本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-4-24 14:08 编辑 + Y' |1 n/ C/ ^ @( [# e. r
" j2 g# c; t3 B/ c制作方法: 1.把蛋黄,蛋白分离,放入无水无油的打蛋盆中 : N# e" i& M7 V
2.将30g细砂糖倒入蛋黄中,用手动打蛋器搅打均匀,接着倒入色拉油,牛奶搅拌均匀,最后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌成蛋黄糊 1 u) f4 N# h8 B& f+ {- }
3.50g细砂糖分三次加入蛋白中,将蛋白用电动打蛋器打发至至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态,取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀轻轻拌匀,再重新倒回蛋白里,继续用刮刀翻拌均匀,制成蛋糕糊 4 H6 B' T; N! E# p& ?6 f: J- `+ X) A
4.把蛋糕糊装入纸杯中,五六成满即可,放入预热好180°的烤箱,中层,上下火,烤15分钟即可
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5.蛋糕冷却之后,将香草奶油馅装入装有泡芙嘴的裱花袋中,剪口,从中间插入蛋糕内部,在内部挤入香草奶油馅,挤到表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后,香草奶油馅会在表面稍微溢出一点,形成一个圆点,最后在蛋糕上筛上一层糖粉就可以吃了 & @( _( Y0 N" ?! d
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