亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 动手做乡巴佬鹌鹑蛋，回忆童年的味道
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 20 | 浏览: 3219 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

动手做乡巴佬鹌鹑蛋，回忆童年的味道

[复制链接]
矫情的外星人

Rank: 4

经验值
882  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
长安区
街道:
韦曲街道
楼主
发表于 2014-4-1 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
. d8 H2 {' @. S- ~7 K2 @
　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味  V4 |( p: n! J9 F4 t
  o4 _/ w4 B3 I+ y
　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。
! p' s3 Q# c' j- V" f5 b9 ]
: ]. b) Y, f: A6 I/ ?+ C* H8 v* P( v2 g! T
6 e" F- T6 a+ _+ S+ p

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 80   查看全部评分

收藏3 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

矫情的外星人

Rank: 4

经验值
882  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
长安区
街道:
韦曲街道
沙发
发表于 2014-4-1 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# X% f  G  ?& N. b6 E乡巴佬版鹌鹑蛋
# u- m! M# {% j2 I) F. g' v
  [- d! H! E3 Z: q! Y【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。
0 y1 S5 J# j, F, r: ^制作方法：
+ f5 J0 G/ Q) E6 h+ R; g1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。7 p+ S. w4 p' K4 `$ \
* L$ s* E3 U0 U+ a
2 V3 S: z. e. p* |8 j$ T% V
2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
( [6 s, `, f1 Q& o- ~  L  E4 ?5 b* ^) q" v( F% m! X5 K5 \
①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
9 H- R' E- p2 w! ~2 Z) \: f& r; }6 k+ L

+ c( L  A3 w# ]/ }4 L) E5 `②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
/ c6 W# c1 Y8 t+ e6 J5 A
% H( y, ]5 u  R) p7 d9 K③包下蛋皮，好轻松诶。
- s% K$ y) Q  z& i( b* q: }/ [  k
④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！/ [2 p, E& t. U6 p+ l
3 j; Q8 F% z! c# Y7 Q+ W- N
按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
# F6 r9 i. R0 R6 E1 V8 J% U$ ?
4 M  d: L$ h* q5 g" b
, P) ^4 R* [1 T  ?0 A0 \
回复 引用

返回顶部

矫情的外星人

Rank: 4

经验值
882  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
长安区
街道:
韦曲街道
板凳
发表于 2014-4-1 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* }+ M8 _% `5 J) C8 n0 U4 W* i
3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~+ x7 h7 I; ]; m& h& y. ?

: j# `$ e! _4 e0 y
. j; h9 \) r, J% P* G0 g% [4，加入香叶，大料，还有八角。1 q9 |0 n* A) X) p0 i7 {8 P

7 a. N( R, R: e  g5 h" a* f' t; `3 ]8 ]2 S6 B+ o7 p! Z% F

  N+ y9 g& A5 i2 X4 N  U$ I
回复 引用

返回顶部

矫情的外星人

Rank: 4

经验值
882  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
长安区
街道:
韦曲街道
地板
发表于 2014-4-1 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 ^& E3 Q# y/ K% p- ^  y) m5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
8 o, v. [5 `. d0 {; L/ i3 r
! b9 H: m: @, ^8 A8 K( Y/ S( w+ C/ o; E$ c6 h" J1 _+ F3 y: Z5 i

7 ]9 w/ K, R9 ~6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。. R8 l. ]4 L* d0 i9 i
先放一些糖。9 x5 t# s! [* K; w* g: |$ s

# |) E; |, R% N% \7 @2 m. ^最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。5 H6 H7 q" d  |& D

# h( q" A0 r7 p2 e5 d9 q  l& v1 D: ?+ f6 r9 W% B% q

回复 引用

返回顶部

矫情的外星人

Rank: 4

经验值
882  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
长安区
街道:
韦曲街道
5#
发表于 2014-4-1 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# D& @4 Z# I; }1 u/ Q$ T" e7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
6 b1 z' `0 n7 P! S, r
: r9 @  A$ M! }  H" ~* B大火烧开后转中小火 ~~; A% K9 }9 [4 k' S1 h
0 |7 H  g. e$ x! Z

