矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味3 ^. T* Q" c1 w, c: y  S
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。6 r( B! N# ~- h5 J4 c( X0 t" o* ]
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% c! K; a7 C" x( @- B乡巴佬版鹌鹑蛋
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# ^% K: X: I5 d4 S【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。: E4 b4 _+ g+ E* T  Q
制作方法： " ~# R, D1 }! Z5 [" d4 P. l
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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; H# W$ g& x2 q3 M( k9 q2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。% a# h) A. e+ |2 D* F- [
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！" V) @0 P1 o- F' Q: V' j
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( F# X+ g( A0 ?8 ^: e+ |  [9 V②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
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# `0 \0 P, E! B2 e③包下蛋皮，好轻松诶。
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！( _/ k$ y) p  c7 S

7 `5 b( z+ L& X/ I9 k6 ]按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈+ z9 l9 Q$ l0 u) W( c2 @

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- O7 ?5 }9 f/ I0 b3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~/ n' |4 Y9 H9 o0 R( h

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4，加入香叶，大料，还有八角。
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矫情的外星人

1 X# T+ ^% w- {7 K4 K% \5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
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( V" [* L2 A9 u& S9 [6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。+ G' D  ^* C9 `" d  V
先放一些糖。. s* F/ c9 _; @

6 P# R( [4 b: C/ R4 ^7 E最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。4 E) y/ j  f  u

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矫情的外星人

8 @8 Y3 ^: E. n6 `8 a7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
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: A& b3 i" [- X% E' b大火烧开后转中小火 ~~
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. E( N" Z3 O1 H8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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/ r. O+ b0 @3 }3 H3 U$ w在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。5 W* W- [* L- L$ _0 o: X8 ~+ K
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刚开始会浅浅的上一些色。; k; D- v. [$ Y. s* |2 V, }$ j

3 p7 m, ?# ]2 K6 q3 e+ Y/ I到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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6 ?: Y( j# }* j8 Y, r9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！0 ]6 `: k: x2 h1 t; c: A
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~: H4 d  g  d/ Z  s
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。) d% d3 M. k+ ^
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！3 L' Z7 r, [, N

矫情的外星人

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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~8 D6 l2 f) }0 N; u2 u( y
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子3 S% z; g0 f% `

: g6 ~8 }6 F, R4 Z' a真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?