矫情的外星人

, E0 |* q; N! d; I　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味: P9 ~8 s" H" Q0 {

' H4 O6 R+ h  R# {　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。+ l/ X/ t* _" P  M0 N- Z5 b

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乡巴佬版鹌鹑蛋
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7 N3 o" A; P7 m' p# R4 \) A5 ?【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。# H% r. J" }% A. W
制作方法： / h$ ]/ D+ g1 o
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
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' H! ~3 b+ a% Z8 x6 t③包下蛋皮，好轻松诶。& x  M: }9 b& R- ]! `6 J8 b9 P4 V( g

& Z7 ?0 Q% L: _: m$ |4 Q7 A④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！6 M" ^; T% S& b" Q8 \# s+ w

- c1 j3 p) O7 Z( I: k/ a$ R: Z' p按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈. d1 ~9 n7 h& G1 n9 h

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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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5 n# @- N& {9 N' `9 j0 t  s  i; m9 |4，加入香叶，大料，还有八角。
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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
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' I" V! L# y& m6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。7 k# d$ f1 i0 E# y5 _) v! P* Q& q
先放一些糖。
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. B- S& B6 B! D9 r最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
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7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
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大火烧开后转中小火 ~~& i* f, \9 c6 y, J* k! n0 y

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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。) W" {- J" [5 {! {! E5 v& r/ L

- W4 n  ?8 a0 H# J0 r& Y& k8 B在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。
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刚开始会浅浅的上一些色。) U2 x+ M% m% L! Y% a; i
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到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！/ j' x; {0 o2 @8 m: |! {! W: a* O
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~7 l2 U& T) a; I# z) J
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。  U- q/ ]1 s6 F6 i! w
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

133333

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子0 G" I, k; T4 Q1 X

0 k0 X, L% J5 T& K+ ?+ t真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?