春雨飘飘

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9 ^0 u/ U$ E6 C% V, @             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
9 W* v8 f" G+ S& P3 |: T0 k4 |( F                                            奶香土司. o+ S- ^0 P  F# b$ j
   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。
' y; ]/ V8 ?* F% ]/ X5 |4 G   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。/ ]: S4 ~7 [. c2 j0 W  o9 s/ G& M7 F
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春雨飘飘

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' V! N, d, ^6 W" b回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。5 |* m9 y! r5 q, @6 s. a
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2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。5 ~4 t, f3 \% D  [0 M+ `+ n

8 v/ c6 M. C* ~& t6 m! a; c3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。
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* n2 j) x4 r" s9 H4.2个小时后发酵后的样子! H. R, i( y  _! y$ o+ t* X
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5.取出面团排气5 W6 x0 ]$ b, ~
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春雨飘飘

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, s5 ^0 v" g1 Z. L5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内
& R( B5 \- F; v6 C( j  e# }! o排气
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3等份( [# A& `8 ]4 W( c- Y
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擀开
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放在桶内
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6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图
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春雨飘飘

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8 S* O1 v, l8 H- @$ ~7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
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7 a/ y& h& S1 u8.烤好后的样子
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春雨飘飘

1 [$ @  p( G$ ~  u1 u

0 q  ?6 T0 P8 p- r- |; \$ E6 [; P7 _

& b! a) |& Q1 K0 D其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。/ y5 E8 o5 ?; E" z
早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.. g2 l+ I- B4 X: i
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。7 l+ ?# B, F' L+ E

想孵蛋想孵蛋

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8 b& ?  p* \9 x7 k1111111111111

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厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

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7 [& h7 Q0 f: s0 [, e你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
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6 l. e  ?% T6 o5 t5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

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5 |8 W# l! U0 e+ B0 |厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

3 \3 W3 ]1 G- w4 f4 v我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？- }4 l3 k3 X" o9 C$ F3 V

亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，6 U0 Z9 i+ e6 p5 c$ \

" D7 t% z/ q' v3 Q8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子7 u, _! `# Z6 ]+ _: i. i; q

- F2 [$ m, A9 S0 A3 f0 ]对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子8 B; F; T3 R0 F6 l4 ~* ?+ P. s

  N$ P: J: _# ^8 c6 n不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

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( C4 l4 u& l+ y; K9 J0 k! z
' a2 u- S, E" D3 i$ O# e0 t8 p" k还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

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- c8 H$ q; ]2 c% P& j- w
, E& A, }( Q6 O% g: E, C柏翠的

春雨飘飘

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5 T& p1 p* \# T! ^2 Z: _- }2 b4 I' F谢谢夸奖