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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑 5 Z; P1 Z3 N/ v9 Y8 P! v2 [
/ W0 i4 c' V1 P1 ?) v 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。& t( z, [# u: Y7 z8 P1 ?6 F& j
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。; _. i; I% s: ?+ |! t& ^+ Q4 I
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！- d M- {; l! [8 p4 v# U |
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蛋黄饼干制作方法：$ }0 V: I: b% B. T7 e
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
8 j( N/ [( Y9 S% F% e, C2 m步骤：) X m4 x% ]+ S2 r
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
' P y6 O0 h. o' A @2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。5 f7 l5 C1 }% `
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第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。7 ~3 o0 z* {7 ^* Z. Z3 t
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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2 e7 ~* u$ J# ]) Y这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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& \3 j! M+ E$ _% b花样椰蓉面包做法：+ i- {; R, |8 ^5 b# x/ e' M
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
% B* |) s( W( O5 V2 j$ O7 I 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。% ?" [( L' v5 x% ^
步骤：1 E+ @/ a: r; ~3 M
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。- Y* ~/ Z4 d3 G
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。: ?' d8 `9 I4 }+ W
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
0 D2 L* a6 I9 o% `" @: T) V4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
, y8 Q: o5 p$ w1 f4 g5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
4 l8 P8 h/ |" x* S* {) H6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！8 |7 h& A8 y$ ?2 G
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
