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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑
2 ]' |# e; C5 a, Q$ v4 R3 `7 \! S8 V9 A9 I5 g/ k5 M
关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。& _. l; q @$ _ Y) d4 F# `) M2 k' S
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。) ]2 I5 Z/ {, J: z3 j+ c; T
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！, Q. \, Z% ~" T
& Z: h; l' q) ?7 @, ]( l蛋黄饼干制作方法：/ R5 c; T7 {0 h" q5 j; ?9 Z
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
% K) U. o" y- f" H步骤：
, q) Y( S# V* P% [. p1 P1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。5 {0 A8 C2 Q! D
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
. s, i& s# I, L r* ~ D1 A2 L! g5 ~4 D9 w) j
第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
% F- L( K. c% E I; [& O( c& s这是做好的面包胚子，等待进烤箱。- m' |, H7 t: T3 a6 f
8 K' n/ O6 Y7 m. a6 _+ c6 [这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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7 l2 I2 p- G9 j' v1 v3 {花样椰蓉面包做法：
" Z2 t- C) [& z8 E6 J- _$ t% Q8 ~材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。) ` f$ s# [# M# _! }, k4 f8 t
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。0 ^- b9 j# U- O7 `! }
步骤：
1 i4 R4 {. i3 N* }/ H3 b1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
% `, K, C- m" ~! ]0 W5 I: q2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。- t, [. l3 L$ y6 l0 R5 Y* `: ]
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
* M% R+ z( [; x2 Y5 ]& ` R4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
% F3 s: _4 t( K5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。, n7 A( P4 u, n0 U9 p
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。/ O# C$ Z4 s/ T0 ^; O
1 L$ J/ l+ m0 C# g这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！5 P3 A$ d, g a; a3 m% {7 J' P
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
