矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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- f8 q" C7 e9 ]　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。! N. ~% c2 a# |0 p

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乡巴佬版鹌鹑蛋
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。+ n. u* H" [5 `! M
制作方法： ! Z: h- L( R; b7 C9 p# h0 m! d% o
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。$ {  V- m& X% M( r

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" C; _* |- o) ~3 t) h2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。) E/ I" ^* B9 o, J0 ?  p. T

$ s5 D) D5 J* Q' e①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！8 m/ W9 w, U# \9 `- f1 M

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- d# s4 S/ O3 g' w/ e②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
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③包下蛋皮，好轻松诶。+ K% Y: B# f- i4 v
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！% n! ~3 f! Z$ x
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按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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/ r* Q0 c2 Q1 I- s6 @. w8 M5 H5 Q, P  F3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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4，加入香叶，大料，还有八角。1 k+ y; `4 w0 D0 q
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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~5 a: P+ S' r7 ~" |) [  g* y5 R

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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。/ b+ C/ V8 j: x: p- Q- v
先放一些糖。
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。; |  w8 D* w0 w) e5 B

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$ \1 A5 j: }2 a7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~5 g3 J. A& l9 _! s+ _* b
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大火烧开后转中小火 ~~
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! `' J  w9 o+ ?& n: @; z' L! f8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。! {2 t, C% o6 R) X7 G3 P

5 V. P7 Q- ~; {" u) r在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。
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# y1 M0 y& a6 ?* U0 _刚开始会浅浅的上一些色。
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到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！+ ]% ^; H1 j9 n; X5 F% L

1 b7 }7 r# t2 `8 j; {. M看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~6 e8 v2 Z: R! H( k
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！+ i' [# c3 S9 g; G( |

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2 Y& f% M6 G; P3 i/ l8 i7 N　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

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真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?