矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。
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% |0 Z1 B/ `- v# ^乡巴佬版鹌鹑蛋: A- P$ E3 B  I  D, Z
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。, J2 K$ o3 g4 ]7 W: y0 i
制作方法：
$ B& |; n  n  }7 V) M; `1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。' F- Y/ ~: l0 u8 b: ~
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！3 K/ q( G) E8 R1 j

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3 X6 z  Z, j/ j6 c2 H. v. {, W0 z②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。$ V: E6 `7 g" c; G4 M& i9 M& U
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③包下蛋皮，好轻松诶。
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！& G, D4 I  @+ }8 j# n

( K" O5 ]0 e( G按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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4 b/ b; H+ a0 t1 Y1 U/ H4，加入香叶，大料，还有八角。
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, L) x' X: S: T! o1 ]3 j5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。- U& C$ [3 e3 M% g
先放一些糖。
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! h( Z4 K$ A+ f  l! I最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。7 O9 ]5 D$ f  j1 N4 }2 l+ S
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, W4 ^" {) z% J) E( S5 p7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
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大火烧开后转中小火 ~~' O/ S9 @% D2 x6 w0 {0 c. _  l# r

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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。! n9 `: `7 E% Q& Z7 r

7 T$ S1 t$ R8 S* `" p在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。1 I+ i3 I/ f' {3 l; a1 W" l

5 H" \0 I/ x% h" g. u刚开始会浅浅的上一些色。
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到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！0 ~) P! O. b* u) _' d+ u! X& Q) G

$ j6 V9 _" C4 o3 ~看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~- t6 R" n! I# A" Q- L
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。
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$ o! p6 O, u4 z) T' P0 ^还等个啥，赶快卤起来吧！！！. C; @0 h  i# I' r' w

矫情的外星人

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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子9 E1 T* U+ t2 p) U6 Q) Y/ |
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真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?