矫情的外星人

- n+ a: s* Y4 ?$ C' B　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。9 D! D# t+ U- u4 L' [- C' p  k
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7 Y, F: S# Q. @1 k9 {) L! u乡巴佬版鹌鹑蛋
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1 w& a4 |' \% W, k) b【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。0 L6 `5 B1 `. B3 s% N
制作方法：
& N& M# [! X9 E+ c9 l" }1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
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0 q( Q5 P5 u/ [6 T1 ]/ S0 ~1 z, W1 x①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！! x; s; E! m* O1 X3 S. ^
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7 x' E8 g+ `& t. M! P) o8 R+ e②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。. d$ Z. ^# w& }) `# _8 j! _; B

3 V7 ~- M1 A6 k# |- v0 p' ~0 q③包下蛋皮，好轻松诶。
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！
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5 I- l0 I; T7 T# C% t按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈; {1 {) W2 }; W$ s9 m# S

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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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+ t! L1 S& g, F4 @0 {) g$ {( I4，加入香叶，大料，还有八角。7 ]5 s8 |# B& ~1 \0 A' T9 M4 r( J+ a
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: r+ R; D8 H4 n6 e8 }+ r, `1 I5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
+ G1 l! D' w7 \( F3 g先放一些糖。
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
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: [- p5 m( v" P7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
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' C% u  [; E* S! B8 K, x大火烧开后转中小火 ~~/ O8 }0 H" Y9 @8 V
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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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0 I$ C2 e5 K+ U1 C, r& T在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。
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刚开始会浅浅的上一些色。
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到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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5 z3 [2 O8 t7 l: A# A9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！$ z& z4 y: b) w* U4 v$ P

# `* i  g& P' n! m$ [: q/ w看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~. z3 ^6 K" v4 o! o) B* A
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。: Y+ F3 S( L, p! P- ?4 |8 _( |4 `& \
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！2 K- w7 p& f# R/ b( I1 u

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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~8 T4 K+ b1 i! d& D
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

133333

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子" m8 T1 q8 b" [( v. Q
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真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?