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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑 * w2 Z; h# g8 A! V/ g6 [
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久,考虑顾及的因素很多,看看厨房大大小小的小家电都快排不开了,而有些使用率真的很低,但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动,再顾及到孩子和家人的健康,想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂,尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
1 K( Y3 ^) p9 J3 |( {这款是长帝的ck25b,物美不美还待验证,但绝对价廉。" z0 W7 p- ^" I# |
- p. w6 v! O* ~" ~4 [ R 烤箱到家就开始研究各种甜点美食,查阅资料首选了蛋黄饼干,原料和制作都很简单,就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了,第二盘就好多了,味道还是很赞的,这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励!
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& N6 S+ U& _9 |6 ?2 t2 f蛋黄饼干制作方法:. x6 @; X2 Q% Q3 c( u: B! p
材料:低粉75g、糖75g、鸡蛋1个,蛋黄2个。5 [( L1 \+ d2 B5 l) j9 a
步骤:
7 X" N2 S6 T+ t0 ^9 Q1、全蛋和蛋黄加入盆中,加入糖打发至浓稠,提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。0 n# {' ?. M9 ~8 q4 Y
2、倒入已经过筛的低粉,上下翻拌均匀,装入裱花袋中,在烤盘上挤出一个个小圆形,烤箱200度烤约10分钟即可。
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! n! ^2 ~. t, Z6 z+ }: X" _第二个制作的是花样椰蓉面包,还是轻微烤焦,不过味道没有影响。
9 a- Z2 h8 P* r3 v. V( e) z7 i这是做好的面包胚子,等待进烤箱。! V r1 M# a2 C( [
5 A$ d% B3 ~; f! Y# \' Y: d$ B这个是烤好的样子,第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人,就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿,出来就有点过了,不过不影响口感。( n; c1 `" C6 O/ {" n* T& d) E6 d
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花样椰蓉面包做法:' Z1 P" h }" b1 i9 o; l, {
材料:面团:高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g(1个)、白糖20g、黄油20g、酵母3g。3 c) M0 r$ {- Z7 R: f8 a! F; N& |
椰蓉馅料: 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
: x1 o5 e- g B2 J- G9 ]步骤:. ^) G) z8 u ] X/ S# y$ d/ J
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟,加入软化的黄油在按一个和面程序。
: Z+ f4 M! x5 e- ^: W4 O2、面团和好后发酵2倍大,拿出来排气。. t' ^+ Z5 v! h! n, @
3、排好气的面团分割成四份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
4 I# R' t% C L! S4、准备椰蓉馅料:30g黄油加糖30g,鸡蛋一个(留少许蛋液用来刷面包表面)拌匀,加入椰蓉、牛奶拌匀,拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
' f' p* Y; A- ?: R4 ^5、省好的面团包入椰蓉馅料,收口朝下,按扁,用刀切出均匀的八个花瓣,将花瓣向上翻开呈菊花形状,排入铺好锡纸的烤盘中,进行二次发酵。
) B" n. R) |; t3 ^6、发酵好的面包表面刷蛋液,中间放点白芝麻送入预热好的烤箱,150度烤15分钟。+ h; t3 n, ^0 a8 F5 }6 `- o1 ]
" ^4 s1 J3 Y4 `这次没有拍太多的照片,因为一个人不方便,也因为害怕第一次做失败,但结果还是不错的,赞一个!3 V( K6 X7 e5 _$ S0 @7 g
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