矫情的外星人

! O& J8 N) t4 i7 O4 {0 _7 C4 X　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味. N/ {7 V# K' J5 X3 e4 l

- b, d& i! c* a2 S　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。2 K' M! q  i7 m0 ^7 K
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乡巴佬版鹌鹑蛋' [, I) t/ m, _3 G" Q( q& B
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。+ h5 A% ]( e- R, I8 |% [8 }
制作方法：
4 q( W1 l# O* O9 e+ p' r1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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" P0 j) H5 f5 c2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。% `9 k4 m* D5 Z- T3 W$ f: E
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
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③包下蛋皮，好轻松诶。: U7 f* O% w9 n3 `& e+ ]
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！
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按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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% f7 A7 P  s* P) j  O% N. N3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~3 F  H0 D1 S2 @% F+ A. g% ~
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9 z: ~* [1 K- ?& V8 p: g" t" T4，加入香叶，大料，还有八角。( G2 i  z( V+ X0 c* S" t3 E4 M9 P- C

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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~% N% `5 n. y: }+ N7 F& u& w) s

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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
, m2 S7 M6 W! a! U8 j# I先放一些糖。' v' {+ s- n$ V7 H- ^6 m" Z' P) e
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
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7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
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' y& i: i# a% y3 p大火烧开后转中小火 ~~1 m7 J: G; x8 y+ v' I* N

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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。' O! ]" r( {" ]% B+ J
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刚开始会浅浅的上一些色。8 q1 h/ ]0 F3 s  o/ N' b

3 J2 w* _  u- F到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。; h+ h/ X( ]1 X( n* C$ Q* h

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9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~  ?  h$ E: p; O4 l

1 u  E$ P9 g0 k4 r0 x! A, d) y由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。8 O% w, W5 K  e* G& j' J
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

133333

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子" V& w5 Z2 {9 ?% r
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真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?