矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。
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% {2 s+ }5 f. _6 i! _  b% t乡巴佬版鹌鹑蛋( `' e4 s4 t' C! j

0 B* i+ H: h2 k1 p; X7 d; a【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。
$ H" n! Q( [( \0 `/ q8 c% `制作方法：
7 j) {$ U8 n9 n& Y. W% B1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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) l/ M9 l# ~! p8 N- H; s* Q2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
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, k" l. K' a1 M3 \①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！& J9 h2 k: G/ M5 w  r

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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
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( E  c* g" L% F③包下蛋皮，好轻松诶。5 G4 {+ m9 l1 v8 u9 h: |

9 _0 _- I$ Z3 s& e  F) q④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！# Y- q$ P: [, J% X6 i  Y8 Y  Q1 P

' N8 g' U; D" ^( Q( r按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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4，加入香叶，大料，还有八角。
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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
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, m  i8 c2 E7 k0 m/ m0 g2 z, m6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。& F1 q( {$ ?2 k9 ]" P  Z1 y- f1 X
先放一些糖。8 {+ D: j6 b6 j* I
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
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5 L! b  p- c- M" Z# i7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~; A; ?1 U4 `* N  W5 Z* q/ @# O! I

5 ]. o, g; |/ x/ X大火烧开后转中小火 ~~
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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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+ C3 N& Z8 M' d2 f5 |在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。- ?4 H7 W  ~8 o9 M9 K( [
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刚开始会浅浅的上一些色。2 v  ]8 @) J/ k4 ~. |6 U
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到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！  B5 b& J8 \+ w' z1 q( K
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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* y, e; s4 {% ~* p% S$ @7 b9 v9 c5 b由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。7 u, X. t- Y2 Z# p2 c

1 [' ]( J! K/ `5 b还等个啥，赶快卤起来吧！！！8 A, h0 ]0 j: v$ b. h/ ~

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$ }& `& f' A! D# x　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

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1 {0 G( S: Z+ i! k) S3 v真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?