矫情的外星人

4 D/ t* S, _6 H1 x- X( c% V　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味9 L+ v. F* g$ ?" o$ W4 T5 f# S

! l; z1 B0 f* p　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。
7 J6 \) \- U! t7 u' x
  `; J- D% o5 [5 D& D9 t, t7 i& i, z! \% F& n
8 i5 K9 S, P: L4 U2 @% X: b

矫情的外星人

$ X4 k1 F2 V* E& Y
乡巴佬版鹌鹑蛋6 t, N/ u6 `! }% Q
/ E$ D/ _; N  S+ J$ n) O* [0 L
【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。% J! V  ?" ^: w* \
制作方法： 4 s/ U" x% S# R
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
/ o4 h2 P7 ]4 C; p  I2 M! H  ~0 w
- o0 j6 i- \: K3 R+ }
2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
! t' M8 i+ x& U% u* n' r
2 r4 f5 n. D( V, V# l2 ^3 E①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！, G6 Y* w% n% @& D

  L( }; M3 L/ p- m$ d
& l& w$ Z0 r9 ~②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
: E1 L2 d7 _$ ~7 X8 X4 r
2 G& Q- }- @, K' a. l+ M③包下蛋皮，好轻松诶。, k& d9 ^3 ^" ~& U
( y  q2 n% p% C3 ^6 e; M' K
④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！
7 e0 c& B3 \- w: K8 O : r; }$ M- R1 k- N6 |4 T
按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈) z4 ^8 O" Q9 j0 T
9 o3 l" l7 i/ S( s5 v

. k& P3 I. z' R, E8 }; J5 p

矫情的外星人

" {4 H9 h, U: w+ H: I) V* _
3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
3 y1 D- g3 P. F0 R% _5 E1 F$ c
) M+ n0 p: S; ?9 Z0 L: c# h9 t + m7 ?' a6 @" I- f
4，加入香叶，大料，还有八角。
& {9 ]0 n$ m5 o) L1 s
+ b. b4 s8 J+ j& L
; ]3 z/ n3 v5 I% h; i9 h  \! m
$ G# D4 c! k6 A1 t8 g7 H1 T4 |

矫情的外星人

. V$ t" k) ~5 S- {& c5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~: W% ^, p) U, W  d( v9 o# q
4 {1 H& r  j( }8 r8 |. w
8 W  L- `! m- J- s9 O# m) G
: H5 P7 S: A- ?& d
6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
: r5 v5 M2 ]  G# x! k. M  ^: B- ?先放一些糖。3 y) t! E( h' {+ V6 D% I* h: C- N- ]
  u) @" u; Q/ D) g  w. n
最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
" W7 x. F; F9 R0 L
3 D8 L1 h+ P$ p/ m
2 S; i6 z& j" {  D& L8 H, ]8 q

矫情的外星人

# a" }( n' q% w* [  s& S9 s6 {& n7 p7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~  v% X/ j6 {$ r  o- N0 U
& W+ l5 w$ J; e$ A4 G4 i/ O6 `
大火烧开后转中小火 ~~
" G& u$ z/ B# }3 U# j9 i8 R3 \& t4 a2 g. d4 H

' O" \4 u& d; _4 B8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
' x) w- P) d0 Z" Q1 G, g) ]
# s& j' f& f8 @# L在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。
+ X# E, W+ [6 j& q  U
1 Q6 t2 ?/ L5 u( b& ~: k" w; t% z刚开始会浅浅的上一些色。" G* b0 k* `* H2 Y: W- c1 Z+ E9 q  |

. d3 K4 u5 X/ h" I! S8 y到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
) c( h5 D$ O, A/ B 5 {; b& {  [0 k2 f' O0 `

- T" t* p  R5 E

矫情的外星人

' K  H; O  \4 G$ k3 p7 X' h& A7 e- ]
9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！# z% R; y! J+ F  Q, k. |% u

' T& w4 x4 L) e, K看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~4 G% i' n# U+ _. V$ E; Q  @4 A- Q

8 g0 {+ \' @$ W! w% l2 l8 R由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。
8 e" ]5 y. v- d, ^0 O* b* T6 R% K; o  \) {: p
还等个啥，赶快卤起来吧！！！+ ^# C* {6 X4 B7 X- Y$ Q

矫情的外星人

( i1 \& M) D' S& B* w
/ Z/ }/ W! M3 d

9 x; m; p! }! h  c; K/ L7 M2 n+ |% a% k

. E& \' j- D* Y' X$ v; f　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
8 \, E# c$ H& f, g& X: O" c! G& w# a1 R: W+ Z0 E7 S

亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

133333

收藏

香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

收藏

蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子6 v# v; }; F# {5 U2 E* v, r4 I

1 p/ y9 j' F6 J5 ^- e. B0 e/ t真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?