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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑 ( u1 F5 h4 N) ]
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。( z) V/ P7 A4 F: o0 f' `- @& E1 Q6 u
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。5 y2 M1 ?3 g+ x& m
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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蛋黄饼干制作方法：2 G+ R6 Z0 k N& k0 j- C
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。2 H+ T+ K* N; ]. W8 W
步骤：
4 K; n- _( \) y+ C2 T1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。/ c, T; f1 H! H# Z3 h& J- L
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
: g1 {/ ]3 T2 H5 g8 Y' o+ ^" V7 y这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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1 D6 E% S- E/ j: e. G; N( g这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。9 V+ K: G! D1 e. m
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花样椰蓉面包做法：- v) ~% d: c; x8 K7 j% N
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
1 L5 H9 l* W% Y4 @4 J% g 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
4 }9 ]- H4 {/ G+ `步骤：
: M3 @' F4 w& o. ~5 u! r9 c& ?- }( m1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
+ A* J% H) B/ W2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
9 K4 d+ H- F6 u6 p+ n9 B! }3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。0 a6 ?$ H. z/ t' q
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。# u5 h: y. O5 {2 n! R7 v
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。6 P2 ^$ f1 e) o* T3 w4 Y$ \
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
