矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。' U2 H9 \  u! K
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矫情的外星人

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乡巴佬版鹌鹑蛋
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- d& f+ M* O: s( h+ |* C【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。, y6 h( O9 I" @: o5 I" B/ t
制作方法： + Q& x/ {/ V: n. W- G2 b* |
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。- O0 z* ~, K. N. k( O; q$ t9 O+ l
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！8 y3 `& M1 [  r4 O7 n; o" y
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! t! k8 n% i; b& r% m0 a②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。% M% D- F+ l- K( j

3 t0 t2 Y% N. A7 Z: h. q3 b4 Q③包下蛋皮，好轻松诶。
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！! m5 n% ^. N, h4 M$ n
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按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈) t: E- U2 j4 I8 {' X  N! |% M6 n2 W

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7 A+ M6 `% u: X3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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4，加入香叶，大料，还有八角。& y$ B9 ]% |; {; C) S

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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
5 `6 c3 k' Y! L! z9 p. F6 A, C先放一些糖。
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
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7 q2 e3 t& g5 C0 Z" P7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
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# y, \$ `7 z2 C7 S9 [大火烧开后转中小火 ~~
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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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% `% A% w! G! p/ V! Y  j3 i在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。  Y6 d& K8 L* q1 T1 F9 ~7 X
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刚开始会浅浅的上一些色。
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' F) W8 {& h0 f+ Y到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。- w. w6 ?( ~0 H3 g
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矫情的外星人

; O4 |* b- E. q$ u9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。- v+ k% v. [) z6 D, r8 w* F: t
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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矫情的外星人

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+ s! K7 d3 V9 P2 t- D. O　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

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真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?