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大热天的进厨房做菜的确是很头疼的事,那减轻这种痛苦,我们就来做点省事的饭菜吧,但是省事归省事,也要美味才行呀,面条无疑是好的选择,就炸个酱,切点菜码就OK了,但是酱是关键,好吃的炸酱是必不可少的.下面我来教大家做好吃的香菇牛肉酱
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9 Z2 l/ P9 |7 d原料:香菇,牛肉馅,稀黄酱,葱姜蒜,郫县豆瓣酱，香油
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( W, x) k: L4 y" B0 O+ \. `" i每一步:将香菇焯水(注意:我用的是泡发好的干香菇,时间要长些,如果用的普通的鲜香菇,时间/ u5 i# \! ^7 J0 R
短),焯好后切成小丁.葱姜蒜也切好备用.& G3 B9 D$ y4 [( r* d8 y) A5 `6 K6 u+ B
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第二步:调酱:买来的稀黄酱,还是有些稠的,所以我们还要再兑点水.再加一点郫县豆瓣酱,混合起来,做出来的酱有种辣味会更香( p) ~% O$ ^8 n& g( G
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9 \6 A1 w, T, v3 B. e第三步:炒制:放油后,依次放入,牛肉馅,炒变色后,再放葱姜蒜* f6 U, i* f3 p6 B" E
稠好的黄酱(注意,放入酱后就要改为小火了,否则酱容易被炸糊)0 F1 c8 H( v( p5 Q! c5 O
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( t/ h' w8 c. r/ W2 _第四步:炒一会酱后,再放入香菇丁翻炒小下,最后出锅前再加点蒜末提香(这步很关键,是让酱香味更浓的法宝),滴入几滴香油就OK了
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既简单又美味的香菇牛肉面就做好了,大夏天的来上一碗,吃起来超爽呀1 }: I* a9 c3 q5 Q; e! V( u( m
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美味的香菇牛肉酱就做好了,省事吧,还很香呢,这酱再拌面条别提多香了,大家也来试试吧!!
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[ 本帖最后由 天伦王朝8 于 2009-8-4 09:43 编辑 ]
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发表于 2009-8-4 09:35
