矫情的外星人

, X9 Z; J2 A" X. j1 r' m" c　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味8 _" E+ a' J. E1 r" p; }) M+ m

% L! `$ Y4 F* L% H' F4 M　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。6 O% M  V! H: D: {$ s

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乡巴佬版鹌鹑蛋* s5 e& h( x+ \: O. E% P6 N, E
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。/ {' {3 c% M/ K) j) ~# `# L5 a- ]$ J2 W
制作方法： 9 Z8 {* f- h& y% r5 e) a. h7 j
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。4 u- b# |& z# R
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6 |. c3 r4 a- q$ C2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！1 Q6 c9 J6 W4 C) U" ]$ z
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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。% F. X. _5 [3 ]
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③包下蛋皮，好轻松诶。
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  K: {$ e7 u7 m( R1 m3 ]/ A8 s④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！
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3 h' I2 k0 d2 o$ T7 o6 \按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈+ p1 T/ U6 D4 _% @3 P* O# b$ }

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2 W  i: c  B- }* J3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~; C; i# C; _9 G* k* a; g
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( M% _% S$ i' ^9 f. f4，加入香叶，大料，还有八角。, C! Q. G5 h7 {4 v

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) B# O  k4 x% l5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~3 }7 K5 E0 F5 t* f: Q

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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
& U2 L1 e$ e, @/ v! R, W先放一些糖。
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
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7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~' _/ L! `7 Y  J" q
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大火烧开后转中小火 ~~: l* X# c& }# Z5 Y! |  e
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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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9 D; T: k. T& _( Z! N+ n. D+ U# h  W在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。  i0 D! k9 Z% k1 o2 ]
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刚开始会浅浅的上一些色。
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" }1 R& i; j$ L5 c到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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矫情的外星人

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9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~" }" @, r/ t" b$ Y9 `7 ?' z

* U& d; t. A! I7 m; d  ~由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。, I4 q) }3 e& A. g! e% `
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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矫情的外星人

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0 S/ x7 c. O7 y  r! n　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~* I* r8 Y0 I( }5 U# ?3 O5 B# x  Z3 A

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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

133333

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

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( m, }# u" I* Q7 z! o真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?