/ y/ Y" Z5 q& e; T# O8 }- D8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。/ G0 R2 D6 [& k1 E2 Y! \1 [
8 ~  I: j4 O4 Z0 G5 O; _, r
在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。
7 W" ~" A9 t$ x
# E7 `) V8 i6 T; _) _3 U0 U! _8 a刚开始会浅浅的上一些色。
+ O& b" R8 _1 H$ T' W; _" h" ^1 x$ U8 r7 j
到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
5 f: W* r2 w- {4 ^% A! }$ b
4 n" A- Z$ |4 I) x( B. R. H, g # o* J' C  ]# l6 X, r+ x! \

回复 引用

返回顶部

矫情的外星人

Rank: 4

经验值
882  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
长安区
街道:
韦曲街道
6#
发表于 2014-4-1 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" d2 M2 w# `" A; L
9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
$ N! |, d; [" C8 n5 ~
; A0 S+ Z) |! U7 }! Z( ^( v看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~9 e/ l6 O4 k3 R$ c

6 E  r+ h' ?; S6 \, k: q" A* B由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。
$ p" D1 Z5 C0 _# n9 K7 `' [1 I: V7 c$ W* Q; f
还等个啥，赶快卤起来吧！！！5 E4 k8 g' t1 ]* L; b8 R) N

回复 引用

返回顶部

矫情的外星人

Rank: 4

经验值
882  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
长安区
街道:
韦曲街道
7#
发表于 2014-4-1 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 矫情的外星人 于 2014-4-1 17:42 编辑
- G/ Q; h3 P; I* B! m2 E
8 L( `# {$ [( F& ?% `9 I( m# Z7 P5 I& [. E
" r0 k8 L$ `* n- n7 W& J
" \4 }, i1 R+ x4 C8 v( q! b0 n
　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~3 \3 z$ _4 F. f8 Y8 ^

- K4 c4 P1 C# _' a( t8 [$ r
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

8#
发表于 2014-4-2 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广
回复 引用

返回顶部

彧儿妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
6562  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-04-02 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
9#
发表于 2014-4-2 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
心动了，下午行动
回复 引用

返回顶部

133333

Rank: 1

经验值
15  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
10#
发表于 2014-4-2 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏
回复 引用

返回顶部

香香主儿

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9773  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-10 
地区:
街道:
11#
发表于 2014-4-2 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊
回复 引用

返回顶部

陈小青

Rank: 8Rank: 8

经验值
5453  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-08 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
12#
发表于 2014-4-2 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏
回复 引用

返回顶部

蝶ルde幻想
希希妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11313  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2011-10-05 
地区:
未央区
街道:
三桥街道
13#
发表于 2014-4-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们的做法一模一样
回复 引用

返回顶部

mary163

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8620  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
14#
发表于 2014-4-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 矫情的外星人 的帖子5 @+ u1 L6 M* I4 Z' B% A

6 q, s9 _" O- P  e真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？
回复 引用

返回顶部

cuscoo

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8621  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
 
地区:
高新区
街道:
15#
发表于 2014-4-2 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦～
回复 引用

返回顶部

彩色精灵01

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1581  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-08-14 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
16#
发表于 2014-4-2 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦
回复 引用

返回顶部

暴脾气.

Rank: 1

经验值
15  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
17#
发表于 2014-4-2 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃
回复 引用

返回顶部

勤奋哆啦咪

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2131  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
18#
发表于 2014-4-3 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，
回复 引用

返回顶部

王小宁不是真名

Rank: 8Rank: 8

经验值
5210  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
19#
发表于 2014-4-3 01:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
明就行动。。。。
回复 引用

返回顶部

Selina29

Rank: 1

经验值
15  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
20#
发表于 2014-4-3 01:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香叶是什么?
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
动手做乡巴佬鹌鹑蛋，回忆童年的味道
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部