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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
+ ?$ h$ T& r% N6 W: l' D% C: u这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。. ^% |+ {5 V# |4 P, N. W
5 h4 Y' V7 x% l; W: v' J- c 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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% F! j( f, W3 r. a( g蛋黄饼干制作方法：# w) i1 {7 V3 U0 |+ q! w4 ]# J
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。8 v* w. c# @ x0 e
步骤：+ i+ s$ W6 G% h& Y
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。) q- T$ I/ Z0 \! m( C. H0 m
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。; S9 _/ n+ e6 Q' `
% o/ W' t& ]4 O7 N3 u第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
- ^# D, B6 Z2 G9 x3 C这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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( V; q n8 ~* T7 v# V1 u& M这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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花样椰蓉面包做法：- g, x" j0 T7 w
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
I2 P! m" C9 K5 y0 E k& Y 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。6 d* Q' B ~7 @' W3 z/ _$ H
步骤：) y" A1 _ x$ J2 \" o7 S, I
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。, V: h8 `9 o8 X9 A0 O
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
0 R% D4 P f/ q9 r3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。' h$ u- H$ D' [
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
+ H; L5 ?1 C" c, @. O5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。- _: C9 |* v, Z8 v" A- e7 P
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！7 s) q* F5 [. O
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
