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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。+ Y4 k* ^: ]0 X/ T9 s! D3 b
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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蛋黄饼干制作方法：
# X" h% E t+ \! a材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
/ h# d7 T6 B" o步骤：$ Q) D2 @6 k! N% c% }# U+ O* W6 l5 a
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。 K% C$ F; o! J9 H8 X8 L6 @
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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2 d! V+ o4 B5 j/ d; v$ u0 v第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。2 L+ \ f z9 C# z
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。: K* c, p+ A1 P- C. d x) h2 d* G
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花样椰蓉面包做法：
4 _ \ e( h$ {9 O材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。* m3 D }; t% m* I1 B
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
! E8 m7 R4 p0 Z+ z6 L1 i步骤：
% @4 Y( h4 g# r/ B. h0 t9 p1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
$ U+ h2 _+ A6 a; n+ s& `$ n% q2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
$ U/ [: h3 |3 k! L; w+ d0 [ `# t& a3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。& q# z( ?, c& e5 n. N
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。& K- F/ \/ O* E( T$ R
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
7 f8 X/ K% G1 S3 [ A6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
