矫情的外星人

- j0 @( Y% U/ c" x! @) B* m　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。' Y8 |, p/ o& {5 N% S  D* w3 Y
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矫情的外星人

" \: f. x1 w! {1 F( e, i3 w乡巴佬版鹌鹑蛋
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1 f9 f4 b, S8 f0 M. V% ]【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。. l$ R9 ?( V3 L! C* j" d# W
制作方法： # i) _  D: O  @0 ]) ]; E6 [
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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) E  J4 r2 S# Y- D, ]0 ]2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。( y( m% O0 I3 O7 K

0 F- L1 l3 T( X①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。* K4 X1 y6 \/ l' d, O% s

* b, Q8 J. l7 N③包下蛋皮，好轻松诶。" `( C/ H# p+ {! ?! I

" l6 u* ]" V+ G  b, d④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！
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按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~! s" Y9 P0 o0 I& u

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- ^/ b2 Z; U$ m6 I- l" a4，加入香叶，大料，还有八角。" Y: L& R' X# q! I

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" J2 N/ j  x6 N/ T/ E3 n+ S# M8 s; U5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~, T) c- _2 P+ T% b  {* X
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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。) L6 T+ [1 E5 @. f- e
先放一些糖。( {7 S  S9 z  E- j
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。* S0 {; l. a3 a  y9 x2 u

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矫情的外星人

/ i( q. q  I, B- ?7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~7 j& r" B2 F+ B
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大火烧开后转中小火 ~~
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0 L" |* X7 |0 Q+ M2 ~8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。$ h4 P2 Z5 Y$ H# `% d
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刚开始会浅浅的上一些色。
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7 X! |! B. n% a7 F2 ?到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。' ~0 g2 ~, y1 c2 ~
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矫情的外星人

  `. X" o7 u; G4 k# E# c9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
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" b( c& {- \& F看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。) J# t1 P8 ~( J/ X

+ w6 K7 t- v* ?  P& h还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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( b9 ~  @1 ]8 d$ B9 `( j, Y% s　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子( v! J5 V1 \8 j/ P8 N: d$ V

1 ^# E( t# H# z. z真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?