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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑 " D2 k5 E! ]) i) h
, ^6 a+ t9 }/ H/ n; `, x 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
& F3 r" P* W/ Y; K3 k4 P这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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蛋黄饼干制作方法：& z2 p- Z( m+ \) [$ p
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。8 n5 c$ R# n$ b2 B. ~8 X
步骤： y$ j! X2 g+ _0 a
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。8 M2 C) \2 U0 V) p& Z; P+ A6 p
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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+ T# B: r* h8 L) x9 P3 A第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。4 W: D# s' v2 L
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。% }6 L" c# ^, z2 w( s
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。5 D3 ]$ D6 }1 A
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花样椰蓉面包做法： b/ \! c v- E8 w) [, d: D( g
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
5 N" P( R R( }. ?9 D3 G8 r 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
4 _# c4 M" }& u' f8 |步骤：$ t( ?7 @8 q% j
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
8 a, p7 p" N0 y; D- _! @2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。0 p7 b2 E/ ?6 C, ~: n
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。8 _$ N! S3 [% X2 D- k
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。( _1 v5 I& Q! J B: @' |: f) Y9 {
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
1 i' L' e( D) ^; u0 E1 A6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。 M# _2 L/ C: q6 l; F9 `% @
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
