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炒细面我发现自己已经到了游刃有余的境界了。* ^0 N, K7 ~/ U) \
以一家三口的量来算,面条一斤半,准备好鸡蛋、芹菜、青菜、反正你想加啥就加啥
3 Z& g4 ~" Q2 f& N. X T3 _0 B6 a3 w* H/ k做法:1.先做炒鸡蛋,然后开始炒菜,根据生熟难易程度选择食材放入锅中。还可以放肉片进去
/ R# W$ I" U: c% E2.记住味道一定要重,不然放入面条以后,在放盐也不咸。我一般用小小的圆勺放4勺盐。然后是糖一小勺提味就好,放入孜然、十三香、少量花椒粉(根据个人喜好)、味精。
) V, y; d5 \0 T3.下面放入细面拌,加点酱油上上色,把菜面拌匀就好了。' @: d3 f" i) ?6 Z: q" t" V( C
其实真的很简单,多多练练就熟了。
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