诺诺妈0319

; @9 {7 y  R6 @0 N' P

7 G) ]- b% _% S1 K1 o0 _' _

这款北海道戚风，几本上把戚风柔软的特点发挥到极致啦！

这款蛋糕属于高蛋戚风，面粉量少的可怜。出炉后会回缩，再用做好的奶油馅料充进蛋糕体中，蛋糕会重新鼓起，奶油馅和蛋糕体完美的结合后，会有冰淇淋般的口感哦。

8 _% [6 @& X0 I: p

9 n9 B% i8 z' M& \2 w

" Y, w/ N  Q- ^% u& E

# d0 b2 ?% t2 t$ j0 v) I) T( a

& Y. G  \# K( O" m

诺诺妈0319

' E9 g. C$ R0 G+ s  }- l6 m. Q2 M7 v" `

使用工具：

打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，935电动打蛋器，大号面粉筛，泡芙裱花嘴，一次性裱花袋

' E5 Q7 `6 Q- c' |2 T

使用材料：

鸡蛋4个、、低筋面粉35g、细砂糖50g（加蛋白里）、细砂糖30g（加蛋黄里）、牛奶30g、色拉油30g、香草奶油馅一份

/ U! [( X+ t( N4 |- _% a4 N2 r' O7 M. }

2 I& ]8 q( z5 i+ {

8 m8 q! N7 h" Y- M  T9 O

" g8 g* L. x/ Z$ u# y1 F

1 P# V& n/ O& R: T: Y4 J5 X' @# }

诺诺妈0319

1 b  H' w" f/ J3 o3 L8 o" ]% w" C" @3 k5 E/ m7 v/ X7 I

制作方法：

1.把蛋黄，蛋白分离，放入无水无油的打蛋盆中

2 W7 Q1 s7 Y8 e/ I; v8 Z

2.将30g细砂糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀，接着倒入色拉油，牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌成蛋黄糊

- \0 Y- Q3 [6 K1 O

3.50g细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白用电动打蛋器打发至至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，再重新倒回蛋白里，继续用刮刀翻拌均匀，制成蛋糕糊

9 p0 m# I& T1 [- v2 y# Y; Y3 j

4.把蛋糕糊装入纸杯中，五六成满即可，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤15分钟即可

  t- \" r& R8 D: B6 |

5.蛋糕冷却之后，将香草奶油馅装入装有泡芙嘴的裱花袋中，剪口，从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅，挤到表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个圆点，最后在蛋糕上筛上一层糖粉就可以吃了

+ M1 n5 {" j" a6 [

" G7 p6 C8 {$ H' \0 X  y/ _; v

诺诺妈0319

3 ~2 r$ O1 w4 f. a
. E: |5 q2 ^8 x6 I$ Y+ Q( d

注意事项：

1，  这款蛋糕的制作方法和普通戚风蛋糕完全一致，更详细的制作过程请参考本店戚风蛋糕的制作方法。

2，  做这款蛋糕，蛋白只需打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。

3，  北海道戚风一般用120ml的方纸杯来制作，当然，你完全可以使用圆形的大纸杯，根据纸杯的大小，制作的数量是不一样的。

4，  烘焙之前，每个纸杯里的蛋糕糊不能超过六成满，否则烤的时候蛋糕糊膨胀后会溢出来。

亦笑了之

这个太诱惑了

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子: V/ l4 Q3 G; G& s# Z% D
' T/ t: x- l. ?$ C+ r
嘿嘿   确实好吃呢！~

腾然妈

看着都香啊，流口水了！

诺诺妈0319

回复 腾然妈 的帖子& N( Y7 v; y& ~. e

+ b3 W3 q' m# y1 q0 s* H哈哈  我也是呢
2 \0 a7 z* O& j; A

wo要幸福

哇哈，看着就美极了！

诺诺妈0319

回复 wo要幸福 的帖子
( Z: ~0 z  b* o0 M7 i; m0 v' [, Z) M" p# z& d, O& I* S
哈哈   谢谢  亲~~~

婕儿

像一道艺术品，手艺真是不错

诺诺妈0319

回复 婕儿 的帖子
2 m/ A$ j, m: w! u: T& i6 q& x9 L% r
嘿嘿   谢谢婕儿' E% }" t: w. n* D. Z! c

菲菲妈妈妈

不错啊

亲亲蛋蛋

香馋

weijiaren

天啊，口水啊/ i" F& G' T3 m/ _5 l

米米糖糖@

制作方法很详细,回去也试试做一下

童童m

君之的方子  做过一次  还不错  还是喜欢纯奶油

诺诺妈0319

回复 菲菲妈妈妈 的帖子$ D/ J9 Y. G# ]* s& \% t/ x) z
. B6 I) I) f, f7 P
谢谢菲菲妈

诺诺妈0319

回复 亲亲蛋蛋 的帖子3 D4 U4 P' }2 Q8 n# X
  }! S4 d' @5 W! o# r+ y
很香呢 哈哈

诺诺妈0319

回复 weijiaren 的帖子
: r  f, C2 o) o4 N2 g
  _2 v* V+ v" |( \. O; z赶紧  自己做一个吧