诺诺妈0319

0 l3 M9 s- D2 \' {+ M7 m" A

( R8 l5 ~, w2 i3 E4 Q1 s+ c

这款北海道戚风，几本上把戚风柔软的特点发挥到极致啦！

这款蛋糕属于高蛋戚风，面粉量少的可怜。出炉后会回缩，再用做好的奶油馅料充进蛋糕体中，蛋糕会重新鼓起，奶油馅和蛋糕体完美的结合后，会有冰淇淋般的口感哦。

0 b' r- z1 W# U- V4 k, ?9 _4 N

$ c- B, z0 v9 B* e  y7 K) A2 e

, C0 x- r# J+ X4 u) [' Y/ W2 O! `" p

% @, v- S& y$ X0 [

1 e8 A3 x0 K9 g7 l

诺诺妈0319

" n# T+ @+ r5 y! O' E; u

, Q$ O  R6 {6 A1 `8 d

使用工具：

打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，935电动打蛋器，大号面粉筛，泡芙裱花嘴，一次性裱花袋

. {- I' H2 @+ o  M& |; [

使用材料：

鸡蛋4个、、低筋面粉35g、细砂糖50g（加蛋白里）、细砂糖30g（加蛋黄里）、牛奶30g、色拉油30g、香草奶油馅一份

8 @: m$ R) y# X! [: i$ S: q

; S: \) H+ p; p  Y

* W" S+ ^4 ?8 A9 N2 X

: Z6 K) ~7 r6 g

# x7 E+ _% }$ h% f

诺诺妈0319

8 t* }3 t2 Q5 Y! O( s. |1 d8 I, A% q7 l- e, x

制作方法：

1.把蛋黄，蛋白分离，放入无水无油的打蛋盆中

3 U& U# I- H& n8 T- p% e

2.将30g细砂糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀，接着倒入色拉油，牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌成蛋黄糊

% ?3 t0 d7 i9 s* g2 a

3.50g细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白用电动打蛋器打发至至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，再重新倒回蛋白里，继续用刮刀翻拌均匀，制成蛋糕糊

# t" A* h; S9 l. w

4.把蛋糕糊装入纸杯中，五六成满即可，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤15分钟即可

3 g3 r+ J% N" H) k% v$ n

5.蛋糕冷却之后，将香草奶油馅装入装有泡芙嘴的裱花袋中，剪口，从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅，挤到表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个圆点，最后在蛋糕上筛上一层糖粉就可以吃了

: F, I# l" {; J1 l7 A

$ O! J/ z; v0 X& E: ]

诺诺妈0319

; w# E/ ?& y% Z( o
. h. g  N/ \4 `( O

注意事项：

1，  这款蛋糕的制作方法和普通戚风蛋糕完全一致，更详细的制作过程请参考本店戚风蛋糕的制作方法。

2，  做这款蛋糕，蛋白只需打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。

3，  北海道戚风一般用120ml的方纸杯来制作，当然，你完全可以使用圆形的大纸杯，根据纸杯的大小，制作的数量是不一样的。

4，  烘焙之前，每个纸杯里的蛋糕糊不能超过六成满，否则烤的时候蛋糕糊膨胀后会溢出来。

亦笑了之

这个太诱惑了

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子
  f" n6 }; {4 u% I: V( _( H, p, q& l0 L: B
嘿嘿   确实好吃呢！~

腾然妈

看着都香啊，流口水了！

诺诺妈0319

回复 腾然妈 的帖子
7 T; X8 b( S% h7 d- [) @1 p9 H9 y* |* ^# w8 Z
哈哈  我也是呢
# U4 s4 U7 y& v! D4 Q+ i2 c* I) b

wo要幸福

哇哈，看着就美极了！

诺诺妈0319

回复 wo要幸福 的帖子
3 N4 ^+ ~- o( v' ~, v, a2 N1 v. o1 m
) e. s5 S+ f6 C0 V2 E哈哈   谢谢  亲~~~

婕儿

像一道艺术品，手艺真是不错

诺诺妈0319

回复 婕儿 的帖子
0 x! {* b: w1 w; x$ b- r* |1 F  \0 v
嘿嘿   谢谢婕儿
5 N- E/ ?! e  [. k

菲菲妈妈妈

不错啊

亲亲蛋蛋

香馋

weijiaren

天啊，口水啊
2 J* ^0 K1 m+ h  V

米米糖糖@

制作方法很详细,回去也试试做一下

童童m

君之的方子  做过一次  还不错  还是喜欢纯奶油

诺诺妈0319

回复 菲菲妈妈妈 的帖子
' d0 J/ ?2 x& ^, }0 S. J7 b2 l' b: w8 i3 Q& V1 H; `0 J( V
谢谢菲菲妈

诺诺妈0319

回复 亲亲蛋蛋 的帖子
6 u5 `) r( |2 n
- ]- w9 r0 \; Q# p/ h很香呢 哈哈

诺诺妈0319

回复 weijiaren 的帖子
. I$ }9 f3 t8 M4 L- Z! a" T' B( p+ K5 y9 O) v* h; r' V
赶紧  自己做一个吧