属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 0 x1 j# E8 e2 D
麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）7 `2 T0 ?5 x& c* C# v
材料： 低筋面粉：50g' d2 E3 U' v. s8 U$ L! Z
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）$ x4 O- {9 R- i; A8 t; P
柠檬皮屑:15g
* V4 ]; R- a8 r* @$ C鸡蛋:1个6 o% i& r: `+ X) s6 y
无盐黄油（融化）:50g1 D/ O, {3 N* V' |+ `0 o3 R1 D6 F
泡打粉：2g4 v: c8 P8 l; ?8 m3 i
香草精：1g
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制作步骤：
; |1 |/ v: c" x1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。4 P* M! w# s5 U) O; e! b
& G+ B6 n1 g5 z4 [6 s 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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4、加入香草精，搅拌均匀。1 H7 a7 X+ c1 R
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。( t- Z1 E3 `7 u& c' X
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。. o8 o+ ^; A8 _( O: E+ H. q$ m
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7 [, a0 V4 |3 _4 u/ u; T3 r& P巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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. K3 |0 k3 Z, E8 X8 M材料：
4 b6 f! J; i1 ^低筋面粉：40g
' _+ c1 }3 p% J+ c" `, x可可粉：8g
% g) `* C1 x) f7 l; }鸡蛋:1个, }5 e" `; A2 v. q) L
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）, b$ C* Y/ X4 x7 y
蜂蜜:8g7 B8 T5 R s T) i8 g
无盐黄油（融化）：45g E- e$ i5 P& K
泡打粉:2g
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制作步骤：
! E- n Y: \/ m1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。' k2 P5 H! L) q! {6 p: v
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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5 J+ ?! {+ D) Q, c/ H 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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$ n% V3 G. L* P W% f! P& i. y6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。" Z; M A0 j4 t ^9 F$ a5 l
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发表于 2017-2-6 13:46
