矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味3 z4 _6 k" x/ a9 G

4 x4 g/ B" H$ m: j, q9 J　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。
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乡巴佬版鹌鹑蛋: I$ N- `9 n1 r0 J3 _

6 h: V3 p0 N8 [1 i【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。4 ]" E# _- x" q2 a: N& P# w
制作方法：
7 j- i6 ?9 H4 T! c1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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" ~( ?1 W: l! i( R& Q9 k2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。$ }% {4 V+ v% R' j# P* [1 X$ y

" ?7 V+ {" a- g+ o1 }9 t9 v" o①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！' h# i1 Y/ t0 v. q" {. [+ ~4 I: r

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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
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3 F6 V: M! A( y③包下蛋皮，好轻松诶。: a* [5 r2 c9 `/ ], P# p9 f2 n  e
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！* z% m) }4 N7 F; h7 Q

( r! u( J- B6 M0 d& W. \- J按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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4，加入香叶，大料，还有八角。$ q$ a$ o! l6 |, Q9 n5 k: H4 c

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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~7 q" i0 Q$ H: G- Z1 e, u  z

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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。+ k3 y8 x, X% M8 Z7 o, S/ ]. D9 m
先放一些糖。
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
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7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~' J- O7 R( R4 C( I" q' z

! h8 j2 V. L0 ~* j大火烧开后转中小火 ~~
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: _0 g) v. z9 n# \9 t8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。
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- K" k  E. n* y$ k# }刚开始会浅浅的上一些色。
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* x) w) X8 c9 m' |  V到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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+ A5 e6 M: v3 U5 B1 i9 F4 b由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。7 {1 G3 M/ G: ~0 ~, Y
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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* q/ i8 n) y2 ?3 w  i　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子# N* Q: J3 t& m- _- r% r
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真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?