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炒细面我发现自己已经到了游刃有余的境界了。
7 w0 |& x' d- R以一家三口的量来算,面条一斤半,准备好鸡蛋、芹菜、青菜、反正你想加啥就加啥' s* X0 F' x& y9 J/ N% ], P$ ?
做法:1.先做炒鸡蛋,然后开始炒菜,根据生熟难易程度选择食材放入锅中。还可以放肉片进去
9 C/ A) K* g5 C+ v x5 k" F3 w. I2.记住味道一定要重,不然放入面条以后,在放盐也不咸。我一般用小小的圆勺放4勺盐。然后是糖一小勺提味就好,放入孜然、十三香、少量花椒粉(根据个人喜好)、味精。
& P1 L" V3 I7 e Q- ?3.下面放入细面拌,加点酱油上上色,把菜面拌匀就好了。4 c* d6 o: E) r4 ^, ~% U* n
其实真的很简单,多多练练就熟了。
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