矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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0 w4 P( q8 ?2 K  ]/ y5 s　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。; ~# i- ?2 h8 K: r/ v/ \# ^
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乡巴佬版鹌鹑蛋2 R8 b/ Y" ?& \+ r
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。( |4 w. h( w# f) @% s
制作方法： 3 i: T# Y9 |3 P! [# c( F0 D
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。/ v' J3 w! P( i$ _; V4 D7 \

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" Z3 R9 q) B  I, g+ o2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。1 Q5 ]) l5 d- G. g

. U1 L! x1 `3 J5 L% N①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！& j: u. c9 w0 `& _2 w% W
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: l: T+ v6 t* D& a% a- H2 r* ?/ M②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。) y, R# U9 T6 G* B3 j

: M& X/ V2 H$ ]4 V9 o③包下蛋皮，好轻松诶。
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！1 i' Z# ]* s; U# Z/ g' J) \

0 c; [" P5 x5 j* G7 ~按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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5 i# _. E- p/ s6 Q# l, {8 o3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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& L2 I; R& `/ E$ W. |* C/ O% G7 f4，加入香叶，大料，还有八角。
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% e# l5 x% a4 g5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。, W, R) p* x9 t6 ?
先放一些糖。
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- u! d* ?, D- k4 ]5 }' t最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
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矫情的外星人

) u7 t/ E( e. i3 o9 t* z' P8 P+ S7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~6 l  x2 F) ^5 [" z# D, D
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大火烧开后转中小火 ~~
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# g% [  F% j" C: \8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。" J" s$ K8 j' x  {

9 g1 l4 S9 M( _% }1 }4 x5 h" a" i在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。
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刚开始会浅浅的上一些色。4 Q; z/ `, k9 F  q* c* ~7 y1 z

1 R( B: B% D9 t& y- l' z! ^  p( B到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
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3 y2 \# l6 \( f- q6 e$ |% T( @看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~9 m; \6 Q$ o' ~+ l$ x5 I1 p
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。7 k. x- h( s4 c" `
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！  }& e% l1 w& b% `( s: \) D4 K& F

矫情的外星人

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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~% l5 g, \0 H# W

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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子' I1 U+ R! r; q

( L5 C7 b' F1 s7 }' `- R. \真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?