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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
! @. _+ E5 @' ?2 O1 _* P这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。3 `( v' A2 d6 l% U8 z H
) G6 T! s0 Q; X. T, S 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！+ c2 R7 O4 Z! A" c2 O6 |
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蛋黄饼干制作方法：# C. I% K* o* n; n& G- z
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。/ P" V/ h8 j: W
步骤：7 g4 U# l' l2 z0 ~1 O, y% E6 R5 v
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
/ x$ @" g- Y3 Q4 K2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。: ^" W% ~8 o$ f& r: \9 J/ D* u
, W8 n5 ^- o) h) i& g第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
# ~# _' o @6 L( E2 Z4 ~' m/ ?这是做好的面包胚子，等待进烤箱。! [+ l5 T* _3 a- Y. y; A
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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$ |* L) V2 x- p& l! X ~6 }花样椰蓉面包做法：& B* v) m# b) _, F' _- \( z$ s! {
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。) v6 N+ M8 h) s, Z1 c7 p; W
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
4 N. n* t* v! G; N: X1 N步骤：
; [" n7 i$ W( |1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。 ]' d. y9 ]/ r; S) m. o
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
4 E# h% L+ M8 y A$ d, X" A3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
' \( J# S' F& s1 y0 N% f) c4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
8 z* C+ I& o$ T/ s& l5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。/ T! z% G' F9 R6 e' T
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
