矫情的外星人

% f+ u; i* e/ \$ T& [　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味; t9 R; A2 g, j9 B, i

- A- K' d6 |2 D3 ]5 t- J　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。& i) @* P3 Q! z: T

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" z# A& k$ I# z6 G  T2 v乡巴佬版鹌鹑蛋. A# G6 S) {/ t4 T/ S/ V! W5 s; Z

' m( _9 Q% k* t8 _4 |/ o; j8 Z【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。: G7 B9 t: N- S. F( }( V+ q3 g
制作方法：
4 m2 k* m0 @9 T* M: G& N$ j% P' N1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。( D4 H6 \0 v) o1 o# }8 L: H
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③包下蛋皮，好轻松诶。* |" J9 }; ~# l
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！$ H5 [9 a4 Q7 r. d; q
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按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈. @* d. a& E, S/ l! G

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) _* @  g4 N+ _' C3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~0 a1 k5 E7 s8 `0 S2 f
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& L7 V0 G% h7 Z4 B# K4，加入香叶，大料，还有八角。
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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~1 W  v$ O1 J4 r. E+ R  C

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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。+ C; J9 Y3 N6 P2 E$ T+ _
先放一些糖。
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。5 C4 h" M5 `, b/ [" C3 S

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% V9 a: A2 P$ ?2 C) Y7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~1 `8 t8 v9 `5 ~  j
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大火烧开后转中小火 ~~! g! L9 m% \2 s) ]

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7 L6 ?" T9 _# W3 [  z* l! ?( B9 D: M6 d8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。- _( {4 x& f" G

. y7 U6 n- R  j- n* Z) F4 i: w2 ]在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。* N6 f( s0 n" D8 v% R+ ^3 F1 R
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刚开始会浅浅的上一些色。
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到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！, ~* m% |3 r  W7 @; b- s$ B
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~$ @0 A1 _/ _, c# \2 G
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。) ~( i- V9 D: W

* p) A9 y: M. f6 p还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~) z% a$ @" l7 y- X  e  C- C9 [) p

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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

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  c' W- @! U+ Q( B6 [真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?