矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。
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乡巴佬版鹌鹑蛋
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。
& I4 G1 N5 L, O; B$ R! ^! p* Q制作方法：
( g0 R# R6 m. R$ e' J0 V1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。+ X8 _$ L  s- K7 |0 k. y3 |5 w
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2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。) {+ o. t( M6 d5 E+ I/ V% k. v, X
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
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0 r$ [+ T+ O. u& \2 a5 O②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。" [3 {  r8 k6 r6 u- k4 x7 v/ \

0 [# w8 u3 N, z0 i/ Q9 }③包下蛋皮，好轻松诶。6 j1 R3 b, K' J2 D& A- f0 P  M- k
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！
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按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈/ L6 }/ `  W: s3 g
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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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+ ]4 D0 \! J5 t# G  ~, T4，加入香叶，大料，还有八角。
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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
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7 E; I* |4 G  ?- u* {  {- _6 m6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。6 j, {% ]. X, n# V
先放一些糖。2 h& }' {: _0 n. ^- r
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。4 i3 m$ J; T& I" u/ R4 }

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矫情的外星人

  U' d5 p+ t+ Y, L7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~8 m( s4 }7 @- y) \4 ]; h: L. F# v

) \% V0 O; P6 [9 z$ @: u: e大火烧开后转中小火 ~~
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( G0 F9 K/ }+ [7 }' ], G' {/ O8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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6 h/ z! T8 b& Z; r8 Q6 i$ j在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。, t6 O" T% ]# ?7 T$ s
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刚开始会浅浅的上一些色。
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  Q7 t; n& }. Y/ k* i2 k到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。4 |0 p2 i8 ?8 H

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矫情的外星人

! f1 [* d9 a" A5 J5 F. }9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。  q! d+ v( u& e) N

. v! K" T- c# R; e还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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矫情的外星人

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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~+ }# w* h) {3 Q3 q9 s0 H

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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子7 G+ n+ W8 y! _/ V+ M9 E8 K) i: g8 ?
  y% r' b/ j7 b  l
真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?