属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 4 r- G3 L) O9 M7 j+ V$ ]5 A( l
麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）+ U4 I! z( A$ c* w' N
材料： 低筋面粉：50g
& n9 b1 T* w2 X9 H2 D细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
; H; G, l9 `+ l柠檬皮屑:15g: Y" s/ K/ P. C$ D( k
鸡蛋:1个
. G/ R9 f& D$ [ a0 ]无盐黄油（融化）:50g
* S3 a8 K: Y1 r. l) [4 ?泡打粉：2g
5 a$ k1 j# y+ U* F. P2 g8 @香草精：1g) G8 K J" o+ f2 S7 F% E! ^
0 `3 o# J) [+ ?$ _$ d制作步骤：) d2 V: I( k7 J0 Y. H) n! \' {+ N8 _9 N5 {
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。' w Z( d2 ^$ ~( P4 \' p* p; T
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。6 O! X: W) l/ A- l3 I3 g8 R* N1 t
1 q8 }- P* Q7 F& W4、加入香草精，搅拌均匀。
: B# A% \# m( ?! G) ?5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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$ c2 l: k$ Q5 M0 f& w6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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# {! B1 ]2 [6 F巧克力小蛋糕(参考分量：7个)& |& C1 j$ R' {$ y# g: B
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材料：+ N: Q0 e% P* H5 D9 k) Z" e
低筋面粉：40g _/ K# D E' a# X, }0 V3 V
可可粉：8g0 S. E( T3 w7 ^
鸡蛋:1个$ P6 g4 n- D' s: J7 X
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
$ a8 o. i k+ q. U) [. ]蜂蜜:8g* y3 y; `+ K% Q7 g8 z# _
无盐黄油（融化）：45g" G* K" [- w5 u- s! v
泡打粉:2g9 _4 C( z5 _9 \ g. Z) Y
香草精:1g. m8 k% {) t9 x) Y9 T
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制作步骤：1 I; [8 @" C( p& N; x3 n
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。8 c% m3 x; v/ C) q4 ?# O$ N
* z5 d1 Q m, f$ Y! T- C4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）5 C% T! G0 \! A; Z5 e
& J! l1 g& G- m3 w 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。5 h- z4 i) u! @0 l" O& s2 [
! C6 E5 ]$ B' L0 c3 m. @6 h6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。1 `/ W u" g4 A8 X
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# o9 y) |# W2 j: k+ @8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
