矫情的外星人

+ b% _$ s. G# H. M0 i　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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# `9 M2 J2 d0 @　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。/ S7 m5 o! q8 R0 k
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乡巴佬版鹌鹑蛋
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。
0 a+ V  u2 m5 r) J8 {制作方法： 6 K" S8 ~9 d$ Q6 o( S& r- u  G: ^
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
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③包下蛋皮，好轻松诶。
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* Y8 C! ]& I$ E. [④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！$ Q9 K0 z* G% G
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按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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- B- ]; U  x) Q: E" B% H3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~+ D( H6 @, w7 m( ?( U
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4，加入香叶，大料，还有八角。
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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~7 B. {* I  \; k; E& p" p
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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
/ z/ _  W! V( S( m! H$ D先放一些糖。& b1 c* _; I) @2 y- A, A& R4 j
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。2 ~8 V0 }0 O. r  g
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矫情的外星人

% w  p/ u5 d8 e) C; q. \7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~% \$ a/ q$ O+ d* A

8 Y" j6 `8 _: c9 k$ s0 p, U大火烧开后转中小火 ~~) ^6 [5 u" t0 F( ^+ u9 G
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" U$ ~/ i1 F" J8 E1 g8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。2 X6 [* v  W3 T* Z) H' a/ ?
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在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。
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刚开始会浅浅的上一些色。$ h5 F& F  \1 F

2 w* y. q2 l+ U  p' U. p到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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矫情的外星人

, h& n  S$ @% b4 T; ?" C9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！) H8 C% @/ p5 d* c1 P6 q. v& W( u
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~$ o, |! Z! f# S: }6 o% D' r, P

5 t8 a8 t6 Q1 ]9 V5 L% Q4 M1 V8 V: j  Z由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。
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- B: J- p$ G* H8 I还等个啥，赶快卤起来吧！！！7 F" Z2 Z& b7 g7 X$ o4 K

矫情的外星人

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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~* m  u: k/ f5 T% G% O9 r) H6 G
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

133333

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

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真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?