矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味/ k0 D! Y9 |+ y' D* n" Z

' _, A  l/ A+ @- }# L( O! @" d: x　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。
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5 L! l5 k0 `  M% ^: r乡巴佬版鹌鹑蛋# M8 O; ~! s/ J& Z2 C  B

6 x+ U. N$ ^5 |# T  w【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。8 K! i' [, z( P' H6 L. m' N
制作方法： 9 [# _, M* O: l0 W. J
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
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) t' z2 i/ Y2 q①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！8 U2 u5 F0 z' R$ P
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! H! y; I) j+ F" K0 s' p②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。( Q; S" I$ e2 z$ M% t& k1 l

: J( q# L1 f4 m  I! S③包下蛋皮，好轻松诶。7 P" ]/ f3 V* h  i& v

1 R' e0 T2 P& m, H$ `6 ~5 Z④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！* r7 p7 M4 X! ?, L. f, s

$ x1 O5 G7 {! B5 c按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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4，加入香叶，大料，还有八角。- ]9 X1 D2 M7 B
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7 f! L# ]2 D0 m( m& k  R( P5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
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8 L; E# x/ j$ u+ P: l6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。5 {7 y- t9 E5 k$ J1 y% V
先放一些糖。
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
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7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
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大火烧开后转中小火 ~~5 J) V/ B1 v4 r3 m( ?
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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。0 }; J# E5 ~% Z! a. u$ Y
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刚开始会浅浅的上一些色。  A5 U; J8 @( \( @
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到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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矫情的外星人

9 O* ?* p8 w2 z& Q9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！+ N2 G5 g5 o; P4 ^2 K- F2 u4 _, K
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~8 z+ v8 G) T; q' C  \  C
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。' @  m0 J4 D7 J/ o/ _* ^3 g% q

* N9 `- B! U' z4 k* A+ j# q) j7 e( m: u( {还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子$ C0 P8 _% [' Q
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真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?