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发表于 2014-1-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑   ?8 M# ]% t0 q" _8 A( m0 c9 ^
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        关于买不买烤箱这个问题纠结了很久,考虑顾及的因素很多,看看厨房大大小小的小家电都快排不开了,而有些使用率真的很低,但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动,再顾及到孩子和家人的健康,想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂,尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。! J$ b6 N6 s' U3 p3 G' G  S' t
这款是长帝的ck25b,物美不美还待验证,但绝对价廉。( V! F+ x9 Y  n* l
0 m8 p  P  }& ^  n8 Y
       烤箱到家就开始研究各种甜点美食,查阅资料首选了蛋黄饼干,原料和制作都很简单,就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了,第二盘就好多了,味道还是很赞的,这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励!& }4 D2 Y, j4 j( b( F% i4 G# w  H- I8 @: I
5 v5 L3 J$ F4 V9 B
蛋黄饼干制作方法:
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材料:低粉75g、糖75g、鸡蛋1个,蛋黄2个。
4 I7 D% n. Z% m步骤:0 d+ |  Z1 G2 M( J* d: f
1、全蛋和蛋黄加入盆中,加入糖打发至浓稠,提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
0 a, g: b4 U5 a' _  y. D  U2、倒入已经过筛的低粉,上下翻拌均匀,装入裱花袋中,在烤盘上挤出一个个小圆形,烤箱200度烤约10分钟即可。
% d; F) v& p- f9 ^1 j5 S
9 z7 C, Y" r+ d( a第二个制作的是花样椰蓉面包,还是轻微烤焦,不过味道没有影响。% _  T7 A+ ]' e% I& i$ b
这是做好的面包胚子,等待进烤箱。
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0 {7 T5 x3 c+ Q+ _2 Y5 z" y这个是烤好的样子,第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人,就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿,出来就有点过了,不过不影响口感。
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花样椰蓉面包做法:
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材料:面团:高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g(1个)、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
% Q1 |5 M, p: _- y+ X          椰蓉馅料: 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
* g2 T9 e! K$ v2 J步骤:" B  U- F/ O8 I
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟,加入软化的黄油在按一个和面程序。
6 k2 B) o( P6 z, l" r+ ^* a2、面团和好后发酵2倍大,拿出来排气。$ G, o/ @3 ^! Y* u( V
3、排好气的面团分割成四份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
8 Y  E  w" [" e- U4 `' K9 f3 `. ^) Z4、准备椰蓉馅料:30g黄油加糖30g,鸡蛋一个(留少许蛋液用来刷面包表面)拌匀,加入椰蓉、牛奶拌匀,拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
: t2 E- h/ I6 n5、省好的面团包入椰蓉馅料,收口朝下,按扁,用刀切出均匀的八个花瓣,将花瓣向上翻开呈菊花形状,排入铺好锡纸的烤盘中,进行二次发酵。
# g, O2 `3 V% e6、发酵好的面包表面刷蛋液,中间放点白芝麻送入预热好的烤箱,150度烤15分钟。
7 B2 ^# s9 _0 Q2 F" {$ X1 h3 o0 b- [$ E2 Z* @3 s0 F
这次没有拍太多的照片,因为一个人不方便,也因为害怕第一次做失败,但结果还是不错的,赞一个!
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我一直说要买烤箱还没买呢

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不错

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* N1 m! P/ `4 |做的真好!看的有点长草啊!宝妈用的什么牌子的面包机?好用吗?

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长帝的,经济实用还不错。

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不错,就是看起来有点儿焦
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烘焙之旅正式启程——蛋黄饼干、花样椰蓉面包(欢迎行家指正) ...
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