矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味8 ]- r( I, m- M* {
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。$ ^* L" I+ O6 m6 n+ V0 }5 K
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0 ~9 U' [. b" E乡巴佬版鹌鹑蛋
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。: J3 o/ _. J9 Q; |; Y$ A& J
制作方法：
& R# w3 }! U0 \: \+ x/ r& A1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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3 C, l* N! m( d0 Q( C2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。# Q4 G2 ?$ I7 @& p8 p7 P( M& O
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。4 E2 @: H& E! r& l

8 o9 \/ ^. r. M7 x③包下蛋皮，好轻松诶。
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！
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按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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1 ?+ v4 R+ P* M. b- J7 d0 t" T3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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3 L: B  o" I4 C9 |4，加入香叶，大料，还有八角。2 k$ p* `  r% p# v+ m3 Z
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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
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$ @' S6 y* X6 a- M6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。( f- ^3 ~1 q4 t+ q; B* _: e
先放一些糖。$ {! {4 Y9 c$ ~+ L) R
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。+ U9 K# I& c7 e& y

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7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~$ V# i1 L8 J) `
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大火烧开后转中小火 ~~' \  J# l" m1 I" f" q' f

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0 o( ~8 u  k6 f6 i" r7 ]8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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5 ]5 @4 U0 C5 ~" p! S在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。! ^1 Y& U# y! Y/ [- z! u& ]
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刚开始会浅浅的上一些色。
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到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。3 l) n$ e% ?, Q

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9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！4 n$ i, E: S; u8 F
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。
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& a2 g+ t: P/ T, t还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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9 d# I. x/ U! O$ ~. I" B) Z! ?　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

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真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?