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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑 6 O$ J- Y* V+ P0 A0 m" t
6 u3 x: Q7 k% m
关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
5 O' |# A$ o& c. M, t4 |这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。/ a& L* {% N6 s( T! Z- B
: k2 l) u% k9 B2 `4 Q 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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* B' b! J7 u7 { }" m2 c蛋黄饼干制作方法：! { Z6 n6 J' X' l/ U) I+ c0 O
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。/ S! R1 S, x' J7 e g. z9 c
步骤：
+ p5 o7 w* Y: W+ E1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
1 A2 K9 M$ ^6 }2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。3 D' N' \1 B6 n/ d: |" H
- ~8 o5 M t- G第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
+ A/ U8 `5 E9 M2 H这是做好的面包胚子，等待进烤箱。% A1 J7 E; p. V2 G& E' \5 I4 _
! Y8 s) B- D, @& e这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
* t$ `( p. u3 v, w6 n: Y+ F
. m, m- y; c) P* A+ {花样椰蓉面包做法：
+ R3 Y: F9 x2 O% ?材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。, ~/ L& [, f5 m0 u
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。: ~" L) q6 B1 ]' @' p! g9 b
步骤：
# p- w3 E' i4 o& n* A) u( e- ` L+ \2 Z2 m1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
% N( G; w( t! ?* M, e2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
$ M3 F+ h( [7 ~- R3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
; [3 J2 w9 ?% Z( Q/ r% z) |4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
3 k7 x3 w8 C; l* N5 H7 D5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。' y6 P% ?. M1 M
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。' o9 v0 D4 i6 y Z- M0 M
5 r9 Y, o, a$ x! g- h这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！: z* d: K8 `4 E- [7 O* G
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& b* x; x: |1 Y8 J9 Z9 {8 L/ n7 L, Z% X5 I3 j$ m+ Z# D
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
