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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑 ( L+ U, \) |9 b) l* U+ Z
7 W1 b p5 x3 }+ M! i" V 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
0 V& q9 L" R* ]! C这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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) r$ t9 N$ K8 K0 ^ 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
* r3 R+ x0 z1 o5 i1 z9 O6 C0 n% }6 b: B; s) n9 w
蛋黄饼干制作方法：
# n7 g5 o3 y3 ?0 r材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。, r" e) M$ V7 h) v1 L2 T3 S: j
步骤：
+ \1 Q& E7 d1 s) q/ {4 |# q1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。 R# N; M4 _& {/ ?
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。; H0 W8 |& N2 {% S# d. v* b
8 o8 Q1 t; n, [8 U! z" k第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。0 y, t% u& S+ }: ]( G# B
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。0 t% M( ?+ }/ [& \" T1 @$ s7 f
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花样椰蓉面包做法：+ X! w; D0 G. c4 S9 a( [
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。* C# A, E: Z3 l8 e) S1 `" p
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。- W2 ~; d5 [. w1 f3 ^
步骤：
" P2 E6 P% Q# L4 E K3 ]1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。8 X4 E% d4 B+ w
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。7 }8 L& h- o0 _2 d
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4 x- A; @8 }2 c+ r4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。) S& ]5 n( g8 [8 ~( y, k7 y
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
% q( V: f e$ t6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。" _8 J1 V+ p# ^, Y
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！+ g2 Q4 [! v1 t# K
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
