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本帖最后由 abby嘉人 于 2014-3-31 16:15 编辑
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凉拌马兰头，记得一般在店里吃都是用香干来拌，或者加点杏仁，我这次用小竹笋和松子搭配拌合，中间用胡萝卜丝间隔，摆盘用了香橙，非常漂亮美味~~) r: ~9 z; \1 |7 U) b2 f
L% F) s( p9 I' a: ^材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙. M# g5 X& b1 `" \: z, C- t
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。. o0 G% R7 F7 L2 x2 H) ]
7 W" Q3 R% N1 A% L; w" @ 2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
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( \% ^, Z6 W- ]* l 3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
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; z, ~" x/ u" v% p/ J; j 4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝& F4 M) L9 L! v! H
上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
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发表于 2014-3-31 15:09
发表于 2014-4-1 11:07
