矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。3 F+ i4 i  O/ P4 E' d* L8 S
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乡巴佬版鹌鹑蛋
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3 s# L7 J1 p+ _0 n8 L" @( c7 Y【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。
$ @" ~( y7 y" o- v+ K制作方法：
1 D4 `* U2 v" _1 z( s# a1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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8 t2 M( M; z+ ]0 J! M/ i" S2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
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8 y3 J5 d% k# s% R- }* }0 s3 Y4 H③包下蛋皮，好轻松诶。
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！
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按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈. s; s2 {0 M. Y+ y; }, k/ e
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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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4，加入香叶，大料，还有八角。! Z7 z$ J, k% }& n
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" Z% r. _, d& ^% X5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~. T' ~  X0 x4 w# O; q% @* D. d- f, U
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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。& ^- N: @# t1 i7 [- L" l$ i9 a$ Y
先放一些糖。
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, w; ^: G; ~3 J+ Q+ D最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
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7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
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1 h' l8 h; C1 ^& r6 ?* |( \3 C大火烧开后转中小火 ~~9 P9 A/ a$ f5 c7 G0 j1 c  D
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9 X7 ^/ l4 s  \1 K8 m# D1 u8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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$ ]5 |+ q/ z  _2 G1 w7 q2 v& t7 s在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。& C4 b8 @, e3 w; T* s

' h: y6 _8 |' j2 ^/ Q! `8 w刚开始会浅浅的上一些色。; H7 p/ ~- i, ~" [

+ T, f$ r. u& f( C* o: u( i到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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7 O/ [" O* R8 B3 F$ M2 n9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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9 L0 I6 }. g1 v1 f$ V7 r2 _- G由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子4 M1 P+ S  `- `5 @
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真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?