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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑 ?8 M# ]% t0 q" _8 A( m0 c9 ^
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。! J$ b6 N6 s' U3 p3 G' G S' t
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。( V! F+ x9 Y n* l
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！& }4 D2 Y, j4 j( b( F% i4 G# w H- I8 @: I
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蛋黄饼干制作方法：
6 Z8 n6 O2 B) E3 R$ a0 ?, j材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
4 I7 D% n. Z% m步骤：0 d+ | Z1 G2 M( J* d: f
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
0 a, g: b4 U5 a' _ y. D U2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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9 z7 C, Y" r+ d( a第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。% _ T7 A+ ]' e% I& i$ b
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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0 {7 T5 x3 c+ Q+ _2 Y5 z" y这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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花样椰蓉面包做法：$ I8 m9 n5 l9 g6 x! |
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
% Q1 |5 M, p: _- y+ X 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
* g2 T9 e! K$ v2 J步骤：" B U- F/ O8 I
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
6 k2 B) o( P6 z, l" r+ ^* a2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。$ G, o/ @3 ^! Y* u( V
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
8 Y E w" [" e- U4 `' K9 f3 `. ^) Z4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
: t2 E- h/ I6 n5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
# g, O2 `3 V% e6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
