矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。) Z% Q6 s6 v4 L8 N" Y

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: \7 n( ?# a$ B$ `. x9 a6 ~乡巴佬版鹌鹑蛋2 f" @4 C3 |- x% p

/ N- O. T" `) H1 x0 p0 e7 b【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。
9 m, [  V. O/ k2 P% B- m制作方法： $ d: r9 D0 ~( s  V3 Y
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。5 H8 O) T* W  R2 J7 u& c

6 e/ g5 O+ M6 g& [; T' |3 O' o①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！2 @" I5 M8 o  T, s" e% k
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$ q# |' }& I1 L6 }( j, ~* c  B②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
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7 Z8 `4 k# _; N; T+ h6 S4 [③包下蛋皮，好轻松诶。
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1 Q1 M/ S; D2 F% z④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！4 f. w$ |0 v+ n1 d

' L! q) s5 b* d6 |: d2 ?$ m4 j按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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' m1 u3 G3 P9 \/ [4 I- C+ @$ {3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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$ O) @/ i9 Z* w% X$ c4，加入香叶，大料，还有八角。
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) ]9 c, w! b* t6 k5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~+ Y( N( T- W$ C) n
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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
7 A( ~! W' {# y( p先放一些糖。
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。: n2 f* Z/ P: A

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7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
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! D% C6 O+ O9 [4 ~& `3 Y# M  w大火烧开后转中小火 ~~
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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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2 X7 m/ w3 _2 X0 O在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。0 J+ `9 `) @. o0 L& T8 M3 `
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刚开始会浅浅的上一些色。
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: R, y0 |+ S& R到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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. B  ^' `8 [4 B. K4 |1 \- C- u9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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: v, Q0 A! }- ]由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。. l% p: q5 k8 a2 _8 i, D
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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2 {' }6 {7 W" S# F6 ~" ^　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子5 T% g6 Q2 X( j" I8 |( S, ~

& q: ~2 I2 {9 v: b5 t. |9 J! X9 f真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?