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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。2 K# o4 X( N( [ B/ _" r
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。3 g. C" b( z- p% ^1 W
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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4 o2 W) E: @: X2 i# |- @8 r蛋黄饼干制作方法：
4 u# S+ m' |8 S4 F" r' x材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
* E6 e, r1 ^. o* Y Q5 H4 l7 M# X步骤：# i5 t5 i" z' b: g' c2 }7 q
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。; c) ?! \. U5 D- c9 N
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。9 X) _3 j- a! T4 x! }3 R z0 I( g
$ Z1 u* g2 H2 A; \第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。; x2 n+ k* e3 |6 |, c$ E
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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/ F, _8 d" r9 t" |. K6 s这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。6 l) I! N' A5 p9 C( n& R
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花样椰蓉面包做法：, n' o) T3 \5 v1 u+ J( i
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
+ z6 F4 Z& Z M9 P, p, q1 L! o5 o 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
2 w G2 I" h" g( T# V& O& L, |步骤：/ r. m: @7 U& J" s
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。' [( D! o$ J2 V% P
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。6 n4 y$ W/ `0 {1 `$ E5 \
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。, S# l1 N1 D3 ]% E/ E
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
) R8 m- `6 p3 V: q, `! ]$ G8 G5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。. }" u `7 {( F4 T1 n( ^! d
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。0 u# k6 U# t1 i/ p. k
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！9 J9 x! h/ ~1 F0 } q. c* P4 A2 L2 j
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
