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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑
- A5 Q& ]3 m& a% ~/ p- S8 N8 r8 A! T( P( X' b; t# F4 w
关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。5 | x$ V( n1 } W: g
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。' L2 h, N' e- n
$ d3 l; Q( }% P 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！: o$ U6 [+ x' { X, z1 m
) e* W+ p( `3 k. v; m; d( \8 r4 L, b
蛋黄饼干制作方法：$ n v- T9 ?' N9 P; m
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
9 p; ]! O3 m) E9 [步骤：
' V* t% q6 T! c5 j; a4 V" l& \) O1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。! i! M" Y. {# J
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
% x9 D9 X, N0 C. }/ M! |
( n$ W3 l" F4 a6 b# {3 h F4 {第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。; H1 G* G% f3 W- B) `6 B, Q+ i
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。, l! e4 [ o9 [# F& ^
" e1 D0 J& O6 ~这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。) y2 U' T" |/ G u' r
5 O7 Q/ F, u0 \
花样椰蓉面包做法：& _8 i) n* c& _! f6 I6 o
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。0 r: M- p, u3 O$ J4 j1 o7 d
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
" x" p: _7 U! V) |步骤：- a g! j+ `" p
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
) D! x4 Y* \0 c" Z- |1 j( d2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。; \3 Z: m( U( N3 G( V3 s; h
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。9 J" e$ F- N, ]
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。3 a$ r' U5 T3 _9 x; k8 m
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。( k4 O& R; z4 Z
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。% x6 c0 m8 b& E" \$ u
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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* B) ]# k7 A$ s3 {- G% x+ G! d5 Y! @1 i+ J/ ^, \5 d S
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
