 {7 G) K8 Q6 }. |3等份
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0 Y) O' H2 J+ `% \+ M) Q擀开
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放在桶内
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4 N- y% j0 v, h6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图4 n0 ^5 j, K* Y6 U

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春雨飘飘

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0 j$ C4 l: H3 }. A7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
/ s0 F, B7 G% U& R" ^. _0 }
) M/ m9 r7 B8 Y$ y1 {: c8.烤好后的样子
  O# \; G, _( n' H# g! H, n% h; R5 C5 ]; n! E+ w1 h/ `0 t

春雨飘飘

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其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。
' r! F4 ~4 F) ^2 z/ q: y早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.# a0 W! ~/ r2 v7 x$ {, T1 f" G
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。3 t3 r  D" U) y: }' i% x

想孵蛋想孵蛋

回复 春雨飘飘 的帖子1 B% x# m) l  t
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, C* Q5 l5 C2 o6 [. P; c8 ~5 D厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
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  J1 k- |+ N! T1 E! R8 }0 k5 ]& Z. |你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
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5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子- m" v- G4 s  e- I

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厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

- s2 `; s4 ]/ L# Q0 k5 g* b0 W我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？% P  [  u3 j1 J

亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，+ d/ ]7 ^8 s" v
$ ^; @. [/ x7 y! g8 ^6 H2 r
8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子
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对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子! W$ n# B% x1 ]  ]2 o

$ s! g+ p( y/ O* f  \+ t不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

回复 bailikang58 的帖子
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还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

回复 丁一妈妈1 的帖子
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柏翠的

春雨飘飘

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谢谢夸奖